Anis (licorice)

Ang licorice (Glycyrrhiza glabra) ay isang pangmatagalang halaman sa pamilya ng legume. Sa Russia, tinatawag din itong licorice at licorice. Sa Aleman, ang licorice ay may mga pangalan na Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, sa Ingles - matamis na ugat, itim na asukal, sa Pranses - bois doux, reglisse.

Ang licorice ay may makapal na sumasanga na ugat na lumalaki sa lalim ng 3-4 m sa lupa. Ang root system ay malawak, maaari itong magkaroon ng hanggang ilang sampu ng mga proseso na nagaganap sa iba't ibang kalaliman.

Ang licorice ay may mga tuwid na tangkay na halos hindi sumasanga. Karaniwan silang umabot sa taas na 1-2 m Ang halaman ay may mga dahon hanggang sa 0.2 m ang haba, mayroon silang mga dahon, ang bilang nito ay nag-iiba mula anim hanggang dalawampu't. Ang mga dahon ay hugis-itlog, patulis patungo sa dulo. Mayroon din silang mga glandula, dahil sa kung saan ang mga dahon ay medyo malagkit sa pagpindot.

Ang mga bulaklak ay may medyo maliit na diameter (sa karaniwan, 1 cm) at nakolekta sa mga kumpol. Lumilitaw ang mga ito sa pagtatapos ng tag-araw at maaaring kulay-ube o puti.

Ang mga prutas ng licorice ay hinog sa huling bahagi ng tag-araw - unang bahagi ng taglagas at mga beans na may ilang mga buto.

Ito ay pinaniniwalaan na ang licorice ay nagmula sa mga bansa ng Mediterranean Sea.Ang ligaw na licorice ay matatagpuan sa Europa (sa mga teritoryo ng Pranses at Italyano, pangunahin), hilagang rehiyon ng Africa, kanluran at gitnang mga bansa sa Asya.

Sa Russia, ang licorice ay karaniwan sa katimugang mga rehiyon, sa kanluran ng Siberia, pati na rin sa Caucasus. Gayunpaman, ito ay lumago sa maraming lugar kung saan ang klima ay mapagtimpi, dahil ang licorice ay hindi pinahihintulutan ang malamig na taglamig. Maaari mong makilala siya sa mga lupang mayaman sa buhangin, at sa mga solonetze, gayundin sa mga pampang ng mga steppe river, sa isang semi-disyerto na zone, malapit sa dalampasigan, sa mga bukid. Minsan maaari itong tumubo kahit sa mga lupang mayaman sa itim na lupa at luad. Nabubuo ang mga palumpong sa mga landas at kalsada mula sa licorice.

Ang pampalasa ay nakuha mula sa ugat ng licorice. Ito ay giniling sa pulbos, na pagkatapos ay idinagdag sa mga pinggan, higit sa lahat ay matamis. Upang makuha ang base para sa paggawa ng mga matamis, ang isang matamis na katas mula sa iba't ibang bahagi ng halaman ay pinalapot upang bumuo ng isang madilim na alak.

Maaari kang pumili ng alinman sa isang handa na pampalasa o isang hiwalay na ugat ng licorice. Kapag pumipili ng pampalasa, kailangan mong bigyang-pansin ang higpit ng pakete upang hindi kasama ang hitsura ng mga impurities at mga sangkap sa pampalasa.

Kapag pumipili ng ugat, kailangan mong bigyang pansin ang kulay: ang isang magandang rhizome ay magiging kayumanggi-kayumanggi sa labas, at dilaw sa hiwa. Ang gadgad na ugat ay may matamis na lasa at isang napaka-pinong matamis na aroma.

Ang mga ugat at shoots ng licorice ay naglalaman ng glycyrrhizin, na 50 beses na mas matamis kaysa sa conventional cane sugar at may lasa ng anise. Ang pinatuyong ugat ng licorice ay maaaring maimbak ng hanggang sampung taon.

Ang licorice ay may mga sumusunod na katangian:

• nagsisilbing isang halaman ng pulot at isang halaman kung saan kinukuha ang tinapay ng bubuyog;
• ay may ari-arian ng pag-aayos ng buhangin dahil sa root system;
• ginagamit bilang isang halamang gamot;
• ay malawakang ginagamit sa pagluluto;
• Ginagamit din ito bilang isang pang-industriya na halaman.

Mayroong 375 calories sa 100 gramo ng licorice root.

Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina - 0 g;
• taba - 0.05 g;
• carbohydrates - 93.55 g;
• hibla - 0.2 g;
• asukal - 70 g.

Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa licorice, maaari kang matuto mula sa isang sipi mula sa programang "Mabuhay nang malusog!"

Kabilang sa mga sangkap na nilalaman ng licorice, mayroong:

• sosa - 50 mg;
• potasa - 37 mg;
• bitamina: B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantothenic acid), E (tocopherol);
• posporus;
• kaltsyum;
• bakal;
• magnesiyo;
• siliniyum;
• silikon;
• sink;
• β-karotina;
• glycyrrhizin;
• glabridin;
• flavonoid (quercetin, apigenin, atbp.);
• thymol;
• phenol;
• ferulic acid, atbp.

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng licorice ay ang mga sumusunod:

• ginagamit upang gamutin ang maraming sakit;
• pinipigilan ang hitsura ng nabubulok at magkaroon ng amag sa pagkain;
• pinipigilan ang mga proseso ng pagbuburo;
• ginagamit sa paggawa ng mga cough syrup.

Ang licorice ay mayroon ding mga side effect:

• ang paglitaw ng pagkapagod;
• pagkagambala sa cycle ng panregla;
• paglabag sa mga bato;
• komplikasyon ng mga sakit ng cardiovascular system;
• mga pagkagambala sa hormonal;
• pagkalaglag;
• pagbaba sa potency;
• paglabas ng potasa mula sa katawan;
• minsan pangangati ng gastric mucosa.

Inirerekomenda na huwag ubusin ang licorice o gamitin ito nang may matinding pag-iingat sa mga sumusunod na kaso:

• na may mataas na presyon ng dugo;
• may sakit sa bato;
• na may mababang glucose sa dugo;
• sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas;
• sa pagkakaroon ng mga reaksiyong alerdyi sa produkto;
• kapag nakikipag-ugnayan sa iba pang diuretics.

Ang mamantika na katas ng licorice ay nakuha mula sa mga rhizome. Mayroon itong dilaw na kulay na may ginintuang ningning, pati na rin ang lasa at amoy na katangian ng licorice. Bilang isang patakaran, ginagamit ito para sa mga layuning panggamot bilang isang expectorant na may anti-inflammatory effect. Kasabay nito, ang langis ng licorice ay mahusay para sa pagpapagamot ng mga sugat at ulser, pati na rin ang mga sakit ng digestive tract.

Ang katas ng licorice ay nakukuha mula sa mga ugat ng halaman. Ito ay pinaka-epektibo sa paglaban sa mga sakit sa tiyan. Inirerekomenda na palabnawin ito sa isang maliit na halaga ng tubig, ngunit huwag gamitin ito sa dalisay nitong anyo.

Ang licorice ay isang medyo kilalang pampalasa na natagpuan ang malawak na paggamit sa pagluluto:

• kapag naghahanda ng mga babad na mansanas at berry;
• upang mapanatili ang pagiging bago ng produkto;
• bilang bahagi ng iba pang pampalasa at pampalasa;
• sa China ito ay idinagdag sa karne at prutas;
• sa paggawa ng mga matamis;
• sa paghahanda ng mga matamis at pastry;
• sa paghahanda ng kvass at sparkling na tubig;
• sa paggawa ng beer;
• para sa mas mahusay na paghagupit ng mga puti ng itlog;
• bilang isang kapalit ng asukal;
• kapag naghahanda ng mainit at malamig na inumin;
• bilang isang additive sa tsaa;
• kapag nagluluto ng isda o sauerkraut;
• para sa paggawa ng tsokolate.

Dahil sa mahusay na mga katangian ng foaming, ang licorice root ay aktibong ginagamit sa paggawa ng serbesa (kilala bilang licorice root) at sa paghahanda ng kvass. Magdagdag ng licorice sa mga pagkaing manok upang magdagdag ng isang kawili-wiling lasa.

Sa China, ang licorice ay lalong popular, kahit na idinagdag sa mga sopas at sabaw, pati na rin ginagamit bilang bahagi ng iba pang mga halo ng pampalasa.

Kapag naghahanda ng mga babad na mansanas at berry, ang licorice ay nakakatulong na maiwasan ang amag at pinipigilan ang pagkain mula sa pagbuburo.

At higit pa rito, alam ng lahat ang sikat na chewy licorice sweets. Ang matamis ay isang sangay ng pagluluto kung saan natagpuan ng licorice ang malawak na aplikasyon nito.

Maaari kang gumawa ng masarap na sherbet mula sa licorice sa bahay.

• Kakailanganin mo ang 0.3 kg ng apple puree, 50 ML ng lemon juice, whipped cream, dalawang protina at isang pares ng mga kutsara ng licorice powder.
• Ang Apple puree ay hinaluan ng lemon juice.
• Talunin ang mga puti ng itlog at dahan-dahang itiklop sa katas.
• Ang sherbet ay inilalagay sa freezer sa loob ng ilang oras.
• Bago ihain ang ulam, ang licorice powder ay ipinakilala sa katas. Ang whipped cream ay magsisilbing dekorasyon.

Maaari ka ring gumawa ng nakakapreskong alcoholic cocktail na may licorice.

• Kailangan mo ng isang quarter na baso ng yelo, kalahating baso ng sariwang kinatas na tangerine juice, 50 ML ng black vodka at isang licorice stick.
• Ibinuhos ang yelo sa isang baso.
• Magdagdag ng tangerine juice dito.
• Maingat na ibuhos sa itim na vodka.
• Ito ay lumiliko ang isang cocktail na binubuo ng dalawang magkakaibang mga layer - orange at madilim.
• Ang isang licorice stick ay nakakasagabal sa isang cocktail, at ginagamit din ito bilang isang tubo.

Ang medikal na paggamit ng licorice ay medyo malawak. Ito ay ginagamit:

• para sa paggamot ng mga ulser at sugat;
• upang patatagin ang atay;
• para sa paggamot ng mga sakit ng gastrointestinal tract;
• para sa paggamot ng rayuma at arthritis;
• upang mapawi ang mga hindi kasiya-siyang sintomas na lumilitaw bago ang simula ng panregla at sa panahon ng menopos;
• sa paggamot ng ilang uri ng kanser;
• upang gawing normal ang antas ng cortisol at mapawi ang sindrom ng patuloy na pagkapagod;
• upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• para sa paggamot ng tuberculosis;
• upang magbigay ng bactericidal effect sa pamamaga;
• para sa paggamot ng ubo at mga sakit sa itaas na respiratory tract;
• bilang isang laxative;
• para sa paggamot ng mga hormonal disorder na humahantong sa kawalan ng katabaan;
• para sa pag-iwas sa labis na timbang;
• para sa paggamot ng balakubak;
• para sa pag-iwas sa mga karies at sakit ng oral cavity;
• para sa paggamot ng mga sakit ng puso at mga daluyan ng dugo;
• sa paggamot ng diabetes.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng antimicrobial, ang licorice ay nakakatulong na labanan ang amoy ng katawan at kumikilos bilang isang deodorant.

Batay sa ugat ng licorice, ang mga syrup ay ginagamit upang gamutin ang mga ubo, pati na rin ang mga pulbos at katas na ginagamit upang gamutin ang mga sakit na ito.

Ang licorice tea ay ginagamit upang gamutin ang sipon. Upang gawin ito, kumuha ng 25 g ng mga ugat at itaas na bahagi ng halaman, ilang dahon ng mint, centaury at lemon balm. Inirerekomenda na magluto ng pagbubuhos at uminom ng 200 ML pagkatapos kumain.

Para sa paggamot ng mga sakit ng mga joints at gastrointestinal tract, isang may tubig na tincture ang ginawa. Para sa kanya, kailangan mong kumuha ng 20 g ng mga ugat ng licorice, na pinirito sa isang kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang 400 ML ng tubig na kumukulo at igiit. Pagkatapos ng 8 oras, handa na ang tincture. Depende sa antas ng sakit, ilang sampu-sampung patak bawat araw ang kinukuha.

Ang pagbubuhos ng licorice ay ang pinakamadaling ihanda. Kinakailangan na magluto ng 10 g ng durog na ugat ng licorice sa isang baso ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang inumin sa loob ng isang oras, pagkatapos ay pilitin. Ito ay sapat na upang kumuha ng isang kutsara tatlong beses sa isang araw bago kumain.

Upang gamutin ang isang ubo, paghaluin ang 15 g ng mga durog na ugat ng licorice, ang parehong bilang ng mga ugat ng marshmallow at elecampane. Ang timpla ay ibinuhos ng dalawang baso ng malamig na malinis na tubig at ibinuhos sa loob ng 7-8 na oras. Uminom ng kalahating tasa dalawang beses sa isang araw bago kumain.

Ang cosmetic na paggamit ng licorice ay dahil sa epekto nito sa pagpapagaling ng sugat. Ito ay ginagamit upang gamutin ang mga pantal sa balat, allergy. Gayundin, ang katas ng licorice ay isa sa mga bahagi ng mga produktong kosmetiko para sa pangangalaga ng balat na may problema. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang aliwin ito at may isang rejuvenating effect, at din nililinis ang mga pores at tumutulong upang maputi ang balat at mapupuksa ito ng mga hindi gustong mga spot.

Para sa pagbaba ng timbang, ang ugat ng licorice ay ginagamit sa paglabag sa digestive tract. Dahil sa laxative effect, ang licorice ay nag-aalis ng mga lason sa katawan, na nag-aambag sa pagbaba ng timbang.

Ang paggamit ng licorice sa bahay ay ang mga sumusunod:

• ay isang halamang gamot;
• naroroon sa maraming pinggan;
• ginagamit bilang isang foaming agent (kabilang sa industriya);
• ginagamit sa paggawa ng alkohol;
• ginagamit bilang tagaayos ng kulay at natural na pangulay;
• nahanap ang aplikasyon nito sa industriya ng tabako.

Ang licorice ay maaaring itanim sa halos anumang lupa, ngunit mas mainam na kung saan mayroong sapat na nilalaman ng buhangin kasama ang katamtamang kahalumigmigan. Ang licorice ay maaaring palaganapin sa pamamagitan ng mga buto at ugat.

Para sa pagtatanim, kailangan mong pumili ng isang maaraw na lugar na may mataas na nilalaman ng dayap.Kapag pinayaman ang lupa gamit ang mga pataba, mas mahusay na gumamit ng mga pataba ng nitrogen sa pinakamaliit, dahil ang licorice ay mayroon nang sapat na mga compound ng nitrogen.

Ang licorice ay nakatanim sa unang bahagi ng Mayo. Kinakailangan na maghasik sa lalim ng 1 cm.Na may mahusay na pag-init ng hangin at lupa, ang mga unang shoots ay lilitaw pagkatapos ng 2 linggo. Ang licorice ay dahan-dahang sisibol sa simula at mangangailangan ng pag-alis ng lahat ng mga damo at panatilihing basa ang lupa sa lahat ng oras. Sa Setyembre, ito ay lalago sa 0.2 m. Sa unang dalawang taon, ang licorice ay hindi namumulaklak. Sa mas mataas na intensity ay nagsisimulang lumaki sa ikatlong taon ng buhay. Noong unang bahagi ng Hulyo, lumilitaw ang mga putot na namumulaklak sa loob ng isang buwan.

Maaari kang mangolekta ng licorice pagkatapos ng 5 taon kapag nagtatanim ng mga buto at 3 taon pagkatapos ng pagtatanim ng mga rhizome.

Para sa pagtatanim ng licorice kapag gumagamit ng rhizomes, pinakamahusay na gumamit ng mga halaman na ang haba ng buhay ay higit sa 5 taon, bibigyan nila ang pinakamahusay na mga shoots.

• Ang licorice ay idinagdag sa foam ng fire extinguisher.
• Sa tulong ng licorice, ang tinta, tinta, polish ng sapatos ay ginawa, at ang mga kulay ng mga pintura ay naayos sa tela.
• Gumagamit ang mga Hapones ng licorice upang gumawa ng mga sigarilyong walang nikotina, at sa ibang mga bansa ay madalas itong idinaragdag sa mga pinaghalong tabako.
• Ang unang pagbanggit ng licorice bilang isang halamang panggamot ay lumitaw sa China ilang millennia BC. Sa loob ng mahabang panahon, ang halaman ay itinuturing na isang kamalig ng mga katangian ng pagpapagaling at ginamit nang eksklusibo sa gamot.