Pinakuluang beets: mga benepisyo at pinsala, mga patakaran para sa paggamit

Ang mga pagkaing beetroot ay napakasarap at lubhang malusog. Tatalakayin ng artikulong ito ang mga benepisyo at pinsala ng pinakuluang beets para sa katawan, pati na rin ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng gulay na ito.

Tinatawag ng mga kinatawan ng tradisyunal na gamot ang mga beet na isang tunay na "parmasya ng halaman". Kung isasaalang-alang ang kemikal na komposisyon ng mga pananim ng ugat, maraming elemento mula sa sikat na periodic table ng Mendeleev ang matatagpuan dito.

Kaya, ang mga ugat ay naglalaman ng:

• sosa;
• kromo;
• potasa;
• boron;
• kaltsyum;
• magnesiyo;
• chlorine;
• mangganeso;
• asupre;
• posporus;
• yodo;
• tanso;
• nikel.

Ang mga taong maingat na sinusubaybayan ang kanilang diyeta at sumunod sa pagkalkula ng mga pangunahing nutrients sa komposisyon ng mga produkto, siguraduhing isaalang-alang ang KBZhU. Iba-iba ang nilalaman ng carbohydrates at calories sa hilaw at pinakuluang ugat na gulay. Kaya, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng raw beets ay 40 kilocalories lamang. Pagkatapos ng paggamot sa init, dahil sa ang katunayan na ang mga pananim ng ugat ay naglalaman ng mga matamis na sangkap, ang calorie na nilalaman ng mga gulay ay tumataas at nasa 48-50 kcal bawat 100 gramo.

Ang mga carbohydrate ang bumubuo sa pangunahing halaga ng enerhiya ng produktong BJU. Sa 100 gramo ng pinakuluang gulay, ang kanilang nilalaman ay 9-11 g.Hindi posible na mababad ang mga selula ng katawan ng mga protina at taba kapag gumagamit ng pinakuluang mga pananim na ugat, dahil ang mga sustansya na ito ay halos hindi nakapaloob sa kanila. Ang 100 gramo ng pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman lamang ng 1.6-1.8 g ng protina at 0.1 g ng taba.

Ang mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang ay maingat na sinusuri ang glycemic index. Ang tagapagpahiwatig na ito ay nagpapakita kung gaano kabilis ang mga carbohydrates na nasa isang partikular na produkto ng pagkain ay nasisipsip sa dugo. Ang glycemic index ng mga hilaw na gulay ay medyo mas mababa kumpara sa mga pinakuluang. Ang figure na ito para sa raw beets ay 30 units. Ang glycemic index ng pinakuluang gulay ay nasa 65 na yunit, ibig sabihin, dalawang beses na mas mataas.

Ang mga makatas na gulay na ugat ay hindi lamang naglalaman ng mga bitamina, kundi pati na rin ng maraming pandiyeta hibla. Kinakailangan ang mga ito upang mapanatili ang mahusay na paggana ng colon. Ang hibla ng pandiyeta na pumapasok sa mga bituka sa panahon ng panunaw ay malumanay na nililinis ang mga dingding ng bituka ng mga labi ng pagkain. Ang paghahalo ng tubig, nag-aambag sila sa normalisasyon ng dumi ng tao.

Ang hibla ng gulay ay isang mahalagang bahagi ng anumang tamang diyeta. Nakakatulong ito upang mapabuti ang paglaki ng mga "kapaki-pakinabang" na mikrobyo na naninirahan sa mga bituka at kinakailangan para sa mahusay na panunaw. Kung ang bilang ng mga "magandang" microorganism ay bumababa, at ang pathogenic microflora ay lumalaki, kung gayon ang mga pagbabagong ito ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng dysbacteriosis at iba pang mga pathologies.

Ang mga pinakuluang pananim na ugat ay naglalaman din ng almirol. Ang polysaccharide na ito sa proseso ng metabolismo sa katawan ay nagiging asukal - glucose, na ginagamit para sa lahat ng mga selula ng katawan. Ang beetroot jelly, na gawa sa matamis na ugat na gulay, ay nakakatulong na gawing normal ang paggana ng bituka.

Ang pinakuluang beet ay naglalaman ng beta-carotene.Ang bahaging ito ay nagpapabuti sa paningin, at kailangan din para sa malusog na balat, buhok at mga kuko. Nakakatulong din ang beta-carotene na palakasin ang immune system.

Nakapaloob sa pinakuluang root crops at folic acid. Ito ay kinakailangan para sa mahusay na paggana ng hematopoietic system. Sinasabi ng mga doktor na ang regular na paggamit ng folic acid ay may malaking pakinabang sa katawan, dahil nakakatulong ito na mabawasan ang panganib na magkaroon ng maraming mapanganib na sakit sa dugo.

Ang mga mineral, na matatagpuan sa ilang partikular na proporsyon sa mga pananim na ugat, ay nakakatulong na mapabuti ang metabolic rate. Ang mga sangkap na ito ay maaaring makaapekto sa balanse ng acid-base sa katawan. Ang tagapagpahiwatig na ito ay napakahalaga, dahil sa makabuluhang pagbabago nito, ang posibilidad ng pagbuo ng mga mapanganib na pathologies ay tumataas.

Ang mga taong kumakain ng beets halos araw-araw ay nag-uulat na mas mabuti ang kanilang pakiramdam. Ang mga mineral na nakapaloob sa mga pananim na ugat ay nag-aambag sa pagtaas ng tibay at kahit na pagtaas ng paglaban sa stress. Ang potasa na nakapaloob sa mga gulay ay nag-normalize sa paggana ng kalamnan ng puso (myocardium), na tumutulong upang madagdagan ang pagpapaubaya sa ehersisyo.

Ang pinakuluang beet ay naglalaman ng polysaccharides na maaaring makaapekto sa paggana ng pancreas. Dapat itong tandaan ng mga taong nagdurusa sa pancreatitis. Bago isama ang pinakuluang ugat na gulay sa kanilang diyeta, dapat nilang talakayin ito sa isang endocrinologist.

Ang mga pinakuluang beet ay nakakatulong upang gawing normal ang mga proseso ng metabolic sa katawan, at tumutulong din upang maalis ang mga hindi kinakailangang produkto ng pagkabulok na nabuo sa panahon ng mahahalagang aktibidad ng mga organo.

Ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng mga aktibong sangkap na may mga anti-inflammatory effect. Inirerekomenda ng mga eksperto sa tradisyunal na gamot ang pagkain ng pinakuluang pananim na ugat para sa maraming sakit na sinamahan ng isang matagal na proseso ng pamamaga.

Ang pinakuluang beet ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapabuti sa kalusugan ng kababaihan. Ang regular na pagkonsumo ng pinakuluang mga ugat na gulay ay nakakatulong upang mabawasan ang kalubhaan ng mga sintomas na nagdudulot ng kakulangan sa ginhawa sa mga babaeng may premenstrual syndrome. Upang mapabuti ang kagalingan sa mga araw ng regla, maaari mong isama ang mga salad mula sa pinakuluang beets na mula sa gitna ng panregla. Gagawin nitong mas madaling tiisin ang PMS, gayundin ang pagpapabuti ng kagalingan sa panahon ng regla.

Ang pinakuluang beets ay naglalaman ng hindi lamang mga sangkap na nagpapahina. Ang mga pananim na ugat ay naglalaman din ng mga sangkap na may diuretic (diuretic) na epekto sa katawan. Ang pag-alis ng labis na likido mula sa katawan ay nakakatulong din sa pagbawas ng edema.

Naglalaman ng mga pananim na ugat at yodo. Ito ay hindi sinasadya na ang paggamit ng pinakuluang beetroot salad ay isang mahusay na pag-iwas sa pag-unlad ng maraming mga pathologies na sinamahan ng kakulangan sa yodo. Ang regular na pagkonsumo ng pinakuluang ugat na gulay ay nakakatulong upang mapabuti ang paggana ng thyroid gland.

Ang mga pinakuluang beet ay medyo ligtas na mga pagkain na maaaring kainin sa panahon ng pagbubuntis.Bukod dito, may mga pagkaing inihanda mula sa pinakuluang mga ugat na gulay, maaari mong sa iba't ibang oras. Ang pagdaragdag ng pinakuluang beets sa menu ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng paninigas ng dumi. Ang mga salad na ginawa mula sa pinakuluang beets at karot ay hindi nabibilang sa mga pagkaing nagpapalakas ng dumi. Ang pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman din ng mga mineral na nakakatulong na mabawasan ang panganib na magkaroon ng iron deficiency anemia, isang patolohiya na madalas na naitala sa mga buntis na kababaihan.

Mas mainam para sa mga umaasam na ina na magluto o maghurno ng mga beets. Pagkatapos ng gayong paggamot sa init, mas madali itong nasisipsip ng katawan. Kapag gumagamit ng heat-treated root crops, siguraduhing tandaan ang panukala.

Inirerekomenda din ang pinakuluang beets para sa iba't ibang sakit sa atay. Sa komposisyon ng mga pananim na ugat, natuklasan ng mga siyentipiko ang isang espesyal na sangkap - betaine. Ang sangkap na ito sa istrukturang kemikal nito ay kabilang sa pangkat ng mga glycine derivatives.

Ang katotohanan na ang betaine ay mabuti para sa atay, nagsimulang magsalita ang mga mananaliksik kamakailan. Napansin nila na ang sangkap na ito ay isang katalista sa synthesis ng mga espesyal na sangkap na kinakailangan para sa pagbuo ng mga selula ng atay. Gayundin, ang sangkap na ito ay nakapag-activate ng pagbuo ng mga phospholipid, na nagiging sanhi ng mga espesyal na katangian ng hepatoprotective ng betaine. Nag-aambag din ito sa normalisasyon ng metabolismo.

Ang mataba na hepatosis ay isang patolohiya, na, sa kasamaang-palad, ay madalas na naitala sa mga taong nasa edad ng pagtatrabaho. Ang pag-unlad ng sakit na ito ay humahantong sa malnutrisyon, gayundin ang pang-aabuso ng masasamang gawi.Ang panganib ng mataba na hepatosis ay na sa kawalan ng diet therapy, ang patolohiya na ito ay maaaring humantong sa talamak na hepatitis.

Upang mabawasan ang posibilidad ng naturang komplikasyon, ang isang taong nagdurusa sa mataba na hepatosis ay dapat kumain ng mga beetroot salad nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo.

Ang mga pinggan mula sa pinakuluang beets ay nag-aambag din sa pagpapabuti ng pag-aalis ng apdo. Ang mga ito ay kahit na naisip upang makatulong na mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng gallstones. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda ang pinakuluang beet salad para sa mga taong may mataas na panganib na magkaroon ng patolohiya na ito. Ang mga pinakuluang pananim na ugat ay naglalaman din ng mga sangkap na maaaring magkaroon ng kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gallbladder. Sa regular na paggamit ng mga salad mula sa pinakuluang beets, ang posibilidad na magkaroon ng stasis ng apdo ay nabawasan.

Mas mainam na bumili ng mga beets sa panahon. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, siyempre, ang ilan sa mga sustansya ay nawala, ngunit ang mga pangunahing mineral ay nananatili pa rin. Ang sariwa, bagong ani na mga pananim na ugat ay naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa katawan kaysa sa mga gulay pagkatapos ng ilang buwang pag-iimbak.

Ang pinakuluang beets sa ilang mga sitwasyon ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Sa karamihan ng mga kaso, lumilitaw ang mga salungat na sintomas sa mga taong kumakain ng pinakuluang gulay na ugat, na may mga kontraindikasyon sa kanilang paggamit.

Ang mga pinakuluang beet ay hindi dapat kainin ng mga taong nagdurusa sa mga sakit sa bituka, na sinamahan ng madalas na dumi.Ang pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman ng maraming mga hibla ng halaman, na nagpapataas ng kalubhaan ng masamang sintomas na ito. Gayundin, hindi ka dapat kumain ng pinakuluang beets at mga taong kaka-undergo lang ng operasyon sa mga organo ng tiyan. Ang hindi gumaling na ulser sa tiyan ay isa pang kontraindikasyon sa paggamit ng mga pananim na ugat.

Ang mga pinakuluang pananim na ugat ay kontraindikado din sa panahon ng paglala ng gastritis. Kahit na pinakuluan, ang mga organikong acid ay nananatili sa mga pananim na ugat, na maaaring makapukaw ng hitsura ng sakit sa epigastrium. Mayroong mga salad at pinggan na ginawa mula sa pinakuluang beets, maaari mo lamang matapos ang pagpapabuti ng kalusugan at ang paglipat ng sakit mula sa yugto ng exacerbation hanggang sa pagpapatawad.

Ang mga taong nagdurusa sa urolithiasis ay dapat talagang talakayin ito sa kanilang doktor bago kumain ng mga pagkaing mula sa pinakuluang pananim na ugat. Ang pinakuluang beet ay naglalaman ng mga aktibong sangkap na maaaring makaapekto sa komposisyon ng sediment ng ihi at pH ng ihi.

Lubhang mapanganib na kumain ng pinakuluang beets para sa mga taong nagdurusa sa pagkabigo sa bato. Ang patolohiya na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kapansanan sa paggana ng mga bato, na humahantong sa isang pagbawas sa kanilang kakayahang ganap na linisin ang dugo ng iba't ibang mga metabolite. Ang pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring makaapekto sa paggana ng mga bato. Ang mga taong nagdurusa sa kakulangan sa bato at lalo na ang mga napipilitang dumalo sa hemodialysis ay dapat talagang talakayin ito sa isang nephrologist bago isama ang mga pagkaing beetroot sa kanilang menu.

Ang pinakuluang ugat na gulay ay naglalaman ng napakaraming natural na asukal. Ang mga naturang carbohydrates ay mabilis na nasisipsip sa daluyan ng dugo, na nag-aambag sa pagtaas ng mga antas ng glucose sa dugo.Hindi ito dapat kalimutan ng mga taong may diabetes. Upang maiwasan ang pagbuo ng mga komplikasyon ng sakit na ito, bago magdagdag ng mga starchy na gulay sa kanilang menu, kabilang ang mga beets, dapat talaga silang kumunsulta sa isang endocrinologist.

Ang mga kaso ng allergy sa pinakuluang beets ay bihirang naitala sa medikal na kasanayan. Gayunpaman, imposibleng ganap na ibukod ang posibilidad ng mga sintomas ng allergy pagkatapos kumain ng pinakuluang mga pananim ng ugat. Ang allergy pagkatapos kumain ng mga pinggan mula sa pinakuluang beets ay maaaring lumitaw sa anumang edad. Ang mga pinakuluang pananim na ugat ay dapat na ipasok sa diyeta ng sanggol nang unti-unti at maingat, ang oras ng pagpapakilala ng naturang mga pantulong na pagkain ng gulay ay dapat na sumang-ayon sa pedyatrisyan.

Ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga beets ay isa pang kontraindikasyon para sa paggamit ng gulay na ito. Ang sakit na ito ay nagpapatuloy sa mga tao sa buong buhay.

Ang pinakuluang ugat na gulay ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang pinakakaraniwang ginagamit na paraan ay ang pagpapakulo ng mga ugat na gulay sa malamig na tubig sa kalan. Ang oras ng pagluluto para sa mga gulay sa kasong ito ay halos dalawang oras. Ang mga ugat na gulay ay dapat na lutuin sa mababang init. Ang huling oras ng pagluluto ng mga gulay ay depende sa kanilang iba't at laki.

Maaari mo ring pakuluan ang mga beets gamit ang isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa mga taong mas gustong gumamit ng mga modernong teknikal na aparato.

Kapag kumakain ng pinakuluang beets, dapat mong laging tandaan ang dami. Mas mainam na kumain ng hanggang 250 gramo ng root crops bawat araw.Sa kasong ito, ang panganib ng masamang sintomas ay magiging medyo mababa.

Laban sa background ng paggamit ng pinakuluang beets at mga pinggan na inihanda mula dito, kinakailangan upang subaybayan ang dalas ng dumi ng tao. Kaya, kung laban sa background ng pagkuha ng tulad ng isang bilang ng mga pinakuluang pananim na ugat, ito ay naging madalas, kung gayon sa kasong ito ang halaga ng mga beets ay dapat mabawasan.

Maaari kang kumain ng mga beet para sa hypertension parehong hilaw at handa na. Ang mga ugat na gulay ay maaaring lutuin kung ninanais. Kapag kumukulo ang mga beet, ang mga taong dumaranas ng hypertension ay dapat talagang subaybayan ang dami ng asin na idinagdag. Ang isang malaking halaga nito ay nag-aambag sa pagpapanatili ng likido at ang hitsura ng edema, na mag-aambag din sa pagtaas ng presyon.

Ang insidiousness ng mga pathologies na sinamahan ng mataas na presyon ng dugo ay nakasalalay sa katotohanan na ang panganib ng pagbuo ng mga mapanganib na komplikasyon ng vascular sa panahon ng kanilang pag-unlad ay medyo mataas. Kaya, sa isang tao na matagal nang nagdurusa mula sa hypertension, maaaring magkaroon ng mga abala sa ritmo ng puso.

Ang pinakuluang beet ay naglalaman ng nikotinic acid, na tumutulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo. Upang mapabuti ang tono ng mga sisidlan, kinakailangan na regular na kumain ng mga pinggan mula sa pinakuluang mga pananim ng ugat. Ang hibla ng gulay na nasa beets ay nakakatulong upang mabawasan ang konsentrasyon ng kolesterol. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa pagbuo ng hypercholesterolemia - isang patolohiya na nagpapalala sa pag-unlad ng hypertension.

Ang isa sa mga posibleng komplikasyon ng hypertension, lalo na sa pinsala sa bato, ay edema. Ang edema ay madalas na nangyayari sa mukha. Ang pinakuluang beet ay naglalaman ng mga sangkap na tumutulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa katawan.Ito ay humahantong sa isang pagbawas sa edema, at pabor din na nakakaapekto sa presyon ng dugo.

Ang nutrisyon ng isang ina na nagpapasuso ay napakahalaga. Sa panahon ng pagpapasuso, ang isang babaeng nagpapasuso sa kanyang sanggol ay dapat na ibukod mula sa kanyang menu ang lahat ng posibleng gulay na maaaring magdulot ng mga sintomas ng allergy at pananakit ng tiyan sa kanyang mga mumo. Ang isang mahirap na isyu kapag nag-compile ng isang menu ay ang posibilidad ng pagsasama ng iba't ibang mga gulay dito.

Sa mga beets, siyempre, may mga sangkap na maaaring pukawin ang hitsura ng mga pantal sa balat sa isang sanggol, ngunit ito ay medyo bihira. Posible pa ring magdagdag ng pinakuluang beetroot dish sa iyong menu sa isang maliit na halaga para sa isang nursing mother.

Kapag gumagamit ng mga salad mula sa pinakuluang beets, dapat mong subaybayan ang kondisyon ng balat at ang kagalingan ng sanggol. Kung ang mga mumo ay namumula sa mga pisngi, pangangati ng balat at matinding pagbabalat ng balat, kung gayon sa kasong ito ang bata ay dapat na talagang ipakita sa pedyatrisyan.

Maaaring gamitin ang pinakuluang beet para sa isang araw ng pag-aayuno. Para sa isang araw na pagkain lamang ng isang pinakuluang pananim na ugat, maaari kang mawalan ng hanggang 500 gramo, pati na rin bawasan ang pamamaga. Ang ganitong mga araw ng pag-aayuno ay maaari lamang gugulin ng mga taong hindi madaling kapitan ng pagtatae.

Ang pagkain ng pinakuluang beets sa panahon ng diyeta ay kadalasang hindi kinakailangan.Sa form na ito, ang root crop ay naglalaman ng medyo maraming almirol at natural na asukal. Ang mga sangkap na ito ay mabilis na pumapasok sa daluyan ng dugo, na humahantong sa isang compensatory release ng insulin. Ang ganitong mga pagbabago ay hindi nakakatulong sa mabilis na pagbaba ng timbang.

Maaaring i-save ang pinakuluang beets. Ang refrigerator ay ang pinakamahusay para dito. Ang buhay ng istante ng pinakuluang mga pananim na ugat sa isang malamig na lugar ay maaaring 5-7 araw. Ang ilang mga maybahay ay tandaan na sa refrigerator maaari nilang itago ang mga beets kahit hanggang sampung araw. Tandaan na ang pangmatagalang imbakan ay maaaring humantong sa katotohanan na sa pinakuluang mga pananim na ugat ay halos walang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan, samakatuwid, kung maaari, mag-imbak ng pinakuluang gulay sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 araw.

Kapansin-pansin, ang pinakuluang beets ay maaaring i-freeze sa freezer. Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa mga nais na makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng pinakuluang mga pananim na ugat. Sa freezer, ang pinakuluang gulay ay maaaring tumagal ng hanggang 65-75 araw.

Ang mga kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa mga beets ay ibinibigay sa sumusunod na video.