Paano linisin ang dila ng baboy?

Talagang delicacy ang dila ng baboy. Hinahain ito bilang isang independiyenteng malamig na pampagana, at kasama rin sa iba't ibang mga salad. Kung ang produktong ito ay luto nang tama, ito ay magkakaiba sa lambot, lambot at hindi kapani-paniwalang lasa.

Sa proseso ng paghahanda ng gayong ulam, ang tanong ay lumitaw kung paano maayos na linisin ang dila ng baboy, dahil kinakailangan na gawin ito hindi lamang mabilis, kundi pati na rin upang pagkatapos alisin ang pelikula, mas maraming pulp hangga't maaari ay nananatili at nananatili ito. aesthetic hitsura nito. Dapat itong magmukhang napakaayos kung ang dila ng baboy ay inihahain sa mesa bilang isang malayang ulam.

Upang magluto ng isang tunay na masarap at gourmet dish, kailangan mong maingat na lapitan ang pagpili ng dila ng baboy.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang pagbili ng hindi isang frozen na produkto, ngunit isang sariwang bersyon. Bilang karagdagan, bigyan ng kagustuhan ang batang karne, dahil ito ay mas malambot at mas mabilis ang pagluluto.

Gayundin, ipinapayo ng mga eksperto na bigyang pansin ang ilang iba pang mga punto.

1. Ang isang sariwang produkto na hindi pa nagyelo ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na pulang tint. Kung ang pulp ay nagyelo at natunaw ng maraming beses, nakakakuha ito ng isang brownish tint. Bilang karagdagan, ang gayong karne ay magiging napakalambot at walang hugis sa hitsura.
2. Ang sariwang offal ay may kaaya-ayang amoy, ito ay bahagyang matamis. Huwag kailanman bumili ng karne na mabaho, dahil ito ay magiging isang malinaw na senyales na ito ay sira na.
3. Bigyang-pansin din ang hitsura ng offal.Hindi ito dapat magkaroon ng anumang pinsala, sugat o iba pang mga marka.

Bago magpatuloy sa direktang paglilinis ng dila ng baboy mula sa balat, kinakailangan upang maghanda ng mga tool, na kakailanganin mo sa prosesong ito:

• matalas na kutsilyo;
• isang malalim na mangkok na puno ng tubig;
• metal scraper o brush na may matitigas na bristles;
• isang palayok ng tubig para sa pagluluto ng karne.

Kapansin-pansin na pagkatapos ng pagluluto, ang dila ng baboy ay mas madaling alisin ang balat kaysa gawin ito kapag ang offal na ito ay nasa hilaw na anyo nito. Kung nais mong linisin ang produktong ito mula sa pelikula bago ito pinakuluan, pagkatapos ay maging handa para sa katotohanan na ang prosesong ito ay magdadala sa iyo ng mas matagal. Bilang karagdagan, maaari mong mapinsala ang pinong pulp ng dila sa pamamagitan ng pag-alis nito sa maraming dami kasama ng pelikula.

Kung bumili ka ng frozen na dila ng baboy, kailangan mong lasawin ito bago ka magsimulang magluto. Ang pinakamagandang opsyon ay ilagay ang karne sa refrigerator at maghintay hanggang natural itong matunaw.

Upang maayos na malinis ang dila ng baboy mula sa balat, kailangan mo munang ibabad ito ng ilang oras. Kumuha ng isang malaking mangkok, ilagay ang offal sa loob nito at punuin ito ng tubig upang ganap itong masakop ang karne. Sa naturang tubig, ang dila ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 2 oras. Paminsan-minsan, kailangan mong baguhin ang tubig: mapupuksa nito ang labis na dugo at uhog na maaaring maipon sa naturang produkto.

Pagkatapos ng tinukoy na tagal ng panahon, lubusan na banlawan ang dila sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kumuha ng metal scraper at maingat na lampasan ang buong ibabaw ng dila ng baboy upang ito ay maging magaan nang walang anumang mantsa.

Kadalasan, ang mga by-product na ibinebenta sa mga supermarket ay sumasailalim sa naturang pre-cleaning. Kung mas gusto mong bumili ng mga produktong karne sa merkado, kung gayon nang walang gaanong pangangalaga kailangan mong iproseso ang sublingual tissue gamit ang parehong metal scraper o brush.

Ang proseso ng paglilinis ng pinakuluang dila ng baboy ay maaaring nahahati sa maraming yugto.

1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, maghintay hanggang kumulo ang likido.
2. Ilagay ang pre-cooked na dila ng baboy sa kumukulong tubig at hintaying kumulo muli ang likido. Kapag lumitaw ang bula, dapat itong maingat na kolektahin.
3. Matapos kumulo ang tubig sa pangalawang pagkakataon, ang apoy sa burner ay aalisin sa pinakamababang halaga. Sa yugtong ito, inirerekumenda na magdagdag ng mga pampalasa, tulad ng bay leaf at peppercorns. Asin ang karne pagkatapos ng 30 minuto mula sa sandaling kumulo ito.
4. Ang offal ay dapat na lutuin sa loob ng 1.5-2 oras hanggang sa ito ay maging malambot. Maaari mong suriin ang kahandaan nito sa pamamagitan ng pagtusok sa laman gamit ang isang tinidor. Kung ang kubyertos na ito ay malayang pumasa sa karne, kung gayon ito ay handa na.Mangyaring tandaan na hindi inirerekumenda na tunawin ang dila ng baboy, dahil mula sa masyadong mahabang paggamot sa init maaari itong maging napakatigas at mawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
5. Kapag ang karne ay umabot sa pagiging handa, dapat itong alisin mula sa kawali at ilagay sa loob ng ilang minuto sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Ang ganitong maliit na lansihin ay ginagawang madali upang paghiwalayin ang pelikula mula sa pulp.
6. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin ang pelikula at mabilis na alisin ito habang mainit pa ang karne. Hawakan ang offal gamit ang isang kamay sa base, at sa isa pa, maingat na alisin ang balat. Subukang hilahin ang balat nang napakabilis sa dulo ng offal.

Inirerekomenda ng maraming maybahay na alisin ang pelikula kapag ang pinakuluang dila ng baboy ay nasa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Ang water jet ay dapat na idirekta sa paraang pumapasok ito sa lugar sa pagitan ng tinanggal na pelikula at ng hindi nalinis na produkto. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis at madaling alisin ang hindi kinakailangang balat, pati na rin maiwasan ang pagpapainit ng iyong mga kamay, dahil ang proseso ng pagbabalat ay dapat maganap habang ang karne ay mainit pa. Kung ito ay lumalamig, hindi mo magagawang paghiwalayin ang balat nang hindi napinsala ang pulp.

Huwag subukang alisin agad ang buong balat - maaari mong isagawa ang prosesong ito nang paunti-unti. Upang gawin ito, gumawa ng mga pahaba na mababaw na paghiwa sa buong ibabaw ng dila ng baboy. Sa kasong ito, aalisin mo ang pelikula sa maliliit na piraso.

Kung napansin mo na ang pelikula ay patuloy na napunit, at halos hindi mo maihiwalay ang laman mula sa balat, kung gayon ang dila ng baboy ay hindi luto. Ilagay muli sa sabaw at kumulo ng ilang oras. Ang isang mahusay na pinakuluang offal ay magiging napakadaling ihiwalay mula sa balat.

Inirerekomenda ng maraming maybahay na ilagay ang nilinis na dila ng baboy sa sabaw na may mga pampalasa at pakuluan ito ng 15-20 minuto. Ang ganitong sabaw ay dapat na mahusay na inasnan.Ang ganitong maliit na lansihin ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi kapani-paniwalang malambot, mabango at masarap na karne, na maaaring magamit upang magsilbi bilang isang malamig na pampagana na pinalamutian ng mga damo.

Bagaman mas madaling linisin ang pinakuluang dila ng baboy kaysa sa hilaw, sa ilang mga kaso ang pamamaraang ito ng paglilinis ay hindi gagana, lalo na kung gusto mong magluto ng inihaw o nilagang dila. Upang mabilis na linisin ang dila ng baboy mula sa balat, kailangan mong sundin ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon.

1. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang pre-treated na dila dito. Dapat itong pakuluan ng 2-3 minuto.
2. Matapos ang tinukoy na oras, ang offal ay tinanggal mula sa tubig na kumukulo at inilagay sa isang lalagyan na may malamig na tubig. Sa gayong tubig, ang karne ay dapat humiga sa loob ng isang minuto o dalawa.
3. Putulin ang pelikula gamit ang isang matalim na kutsilyo at unti-unting alisan ng balat.

Ang ilang mga maybahay ay nagrerekomenda din ng bahagyang pagyeyelo ng dila ng baboy upang ang pelikula ay maghiwalay nang madali at mabilis. Sa kasong ito, huwag paunang ibabad ang karne sa tubig - banlawan lamang ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

• Ilagay ang dila ng baboy sa isang plastic bag at ilagay ito sa freezer sa maikling panahon. Ang karne ay hindi dapat ganap na mag-freeze, ngunit bahagyang "grab" lamang ang tuktok na layer.
• Gamit ang isang manipis na talim na kutsilyo, putulin ang balat at maingat na ihiwalay ito mula sa laman. Gumawa ng katulad na pamamaraan, gumagalaw sa isang spiral: maiiwasan nito ang panganib na mapunit ang balat.

Upang maiwasang dumulas ang dila ng baboy mula sa iyong mga kamay kapag sinubukan mong alisan ng balat, hawakan ito sa dulo, balutin ito ng isang tuwalya ng papel.

Matutunan mo kung paano maglinis at magluto ng dila ng baboy sa sumusunod na video.