Mga baga ng baboy: mga katangian, komposisyon at mga recipe

Ang baga ng baboy ay isang offal ng pangalawang kategorya. Mula dito maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain. Dahil sa nutritional value nito at magandang lasa, ang by-product na ito ay ginagamit sa maraming lutuin sa mundo.

Ang baga ng baboy ay isang lubhang malusog na produkto na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa baboy. Para sa kadahilanang ito, inirerekomenda na isama ito sa diyeta ng bawat tao - parehong may sapat na gulang at isang bata. Ang 100 g ng by-product na ito ay naglalaman ng 92 kcal. Ang halaga ng enerhiya nito ay mas mababa kaysa sa karne ng baboy, dahil sa kung saan ang baga ay madalas na ginagamit upang gumawa ng menu ng diyeta.

Ang nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates sa produkto (BJU) ay ayon sa pagkakabanggit (sa porsyento) 14.8, 3.6 at 0.

Ang pig lung ay pinagmumulan ng:

• B bitamina (kabilang dito ang mga bitamina tulad ng thiamine, riboflavin, pantothenic at folic acid, pyridoxine);
• RR;
• posporus;
• magnesiyo;
• fluorine;
• asupre;
• chlorine;
• mangganeso;
• molibdenum at iba pang mga bahagi ng mineral.

Ang anumang mga produkto na kasama ng isang tao sa kanyang diyeta ay may ilang mga pakinabang at disadvantages. Ang baga ng baboy ay mayroon ding mga pakinabang at disadvantages nito.Ang mga pakinabang ay kinabibilangan ng mas mataas na nilalaman ng protina ng hayop, na tumutulong upang maibalik at bumuo ng kalamnan tissue. Dahil sa ari-arian na ito, ang produkto ay madalas na ginagamit ng mga taong sangkot sa sports o mabigat na pisikal na paggawa.

Ang baga ng baboy ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kung saan ang mga bitamina A at B, posporus, asupre at potasa ay nangingibabaw. Bilang karagdagan, ang produkto ay naglalaman ng kobalt, sink at bakal. Dahil sa mayamang komposisyon ng ulam mula sa baga, inirerekumenda na gamitin ito para sa mga taong may mga karamdaman sa dugo, pati na rin upang maibalik ang isang tao pagkatapos ng isang sakit, o bilang isang immunomodulatory na produkto. Ayon sa nilalaman ng mga biologically active substance, ang offal na ito ay hindi mas mababa sa karne ng baboy.

Bilang karagdagan, ang naturang offal ay may isang minimum na nilalaman ng calorie, kaya kapaki-pakinabang na isama ito sa diyeta para sa mga taong gustong mawalan ng timbang. Para sa kadahilanang ito, ang baga ay madalas na kasama sa menu kapag nag-compile ng iba't ibang mga diyeta. Ang baga ng baboy ay magpapahintulot sa isang tao na makakuha ng sapat at sa parehong oras ay alisin ang mga panganib ng pagkakaroon ng dagdag na pounds.

Ang by-product na ito ay mayroon ding mga disadvantages. Halimbawa, naglalaman ito ng malaking halaga ng kolesterol, na makakasama sa kalusugan ng mga taong madaling kapitan ng pagbuo ng mga plake ng kolesterol. Ang produkto ay kontraindikado din para sa mga madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi sa protina ng hayop.

Gayundin, ang mga disadvantages ng offal ay kasama ang kakaibang aroma at lasa na may kapaitan. Ngunit ang minus na ito ay may kondisyon, dahil ang lasa at amoy ay maaaring alisin sa pamamagitan ng unang pagbabad ng produkto sa gatas sa loob ng ilang oras.

Itinuturing ng ilang tao na hindi nakakain ang laman ng baboy, kaya naman tumanggi silang bilhin ito. Gayunpaman, ang paniniwalang ito ay hindi tama. Sa mga kamay ng isang propesyonal na chef o isang simpleng baguhan, maaari mong mabilis at masarap magluto ng masaganang at malusog na mga pagkaing mula sa baga.

Ang offal na ito ay malawakang ginagamit sa pagluluto. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga salad, sopas, casseroles at pangalawang kurso. Upang maayos na lutuin ang baga ng baboy, kailangan mong sundin ang ilang mga rekomendasyon.

1. Ang produkto ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay dapat itong malinis ng mga trochees at mga sisidlan.
2. Ang baga ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras upang alisin mula dito ang mga labi ng mga nakakapinsalang sangkap at madugong pagtatago. Dapat tandaan na kapag ang likido ay naging maulap, dapat itong baguhin upang malinis.

Pagkatapos ng naturang paghahanda, ang produkto ay handa na para sa karagdagang paggamot sa init. Nasa ibaba ang mga recipe para sa mga pagkaing maaaring ihanda mula sa baga ng baboy.

Ang mga salad na ginawa mula sa pork lung ay isang mahusay na pampagana. Maaari silang gawin para sa tanghalian o hapunan. Sa paglipas ng panahon, ang gayong mga pagkain ay inihanda nang mabilis at masarap.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g offal;
• 2 itlog;
• 200 g de-latang berdeng mga gisantes;
• sibuyas;
• mayonesa;
• asin sa panlasa.

Upang ihanda ang salad, kailangan mong pakuluan ang baga sa loob ng 60 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, palamig ito at gupitin sa mga piraso. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad sa mga cube at pinirito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga pinakuluang itlog ay dapat i-cut sa mga cube, pagkatapos ay magdagdag ng baga, sibuyas, de-latang mga gisantes sa kanila. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at tinimplahan ng mayonesa. Ang asin ay idinagdag sa panlasa.

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng 400 g ng offal, 400 g ng mga champignon (maaaring mapalitan ang sariwa ng isang adobo na produkto) at 100 g ng sibuyas. Ang mayonesa, bay leaf, asin at paminta ay kinuha sa panlasa.

Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng salad ay tulad ng inilarawan sa ibaba.

1. Ang baga ng baboy ay pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig kasama ang pagdaragdag ng dahon ng bay sa loob ng halos dalawang oras. Ang matagal na paggamot sa init ay nagpapalambot sa nag-uugnay na mga tisyu, na ginagawang mas malambot at mas masarap ang offal.
2. Ang sibuyas ay binalatan, tinadtad at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, dapat itong itapon sa isang colander upang payagan ang labis na langis na maubos.
3. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso at ipinadala sa isang kawali para sa Pagprito.
4. Ang pinalamig na baga ay pinutol sa mga piraso, na hinaluan ng iba pang mga lutong sangkap. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng asin, itim na paminta sa ulam at panahon na may mayonesa.

Ang una at pangalawang kurso na inihanda mula sa pork lung ay masustansya, ngunit sa parehong oras ay mabilis silang natutunaw.

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

• 0.5 kg baga;
• dalawang medium na karot;
• tatlong patatas;
• 4 litro ng inuming tubig;
• 80 g ng bakwit;
• mantika;
• asin.

Upang maghanda ng sopas sa atay, kinakailangang pakuluan ang offal (ang natapos na baga ay dapat na madaling mabutas ng kutsilyo o tinidor) at gupitin ito sa mga piraso.Pagkatapos ay kailangan mong magprito ng mga karot at sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng pinong tinadtad na patatas, hugasan na mga grits, ugat ng perehil at kintsay sa sabaw. Ang mga sangkap ay pinakuluan sa loob ng 20 minuto, pagkatapos nito kailangan mong magdagdag ng bakwit at nilagang gulay sa sopas at dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init. Ang sopas ay inirerekomenda na ihain na may kulay-gatas at sariwang perehil at dill.

Ang ulam na ito ay perpekto bilang karagdagan sa isang side dish o sa anumang mga salad ng gulay. Upang iprito ang offal, dapat itong ibabad ng 5 oras sa gatas o tubig, at pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng isang pindutin upang alisin ang labis na likido. Pagkatapos nito, ang baga ay dapat i-cut sa mga hiwa at ilagay sa mainit na mantika sa isang kawali at pinirito sa magkabilang panig.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at anumang pampalasa sa panlasa. Ang ulam ay pinirito hanggang maluto.

Upang maging malasa at malusog ang mga pagkaing baboy sa baga, mahalagang pumili ng de-kalidad na offal. Upang gawin ito, mahalagang isaalang-alang ang ilang mga rekomendasyong inilarawan sa ibaba.

1. Kung maaari, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa liwanag, na kabilang sa mga batang hayop.
2. Kailangan mong maingat na suriin ang produkto bago bumili. Ang isang mataas na kalidad na baga ay biswal na mukhang pare-pareho ang kulay. Hindi ka dapat bumili ng isang offal na may kahina-hinalang texture o kulay. Ang mga spot ay hindi katanggap-tanggap - kahit na ang isang maliit na madilim na pormasyon ay maaaring magpahiwatig ng pagkasira ng produkto.
3. Pinakamainam na bumili ng baga na walang mga kontaminant, tissue, at mga namuong dugo.
4. Hindi ka dapat bumili ng frozen na produkto.Ang perpektong solusyon ay ang pumili ng pinalamig na baga. Upang bumili ng isang de-kalidad na offal, dapat mong pindutin ito. Ang dent na natitira pagkatapos hawakan ay nagsasalita ng pagkasira ng baga.
5. Ang isang mataas na kalidad at sariwang baga ay walang kakaibang amoy.

Paano magluto ng mga baga ng baboy na may mga gulay, tingnan ang sumusunod na video.