Dila ng baboy: calories, nutritional value, benepisyo at pinsala

Ang dila ng baboy ay isang delicacy na naglalaman ng malaking halaga ng mga amino acid at iba pang kapaki-pakinabang na elemento. Ito ay kabilang sa offal ng unang kategorya. Ano ang paggamit ng produkto, at kung paano gamitin ito nang tama, isasaalang-alang natin sa ibang pagkakataon sa artikulo.

Ang dila ng baboy ay pinagmumulan ng mga protina at amino acid, kabilang ang mga mahahalagang. Ang halaga ng huli ay hindi sila ginawa ng katawan, ngunit kasama ng pagkain. Mayroon ding mga bitamina pangkat B, bitamina PP, E. Ang komposisyon ng mineral ay ipinakita sodium, potassium, calcium, iron, pati na rin ang sodium, cobalt, manganese.

Ang bitamina B ay kinakatawan ng halos lahat ng mga umiiral na bitamina ng pangkat: B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B6 ​​​​(pyridoxine), B9 (folic acid), B12 (cobalamins). Mataas na nilalaman sa wika ng kolesterol at saturated fatty acid.

Ang dila ng baboy ay may calorie na nilalaman na 208 kcal bawat 100 gramo. BJU ng produkto 15.9 / 16 / 2.1 g. Ang ipinahiwatig na bilang ng mga calorie ay may bisa para sa pinakuluang dila. Ang paggamit ng mga additives (halimbawa, isang delicacy na nilaga sa kulay-gatas) ay nagpapataas ng halaga ng enerhiya ng ulam.

Ang dila ng baboy ay madaling natutunaw at mayaman sa protina. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay lalong kapaki-pakinabang kapag nagpapagaling mula sa mga sakit, pinsala, at operasyon. Ang dila ay nagbibigay ng lakas at enerhiya, ngunit hindi ito nagpapabigat sa mga organ ng pagtunaw. Inirerekomenda na isama ito sa menu ng mga bata at kabataan, kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas, mga atleta. Sa isang salita, lahat ng mga tao na ang katawan ay nangangailangan ng mas mataas na paggamit ng mga protina.

Sa kabila ng medyo mataas na nilalaman ng calorie, Ang dila ay maaaring isama sa diyeta ng pagkawala ng timbang, ngunit sa isang maliit na halaga. Ang ulam ay magbibigay ng enerhiya, makakatulong upang maiwasan ang kakulangan ng mga bitamina at microelement, na kadalasang nangyayari kapag sumusunod sa isang diyeta, lalo na ang isang mahigpit.

Ang mga amino acid at bitamina B ay nakakatulong na palakasin ang immune system, na binabawasan ang panganib na magkaroon ng sipon at mga nakakahawang sakit. Ang paggamit ng dila ng baboy 2-3 beses sa isang linggo ay maaaring makabuluhang taasan ang paglaban ng kaligtasan sa sakit sa pagkilos ng mga virus at mga impeksiyon.

Ang delicacy ay kapaki-pakinabang para sa mga lalaki, dahil ang 100 gramo ng produkto ay nagbibigay-daan sa iyo upang isara ang pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa zinc.Ang mineral na ito ay kasangkot sa synthesis ng testosterone, ang pangunahing male hormone. Ang kakulangan nito ay humahantong sa paglitaw ng mga problema ng reproductive system - isang pagbawas sa libido, isang pagbawas sa aktibidad ng tamud, isang pagtaas ng panganib ng pagbuo ng prostate adenoma, prostatitis. Mahalaga rin ang Testosterone para sa pagbuo ng mass ng kalamnan.

Ang mga bitamina B6 at B12 ay ginagawang kapaki-pakinabang ang dila para sa mga diabetic. Ang mga bitamina na ito ay nagpapagana sa paggawa ng insulin. Gayunpaman, ang diyabetis ay madalas na sinamahan ng mga sakit sa puso, mga daluyan ng dugo, labis na katabaan. Sa kasong ito, mas mahusay na palitan ang dila ng baboy na may karne ng baka. Sa dami ng mga bitamina at amino acid, halos pareho sila, ngunit ang una ay naglalaman ng halos dalawang beses na mas maraming kolesterol.

Ipinagmamalaki ng offal ang isang malaking halaga ng lecithin - ito ay mga amino acid na may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng mga selula ng atay. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa antioxidant effect ng produkto - ito ay nagbubuklod at nag-aalis ng mga libreng radical, toxins at toxins mula sa katawan. Pinapayagan ka nitong pabilisin ang mga proseso ng metabolic, pinapadali ang gawain ng atay at bato. Bilang karagdagan, ang epekto ng antioxidant ay ipinahayag sa pagbagal ng proseso ng pagtanda ng katawan at pag-activate ng mga proseso ng pagpapasigla sa sarili.

Sa kawalan ng isang reaksiyong alerdyi, ang produkto ay maaari ding irekomenda sa mga buntis na kababaihan:

• bibigyan niya ang isang babae ng protina at amino acid;
• makakatulong ito upang suportahan ang kalamnan ng puso, na nakakaranas na ng malaking pagkarga mula sa ika-2 trimester, na nauugnay sa pagtaas ng dami ng nagpapalipat-lipat na dugo, at upang maiwasan ang anemia.

Gayundin, naglalaman ang produkto folic acid, na kinakailangan para sa pagbuo ng neural tube ng fetus at mga panloob na organo. Sa wakas nakapaloob sa offal bitamina b kapaki-pakinabang para sa nervous system at ang babae mismo, na sa panahong ito ay nakakaranas ng mas mataas na emosyonal na stress.

Ang dila ng baboy ay maaaring isama sa diyeta ng mga taong sumailalim sa operasyon na may hindi gumagaling na mga sugat sa balat. Ang produkto ay naglalaman ng bitamina PP at Ena nagpapabuti sa pagbabagong-buhay ng balat. Ang mga protina at amino acid na bumubuo sa komposisyon ay nagpapabilis din sa proseso ng pagpapanumbalik ng balat, dahil ginagawa nila ang pag-andar ng "mga materyales sa gusali" para sa synthesis ng mga cell at enzymes.

Ang dila ng baboy ay isang allergenic na produkto dahil nag-iipon ito ng mga histamine. Nagdudulot sila ng mga reaksiyong alerdyi sa ilang mga tao. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagtanggi na ubusin ang ulam kung ikaw ay hindi nagpaparaya sa karne ng baboy.

Dahil sa mataas na cholesterol content ng ulam hindi inirerekomenda para sa mga taong may malubhang problema sa cardiovascular disease, mataas na kolesterol. Sa kasong ito, mas mahusay na palitan ang delicacy ng dila ng baka. Sa isang pagkahilig sa trombosis o ang paglitaw ng mga clots ng dugo sa nakaraan, mas mahusay na tumanggi na gamitin ang wika nang buo.

Dahil sa mataas na calorie na nilalaman at isang malaking halaga ng taba sa komposisyon ng offal na ito Hindi inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang. Bagaman sa sarili nitong hindi ito magdudulot ng labis na katabaan kung ito ay "nakasulat" sa pang-araw-araw na paggamit ng calorie.

Sa mga sakit sa atay, nagpapaalab na proseso ng pancreas, ang dila ng baboy ay maaaring makapinsala. Sa kaso ng mga digestive disorder, exacerbations ng gastritis at ulcers, ang isang therapeutic diet ay ipinahiwatig. Ang paggamit ng offal sa panahong ito ay hindi inirerekomenda, ngunit sa yugto ng pagbawi, ang dila ng baboy ay magbibigay ng lakas at maglagay muli. kakulangan ng mga amino acid, bitamina at mineral.

Sa panahon ng pagpapasuso, ang dila ay makikinabang sa babaeng katawan, ngunit kung walang negatibong reaksyon mula sa katawan ng sanggol. Sa anumang kaso, kinakailangang isama ang dila ng baboy sa diyeta ng isang babaeng nagpapasuso nang hindi mas maaga kaysa sa 3-4 na buwan mula sa sandali ng kapanganakan. Maaari kang magbigay ng dila ng baboy sa mga bata mula sa edad na tatlo, sa kondisyon na walang reaksiyong alerdyi. Ngunit dapat limitahan ng matatandang tao ang kanilang paggamit ng wika.

Ang isa pang mahalagang punto ay ang kalidad ng offal. Sa matagal na pag-iimbak sa komposisyon ng dila, ang nilalaman ng mga histamine ay tumataas, at samakatuwid ay ang panganib na magkaroon ng mga alerdyi. Bilang karagdagan, ang dami ng nutrients ay bumababa. Sa wakas, ang paggamit ng mababang kalidad na dila, tulad ng anumang iba pang katulad na produkto, ay maaaring magdulot ng hindi pagkatunaw ng pagkain at maging ng matinding pagkalason. Ang isang katulad na reaksyon ay maaaring asahan sa labis na paggamit ng delicacy.

Mas mainam na bumili ng pinalamig na dila, upang masuri mo ang kalidad nito hangga't maaari. Ang isang magandang produkto ay may mayaman na iskarlata na tono. Red-violet hue - katibayan din ng sariwang offal, ang pagkakaroon ng mga lilang kulay ay nagpapahiwatig ng mataas na nilalaman ng bakal sa delicacy. Ngunit ang pagbili ng isang kulay-abo na dila ay dapat na iwanan - ito ay isang lipas na produkto. Ang sariwang dila ay maaaring itago sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw. Para sa mas mahabang imbakan ito ay kailangang alisan ng balat, tinadtad sa mga piraso at frozen. Sa pinakuluang anyo, ang dila ay nakaimbak sa refrigerator sa isang saradong lalagyan para sa maximum na 3 araw.

Ang pinakamalusog na bersyon ng dila ng baboy ay pinakuluan. Sa kasong ito, ang ulam ay magkakaroon ng isang tiyak na lasa kung ito ay luto nang hindi tama. Una sa lahat, kailangan mong hugasan nang maayos ang iyong dila, alisin ang mga glandula ng salivary gamit ang isang brush. Pagkatapos ay ibabad ang dila sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig upang pagkatapos maluto ito ay malambot. Pagkatapos ang dila ay inilalagay sa malamig na tubig at pinakuluan sa mababang init sa loob ng kalahating oras.

Ang nagresultang sabaw ay pinatuyo (ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga nakakapinsalang compound), ang dila ay hugasan at patuloy na lutuin sa isang bagong sabaw. Kailangan mong lutuin ang dila sa ilalim ng mahigpit na saradong takip, pagdaragdag ng ugat ng perehil, asin, dahon ng bay sa sabaw. Ang oras ng pagluluto ay mga 3-5 na oras. Ang handa na sabaw, sa pamamagitan ng paraan, ay may mataas na halaga - madali itong natutunaw, nagbibigay ng lakas, at nagpapanumbalik pagkatapos ng mga sakit. Kapag handa na ang dila, nananatili itong alisin ang balat mula dito, kung saan, kapag mainit, ito ay inilubog sa malamig na tubig sa loob ng ilang minuto. Salamat sa mga manipulasyong ito, ang balat ay madaling maalis mula sa dila.

Ang pinakuluang dila ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, na inihanda batay sa mga salad at meryenda, na inaalok bilang isang side dish. Kapag kinakalkula ang paghahatid, kailangan mong tandaan na sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang dila ay halos kalahati sa dami.

Ang pang-araw-araw na dosis ng dila para sa isang may sapat na gulang na walang kontraindikasyon sa pagkain ng isang ulam ay humigit-kumulang 200-260 gramo (mas kaunti para sa mga lalaki at mas mababa para sa mga kababaihan). Para sa mga matatanda, ang halaga na ito ay nabawasan sa 150-200 gramo. Ang inirerekumendang dalas ng paggamit ay 1-2 beses sa isang linggo. Sa yugto ng pagbawi pagkatapos ng operasyon, pinsala, pagkasunog, inirerekomenda na kumain ng 50-100 gramo ng dila ng baka araw-araw o bawat ibang araw. Ito ay magbibigay-daan sa mas mabilis na pagbawi ng balat. Para sa GV, ang pang-araw-araw na dosis ay 100-150 g ng produkto.

Isama ito sa diyeta simula sa 30-40 gramo.Kung walang negatibong reaksyon mula sa katawan ng sanggol, maaari mong unti-unting dagdagan ang lakas ng tunog sa ipinahiwatig na mga tagapagpahiwatig. Sa pancreatitis, gastritis at ulcers sa yugto ng pagbawi pagkatapos ng mga exacerbations (mula sa 2-3 na linggo), pinapayagan na kumain ng 50-100 gramo ng pinakuluang delicacy nang hindi hihigit sa dalawang beses sa isang linggo.

Para sa impormasyon kung paano mabilis na linisin at kung gaano karaming lutuin ang dila ng baboy, tingnan ang susunod na video.