Paano magluto ng atay ng baboy para hindi mapait ang lasa?
Ang atay ng baboy ay isang malusog at malasang produkto na malawakang ginagamit sa pagluluto. Iba't ibang maiinit na pagkain ang inihanda mula sa atay ng baboy, na kadalasang inihahain kasama ng mga side dish. Gayundin, ang produkto ay maaaring maging bahagi ng mga salad at malamig na pampagana.
Gayunpaman, kung minsan pagkatapos ng pagluluto, ang atay ay maaaring magsimulang makatikim ng mapait. Paano mapupuksa ang masamang lasa? Paano magluto ng atay ng baboy para hindi mapait ang lasa? Magbasa nang higit pa tungkol dito sa aming artikulo.
Mga dahilan para sa masamang lasa
Una sa lahat, nararapat na tandaan na ang atay ay isang medyo pinong produkto na may mahalagang papel sa katawan ng hayop. Iyon ang dahilan kung bakit napakahalaga na pumili at bumili ng sariwa at mataas na kalidad na produkto, dahil ang organ na ito ay maaaring maglaman ng iba't ibang mga lason.
Sa pangkalahatan, mayroong tatlong pangunahing dahilan para sa hitsura ng isang mapait na lasa sa offal ng baboy.
- Una, ang isang hindi kasiya-siyang lasa ay maaaring dahil sa mga enzyme na naipon sa offal, na matatagpuan sa katawan ng bawat hayop at kinakailangan upang masira ang adipose tissue.
- Pangalawa, ang apdo ay maaaring makaapekto sa panlasa. Kung ang sangkap na ito ay pumasok sa atay, ito ay ganap na palayawin ang lasa ng produkto.
- Pangatlo, maaaring mag-expire ang produkto. Ang pag-iingat lamang kapag pumipili ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang pagbili ng isang sirang produkto.
Paano alisin ang kapaitan?
Upang magsimula, mahalagang maunawaan na hindi laging posible na ganap na alisin ang mapait na lasa ng produkto. Kaya, halimbawa, kung ang atay ay nasira, dapat itong itapon lamang. Huwag ipagsapalaran ang iyong kalusugan sa anumang paraan.Kung napansin mo na may dugo sa ibabaw ng produkto, dapat mong i-freeze ang produkto, at pagkatapos ay putulin ang atay at alisin ang mga pelikula. Pagkatapos nito, banlawan ang atay sa ilalim ng malamig na tubig - kaya ang kapaitan ay mas mahusay na hugasan.
Kung sakaling mapansin mo ang mga berdeng spot, huwag agad na itapon ang produkto. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga spot na ito ay nagpapahiwatig na may mga bakas ng apdo na natitira sa atay. Ang mga piraso ng isang maberde na tint ay dapat na putulin lamang, at pagkatapos ay maaari kang magluto.
Ang mapait na atay ay maaari ding ibabad. Upang gawin ito, dapat itong hugasan at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ilagay ang produkto sa pre-chilled milk sa loob ng 60-80 minuto.
Sa kawalan ng gatas, maaaring gamitin ang inasnan na tubig: ang offal ay dapat itago dito nang hindi hihigit sa 30 minuto.
Kung, pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon sa pagluluto, napansin mo na ang atay ay patuloy na nakatikim ng mapait, pagkatapos ay mayroon lamang isang bagay na natitira - upang i-mask ang hindi kasiya-siyang lasa. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng piniritong sibuyas, damo, walnut, lemon juice.
Sa pangkalahatan, upang makakuha ng sariwang atay, na walang hindi kasiya-siyang mapait na lasa, dapat kang bumili lamang ng isang pinalamig (hindi nagyelo) na produkto. Maingat ding suriin ang petsa ng pag-expire at subaybayan ang mga kondisyon ng imbakan.
Kapag naghahanda ng pork offal, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga recipe. Maaari mong i-marinate ang atay, nilaga ito sa mga sarsa o lutuin ito para sa paggawa ng mga diet salad.
Tingnan ang susunod na video para sa masarap na pagprito ng atay ng baboy.
