Pagluluto ng gulash mula sa atay ng baboy

Noong nakaraan, ang goulash ay itinuturing lamang na isang makapal na sopas ng lutuing Hungarian, ngunit sa paglipas ng panahon ay sumailalim ito sa maraming pagbabago at nag-ugat sa maraming mga bansa. Ang goulash ng atay ng baboy ay isa sa mga nagmula na ulam na pinagsasama ang hindi pangkaraniwang lasa at pagkakayari. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito kung paano ito gagawin nang tama.

Ang recipe para sa pork goulash ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon, kaya posible na lutuin ito kahit na sa isang mabagal na kusinilya. Minsan ito ay tinatawag na "Croatian", at ang kakaiba nito ay na ito ay inihahain na may isang espesyal na sarsa - gravy.

Kaya ang mga kinakailangang sangkap ay:

• atay ng baboy - mga 500 gramo;
• gatas para sa pagbabad - 150-200 ML;
• mga sibuyas - 4 na ulo;
• karot - 2 piraso;
• langis para sa Pagprito;
• bawang - 1-2 cloves;
• kulay-gatas - 150 ML;
• tomato paste - 3 kutsara;
• alak - 2-3 kutsara;
• asin, paminta at pampalasa - sa panlasa.

Ang paghahanda ng pork liver goulash na may gravy ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

• ang atay ng baboy ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinutol sa maliliit na piraso;
• ngayon kailangan mong ibabad ang mga ito sa malamig na gatas sa loob ng kalahating oras;
• alisan ng balat, hugasan at makinis na tumaga ang sibuyas;
• iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantika;
• igulong ang mga piraso ng atay ng baboy sa harina at ilagay sa sibuyas;
• iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 10 minuto, pagdaragdag ng asin;
• ilipat ang atay at sibuyas sa isang plato;
• sa isang hiwalay na lalagyan, ang tomato paste ay halo-halong may kulay-gatas at bawang;
• pagkatapos magprito ng sibuyas at atay, kailangan mong ibuhos ang harina sa taba, sapat na ang isang kutsara;
• idagdag dito ang isang halo ng tomato paste, kulay-gatas at bawang;
• magdagdag ng asin, paminta at pampalasa;
• ibuhos ang puting alak at 2 kutsarang tubig doon;
• dalhin ang halo sa isang pigsa at idagdag ang atay na may mga sibuyas, ihalo;
• patuloy na pakuluan para sa isa pang 5 minuto.

Ang goulash ng atay ng baboy ay maaaring ihain bilang isang gravy para sa pasta, spaghetti, kanin, at mashed patatas.

• Ang atay ng baboy pagkatapos ng init na paggamot ay maaaring mapait at maging matigas sa lasa. Upang maiwasang mangyari ito, ito ay ibinabad sa gatas.
• Upang ang atay ay hindi goma, kinakailangan upang subukan hangga't maaari upang alisin ang lahat ng mga ugat at pelikula.
• Ang kulay-gatas sa proseso ng paggawa ng gravy ay maaaring mapalitan ng parehong kefir at kahit na Greek yogurt.
• Napakahalaga na matiyak na walang bukol na nabubuo dahil sa harina.
• Ang atay ay pinakamahusay na gupitin sa mahabang "mga piraso". Kaya't ang gulash ay magkakaroon ng magandang hitsura.
• Kung ayaw mong masyadong malapot ang gravy mo, pwede mo itong pahiran ng tubig. At kung ang kabaligtaran, kung gayon posible na magdagdag ng kaunti pang harina.
• Para sa mas maraming pampalasa at mas maliwanag na lasa, ang mga kampanilya ay maaari ding idagdag sa mga gulay.
• Ang goulash ay isang mataba at mataas na calorie na ulam, kaya inirerekumenda na gamitin lamang ito para sa tanghalian, at para sa hapunan, kung talagang nangyari ito, pagkatapos ay may salad lamang ng mga sariwang gulay. Ang iba pang mga side dish na masarap kasama ng gulash ay pinakuluang patatas at bakwit.

Sa konklusyon, nais kong tandaan iyon Ang gulash ay magiging mabuti kapwa mula sa atay ng baboy at mula sa iba pang atay o karne.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano lutuin ang goulash ng atay ng baboy mula sa sumusunod na video.