Teknolohiya para sa paghahanda ng mga pork chop

Palaging katakam-takam ang mga pagkaing inihanda ng sariling mga kamay. Ang mga simpleng recipe ay nagpapahintulot sa kahit na mga nagsisimula na ipahayag ang kanilang sarili sa kusina. Upang magawa ito, kailangan mong matutunan ang isang panuntunan: lahat ng sangkap ay dapat na sariwa.

Ang mga pagkaing baboy ay isang win-win option para sa iyong tagumpay. Ang offal ay walang pagbubukod, kasama ng mga ito ang unang lugar ay inookupahan ng atay. Ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao dahil sa mayamang komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang grupo ng mga bitamina B, bitamina PP, bakal, at mineral. Ang isa sa pinakamahalaga ay ang mabuting kolesterol. Ang mga nagdurusa sa anemia - at ang grupong ito ay kadalasang kinabibilangan ng mga bata - ay kailangang isama ang atay sa kanilang diyeta. Ang mga gustong pumayat ay inirerekomenda din ang offal na ito. Ang calorie na nilalaman nito ay hindi hihigit sa 126 kcal bawat 100-gram na paghahatid.

Ang mga chops ng atay ng baboy ay ang pinakamahusay na pagpipilian upang pagsamahin ang negosyo sa kasiyahan. Maging ang mga bata ay mamahalin sila. Ang mga ito ay inihanda nang mabilis at madali.

Gayunpaman, dapat tandaan na ang atay ay may isang tiyak na mapait na lasa at paninigas. Samakatuwid, may mga pangkalahatang tuntunin para sa paghahanda ng atay ng baboy: dapat muna itong ibabad sa gatas sa loob ng 30 - 40 minuto. Kung ang gatas ay wala sa kamay o nais mong makatipid ng pera, kung gayon ang simpleng tubig na may soda ay angkop para dito. Ang tanging kondisyon: ang tubig ay kailangang palitan ng maraming beses. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang gatas o tubig, at alisin ang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang colander. Upang gawing pantay at maganda ang mga chops, bahagyang pinalamig namin ang atay.

Susunod, kinuha namin ang atay ng baboy mula sa freezer, alisin ang pelikula at mga ugat mula dito, gupitin ito sa kahit na mga hiwa. Ngayon kailangan namin ng cling film.Binabalot namin ang bawat hiwa dito at pinupukpok ito gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina sa magkabilang panig. Tandaan: huwag magtipid ng cling film. Ibinalot namin ang mga piraso na may isang margin upang sila ay pantay na ibinahagi at maging manipis.

Dapat pansinin na maraming mga paraan upang magluto ng mga chops: pinirito sa batter o inihurnong sa oven. Isaalang-alang natin ang mga ito sa pagkakasunud-sunod. Halimbawa, maaari kang magsimula sa pamamagitan ng pagluluto ng mga chops sa batter. Mayroong ilang mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito. Magsimula tayo sa pinaka-tapat. Ginagawang madali:

• ihanda ang atay ng baboy: ibabad, alisin ang kahalumigmigan mula dito, bahagyang i-freeze, gupitin sa pantay na piraso, talunin at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan;
• pagkatapos ay inihahanda namin ang batter: ibuhos ang mga hilaw na itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asin at talunin ng isang whisk;
• ilagay ang pinalo na mga piraso ng atay sa inihandang batter at hayaang magbabad ng 15 minuto;
• bago magprito, maingat na igulong ang bawat hiwa sa magkabilang panig sa harina (maaari kang gumamit ng mga breadcrumb sa halip na harina), at pagkatapos ay ilagay ito sa mainit na langis ng gulay at magprito sa magkabilang panig sa loob ng 10 minuto.

Tandaan: kung natatakot ka na ang atay ay hindi sapat na luto sa loob, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip. Kaya't ang katas na namumukod-tangi ay hindi mabilis na sumingaw, ang mga chops ay magiging mas makatas. Maipapayo rin na butasin ang mga ito ng isang matalim na tinidor sa ilang mga lugar sa panahon ng pagprito para sa pinaka-epektibong paghihiwalay ng ichor.

Ilagay ang mga natapos na chops sa isang malaking ulam, iwisik ang mga damo at maglingkod kasama ng isang side dish ng patatas. Bilang karagdagan sa ulam na ito, maaari ka ring mag-alok ng mga sariwang kamatis. Dapat muna silang hugasan, alisan ng balat at gupitin sa pantay na hiwa. Pigain ang bawang at asin sa bawat piraso.Ang tagumpay ng iyong hapunan ay magagarantiyahan!

Mga sangkap ng Recipe:

• atay ng baboy - 700 gr.;
• itlog - 3-4 piraso;
• harina o breadcrumbs - 100-200 gramo;
• langis ng gulay - 5-6 tbsp. l. (maaaring kailangan pa), asin at paminta sa panlasa.

I-on ang iyong imahinasyon, at ang iyong mga battered chops ay magkakaroon ng mas matalas at mas pinong lasa. Ito ay tungkol sa paggawa ng batter. Ihanda ang atay, tulad ng sa nakaraang recipe. Pinutol namin ang kahit na mga hiwa at inilagay ang mga ito sa isang mangkok. Ngayon ihanda natin ang batter. Sa isang hiwalay na mangkok, mas mabuti na may isang panghalo, talunin ang mga itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at pukawin muli. Asin ang workpiece, pisilin ang bawang (maaari mong lagyan ng rehas), idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.

Ibuhos ang harina nang paunti-unti, pagsala sa isang salaan. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katamtamang kapal. Susunod, ang bawat hiwa ay dapat na isawsaw sa batter at pinirito, tulad ng nabanggit kanina, sa isang kawali sa langis ng gulay. Maaaring ihain ang mga handa na chops na may sinigang na bakwit.

Mga Bahagi:

• atay ng baboy - 800-900 gr.;
• itlog - 3-4 piraso; langis ng gulay para sa Pagprito - 6-7 tbsp. l. (maaaring kailangan pa)
• harina - 4-5 tbsp. l.;
• gatas - ¼ tasa;
• 3-4 cloves ng bawang;
• asin, paminta sa panlasa.

Ang recipe para sa hindi pangkaraniwang malambot na makatas na chops ay sorpresahin ang iyong sambahayan at mga bisita.

• Kumuha kami ng atay ng baboy na humigit-kumulang 800-900 gramo at lutuin ayon sa tradisyonal na pamamaraan, tulad ng ipinahiwatig nang mas maaga: ibabad, alisin ang labis na kahalumigmigan, i-freeze nang kaunti, gupitin sa pantay na piraso, talunin at ilagay sa isang hiwalay na lalagyan.
• Sa isang blender, ihalo ang sibuyas - 3-4 piraso at bawang - 3-4 cloves. Mahusay ang mga ito sa atay ng baboy at tinatalo ang isang hindi kasiya-siyang lasa. Maaari nating ligtas na sabihin na ang mga produktong ito ay hindi nakakasira sa atay: mas marami sa kanila, mas masarap ang lutong ulam.
• Susunod, ilagay ang halo na ito sa isang lalagyan na may atay, asin. Kung ninanais, para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. 9% suka. Pinatayo namin ang mga piraso ng atay sa pag-atsara para sa mga 15-20 minuto.
• Ibuhos ang harina sa isang mangkok - 1 tasa (kung hindi sapat, magdagdag ng higit pa). Igulong mabuti ang adobong atay sa harina.
• Hiwalay, talunin ang mga itlog (3-4 piraso) na may asin sa isang mangkok at isawsaw ang bawat hiwa sa pinaghalong ito. At pagkatapos ay igulong muli sa harina. Ang harina ay maaaring tradisyonal na mapalitan ng mga breadcrumb.

Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso sa isang well-greased baking sheet na may langis ng gulay. At pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon ng lutuin.

Pinong tumaga ng 3-4 na sibuyas at ilagay ang halo na ito sa bawat piraso. Ang susunod na layer ay maaaring maging karne o kabute. Kung pinili mo ang karne, kakailanganin mo ng kaunti nito - 400 -500 gramo. Ang karne ay dapat na giling o palitan ng tinadtad na karne. Sa anumang kaso, ang komposisyon na ito ay inasnan sa panlasa at idinagdag ang paminta. Kumuha kami ng 300 gramo ng keso at kuskusin ito sa isang kudkuran. Ngayon ay ikinakalat namin ang natapos na tinadtad na karne sa pangalawang layer, pagkatapos ng sibuyas, sa mga piraso ng atay. Pagkatapos ay iwisik ang lahat ng keso. Kailangan namin ng mga 300 gramo nito. Hindi kami nagtitipid sa keso, gayunpaman, kung wala ito sa kamay, ang mayonesa ay magiging isang magandang kapalit.

Pinainit namin ang oven sa 200 degrees at inihurno ang mga chops hanggang malambot.Bilang resulta, makakakuha tayo ng isang gourmet dish at makatipid sa pagpunta sa isang restaurant. Ang mga inihaw na patatas ay mahusay sa mga inihurnong chops. Para maging malutong, iprito ito sa mainit na mantika sa magkahiwalay na batch at ilagay sa napkin. Aalisin nito ang labis na kahalumigmigan at grasa.

Hindi gaanong kawili-wili ang recipe, kung saan sa halip na pagpuno ng karne para sa mga chops, gagamitin namin ang mga mushroom. Kaya, naghahanda kami ng mga chops ng atay ng baboy na may mga mushroom.

• Kumuha kami ng atay ng baboy na humigit-kumulang 800-900 gramo at pinoproseso ito sa tradisyonal na paraan: ibabad ito, tuyo ito ng isang napkin, i-freeze ito ng kaunti, gupitin ito sa pantay na maliliit na piraso, talunin ito at ilagay sa isang hiwalay na mangkok .
• Sa isang blender, ihalo ang mga sibuyas (3-4 ulo) na may bawang (3-4 cloves), pagkatapos ay ilagay namin ang halo na ito sa isang lalagyan kung saan ang atay ay namamalagi, asin. Kung ninanais, para sa spiciness, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l. 9% suka.
• Pinapanatili namin ang mga chops ng atay sa marinade para sa mga 15-20 minuto. Ibuhos ang harina sa isang mangkok - 1 tasa (kung hindi sapat, magdagdag ng higit pa). Igulong mabuti ang adobong atay sa harina.
• Talunin ang 3-4 na itlog sa isang mangkok na may asin at isawsaw ang bawat hiwa sa pinaghalong ito. At pagkatapos ay igulong muli sa harina. Ang harina ay maaaring tradisyonal na mapalitan ng mga breadcrumb.
• Susunod, ilagay ang mga piraso sa isang well-greased baking sheet na may langis ng gulay.
• Kumuha kami ng mga kabute - 500-600 gramo. Maaari mong gamitin ang anumang, kahit na inatsara. Ang tanging pangungusap: kung ang mga kabute ay kagubatan, pagkatapos ay ipinapayong ihanda ang mga ito. Pinong gupitin ang mga inihandang mushroom at ilatag ang mga ito sa pangalawang layer, pagkatapos ng sibuyas, sa mga piraso ng atay.
• Susunod, kailangan namin ng keso, mga 300 gramo. Ngunit ang mayonesa ay maaaring maging isang mahusay na kapalit.Kuskusin namin ang keso sa mga piraso ng atay, ipadala ito sa oven, pinainit sa 200 degrees. Nagluluto kami hanggang sa matapos.

Ang ulam na ito ay sumasama sa isang side dish ng patatas. Ngunit dito, maaari ring mag-eksperimento. Ang mga piniritong talong na may mga sibuyas at matamis na paminta sa langis ng gulay ay magiging isang mahusay na karagdagan sa produktong karne.

Tulad ng nakikita natin, kailangan mong laging magsikap para sa isang bagong bagay. Ito ay totoo lalo na para sa pagkain. Mula sa isang masarap at nakabubusog na tanghalian at nagpapabuti ang mood. At kung nakikinabang pa rin ito, wala nang idadagdag pa rito!

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa kung paano magluto ng pork liver chops sa sumusunod na video.