Magkano at paano nilaga ang atay ng baboy?

Ang atay ng baboy ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil naglalaman ito ng malaking bilang ng mahahalagang bitamina at mineral. Dahil dito, ang produkto ay kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng mga culinary dish. Gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay hindi gustong magluto ng atay ng baboy, dahil madalas itong nagiging matigas at mapait. Upang maiwasan ang problemang ito, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim sa pagluluto.

Ang pagbili ng atay ng baboy ay isang mahalagang punto, dahil ang karagdagang kalidad ng ulam ay nakasalalay sa kalidad nito. Kapag bumibili, dapat mo munang bigyang pansin ang hitsura ng produkto. Ang ibabaw nito ay dapat na basa-basa at magkaroon ng kahit na pula-kayumanggi na kulay na walang kulay-abo na mga spot.

Maaari mong matukoy ang pagiging bago ng atay sa pamamagitan ng amoy. Ang magagandang giblet ay magkakaroon ng kaaya-aya at bahagyang matamis na lasa. Kung ang isang maasim o bulok na amoy ay natagpuan, ang pagbili ay dapat na iwanan.

Ang sariwang atay ay madaling kumuha ng orihinal nitong hugis. Ito ay sapat na upang bahagyang pindutin ito at bigyang-pansin ang bilis ng pagbawi nito.

Kailangan mong bumili ng mga produktong karne sa mga napatunayang lugar, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga pribadong bukid. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay pinakamahusay na bumili ng frozen na atay sa anumang tindahan ng chain. Bago bumili, kailangan mo lamang suriin ang petsa ng pag-expire.

Ang pinakamababang oras ng pagluluto ay depende sa mga katangian ng isang partikular na produkto. Alam ang mga nuances ng atay ng baboy, maaari mong makabuluhang bawasan ang oras ng paghahanda nito. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang bahaging ito ng bangkay ng baboy ay hindi dapat sumailalim sa karagdagang paggamot sa init, dahil ito ay natutuyo at nagpapatigas lamang. Bilang karagdagan, hindi mo dapat subukang ganap na tanggalin ang atay ng kahalumigmigan, kung hindi man ito ay lasa tulad ng goma.

Sa panahon ng pagprito, ang isang malinaw na likido ay dapat ilabas. Ang hitsura ng dugo ay nagpapahiwatig ng hindi magagamit ng produkto.

Mayroong ilang mga paraan upang magluto ng masarap at makatas na atay. Makakamit mo lamang ang perpektong ulam kung ganap mong susundin ang recipe. Upang magsimula sa, ito ay pinakamahusay na gamitin ang pinakasimpleng paraan, na kukuha ng isang minimum na pagsisikap at oras.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mong ihanda:

• 500 g ng atay ng baboy;
• 200 g harina;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• Asin at paminta para lumasa.

Una sa lahat, kinakailangan upang banlawan ang produkto at alisin ang pelikula, mga ugat at mga sisidlan mula dito. Pagkatapos ay dapat itong hatiin sa ilang magkaparehong piraso na 1-2 cm ang kapal.Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, asin at paminta. Sa halo na ito, pagkatapos ay kinakailangan na tinapay ang mga piraso ng atay, na dati nang pinalo ng martilyo sa kusina.

Kailangan mong iprito ang mga piraso sa isang preheated pan, greased na may langis ng gulay, para sa 6-8 minuto. Upang makamit ang pare-parehong pagprito, inirerekomenda na pana-panahong ibalik ang atay.Sa sandaling ito ay natatakpan ng isang gintong crust, at kapag pinindot, lumilitaw ang isang magaan na likido, ang ulam ay maaaring alisin mula sa kalan.

Mga Bahagi:

• 600 g ng atay;
• 350 g kulay-gatas;
• 1 malaking sibuyas;
• 40 g harina;
• asin;
• paminta;
• langis ng mirasol.

Ang hugasan na atay ay nalinis ng pelikula, mga ugat at mga sisidlan, at pagkatapos ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang kalahating singsing ng sibuyas ay pinirito sa isang pinainit na kawali, at pagkatapos na maging ginintuang kulay, ang mga piraso ng atay ay idinagdag sa kawali. Pagkatapos magprito ng mga piraso sa magkabilang panig sa loob ng 4-6 minuto, ibinuhos sila ng kulay-gatas at dinidilig ng harina. Pagkatapos nito, ang ulam ay inasnan at pinaminta, ang kawali ay natatakpan ng takip at iniwan sa mababang init sa loob ng 12-15 minuto.

Ihain ang ulam bilang karagdagan sa side dish, na maaaring binubuo ng pinakuluang patatas o pasta. Ang sarsa na nabuo bilang isang resulta ng nilaga ay maaaring gamitin bilang isang gravy.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 400 g ng atay;
• 2 maliit na karot;
• 1 malaking sibuyas;
• 220 ML ng kefir;
• langis ng mirasol;
• asin, paminta sa panlasa.

Ang malinis, binalatan na atay ay pinutol sa maliliit na piraso. Hiwalay, ang mga sibuyas at karot ay pinutol sa maliliit na cubes, pagkatapos nito ay pinirito sa langis ng mirasol. Sa sandaling lumambot ang mga gulay, ang atay ng baboy ay idinagdag sa kaldero. Ang lahat ng ito ay inasnan, pinaminta, at ibinuhos ng kefir. Kinakailangan na nilagang pagkain sa loob ng 15-20 minuto.

Kakailanganin mong kumuha ng:

• 1 kg ng patatas;
• 600 g ng atay ng baboy;
• 1 malaking sibuyas;
• 150 g ng taba;
• 250 g kulay-gatas;
• 1 sangay ng dill;
• 1 sangay ng perehil;
• asin, paminta sa panlasa.

Ang mga patatas ay alisan ng balat, hugasan at gupitin sa manipis na mga bilog. Ang salo ay pinutol sa maliliit na piraso at ikinakalat sa isang preheated pan. Pagkatapos ng ilang minuto, ang taba ay aalisin, at ang mga tarong ng patatas ay ibubuhos sa tinunaw na taba. Pagkatapos ng 10 minuto, ang tinadtad na atay, na dating babad sa gatas, ay idinagdag sa patatas. Pagkatapos ang mga sangkap ay halo-halong may mga sibuyas at kulay-gatas at nilaga sa loob ng 20-25 minuto.

Bago ihain ang natapos na atay ng baboy sa mesa, kaugalian na iwiwisik ito ng mga tinadtad na damo. Maaari mo ring bigyang-diin ang lasa ng ulam sa tulong ng isang salad ng gulay.

Ang atay ng baboy na may sibuyas ay isang masarap na ulam na magugustuhan ng buong pamilya. Ang recipe ay matatagpuan sa video sa ibaba.