Pagluluto ng atay ng baboy sa kulay-gatas

Marahil lahat ng tao sa pagkabata ay sinubukan ang gayong ulam bilang atay. Ngayon ay hindi mo siya gusto, o sambahin siya. Kadalasan, ang negatibong asosasyon ay resulta ng hindi tamang paghahanda. Kaya kung mahilig ka sa atay o gusto mong subukang baguhin ang iyong isip tungkol sa produktong ito, ang artikulong ito ay para sa iyo.

Ang atay ng baboy ay isang napakahalagang produkto para sa katawan ng tao. Naglalaman ito ng mas kapaki-pakinabang na mga sangkap kaysa sa pinakamahal na karne. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung paano lutuin ito nang maayos, bagaman kadalasan ay nangangailangan ng isang minimum na oras at pagsisikap upang gawin itong masarap. Sa artikulong ito makakahanap ka ng masarap at madaling recipe ng atay ng baboy.

Ang isa sa mga pinakamadaling recipe ay ang atay ng baboy sa kulay-gatas. Diyan ka dapat magsimula. Upang makagawa ng isang mahusay na ulam, kailangan mong hindi bababa sa lahat ng mga kinakailangang produkto sa iyo. Kaya, kung ano ang kinakailangan upang lutuin ang ulam na ito:

• atay ng baboy - mula 800 gr hanggang 1 kg;
• karot - depende sa laki: alinman sa 1 malaki o 2 daluyan;
• ordinaryong sibuyas - tingnan din ang laki ng prutas;
• kulay-gatas, taba ng nilalaman 20% - 2-3 tablespoons;
• gatas, mga 100 ML;
• mirasol o langis ng oliba;
• asin, paminta, bawang at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ito ang lahat ng mga pangunahing sangkap. Ang halagang ito ay idinisenyo para sa 5-6 na servings.

Ngayon ng ilang mga tip para sa pagpili ng mga produkto sa kanilang sarili. Kung ang lahat ay pamilyar sa mga gulay, kung gayon hindi alam ng lahat kung paano piliin ang highlight ng programa. Una: bumili mula sa mga pinagkakatiwalaang tao sa merkado o sa isang de-kalidad na tindahan.

Bagaman ang ulam ay itinuturing na medyo simple, mayroon pa ring ilang mga patakaran at trick na palaging magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang masarap na resulta. Nasa ibaba ang isang detalyadong paglalarawan kung paano lutuin ang atay ng baboy nang sunud-sunod.

• Una sa lahat, kailangan mo hugasan ng mabuti ang hilaw na offal sa ilalim ng maligamgam na tubig. Susunod, ang atay ay dapat na malinis ng pelikula at taba. Kapag tapos na ito, gupitin ang produkto sa maliliit na manipis na piraso.

• Ang susunod na hakbang ay ibabad ang atay sa gatas. Ito ang unang trick upang gawin itong malambot at matunaw sa iyong bibig. Kailangan mong magbabad ng hindi bababa sa 2-3 oras, ngunit kung gagawin mo ito sa gabi at babalik dito sa umaga, kung gayon walang masamang mangyayari.

• Lumipat tayo sa gulay. Ang mga sibuyas ay karaniwang pinuputol sa malalaking singsing, ngunit kung gusto mo ang isang malakas na lasa ng sibuyas, maaari mo itong i-chop. Gawin ang parehong sa mga karot. Para sa isang mas maliwanag na lasa, pumili ng isang magaspang na kudkuran o kahit na pagputol sa pamamagitan ng kamay. At, sa kabaligtaran, ang isang pinong kudkuran ay magdaragdag lamang ng isang light carrot note.

• Ang huling yugto ay direktang pagprito. Ang atay ay niluto sa isang kawali at dito kailangan mong piliin ang tamang sukat. Kahit na ang lahat ng mga sangkap ay bababa sa laki sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mo ng sapat na espasyo upang kumportableng pukawin ang pagkain.

• Ang isa sa mga accent ng lasa ay maaaring bawang. Maaari itong hiwain ng makinis, o durugin at idagdag sa kawali kasama ng mantika bago iprito. Ang langis ng bawang ay magiging lalo na mabango.

• Susunod, ang tinadtad na sibuyas ay inilatag sa isang preheated pan. Kapag ito ay naging transparent, maaari kang magdagdag ng mga karot.Kapag ang mga gulay ay luto, ibig sabihin: sila ay nagiging ginintuang, maaari mong alisin ang mga ito mula sa apoy at itabi sa isang hiwalay na plato.

• Ngayon sa parehong kawali kailangan mong iprito ang atay. Ilagay lamang ito at haluin pagkatapos ng 5-10 minuto. Sa pangkalahatan, ang oras na ginugol ay 15-20 minuto. Ito ay sapat na para sa atay upang maghurno ng mabuti at hindi masunog. Ngunit para sa recipe na ito, hindi mo kailangang dalhin ito sa ganap na pagprito. Kapag ang offal ay al dente, ilagay muli ang mga inihandang gulay sa kawali at ihalo ang mga ito kasama ang pangunahing sangkap at ilagay ang lahat ng pampalasa.

• Lumipat tayo sa sarsa. Sa katunayan, ito ay kulay-gatas na may kaunting gatas, ngunit kailangan mong tiyakin na ang sarsa ay hindi masyadong likido. Kaya, ibuhos ang natapos na timpla sa mga gulay na may atay sa isang kawali at iwanan upang matuyo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10-15 minuto. Binabawasan namin ang apoy sa pinakamaliit.

Ang mga pangunahing katanungan tungkol sa pagluluto ng nilagang atay sa sarsa ay naayos na. Ngunit ang mga chef na may maraming taon ng karanasan ay nagsiwalat ng ilang mga lihim sa pagluluto na makakatulong na gawing mas masarap ang ulam.

• Una, kung mas gusto mo ang isang malutong na crust, kung gayon ang parehong epekto ay maaaring makamit dito. Upang gawin ito, bago ilagay ang atay sa isang kawali, igulong ito sa harina. Ang pamamaraang ito ay panatilihin ang lahat ng juice ng produkto sa loob, pagdaragdag ng juiciness sa ulam. Ang isa pang pagpipilian para sa pagkuha ng isang crust ay litson sa mataas na init. Maaaring hindi palaging matagumpay ang pamamaraang ito at may pagkakataong masunog ang offal.
• Pangalawa, para sa higit na lambot, ang atay ay dapat na patuloy na hinalo at ibalik, 2-3 minuto sa bawat panig. Kapag pinipili ang pamamaraang ito, kailangan mong maingat na subaybayan ang pagiging handa nito at suriin ang kawalan ng dugo sa loob.
• Kung tungkol sa mga gulay, maaari mong idagdag ang anumang nais ng iyong puso. Kadalasan ang ulam ay kinumpleto ng paminta o talong. O, halimbawa, ang atay na may mga mushroom sa sarsa ng kulay-gatas ay makadagdag sa bawat isa nang napakahusay.
• At sa wakas, madalas na pinapalitan ng mga tao ang kulay-gatas ng cream. Ito ay lumalabas na isang uri ng creamy gravy at sa mga tuntunin ng calories ito ay mas mataba.

Ang atay ay hindi ang pinakasikat na bagay sa mga kusina ng pamilya. Gayunpaman, sa maraming mga restawran ng gourmet, ito ay itinuturing na isang delicacy dahil sa malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Maaari mong sanayin ang iyong sarili sa offal na ito sa pamamagitan ng pagsisimula sa mga simpleng recipe. Ang isa sa mga ito ay nilagang atay ng baboy sa kulay-gatas.

Ang mga pakinabang ng ulam na ito: pagiging simple at bilis ng paghahanda. Hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap o mamahaling mga produkto, at sa oras na ito ay tumatagal lamang ng 30-40 minuto. Bilang karagdagan, ito ay malusog, pandiyeta at may mababang calorie na nilalaman.

Ang pangunahing kawalan ay mahigpit na pagsunod sa recipe. Kung hindi ka maingat, kung gayon ang isang pinong produkto ay maaaring maging hindi nakakain na goma. Sa una, mahigpit na sundin ang mga patakaran, at may karanasan maaari mong gawin ang lahat sa isang kapritso.

Huwag matakot na mag-eksperimento at magbigay ng inspirasyon sa iyo sa kusina!

Paano gumawa ng atay ng baboy sa kulay-gatas, tingnan ang video sa ibaba.