Ang mga benepisyo at pinsala ng baboy, mga tip sa pagkain nito

Mga makatas na steak, makapal na rich azu, halaya - ito ay isang maliit na bahagi ng mga pagkaing iyon na tradisyonal na inihanda mula sa baboy. Ito ay aktibong kinakain sa pagkain sa karamihan ng mga bansa sa mundo, maliban sa mga kung saan ipinangangaral ang Hudaismo at Islam. Ano ang kapaki-pakinabang na baboy at kung paano gamitin ito nang tama, sasabihin namin sa artikulong ito.

Ang baboy ay nailalarawan mataas na nilalaman ng protina. Bilang karagdagan, ang isang mataas na konsentrasyon sa karne Mga bitamina ng pangkat B. Karamihan sa mga proseso sa katawan ay nagpapatuloy sa pakikilahok ng bitamina na ito - hematopoiesis, mga proseso ng metabolic, ang impluwensya nito sa paggana ng nervous system ay mahusay din. Upang maging mas tumpak, ito bitamina B1, B9 at B12 (pangunahing kailangan para sa paggana ng immune at nervous system), SA 2 (responsable para sa mga proseso ng metabolic), SA 3 (nagbibigay ng enerhiya), B5 (proteksyon sa mucosal).

Ang baboy ay naglalaman din ng bitamina choline (B4), na nagpoprotekta sa mga selula mula sa pinsala at tumutulong sa pagpapababa ng mga antas ng kolesterol. Bilang karagdagan sa mga nabanggit, naglalaman ito bitamina A, E at D. Ang komposisyon ng mineral ay ipinakita sodium, zinc, magnesium, sulfur, iron. Magagamit sa produkto potasa, posporus at yodo.

Wala ang carbohydrates at fiber.Ang calorie na nilalaman ng baboy ay tumataas depende sa pagkakaroon ng mataba na mga layer sa loob nito, at ang taba ng nilalaman sa produkto ay tumataas nang naaayon.

Ang baboy ay may positibong epekto sa paggana ng digestive system, na dahil sa ang pagkakaroon ng mga bitamina B1, 3, 6, 9 sa loob nito. Ang kanilang kakulangan ay nag-aambag sa pagbuo ng ulcerative colitis, bituka atony, paglusot sa atay. Kapaki-pakinabang na karne para sa gastritis, nadagdagan ang pagtatago ng tiyan.

Ang mga elemento ng bakas at bitamina na naroroon sa komposisyon ay tumutulong upang palakasin ang immune system, dagdagan ang paglaban ng katawan sa mga impeksyon sa viral, sipon. Lalo na mahalaga para sa katawan ang mga pagkaing baboy sa malamig na panahon. Una, magpapainit sila, magbibigay ng enerhiya. Pangalawa, pagyamanin ang katawan ng mga sangkap na kinakailangan para sa kaligtasan sa sakit, na makakatulong na mabawasan ang panganib ng pagkakaroon ng mga sipon sa labas ng panahon at SARS.

Ang positibong epekto sa immune system ay pangunahing dahil sa mataas na selenium content sa baboy. Ito ay naroroon din sa mga itlog, mga pagkaing karne, mga produkto ng pagawaan ng gatas, ngunit ang pinakamataas na nilalaman nito ay nasa baboy.

Ang mga bitamina C at E ay may epektong antioxidant sa pamamagitan ng pagbubuklod at pag-alis ng mga libreng radikal mula sa katawan. Ang huli ay naging isa sa mga sanhi ng pag-unlad ng mga sakit sa oncological. Salamat sa pagkilos ng antioxidant, posible na bawasan ang pagkarga sa atay, i-activate ang mga proseso ng metabolic, linisin ang katawan ng mga lason at lason. Para sa mga bato at atay, ito ay isang pagkakataon upang maibsan ang iyong sarili sa dagdag na pasanin.

Ang maganda at malusog na mga kuko, buhok at balat kapag kumakain ng baboy ay isang merito rin ng posporus.Sa kumbinasyon ng calcium, nakakatulong din itong palakasin ang skeletal system at ngipin. Sa 100 gramo ng produkto - 25% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng posporus.

Salamat sa bakal sa komposisyon, ang pagkonsumo ng baboy ay maaaring maging pag-iwas sa anemia. Ang mineral na ito ay responsable para sa isang sapat na dami ng synthesized hemoglobin, mga selula ng dugo na nagdadala ng mga molekula ng oxygen. Bilang karagdagan, ang bakal ay kasangkot sa proseso ng hematopoiesis, nakakaapekto sa estado ng mga daluyan ng dugo.

Dahil sa pagkakaroon ng potassium at magnesium sa baboy, ito ay may positibong epekto sa cardiovascular system. Sa regular na pagkonsumo ang balanse ng electrolyte ay normalized, na nagpapalakas sa "motor" ng katawan ng tao. Ang puso ay gumagana nang mahinahon at maayos, na nangangahulugan din ng normalisasyon ng cycle nito, presyon ng dugo.

Ang isang sangkap na tinatawag na choline ay tumutulong sa paglilinis at pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo - ang pagkalastiko ng kanilang mga pader ay tumataas, ang antas ng "masamang" kolesterol ay bumababa. Ang lahat ng ito ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at saturation ng mga tisyu at organo na may oxygen.

May baboy din amino acid arginine, na may antioxidant effect at may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng puso. At ang taurine, na bahagi ng baboy, ay binabawasan ang panganib ng mga atake sa puso at mga stroke. Sa kabila ng katotohanan na ang amino acid ay ginawa ng katawan mismo, ang isang karagdagang "bahagi" mula sa labas ay magiging kapaki-pakinabang.

Ang bitamina B1, o thiamine, ay pumapasok sa katawan na may kasamang pagkain at matatagpuan sa baboy sa malaking halaga. Ang 100 gramo ng karne ay naglalaman ng 50% ng pang-araw-araw na dosis ng thiamine. Ito ay responsable para sa aktibidad ng sistema ng nerbiyos ng tao, ang estado ng psycho-emosyonal. Ang bitamina B6 (pyridoxine) ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa central nervous system. Ang pagkonsumo ng 100 gramo ng baboy, ang isang tao ay nagsasara ng halos 35% ng pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina na ito.

Ang baboy ay kapaki-pakinabang din para sa mga organo ng paningin, dahil naglalaman ito ng bitamina B12. Bilang karagdagan, kinakailangan din ito para sa mga proseso ng hematopoiesis, pag-andar ng utak. Ang kakulangan ng B12 sa katawan ay isa sa mga dahilan ng pag-unlad ng senile dementia.

Salamat sa creatine na naroroon sa produkto, ang paglaki ng mass ng kalamnan ay nagpapabuti at nagpapabilis. kaya lang Ang mga pagkaing baboy ay dapat isama sa menu ng mga atleta, bodybuilder.

Ang zinc at mga protina na nakapaloob sa baboy ay ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki. Ang regular na pagkonsumo ng produkto ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng testosterone - ang pangunahing male hormone. Siya ay responsable para sa reproductive function, panlalaki hitsura, kalamnan gusali. Dahil dito, ang baboy ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaking naglalaro ng sports o may iba pang mabigat na pisikal na aktibidad.

Ang kakulangan ng zinc sa katawan ay humahantong sa pagbaba sa mga antas ng testosterone, at kasama nito ang pagbaba sa erectile function, pagsugpo sa mga function ng prostate, at pagbaba sa aktibidad ng tamud. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 100 gramo ng baboy ay nagbibigay-daan sa iyo upang masakop ang 20% ​​ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan para sa zinc.

Para sa mga kababaihan, ang baboy ay nagiging mapagkukunan ng enerhiya at kabataan, kagandahan ng balat at buhok. Ang karne ay nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog na tumatagal ng mahabang panahon. Taliwas sa kasalukuyang opinyon Ang baboy ay hindi humahantong sa labis na katabaan kung pipiliin mo ang mga lean cut. Ang sobrang pagkain ay humahantong sa labis na timbang kapag ang bilang ng mga calorie na kinakain ay lumampas sa bilang na ginastos.

Salamat sa antioxidants, B bitamina, ang kondisyon ng balat at buhok ay nagpapabuti. Halimbawa, pinapabuti ng bitamina B3 ang kondisyon ng mga intercellular membrane - nagsisimula silang hatiin nang mas aktibo. Ito ay humahantong sa pagpapakinis ng maliliit na wrinkles, pagtaas ng pagkalastiko ng balat.

Para sa mga buntis, ang karne ay pinagmumulan din ng mga amino acid, bitamina at mineral. Ito ay nagkakahalaga na isama ito sa iyong diyeta. mula na sa mga unang buwan ng pagbubuntis. Ang produkto ay naglalaman ng bitamina B9, na kilala rin bilang folic acid. Ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng neural tube ng fetus at ilang iba pang mga panloob na organo.

Nagsisimula na mula sa ikalawang trimester ng pagbubuntis, ang dami ng nagpapalipat-lipat na dugo ay tumataas ng halos 2 beses, samakatuwid, ang pagkarga sa puso at mga daluyan ng dugo ay tumataas. Ang mga mineral at amino acid na bumubuo sa baboy ay nagpapahintulot na ito ay suportahan. At ang bakal sa komposisyon ay makakatulong na panatilihin ang antas ng hemoglobin sa loob ng normal na hanay.

Ang mga amino acid at creatine, na kasangkot sa pagbuo ng tissue ng kalamnan at mga enzyme, ay napakahalaga. Sa wakas, nararapat na tandaan ang positibong epekto ng mga bitamina B sa nervous system ng isang buntis. Sa panahong ito, nakakaranas din siya ng mas mataas na stress, kaya ang isang shock na bahagi ng mga bitamina ay hindi magiging labis.

Sa panahon ng pagpapasuso, ang pagkain ng tenderloin kahit isang beses sa isang linggo ay makakatulong panatilihin ang antas ng paggagatas, bawasan ang panganib ng anemia, tulungan ang katawan ng ina na makabawi nang mas mabilis pagkatapos ng panganganak.

Sa kabila ng mga benepisyo ng baboy, ang pagkonsumo nito ay dapat na iwanan (o makabuluhang bawasan ang halaga nito sa diyeta) para sa mga taong dumaranas ng labis na katabaan, arthritis at arthrosis, at mga problema sa vascular. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng lipid at kolesterol sa karne.

Hindi ka dapat kumain ng karne na may indibidwal na hindi pagpaparaan. Kapansin-pansin na ang mga reaksiyong alerdyi ay kadalasang nangyayari hindi sa produkto mismo, ngunit sa mga additives na naroroon dito. Bigyang-pansin ang kalidad ng karne. Ayon sa ilang mga siyentipiko, maaari itong pukawin ang pag-unlad ng kanser.Nalalapat ito lalo na sa pritong karne, dahil sa mataas na temperatura, ang mga carcinogenic compound ay nabuo.

Sa kabila ng mga benepisyo ng baboy para sa panunaw, na may karamdaman sa bituka, paglala ng gastritis, ulser, pamamaga ng pancreas, karne ay ipinagbabawal para sa pagkonsumo. Sa panahong ito, bumabagal ang mga proseso ng panunaw at ang baboy sa bituka sa mahabang panahon ay magdudulot ng mga proseso ng pagbuburo.

Hindi kanais-nais na gamitin ang produkto para sa type 2 diabetes. Ang mga type 1 na diyabetis ay pinapayagan ang isang maliit na halaga ng walang taba na baboy minsan sa isang linggo. Ang pagsisimula ng pagpasok ng baboy sa diyeta ng isang bata ay hindi dapat mas maaga kaysa sa isang taong gulang., dahil sa mga sanggol ang karne na ito ay kadalasang nagiging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain at mga allergy.

Mahalagang gumamit lamang ng isang kalidad na produkto. Sa matagal na pag-iimbak, ang nilalaman ng histamine sa karne ay tumataas, na maaaring humantong sa pagkalason at mga reaksiyong alerdyi. Ang hilaw na baboy ay naglalaman ng maraming beses na mas maraming mga parasito kaysa sa iba pang mga hilaw na karne. Hindi sila nawasak kahit na ang produkto ay nagyelo sa loob ng maraming oras at pinakuluang ng tubig na kumukulo. Kaya naman napakahalaga ng tamang heat treatment ng karne. Kung hindi, ang baboy ay maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng pagkalason, helminthiasis at isang bilang ng mga sakit na dulot ng mga parasito sa katawan.

Sa wakas, tandaan na nasa moderation. Ang pang-araw-araw na dosis para sa isang may sapat na gulang na walang contraindications sa paggamit ng produkto ay 200 gramo. Sapat na kumain ng baboy 2-4 beses sa isang linggo. Ang pamantayan ng taba ay 40 gramo bawat araw.

Tulad ng nabanggit na, una sa lahat, kailangan mong bigyang pansin ang kalidad ng karne.Dapat itong bilhin lamang sa mga pinagkakatiwalaang lugar, ipinapayong pamilyar ang iyong sarili sa sertipiko ng kalidad at sertipiko ng beterinaryo. Huwag bumili ng karne mula sa mga kamay ng mga pribadong mangangalakal na walang permit para dito.

Ang maliwanag na pulang kulay at ang pagkakaroon ng isang pelikula ay karaniwang nagpapahiwatig na ang lumang karne ay nasa counter. Maaari mong hatulan ito sa pamamagitan ng kulay ng taba - ito ay magiging kulay-abo o madilaw-dilaw. Ang ganitong karne ay may pinakamababang benepisyo, at pagkatapos ng pagluluto ito ay magiging matigas at tuyo.

Ang isa pang paraan upang masuri ang pagiging bago ay ang pagpindot sa karne gamit ang iyong daliri. Kung agad na tumuwid ang bukol, ito ay isang magandang senyales na ang karne ay sariwa. Ang mga piraso ay dapat magkaroon ng bahagyang karne na amoy.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa panunaw ay pinakuluang at inihurnong baboy, salungat sa popular na paniniwala, sa form na ito ang karne ay maayos at mabilis na natutunaw. Ngunit ang pinirito at lalo na ang hilaw na karne ay isang mahirap na produkto para sa panunaw. Ang hilaw na produkto ay maaari ding kontaminado ng mga parasito.

Ang leeg ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi bababa sa halaga ng taba, ito ay mabuti upang maghurno o mag-ihaw ito. Ito ay angkop din para sa barbecue. Ang mga chops, azu, schnitzels ay tradisyonal na inihanda mula sa loin. Ang tenderloin ay itinuturing na mahalaga at mababa ang taba, na angkop para sa pangalawang kurso, buong litson. Ngunit ang talim ng balikat ay naglalaman na, kahit na maliit, ngunit mataba na mga layer. Mula dito maaari kang gumawa ng tinadtad na karne, magluto ng mga sabaw.

Sa mga malalang sakit at labis na timbang, mas mahusay na tumanggi na ihanda ang peritoneum, naglalaman ito ng maraming taba.

Sa kawalan ng negatibong reaksyon mula sa sanggol, ang halaya ay maaari ding gamitin ng mga kababaihan sa panahon ng paggagatas. Ang produkto ay nakakatulong upang mapabuti ang produksyon ng gatas ng ina.

Tungkol sa kung ano ang pinaka masarap na baboy at ang mga benepisyo at pinsala nito, tingnan ang susunod na video.