Pork ham sa oven: calories at mga recipe ng pagluluto

Ang mga amoy ng sausage at ham department sa tindahan ay isa sa mga pinaka-kaakit-akit. Ang departamento na may mga produktong karne ay sumisira sa laway ng sinumang gourmet at hindi mapagpanggap na tao sa mga kagustuhan sa panlasa. Sa mga showcase ay mayroong carbonade, pinausukang hamon, salmon, bacon, iba't ibang produkto ng ham at sausage. Ngunit naisip mo na ba na maaari mong subukang lutuin ang lahat ng ito gamit ang iyong sariling mga kamay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga lihim at mga recipe para sa paghahanda ng gayong delicacy bilang pinakuluang baboy.

Dapat mong malaman kung ano ang maaaring gawin mula sa leeg ng baboy at hamon, at isaalang-alang din kung ano ang iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain na maaari mong lutuin gamit ang pinakuluang baboy.

Siyempre, ang pinakuluang baboy ay nararapat na itinuturing na isang maligaya na delicacy. Sa bahay, hindi ito inihanda nang mabilis, ngunit sa mga tindahan ay hindi ito mura. Ngunit gayon pa man, kung minsan gusto mong ituring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay sa isang piraso ng kamangha-manghang masarap na karne na ito. Upang magsimula, dapat mong isaalang-alang kung paano palamutihan ang mga pinggan na may pinakuluang baboy.

• Naghahain ng ulam na nilagyan ng mga prutas at gulay. Oo, ang pinakuluang baboy ay sumasama sa mga dalandan at sibuyas na magkasama. Samakatuwid, ang sariwang lutong pinakuluang baboy ay maaaring ligtas na pinalamutian ng mga produktong ito.
• Inihahain kasama ng tomato sauce. Ang pinakamahusay na sarsa - kung walang sarsa ang ginamit sa pagluluto sa iyong karne, at ang mga pampalasa ay dapat na minimal. Ang sarsa ng kamatis o ketchup ay hindi masisira ang lasa, ngunit, sa kabaligtaran, mapapahusay ito. Maaari mong ibuhos ang buong piraso ng karne sa itaas, o maaari kang maghain ng a la carte sauce.
• Tradisyonal na paghahatid sa dahon ng litsugas na may mga kamatis. Maaaring hindi ang pagtatanghal na ito ang pinakaorihinal, ngunit sa paningin ay mukhang kamangha-mangha.
• Ihain sa manipis na hiwa. Ang pinakuluang baboy ay maaaring hindi lamang mainit, ngunit nagsisilbi rin bilang ordinaryong malamig na pagbawas. Ang pampagana na ito ay sumasama sa maraming inumin. At maaari mong palamutihan ang mga hiniwang piraso na may rosette mula sa mga ordinaryong karot.

Ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay naglalaman ng 270 kcal bawat 100 gramo. Nalalapat ito, siyempre, sa baboy lamang. Ang pinakuluang baboy ay maaaring gawin mula sa iba't ibang karne, ngunit kadalasang baboy o baka ang ginagamit. Ngunit sa kaso ng karne ng baka, ang juiciness at lambot ng produkto ay agad na nawawala, ngunit ang baboy na baboy ay isang masarap na produkto na maaaring paminsan-minsan ay kainin kahit na sa mga nagda-diet. Naglalaman ito ng magnesium, zinc, bitamina A, bitamina E, at kahit na mga endorphins na maaaring mag-angat ng iyong kalooban.

Ang pinakuluang pinakuluang baboy ay ipinahiwatig ng atleta, dahil ito ay nagtataguyod ng pagbuo ng kalamnan sa kumbinasyon ng pisikal na aktibidad. Ang Lysine, na naglalaman din nito, ay tumutulong sa pagpapalakas ng mga buto.

Sa kasamaang palad, kahit na ang gayong walang katapusang masarap na produkto ay may mga kontraindiksyon.

• Upang magsimula, nararapat na tandaan na ang buhay ng istante ng pinakuluang baboy, kapwa sa isang buong piraso at sa hiwa ay hindi hihigit sa limang araw, siyempre, sa refrigerator.
• Kinakailangang tandaan ang tungkol sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng produkto.
• Ang napakataba na pinakuluang baboy ay maaaring maging sanhi ng pag-atake ng gastritis o pancreatitis.
• Ngunit mayroon ding "ngunit" kapag kumakain ito sa maraming dami.
• Bumili ng karne (hindi lang baboy) sa mga pinagkakatiwalaang lugar.Kung nalilito ka sa amoy, kulay, o ilang iba pang mga kadahilanan, kung gayon mas mahusay na magbayad nang labis, ngunit bumili ng mataas na kalidad na karne, na hindi makakasama sa iyo pagkatapos kumain nito.

Huwag matakot sa lahat ng nasa itaas. Kailangan mo lang laging tandaan na mayroong parehong positibo at negatibong panig.

Siyempre, hindi ka maaaring makalibot sa mga paraan ng pagluluto ng pinakuluang baboy. Talaga, ito ay inihanda ayon sa parehong prinsipyo. Tingnan ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 1 kg (mas mabuti ang brisket o ham);
• tubig - 1 litro;
• bawang - 1 ulo;
• bay leaf - sa panlasa;
• peppercorns - 1 kutsara;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin - ilang kutsarita.

Kasama sa paraan ng paghahanda ang mga sumusunod na hakbang:

1. ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malalim na mangkok o iba pang malalim na lalagyan na inihanda nang maaga, magdagdag ng asin, lahat ng paminta at, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng anumang paboritong pampalasa;
2. ilagay ang karne doon, ihalo ng kaunti, isara ang takip at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator para sa isang araw;
3. pagkatapos ng oras ay lumipas, kinuha namin ang lalagyan mula sa refrigerator at alisan ng tubig ang pag-atsara, habang hindi itinatapon ang bawang;
4. ilabas ang baboy at hintaying maubos ang lahat ng tubig; pagkatapos ay gumawa kami ng mga pagbawas sa buong ibabaw ng baboy at maglagay ng isang sibuyas ng bawang sa bawat isa;
5. sa ilang mga layer ng foil binabalot namin ang hinaharap na pinakuluang baboy, pagkatapos itali ito ng ikid upang ang piraso ay mapanatili ang hugis nito;
6. ilagay sa oven; itinakda namin ang temperatura sa +180 degrees, at ang oras ng pagluluto para sa isang kilo na piraso ay mga 2 oras.

Kasama sa recipe na ito ang mga hindi pangkaraniwang sangkap na sinamahan ng inatsara na karne.

Ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• makatas na piraso ng baboy - 1 kg;
• de-latang pineapples - 1 lata;
• saging - 1 pc.;
• puting alak - 50-100 ml;
• asin - ilang kutsarita;
• ground pepper - sa panlasa.

Dapat mong sundin ang paraan ng paghahanda, tulad ng:

1. hugasan ang baboy at tuyo ito ng mabuti, pagkatapos ay gumawa ng mga pagbawas sa buong haba na halos 1 cm ang lapad;
2. pinahiran namin ang bawat resultang piraso na may pinaghalong asin at paminta; pagkatapos naming i-pack ito sa cling film at ipadala ito sa refrigerator upang magbabad sa loob ng 4 na oras;
3. pagkatapos ng itinakdang oras, ilagay ang karne sa foil;
4. gupitin ang saging sa manipis na hiwa at ilagay ang isa sa bawat puwang sa karne; kung ang mga pinya ay nasa mga bilog, pagkatapos ay pinutol namin ang bawat bilog sa kalahati at, tulad ng isang saging, inilalagay namin ito sa lahat ng mga hiwa;
5. ibuhos ang alak sa buong lugar ng pinakuluang baboy, ilagay sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 1 oras 30 minuto sa temperatura na +180 degrees;
6. pagkatapos ng isa at kalahating oras, ibuka ang foil at iwanan ito sa parehong temperatura para sa isa pang kalahating oras; kung ninanais, maaari mong ibuhos ang pinakuluang baboy na may natitirang pineapple syrup, pagkatapos ay isang bahagyang sugared crust form sa panahon ng pagluluto sa hurno.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang eksakto sa recipe para sa paggawa ng pinakuluang baboy mula sa leeg. Ito ang pinaka-klasikong recipe, dahil sa loob nito ang lasa ng karne ay hindi nagambala ng ganap na anuman.

Kailangan mong bumili ng mga sangkap tulad ng:

• buong leeg ng baboy - 1 kg;
• paminta at asin;
• tubig.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. kailangan mong maghanda ng isang pag-atsara - tungkol sa dalawang kutsara ng asin matunaw sa isang litro ng tubig;
2. ang karne ay inilalagay sa tubig at ibabad sa loob ng 2 oras;
3. ang baboy ay inalis mula sa brine at inilubog sa mga napkin ng papel o mga tuwalya;
4. tuyo ito ng mabuti, at pagkatapos ay budburan ng paminta sa lahat ng panig;
5. ilagay ang pinakuluang baboy sa manggas at ilagay sa oven, pinainit sa +160–+180 degrees sa loob ng 1.5 oras.

Siyempre, ang ulam na ito ay niluto hindi lamang sa oven. Ang madalas na pinakuluang baboy ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa isang malusog na diyeta.

Una, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy - 1 kg;
• rosemary - 1 kutsarita;
• langis ng oliba - 1 kutsara;
• bawang - 3 cloves;
• asin, paminta sa panlasa.

Ang paraan ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. gaya ng dati, hugasan at tuyo ang isang piraso ng baboy;
2. gumawa kami ng malalaking hiwa, na pinalamanan namin ng tinadtad na bawang;
3. paghaluin ang langis ng oliba, paminta, asin at rosemary, at pagkatapos ay mapagbigay na grasa ang isang piraso ng karne na may nagresultang timpla;
4. ilagay ang baboy sa foil, balutin nang mahigpit at ilagay sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng isang oras at kalahati;
5. pagkatapos lumipas ang oras, pinakamahusay na i-cut ang naturang pinakuluang baboy sa mga hiwa at magsilbi bilang isang malamig na pampagana sa mga sandwich, o agad na gumawa ng mga sandwich na may tinapay, mustasa, litsugas, pinakuluang baboy at ilang uri ng dekorasyon sa itaas; halimbawa, ang isang piraso ng pipino o isang manipis na hiwa ng kamatis ay magiging parehong masarap at maganda.

Maaari kang maging pamilyar sa recipe para sa paggawa ng isang napakasarap na pinakuluang baboy sa susunod na video.