Paano magluto ng pork escalope sa oven?

Kapag nagpasya kang magluto ng baboy, dalawang pagpipilian ang naiisip: chop, na itinuturing na isang simpleng ulam, o mas kumplikadong paraan tulad ng mga rolyo o inihaw. Ngunit sa kasamaang-palad, ang isang madali ngunit masarap na recipe para sa pork escalope sa oven ay ganap na nakalimutan. Ang paraan ng pagluluto ng karne ay naiiba sa hindi ito gumagamit ng breading o iba pang mga sangkap, at ang ulam mismo ay medyo masarap.

Upang malaman ang recipe ng escalope, kailangan mong magsimula sa mga sangkap. Dapat kang magsimula sa katotohanan na ang ulam na ito ay may ilang mga pagkakaiba-iba, ngunit ito ay pinakamahusay na magsimula sa klasikong bersyon, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa mga produkto at idagdag ang mga ito ayon sa gusto mo. Para sa isang klasikong escalope ng baboy kakailanganin mo:

• 800-1000 g ng baboy, halimbawa, tenderloin;
• 1-2 sariwang kamatis;
• 300-400 g ng matapang na keso;
• mayonesa o kulay-gatas;
• 1 ulo ng sibuyas;
• langis ng mirasol, asin at iba pang pampalasa sa panlasa.

Ang set na ito ay dinisenyo para sa 4-5 servings, iyon ay, upang mabilang sa isang mas maliit na bilang ng mga tao, proporsyonal na bawasan ang bilang ng mga produkto.

Tungkol sa mga kagamitan sa kusina, sa panahon ng proseso ng pagluluto, tiyak na kakailanganin mo ang mga karaniwang bagay tulad ng mga mangkok at kutsara, ngunit, siyempre, ang pangunahing bagay ay isang oven. Ang escalope dish ay inihurnong, kaya ang kawali ay hindi gagana.

Kung ang lahat ng mga sangkap ay nasa kamay at may kaunting oras, oras na upang subukan.

Lumipat tayo sa pinakapangunahing - isang sunud-sunod na pagtuturo kung paano lutuin ang ulam na ito.

• Kailangang ihanda ang karne. Upang gawin ito, lubusan itong hugasan at gupitin sa maliliit na piraso hanggang sa 1.5 cm ang kapal. Ang kapal na ito ay nagpapahintulot sa karne na maghurno nang maayos, ngunit sa parehong oras ito ay nananatiling makatas. Ang hugis ng piraso ay dapat na malapit sa bilog hangga't maaari. Ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagputol ng labis na taba at kartilago.
• Ang ikalawang hakbang ay hugasan at gupitin ang mga kamatis. Ang mga ito ay pinutol din sa mga bilog na may kapal na halos 0.5 mm. Pagkatapos ay dumating ang busog. Ang laki ay depende sa iyong kagustuhan. Para sa mga mahilig sa binibigkas na lasa ng mga sibuyas, ang mga piraso ay maaaring iwanang mas malaki o, sa kabaligtaran, maaari silang tinadtad nang labis.
• Susunod, sa isang baking sheet na may pergamino, ang mga piraso ng karne ay inilatag, na dati ay pinahiran ng langis at pampalasa. Hindi inirerekomenda na ibuhos ang lahat ng mga pampalasa nang sabay-sabay, mas mainam na idagdag ang mga ito sa bawat yugto. Ang sibuyas ay pantay na ikinakalat sa ibabaw ng karne.
• Oras na ng sauce. Ayon sa klasikong recipe para sa sarsa, mayonesa at kulay-gatas ay halo-halong sa pantay na bahagi. Ngunit dito maaari mong gamitin ang iyong mga proporsyon. Pagkatapos ay kailangan mong grasa ang karne ng sarsa.
• Ang bagay ay nananatiling maliit: isang bilog ng kamatis at isang dakot ng gadgad na keso ay inilatag sa bawat piraso. Ang lahat ng ito ay maaaring timplahan ng iyong mga paboritong pampalasa.
• Panahon na upang ipadala ang mga pork escalopes sa oven. Hindi gaanong kailangan ang pagluluto sa kanila. Ang kinakailangang oras ay kalahating oras sa temperatura na 200 degrees. Suriin ang karne sa pana-panahon upang matiyak na ito ay mananatiling makatas at ang keso ay hindi masyadong luto.

Ang lahat ay handa na, maaari kang makakuha ng isang baking sheet at ilagay ang karne sa isang plato. Ang recipe na ito ay maaaring ituring na "independiyente" at madalas ay hindi nangangailangan ng isang side dish.Gayunpaman, ang isang magaan na salad ng gulay o isang bagay na mas masustansiya, tulad ng lugaw o patatas, ay isang magandang karagdagan.

Sa itaas ay ang pinakakaraniwang bersyon. Ngunit ang pagluluto ng parehong bagay ay nagiging boring sa paglipas ng panahon, kaya ngayon sa Internet maaari kang makahanap ng iba't ibang mga paraan upang bahagyang baguhin ang luma o makabuo ng isang bagong recipe. Isaalang-alang ang pinakasikat sa kanila.

• Nagbabago ang sarsa. Ang unang pagkakaiba-iba: sa halip na kulay-gatas at mayonesa, gumamit ng tomato ketchup. Minsan ito ay hinahalo sa pulot para magdagdag ng tamis. Maaari kang pumili ng mga sarsa ng kamatis na may iba't ibang lasa, palitan ang mga ito ng mga kamatis sa ganitong paraan. Ang toyo ay madalas ding idinagdag, dahil ito ay sumasama sa karne.
• Ang isa pang paraan na hindi nangangailangan ng paggamit ng sarsa. Pagkatapos ay langis lamang ang ginagamit at ang lasa ng karne at gulay ay magiging mas mayaman. Maaaring idagdag ang mga pasas na may mustasa o maanghang na paminta.
• At din ang mga pampalasa ay idinagdag ng mga orihinal na sprigs ng mga pampalasa o ordinaryong bawang.
• Tulad ng para sa keso, maaari itong mailagay alinman sa simula, o idagdag sa dulo. Sa unang kaso, sa exit makakakuha ka ng isang matigas at pritong cheese crust. Sa pangalawa, ang keso ay matutunaw ng kaunti, ngunit mananatiling malambot at malapot. Ang pangunahing bagay ay ang keso ay may magandang kalidad at hindi overcooked, kung hindi man ito ay magiging isang matigas at hindi nakakain na produkto.
• At ang huli - bilang karagdagan sa mga kamatis, ang mga mushroom o peppers ay madalas na idinagdag sa ulam. Ang pangunahing bagay ay ang gulay ay makatas at nakapagbibigay ng katas nito sa karne. Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ay idinagdag ang mga prutas. Nagbibigay sila ng espesyal na kumplikadong lasa sa ulam at paborito ng marami. Halimbawa, maaari kang gumamit ng mga peach, aprikot, mangga, o pinya at peras. Para sa isang matagumpay na eksperimento sa mga prutas, kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na pag-unawa sa kanilang panlasa o kumbinasyon hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa keso.

Marahil ito ang mga pangunahing pagkakaiba-iba sa paghahanda ng pork escalope. Lahat ng mga ito ay nasubok at dapat maging masarap. Gayunpaman, ang mga recipe na ito ay hindi lamang. Sa maraming karanasan at pagmamahal sa pagluluto, magagawa mong ilabas ang iyong personal at pinahusay na komposisyon. Ang pangunahing punto na hindi dapat baguhin ay ang paraan ng pagluluto - pagluluto sa oven. Kung gumamit ka ng isang kawali, ang karne ay hindi magiging malambot, at ang keso ay hindi matutunaw nang maayos.

Ang escalope ng baboy na may keso at mga kamatis ay isang magandang klasikong ulam. Mayroon itong positibo at negatibong panig.

Ang kalamangan ay kadalian ng paghahanda. Ang buong proseso ay tatagal ng 40-50 minuto, at ang mga bahagi ay maaaring gawin ng marami at kainin ang mga ito sa loob ng mahabang panahon. Ang pangalawang punto ay ang ulam ay maaaring ituring na pandiyeta, bagaman ito ay medyo masustansiya. Hindi banggitin ang kakayahang baguhin ang mga sangkap.

Cons - ito ang obligadong presensya ng oven. Sa pamamagitan ng paraan, kakailanganin mong maghugas ng maraming pinggan pagkatapos magluto.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng pork escalopes na inihurnong sa oven na may patatas, tingnan ang sumusunod na video.