Minced pork: aling bahagi ang angkop, calories at pagluluto

Ang tinadtad na baboy ay isang maraming nalalaman na produkto kung saan maaari kang magluto ng maraming pagkain. Ang mga istante ng tindahan ay puno ng mga produkto mula sa iba't ibang mga tagagawa, ngunit walang magagarantiyahan na ang karne na ito ay niluto sa lahat ng mga kinakailangan sa kaligtasan, kaya ang karamihan sa mga maybahay ay mas gusto na magluto ng tinadtad na baboy sa bahay.

Ang produkto ay pinong tinadtad na pink na karne na may mataba na mga inklusyon. Ang taba ng nilalaman nito ay depende sa kung saan bahagi ng bangkay ang tinadtad na karne ay pinilipit. Karaniwan, maaari mong gilingin ang karne ng parehong pinakamataas, at ang una at pangalawang grado.

Ang sangkap na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Kabilang sa mga ito, ang kaltsyum at posporus ay nararapat na espesyal na pansin - sila ay responsable para sa malusog na estado ng tissue ng buto. Ang hindi gaanong mahalagang mineral ay kaltsyum, magnesiyo, sink. Tulad ng para sa mga bitamina, ipinagmamalaki ng baboy ang isang mataas na nilalaman ng bitamina E, na may kapaki-pakinabang na epekto sa kagandahan ng balat. Ang mga bitamina ng mga grupo B at PP ay nagdudulot din ng napakahalagang benepisyo sa katawan ng tao.

Ang mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng tinadtad na baboy:

• ang produktong ito ay mabilis na maibabalik ang lakas pagkatapos ng pisikal na aktibidad;
• ang mayaman na komposisyon ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at permanenteng mababad ang katawan;
• kaaya-ayang lasa at mineral na nilalaman ay nagbibigay ng isang mabilis na kaluwagan mula sa depression, calms ang nerbiyos.

Para sa mga sumusubaybay sa kanilang diyeta, ang calorie content at nutritional value ng produkto ay palaging mahalaga. Sa kasong ito, mayroon kaming mga sumusunod na tagapagpahiwatig bawat 100 gramo ng tinadtad na baboy:

• calorie na nilalaman - 221 kcal;
• protina - 15.41 g;
• taba - 17.18 g;
• carbohydrates - 0.

Ang pangunahing "pinsala" ng produkto ay ang lasa nito - ang mga masarap na pagkain ay nakuha mula sa isang de-kalidad na sangkap na kung minsan ay imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa kanila. Kaya ang pinsala: ang pag-abuso sa mga produktong mataba na karne ay humahantong sa sobrang timbang. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga eksperto na bawasan ang pagkonsumo ng tinadtad na mga pagkaing baboy sa pinakamaliit para sa mga bata at mga taong nagnanais na mawalan ng dagdag na pounds. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na karamdaman ay contraindications para sa pagkuha ng tinadtad na karne:

• kabag, hindi pagkatunaw ng pagkain, mga sakit sa gastrointestinal;
• mga sakit sa cardiovascular;
• metabolic sakit;
• mga sakit sa atay at pancreas.

Kapag pupunta sa tindahan para sa tinadtad na baboy, mahalaga na huwag tumakbo sa isang pekeng at huwag malito ito sa iba. Ito ay pinakamadaling makilala ang tinadtad na baboy mula sa karne ng baka at manok ayon sa kulay. Ang produkto ng karne ng baka ay may isang mayaman na madilim na pulang kulay, ang isang minimum na halaga ng puting taba inclusions ay pinapayagan sa loob nito. Ang tinadtad na baboy ay mas pinong kulay rosas na kulay, mayroong mas maraming mataba na pagsasama sa loob nito, ang ibabaw ay kumikinang nang kaunti. Ang tinadtad na manok ay may maputlang kulay rosas na kulay, sa istraktura nito ay hindi madulas at hindi dumikit sa mga kamay, hindi katulad ng baboy.

Sa proseso ng pagluluto, ang tinadtad na baboy ay maaari ding makilala sa pamamagitan ng kulay. Halimbawa, ang mga cutlet ng manok ay magaan, kung minsan kahit na puti. Ang mga cutlet ng baka ay may kaunting taba at samakatuwid ay mukhang madilim. Ang mga cutlet na pinirito ng baboy ay sumasakop sa "gintong ibig sabihin" - sila ay kayumanggi at maaaring lumiwanag dahil sa pagkakaroon ng taba.

Ang kalidad ng tinadtad na karne ay direktang nakakaapekto sa mga benepisyo, panlasa at aroma ng isang ulam ng karne, at samakatuwid ay inirerekomenda na lutuin ang tinadtad na karne sa iyong sarili, abandunahin ang produkto ng tindahan. Upang maayos na gumawa ng tinadtad na karne, tingnan ang mga pangunahing tip.

• Pag-aralan ang recipe nang maaga at magpasya kung aling karne ang pinakamainam para sa tinadtad na karne. Kaya, para sa mga dumplings, kinakailangan na gumamit ng makatas, pinakamataas na karne ng lupa, halimbawa, ang brisket ay angkop. Para sa mga pagkaing walang taba, inirerekumenda na kumuha ng mga tuyong bahagi ng baboy - hita o hamon. Ang lutuing Oriental ay sikat sa mga lutuing tinadtad na karne.
• Ang pagpili ng mga pampalasa ay dapat na batay sa personal na kagustuhan. Ito ay mga opsyonal na bahagi para sa paghahanda ng tinadtad na karne. Kung ang sambahayan ay hindi gusto ng maanghang o maanghang na lasa, dapat mong gamitin ang klasikong recipe, na kinabibilangan ng karne, asin, tinapay, itlog, harina, sibuyas.
• Iwasang gumamit ng sariwang tinapay. Ang nilalaman nito ay magbibigay sa tinadtad na karne ng isang tiyak na amoy at hindi naaangkop na asim. Bigyan ng kagustuhan ang lipas na tinapay at breadcrumbs.

Subukang magluto ng mayaman at mabangong tinadtad na karne para sa dumplings nang mag-isa. Kakailanganin namin ang:

• tiyan ng baboy - 500 g;
• sibuyas - 1 piraso;
• bawang - 3 cloves;
• malamig na malinis na tubig - kalahating baso;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Nagluluto.

• Hugasan nang lubusan ang karne, gupitin, hugasan muli ang bawat piraso. Dumaan kami sa isang gilingan ng karne.
• Sa parehong paraan, i-scroll ang sibuyas at bawang. Kung mas gusto ng mga miyembro ng sambahayan ang isang mahusay na nasasalat na sibuyas sa pagpuno ng dumplings, pagkatapos ay maaari itong tinadtad ng kutsilyo.
• Timplahan ng asin at pampalasa ang timpla. Karaniwang ginagamit ang kulantro at giniling na paminta.
• Ibuhos ang malamig na tubig sa mangkok at simulan ang paghahalo. Magdagdag ng kaunti pa at ihalo muli. Ulitin ang proseso hanggang sa maubos ang lahat ng tubig. Ang pagpupuno ng Pelmeni ay handa na.

Sa pamamagitan ng paraan, ang tinadtad na karne ayon sa recipe na ito ay naaangkop hindi lamang sa mga dumplings. Mula dito maaari kang magluto ng mga mabangong cutlet, meatballs, gamitin ito bilang isang pagpuno para sa mga roll ng repolyo o patatas roll, ang recipe na kung saan ay iniharap sa ibaba.

Para sa ulam na ito kailangan namin:

• patatas - 1 kg;
• tinadtad na baboy - 500 g;
• daluyan ng bombilya;
• mantika;
• itlog - 2 piraso;
• harina 3 tbsp. l.;
• asin sa panlasa;
• paprika at turmerik;
• linga.

Nagluluto.

• Pakuluan ang binalatan at hinugasang patatas hanggang lumambot.
• Dinurog namin ang patatas sa mashed patatas, asin. Kapag lumamig, magdagdag ng 1 itlog, turmerik at harina, ihalo ang lahat.
• Magprito ng tinadtad na karne na may mga sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng paprika at asin bago patayin ang kalan. Huminahon. Magdagdag ng 1 puti ng itlog sa kawali.
• Gupitin ang isang parihaba mula sa foil at grasa ito ng mantika. Ikinakalat namin ang kuwarta mula sa niligis na patatas sa foil at pinindot ito, na bumubuo ng isang rektanggulo.
• Ilagay ang tinadtad na karne sa itaas, mag-iwan ng 5 cm mula sa magkabilang gilid.
• I-twist namin ang roll at maingat na bunutin ang foil.Kung mahirap bunutin ang foil, okay lang - maaari mong ipadala ang roll sa oven sa form na ito.
• Talunin ang natitirang pula ng itlog na may 2-3 tbsp. l. tubig at grasa ang roll sa nagresultang timpla. Budburan ng sesame seeds sa ibabaw.
• Inilalagay namin ito sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na 200-220 degrees.
• Maaari mong gupitin ang natapos na roll sa mga bahagi lamang kapag lumamig ito nang kaunti.

Paano magluto ng masarap na mga cutlet ng baboy, tingnan ang sumusunod na video.