Mga recipe ng tiyan ng baboy

Ang isang produkto tulad ng pork belly ay medyo sikat sa isang malaking bilang ng mga tao. Marami ang itinuturing na unibersal. Pagkatapos ng lahat, maaari itong gamitin para sa mga sandwich at meryenda. Bilang karagdagan, ang brisket ay isang bahagi na angkop para sa iba't ibang mga recipe.

Samakatuwid, nais ng maraming tao na subukan ang paggawa ng gayong paggamot sa bahay.

Kung pinag-uusapan natin kung ano ang bumubuo sa tiyan ng baboy, kung gayon ito ang bahagi ng baboy na matatagpuan sa bahagi ng dibdib ng bangkay. Ito ay matatagpuan sa tuktok ng mga tadyang. Maaari kang bumili ng naturang karne na mayroon o walang buto.

Iba ang brisket dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng pelikula, pati na rin ang mantika. Ang karne mismo ay medyo makatas at malambot sa lasa. Para sa kadahilanang ito, ito ay nasa malaking pangangailangan sa mga tao.

Kasama sa komposisyon ng tiyan ng baboy ang isang malaking halaga ng taba, pati na rin ang mga protina ng pinagmulan ng hayop. Bilang karagdagan, halos walang carbohydrates sa naturang karne.

Gayundin sa brisket mayroong isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral. Ang produktong ito ay mataas sa calories. Kaya, mayroong mga 525 calories bawat 100 gramo ng karne.

Ang mga nagmamalasakit sa antas ng BJU ay hindi kailangang mag-alala. Sa katunayan, sa brisket ay 9, 35 gr lamang. protina at 52.99 gr. - taba, na ginagawang lubhang kapaki-pakinabang.

Ito ay ganap na hinihigop ng katawan ng tao. Gayunpaman, para sa mga taong nasa isang diyeta, mas mahusay na tanggihan ito.

Kung pinag-uusapan natin ang mga patakaran para sa paghahanda ng naturang karne, kung gayon ang mga ito ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng halos anumang mga kasanayan mula sa isang tao. Upang ang tiyan ng baboy ay maging makatas at masarap sa panahon ng pagluluto, kailangan mong piliin ang tamang karne mismo. Ang piraso ay dapat na katamtaman ang laki. Bilang karagdagan, dapat itong magkaroon ng halos parehong mga layer ng karne at taba.

Ang mismong paghahanda ng karne ay nakasalalay sa katotohanan na dapat itong malinis na mabuti ng iba't ibang mga fragment ng buto, alisin ang pelikula, at banlawan din ng mabuti. Pagkatapos ang karne ay dapat na hadhad sa mga kinakailangang pampalasa at pinalamanan ng bawang. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng mga karagdagang pampalasa.

Maaari kang magluto ng pork belly mula 45 minuto hanggang ilang oras. Ang lahat ay depende sa kung anong uri ng karne ang ginagamit, pati na rin kung anong recipe ang napili.

Maaari kang magluto ng ibang-iba at medyo simpleng mga pinggan mula sa tiyan ng baboy sa bahay. Ang karne ay maaaring iprito sa isang kawali, mainit na pinausukang brisket o simpleng lutuin sa grill. Gayundin, ang brisket ay parehong tuyo at nilaga.

Ang gayong ulam ng baboy ay magiging medyo makatas at masarap. Ito ay mag-apela sa lahat ng miyembro ng pamilya nang walang pagbubukod. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg tiyan ng baboy;
• 6-7 cloves ng bawang;
• 1 malaking karot;
• pampalasa;
• isang kurot ng asin.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang karne. Pagkatapos nito, dapat itong pinalamanan ng mga hiwa ng bawang at karot.
2. Pagkatapos ang natapos na brisket ay dapat ilagay sa isang kawali o baking sheet, siguraduhing balat pababa. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa isang preheated oven.
3. Kailangan mong lutuin ang gayong ulam sa mababang init para sa mga 90 minuto.

Kapag lumipas na ang tamang oras, ang mabangong brisket ay handa na para sa pagtikim.

Huwag matakot mag-eksperimento. Kailangan mong subukan ang iba't ibang mga recipe at magdagdag ng iba't ibang mga sangkap. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng isang hindi pangkaraniwang sangkap tulad ng beer. Ang resulta ay hindi maghihintay sa iyo. Ang karne ay humanga sa lahat ng mga bisita hindi lamang sa aroma nito, kundi pati na rin sa isang pinong lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 dibdib ng baboy;
• 200 ML ng sabaw;
• 500 ML ng beer;
• 3 medium na sibuyas;
• juice mula sa 1 lemon;
• 30 ML ng langis ng mirasol;
• paminta sa panlasa;
• asin sa panlasa;
• isang maliit na nutmeg;
• ilang cloves ng bawang;
• 20 gr. Sahara;
• 10 gr. mustasa.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang inihandang brisket ay dapat na kuskusin ng sapat na may mga pampalasa at hayaang magbabad ng ilang oras.
2. Samantala, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang lemon juice, durog na bawang, mustasa, langis ng mirasol, itim na paminta, asukal at asin.
3. Pagkatapos nito, kailangan mong iprito ang brisket sa magkabilang panig sa isang kawali, 5 minuto bawat isa.
4. Kapag lumamig na, maaari mong kunin ang inihandang marinade at balutin ang karne dito. Pagkatapos nito, dapat itong ilipat sa isang baking dish o sa isang malalim na baking sheet upang ang isang layer ng taba ay nasa itaas.
5. Ngayon ay kailangan mong i-cut ang sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ito sa brisket, at ibuhos ang lahat ng beer sa itaas.
6. Hayaang magluto ng 17 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sabaw dito at takpan ang form na may takip. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay sa oven sa loob ng 150-180 minuto.
7. Kapag lumipas na ang oras na ito, kailangan mong alisin ang takip at kumulo para sa isa pang 30 minuto.

Para sa mga gustong kumain ng maayos at malasa, ngunit sumunod sa isang malusog na pamumuhay, ang gayong ulam ay angkop.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 dibdib ng baboy na may balat;
• isang kurot ng sambong;
• isang pakurot ng oregano;
• isang pakurot ng perehil;
• isang pakurot ng basil;
• ilang cloves ng bawang;
• 350 gr. batang karot;
• 350 gr. pulang beets;
• asin sa panlasa;
• paminta sa panlasa;
• 150 gr. feta cheese o keso;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• 30 gr. mantikilya;
• gadgad na malunggay;
• 2 tbsp. l. makapal na kulay-gatas;
• juice ng isang lemon.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Una kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga damo na may durog na bawang at kuskusin ang brisket na may halo na ito. Pagkatapos ay dapat itong ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras upang ito ay mag-marinate ng mabuti. Ang tuktok ay dapat na sakop ng cling film.
2. Kapag natapos na ang oras, kailangan mong kunin ang karne at alisan ng balat ang lahat ng mga pampalasa mula dito. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa isang kawali at ilagay sa oven para sa 4-4.5 na oras.
3. Samantala, maaari kang magtrabaho sa mga gulay. Kailangan nilang i-cut sa mga piraso at blanched para sa 6 na minuto. Pagkatapos ay dapat silang tuyo. Isang oras bago matapos ang proseso, maaari silang idagdag sa karne.
4. Habang niluluto ang brisket, maaari mong ihanda ang sour cream sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang kulay-gatas na may gadgad na malunggay, pati na rin ang mga pampalasa at lemon juice.
5. Ang nilutong dibdib ay dapat hiwain sa mga bahagi. Pagkatapos ay ihalo ang langis ng oliba at mantikilya sa isang kawali. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa kanila. Pagkatapos ay painitin nang kaunti ang hiniwang piraso at ilagay ang mga ito sa mga plato.

Maraming tao ang mahilig sa patatas, gayunpaman, kapag pinirito, ito ay medyo nakakapinsala.Samakatuwid, kung lutuin mo ito sa dibdib ng baboy, hindi lamang ito masarap, ngunit malusog din. Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap para dito:

• 1 dibdib;
• isang pakurot ng asin;
• 6-7 cloves ng bawang;
• isang pakurot ng paminta;
• isang pakurot ng pampalasa;
• 3-5 medium na patatas;
• 30 ML ng langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ito sa 4 na piraso. Pagkatapos ay dapat itong pakuluan ng 8 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at tuyo ito ng mabuti sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ang mga patatas ay dapat na iwisik ng mga pampalasa at isang maliit na langis ng mirasol ay dapat na iwisik sa kanila.
2. Pansamantala, maaari mong gawin ang pagpapasuso. Dapat itong kuskusin ng durog na bawang at pampalasa. Hayaang magpahinga saglit at pagkatapos ay ilagay sa oven para ma-bake. Dapat itong lutuin sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng patatas at magluto ng isa pang 45 minuto.

Ang ganitong ulam ay maaaring ihain sa isang karaniwang plato o sa mga bahagi.

Kahit na ang isang walang karanasan sa pagluluto ay maaaring gumawa ng gayong ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 dibdib ng baboy;
• isang pakurot ng asin;
• isang pakurot ng paminta;
• 3 pcs. itlog;
• 200 gr. makapal na kulay-gatas;
• 5-6 na mga PC. patatas;
• 30 ML ng langis ng mirasol.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Una kailangan mong harapin ang patatas. Dapat itong malinis at gadgad sa isang pinong kudkuran.
2. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog, asin at paminta. Mula sa halo na ito kailangan mong magprito ng mga pancake ng patatas. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba.
3. Samantala, ang brisket ay dapat hiwa-hiwain at iprito sa magkabilang panig sa isang kawali. Gawin ito sa bawang.
4. Pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng maliliit na kaldero at takpan ang ilalim at dingding na may nilutong patatas na pancake. Ilagay ang brisket sa itaas, pagkatapos ay takpan ito ng pancake sa ibabaw.
5. Ang lahat ay dapat ibuhos ng kulay-gatas at inihurnong sa oven sa loob ng 12-16 minuto.

Ang ganitong ulam ay magiging medyo masarap at malambot. Upang ihanda ito, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg na walang taba na tiyan ng baboy;
• 1.5 st. l. likidong pulot;
• 6-8 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l. mustasa;
• 2 tsp pampalasa para sa barbecue;
• 3 tsp asin.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang unang hakbang ay ihanda ang brisket mismo.
2. Pagkatapos nito, maaari mong ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, kailangan mong ihalo ang lahat ng iba pang mga sangkap. Pagkatapos nito, kailangan mong kuskusin ang mga ito ng mabuti sa karne mula sa iba't ibang panig.
3. Susunod, ang karne ay dapat na pinagsama sa anyo ng isang roll at nakatali sa masikip na mga thread. Sa form na ito, ang brisket ay dapat nasa marinade nang hindi bababa sa 10 oras.
4. Pagkatapos ay maaari itong ilagay sa isang baking bag. Pagkatapos nito, sa isang baking sheet, ilagay sa oven sa loob ng 120 minuto. Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa 160 degrees.

Mas gusto ng maraming tao ang mga sariwang brisket dish, iyon ay, malamig na asin.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1.5 kg na tiyan ng baboy;
• 1.3 ML ng purong tubig;
• 12 black peppercorns;
• 12 mga gisantes ng allspice;
• 1 sili paminta;
• ilang cloves ng bawang;
• 6 bay dahon;
• 6 carnation;
• isang kurot ng buto ng mustasa;
• isang pakurot ng mga buto ng haras;
• isang kurot ng buto ng kulantro;
• asin kung kinakailangan.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang brisket ay dapat i-cut sa mga bahagi na piraso, ang laki nito ay magiging 6x7 sentimetro. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok.
2. Susunod, kailangan mong gumawa ng isang solusyon sa asin, idagdag ang lahat ng natitirang bahagi dito. Pagkatapos ang timpla ay dapat ilagay sa apoy at lutuin ng 4-6 minuto.Kapag lumamig na, ibuhos ito sa brisket para matakpan ito ng hindi bababa sa 1 sentimetro.
3. Pagkatapos nito, dapat na takpan ang lalagyan at ilagay sa malamig sa loob ng 48 oras.

Sa pagtatapos ng nais na oras, maaari mong simulan ang pagtikim.

Para sa paghahanda nito, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1.7 kg brisket;
• 75 gr. asin;
• isang pakurot ng itim na paminta;
• isang pakurot ng pulang paminta;
• 7-9 cloves ng bawang.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Ang unang bagay na dapat gawin ay paghaluin ang lahat ng mga pampalasa at magdagdag ng asin sa kanila.
2. Pagkatapos ang brisket ay dapat i-cut sa kahit na portioned piraso at gumawa ng maliit na hiwa sa kanila.
3. Sa bawat isa sa kanila kailangan mong maglagay ng isang piraso ng bawang, pagkatapos nito ay mabuti na iwisik ang lahat ng bagay na may isang maanghang na timpla.
4. Susunod, ang lahat ng mga piraso ay dapat ilagay sa isang lalagyan na may takip at palamigin sa loob ng 24 na oras.

Pagkatapos nito, maaari mo itong tikman. Ang sauerkraut ay perpekto para sa ulam na ito.

Upang maihanda ito, mas mainam na kunin ang bahagi ng karne na hindi magiging mataba.

Mga kinakailangang produkto:

• 1.7 kg na tiyan ng baboy;
• 1.2 litro ng purified water;
• 100 gr. asin;
• 2.5 st. l. Sahara;
• paminta;
• 5-7 sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng laurel;
• 2 tbsp. balat ng sibuyas.

Hakbang-hakbang na recipe

1. Una kailangan mong ibabad ang husk, pagkatapos ay banlawan ito ng tubig na tumatakbo.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito sa ilalim ng multicooker at magdagdag ng mga dahon ng bay dito.
3. Samantala, magdagdag ng tubig at pakuluan ito. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin. Ang handa na brine ay dapat ibuhos sa isang mangkok.
4. Doon, sa ibabaw ng husk, maglatag ng isang layer ng brisket, gupitin sa mga bahagi.
5. Pagkatapos ay kailangan mong i-on ang "extinguishing" na pindutan at itakda ang oras para sa 30 minuto.
6. Kapag lumipas na ang tamang oras, dapat itong tumayo ng isa pang 2.5 oras sa off mode; gayunpaman, ang takip ay hindi dapat buksan.
7. Pagkatapos nito, dapat itong alisin at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay lagyan ng rehas na may bawang, durugin ng paminta at ipadala ng ilang oras sa freezer.

Ang gayong brisket ay hindi lamang magiging napakasarap, ngunit napakaganda din sa hitsura.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng inihurnong pork belly (isang ulam para sa Bagong Taon), tingnan ang sumusunod na video.