Paano magluto ng puso ng baboy at gaano kataas ang calorie nito?

Ang puso ng baboy ay isang offal na hindi partikular na sikat. Ang pangunahing dahilan nito ay hindi nila alam kung paano ito lutuin ng maayos. Sa kabila ng mababang presyo, ang produktong ito ay may nutritional value na hindi mas masama kaysa sa iba pang bahagi ng bangkay ng hayop. Ang pinakuluang puso ng baboy ay isang hanay ng mga bitamina, mga kapaki-pakinabang na elemento, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot na istraktura at mababang calorie na nilalaman.

Ang organ na ito ay tumitimbang mula sa tatlong daan at dalawampu hanggang tatlong daan at animnapung gramo. Mayroong isang daan at labing walo hanggang isang daan at dalawampung kilocalories bawat 100 gramo ng produkto. Bilang karagdagan sa mababang calorie na nilalaman, ang produktong ito ay naglalaman ng maraming bakal, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng mga taong may mababang hemoglobin, may mga nervous disorder.

Ang pagluluto ng pinakuluang puso ng baboy ay maaaring gawin sa isang pressure cooker at sa isang kasirola. Ang natapos na ulam ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na sa refrigerator. Upang gawin ito, kinakailangang ilagay ang organ sa isang sisidlan na may sabaw kung saan isinasagawa ang pagluluto, at iimbak ito nang hindi hihigit sa tatlong araw.

Kapag pumipili ng isang piraso ng baboy, tulad ng puso ng baboy, dapat mong bigyang pansin ang hitsura nito. Ang kulay ng offal ay dapat na madilim na pula. Sa pagpindot, dapat itong mailalarawan sa pamamagitan ng density at katigasan.Ang isang magandang kalidad na produkto ay dapat na may taba sa itaas na bahagi at mga tubo ng dugo.

Ang proseso ng pre-treatment ng produkto ng karne ay lubos na mahalaga, depende ito kung gaano kabilis at masarap ang ulam na inihanda. Ang pamamaraang ito ay hindi mahaba, binubuo ito ng maraming yugto:

• ang offal ay hugasan ng tubig na tumatakbo;
• pagkatapos nito, dapat itong ilagay sa isang kasirola na puno ng tubig sa halagang tatlong litro;
• pagkatapos ng sampung minuto, ang likido ay umaagos, salamat sa kung saan ang mga clots ng dugo ay lumambot, ang pagkakapare-pareho ng organ ay nagiging mas malambot at pare-pareho;
• pagputol ng malalaking sisidlan, pag-alis ng taba at mga pelikula ay dapat isagawa;
• ang karne sa pamamagitan ng-produkto ay pinutol sa mga piraso, na binabawasan ang oras ng pagluluto, at ang pamamaraang ito ay tumutulong din upang mahanap ang mga nakatagong sisidlan at mga lugar na kailangang linisin o gupitin.

Kung ang puso ng isang baboy ay maayos na niluto, kung gayon maraming malusog at napakasarap na pagkain ang maaaring ihanda mula dito. Isaalang-alang ang mga pangunahing pamamaraan.

Upang pakuluan ang isang produkto na tumitimbang ng limang daang gramo, kailangan mo ng pitong baso ng tubig, pati na rin ang asin, dalawang gisantes ng allspice at ilang dahon ng bay. Una, ibuhos ang apat na baso ng tubig sa kawali, ilagay ang organ doon at ilagay ito sa kalan. Pagkatapos kumukulo sa mataas na init, ito ay kinakailangan upang alisin ang foam at bawasan ang init sa daluyan. Sa panahon ng paggamot sa init, ang by-product ay dapat na ibalik sa pana-panahon, maiiwasan nito ang pagdikit sa ilalim at dingding.

Pagkalipas ng isang oras, dapat alisin ang puso ng baboy sa lalagyan. Sa kasong ito, ang likido ay pinatuyo, at ang kawali ay mahusay na descaled.Kinakailangan na ibuhos ang natitirang tatlong baso ng tubig sa sisidlan, ilagay ang semi-tapos na produkto, dalhin sa isang pigsa. Kapag lumipas ang labinlimang minuto, ang puso ay dapat na inasnan at idinagdag dito ang mga pampalasa. Ipagpatuloy ang pagkulo para sa isa pang labinlimang minuto, pagkatapos ay ang organ ay itinuturing na handa na.

Pagkatapos ng masusing pagbabad at paglilinis ng offal ng baboy, ito ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang puso ay dapat na inilatag sa isang wire rack at ang bapor ay naka-on. Ang pagproseso ng produkto ay isinasagawa sa loob ng dalawang oras. Pagkatapos ng siyamnapung minuto mula sa sandaling i-on ang kagamitan, ang produkto ay susuriin para sa lambot. Asin ang puso sampung minuto bago maging handa.

Gamit ang langis ng gulay, kinakailangang mag-lubricate ang mga dingding at ilalim ng mangkok ng appliance. Ang multicooker ay lumipat sa "Extinguishing" mode, at ang pagluluto ay tumatagal ng pitumpung minuto. Sa mode na "Steam", magluluto ang organ sa loob ng dalawang oras. Ang produkto ay dapat ilagay sa isang mangkok, ang ilalim nito ay puno ng tubig. Pagkatapos ng animnapung minuto, kailangang magdagdag ng tubig upang maiwasan ang pagsingaw ng lahat ng likido.

Matapos pakuluan ang puso ng baboy, maaari na itong gawing batayan ng gravy, tinadtad na karne, sarsa at masustansyang meryenda. Sa industriya ng karne at sausage, ang pate at sausage ay inihanda mula sa organ na ito.

Upang ihain ang masustansyang meryenda sa pamilya o mga kaibigan, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• pinakuluang puso ng biik;
• naprosesong keso;
• isang sibuyas;
• isang karot;
• dalawang kutsara ng harina;
• isang kutsara ng taba ng gulay;
• tubig, asin at pampalasa.

Ang puso ay hinuhugasan, nililinis, pinoproseso at pinutol sa maliliit na piraso. Kinakailangan na ibuhos ang langis sa isang kawali na may malalim na ilalim, at pagkatapos ay ilagay ang offal doon. Ang organ ng karne ay dapat na pinirito sa loob ng pitong minuto, habang hindi nakakalimutang ihalo ito.

Magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas at karot sa ulam. Ang mga produkto ay inasnan, pinaminta at tinimplahan ayon sa panlasa. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat gawin sa pinakamababang kapangyarihan, pagkatapos ay pahabain ang pagprito para sa isa pang pitong minuto. Susunod, ang harina, tomato paste at isang maliit na tubig ay idinagdag sa ulam, na dapat masakop ang mga sangkap.

Sampung minuto bago patayin ang ulam, kinakailangan upang magdagdag ng gadgad na naprosesong keso. Ang salad ay dapat na pinalamutian ng makinis na tinadtad na mga gulay at ihain nang mainit.

Ang masarap na recipe na ito ay maaaring ihanda gamit ang mga sumusunod na produkto:

• pinakuluang puso;
• isang bombilya;
• 1500 gramo ng mushroom;
• isang kamatis;
• mga gulay;
• pinong langis ng gulay;
• kalahating baso ng kulay-gatas;
• asin sa panlasa.

Ang mga mushroom ay dapat na malinis, hugasan at pinirito. Gupitin ang produkto ng karne sa maliliit na cubes. Pagkatapos, sa anumang anyo, gupitin ang mga mushroom at kamatis. I-chop ang sibuyas sa anyo ng kalahating singsing, at i-chop ang mga gulay ng coarsely.

Ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa isang mainit na kawali na may mantika, iprito hanggang sa maging translucent ang kulay nito. Asin at idagdag ang puso. Susunod, ang ulam ay pinirito sa loob ng limang minuto, habang ang apoy ay dapat na minimal. Ang mga gulay, isang kamatis ay inilatag sa kawali, at ang pagprito ay nagpapatuloy ng isa pang pitong minuto.

Ang mga mushroom ay idinagdag sa susunod, at ang ulam ay pinirito para sa isa pang anim na minuto. Sa dulo ng pagluluto, panahon ng ulam at ibuhos ang kulay-gatas.

Upang ihanda ang salad, maghanda ng pinakuluang puso ng baboy, matapang na keso, mustasa, pulot, langis ng oliba, lemon juice, asin at pampalasa ayon sa kagustuhan. Mga hakbang sa pagluluto:

1. gupitin ang puso at keso sa mga cube;
2. ihanda ang sarsa - para dito kailangan mong paghaluin ang mustasa, citrus juice, langis, pulot, at panahon ng salad.

Sa kabila ng ilang mga paghihirap sa panahon ng paghahanda ng puso ng baboy, maaari itong ihanda ng masarap, malusog, masustansya at murang mga pagkaing. Samakatuwid, ang mga mahilig sa hindi pangkaraniwang, bago at orihinal na mga delicacy ay dapat magbayad ng pansin sa offal na ito.

Upang malaman kung paano magluto ng masarap na salad ng puso ng baboy, tingnan ang video sa ibaba.