Paano magluto ng mga pork chop sa isang kawali?

Ang baboy ay karne ng alagang baboy o biik. Ang pork chop ay isa sa pinakasikat at madaling lutuin na pork dishes. Pag-uusapan natin ang tungkol sa ulam na ito nang mas detalyado sa aming artikulo.

Ang baboy ay isang napaka-tanyag na uri ng karne para sa pagluluto ng pangalawang kurso. Dahil sa maayos na kumbinasyon ng iba't ibang mga elemento ng bakas, bitamina at mataba acids, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahalagang mapagkukunan ng nutrients para sa katawan ng tao.

Ang ganitong uri ng karne ay karaniwang nahahati sa dalawang kategorya. Ang una ay kinabibilangan ng talim ng balikat, loin at ham. Ang leeg, shank at drumstick ay nabibilang sa pangalawang kategorya o ikalawang baitang. Depende sa edad ng indibidwal, ang karne ay nahahati sa 5 kategorya. Kabilang dito ang:

• kategorya ng bacon;
• karne (batang karne);
• matabang baboy;
• karne para sa pagproseso sa mga pang-industriya na negosyo;
• gatas na baboy.

Ang karne ay napaka malambot, malasa, matamis at hindi nangangailangan ng mahusay na mga kasanayan sa pagluluto. Mas gusto ng maraming tao na magprito ng baboy na walang mantika. Ang bahagi ng bangkay na walang taba ay itinuturing na pinakapayat at malusog. Ang mga buto-buto ng isang alagang hayop ay itinuturing ng marami bilang isang tunay na delicacy.

Ang sariwang baboy ay dapat na naka-imbak sa refrigerator nang hindi nagyeyelo nang hindi hihigit sa isang araw. Ang frozen na produkto ay perpektong nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng panlasa nito, habang ang muling pagyeyelo ng karne ay hindi inirerekomenda.

Patok na patok sa ating bansa ang mga pork chop na niluto sa kawali. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na kapistahan o hapunan sa Linggo kasama ang pamilya. Mas gusto ng maraming tao na pumili ng carbonade para sa recipe na ito, ito ay bahagi ng likod na walang buto. Kadalasan ito ay karne na matatagpuan sa kahabaan ng tagaytay, mula sa ulo ng hayop hanggang sa sacrum. Maraming mga gourmet ang lubos na pinahahalagahan ang bahaging ito ng bangkay ng isang hayop para sa maselan at pinong lasa nito.

Para sa pagluluto, maaari kang gumamit ng ham, loin o tenderloin. Ang mga bahaging ito ng bangkay ay ang pinakamalambot at halos walang taba. Dahil sa kanilang lambot, napakadaling hatiin sa mga bahagi. Kung may mga kahirapan sa pagputol ng karne, pagkatapos ay itago ito ng ilang mga maybahay sa freezer sa maikling panahon. Ito ay nagbibigay-daan sa baboy upang matigas nang kaunti at mas madaling hiwain.

Ang mga pork chop na niluto sa kawali ay napakasarap at masustansyang ulam. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pagluluto. Mahalagang tandaan na ang kapal ng bahagi ay hindi dapat higit sa 2 sentimetro: ang isang makapal na piraso ng karne ay hindi magkakaroon ng oras upang magprito ng sapat. Ang karne ay dapat lamang putulin sa buong butil.

Upang ang mga splashes mula sa baboy ay hindi nakakalat sa buong lugar ng kusina kapag nagtatrabaho sa isang martilyo, mas mahusay na balutin ang isang piraso na may makapal na layer ng cling film. Kailangan mong magtrabaho nang maingat sa isang martilyo, magsimula mula sa mga gilid at pagkatapos ay dahan-dahang lumapit sa gitna. Gamitin muna ang malalaking ngipin ng martilyo, at pagkatapos ay ang maliliit.Sa proseso ng pagtatrabaho sa isang martilyo, madali mong iwasto ang hugis ng workpiece.

Huwag i-asin ang karne nang maaga. Mas mainam na magdagdag ng asin sa breading o kaagad pagkatapos magluto. Ginagamit ang tinapay upang mapanatili ang juiciness ng tapos na ulam. Upang gawin ito, gumamit ng bigas o harina ng trigo, pati na rin ang ground oatmeal at mga yari na crackers para sa breading.

Upang ang chop ay maging malambot at makatas, mahalaga na maayos na ihanda ang karne para sa pagprito. Upang gawin ito, kailangan mong gumamit ng marinade.

• Maaaring mag-iba ang marinade. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa paggamit ng mga natural at malusog na sangkap para sa katawan ng tao. Ang paraan ng paggamit ng mustasa ay napakapopular. Ang mustasa ay nagbibigay sa karne ng kakaibang aroma at lasa. Ilang tao ang nakakaalam, ngunit pinapalambot ng mustasa ang karne. Upang maghanda ng marinade na may mustasa, hindi ito kukuha ng maraming oras. Kinakailangan na kumuha ng table mustard at grasa ang mga inihandang bahagi ng baboy dito. Pagkatapos ang karne na binasa ng mustasa ay inilalagay sa isang plastic bag sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang karne ay dapat na banlawan ng mabuti sa na-filter na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Kaya, ang chop ay hindi lamang malambot, ngunit napaka-makatas din.

• Maraming mga maybahay ang gumagamit mustasa sa proseso ng pagluluto chopspara hindi masayang ang dagdag na oras. Upang gawin ito, kailangan mong talunin ang tinadtad na baboy at grasa ng mustasa. Bago ipadala ang karne sa kawali, hindi mo ito maaaring hugasan.

• Ang isa pang pagpipilian upang madagdagan ang lambot at juiciness ng baboy ay sa paggamit ng mga sibuyas. Maaari itong i-cut sa mga singsing o inihanda na juice ng sibuyas. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang banlawan at tuyo ang karne ng mabuti sa isang tuwalya ng papel at alisin ang lahat ng mga ugat.Ang bahaging karne ay inilalagay sa isang kawali at nilagyan ng mga sibuyas o juice mula dito sa lahat ng panig. Ang baboy ay dapat manatili sa marinade na ito nang hindi bababa sa 90 minuto.
• Isa pang meat tenderizer ingredient na sikat sa mga cook at housewives ay lemon juice. Ang paggamit ng suka ay nagpapatigas ng karne. Ngunit ang paggamit ng lemon juice ay magsisilbing mas budgetary at mataas na kalidad na alternatibo.

Upang maghanda ng gayong pag-atsara, kakailanganin mo ng lemon juice at mineral na tubig na may gas (1 litro ng tubig bawat 10 ML ng citrus juice). Ang karne ay dapat ilagay sa solusyon na ito sa loob ng ilang oras. Maraming mga lutuin ang nagsasabi na maaari mong iwanan ang pag-atsara sa karne bago ka magsimulang magluto. Sa halip na lemon juice, maaari mong gamitin ang mga kamatis at sariwang kamatis.

Mayroong isang malaking iba't ibang mga recipe ng marinade para sa mga chops. Ito ay maaaring ang paggamit ng pineapple juice kasama ng apple cider vinegar at luya. Maaari mong gamitin ang Coca-Cola at toyo. Ngunit para sa mga tagasuporta ng isang malusog na pamumuhay at makatuwirang nutrisyon, mas mainam na gamitin ang mga opsyon sa itaas para sa pag-atsara ng baboy.

Ang mga chops ay dapat na lutuin sa mataas na init at isang mainit na kawali. Inirerekomenda ng maraming eksperto ang paggamit ng hindi mabangong langis ng gulay. Aabutin ng hindi hihigit sa 5 minuto upang magprito sa bawat panig. Kaagad mula sa kawali, ang chop ay dapat ipadala sa isang tuyong kawali sa ilalim ng masikip na takip sa loob ng 10-15 minuto. At ngayon tingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito nang sunud-sunod.

Matapos ang karne ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel, ito ay pinutol sa mga piraso ng parehong kapal. Pagkatapos ay umatras sila ng kaunti.Ang isang maliit na halaga ng harina ay idinagdag sa isang hiwalay na mangkok, pati na rin ang mga pampalasa para sa karne, paminta at pinatuyong damo sa panlasa. Bago ilagay ang baboy sa inihandang komposisyon, ang bawat piraso ay dapat na mahusay na greased na may pinalo na itlog. Pagkatapos ang langis ng gulay ay ibinuhos sa kawali upang bahagyang masakop ang ilalim.

Mahalagang painitin nang mabuti ang mantika at pagkatapos nito ay magpatuloy sa pagprito ng mga chops. Kapag lumitaw ang isang ginintuang crust sa isang bahagi ng karne, maaari itong baligtarin at iprito sa kabilang panig. Ang natapos na piraso ay inilatag sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.

Ang napakasarap na pork chop ay nakukuha kung niluto sa batter. Dahil dito, ang karne ay halos hindi nawawala ang juiciness at lambot. Ang inihandang karne ay pinalasahan ng mga pampalasa at iniwan ng 10 minuto. Ang itlog ng manok ay pinalo kasama ng mayonesa o makapal na kulay-gatas. Pagkatapos ay kailangan mong maghanda ng dalawang lalagyan. Ang mga mumo ng tinapay at harina ay ibinubuhos sa kanila. Ang isang kawali na may mantika ay inilalagay sa kalan at pinainit. Ang bawat bahagi na piraso ay unang pinagsama sa harina, ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na pagdirikit sa itlog.

Matapos ang chop ay natatakpan ng isang layer ng itlog at mayonesa, ito ay inilalagay sa isang lalagyan na may mga breadcrumb. Pagkatapos ang karne ay agad na inilatag sa isang mainit na kawali. Magprito ng hindi hihigit sa 4 na minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Pagkatapos magluto, ang baboy ay dapat ding ilagay sa isang tuwalya ng papel.

Maaari kang magprito ng pinalamanan na mga chops, na magbabawas ng oras para sa paghahanda ng isang side dish. Ang mga chops ay kailangang ihanda at i-marinate.Pagkatapos nito, ang isang pagpuno na may keso, kamatis, pritong mushroom, ham at prun ay inilatag para sa bawat paghahatid. Pagkatapos ang chop ay tiklop sa kalahati at isawsaw sa batter at breadcrumbs. Ang tapos na ulam ay may napaka-kawili-wili at mayaman na lasa.

Ang isa pang simple at masarap na pagpipilian ay ang pagluluto ng mga chops sa toyo. Ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng asin. Matapos ang karne ay ganap na handa para sa Pagprito, maaari mong simulan ang paghahanda ng pag-atsara. Kakailanganin ng humigit-kumulang 200 ML ng toyo, kung saan ang isang halo ng mga paminta at makinis na tinadtad na bawang ay idinagdag sa panlasa. Ang mga chops ay inilalagay sa inihandang komposisyon sa loob ng 15 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang ang karne ay ganap na ibabad.

Pagkatapos ang bawat bahagi ng baboy ay pinagsama sa harina at inilagay sa isang mainit na kawali. Ang paghahanda ng gayong ulam ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit magdaragdag ng bahagi ng piquancy sa diyeta sa bahay.

Ang recipe na may mustasa ay hindi gaanong popular, dahil ginagawang mas malambot, makatas ang karne at binibigyan ito ng katangi-tanging aroma ng mga pampalasa. Ang inihandang karne ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng dalawang kutsara ng mustasa. Magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at giniling na paminta dito. Ang nagresultang komposisyon ay halo-halong at iniwan sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 60 minuto. Matapos ang oras na ito ay lumipas, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga chops.

Maaaring tanggalin ang tinapay. Ang recipe na ito ay lalo na mag-apela sa mga taong isinasaalang-alang ang calorie na nilalaman ng mga produkto. Sa pamamagitan ng paraan, para sa lahat na nagmamalasakit sa kanilang figure, dapat mong piliin ang pinakabata at leanest karne. Ang paggawa ng tinapay ay dapat gawin nang gaanong hangga't maaari at magdagdag ng isang malaking halaga ng mga gulay.

Ang mga pork chop ay isang simple at masarap na ulam na sumasabay sa napakaraming iba't ibang side dish. Ang isang klasikong pagpipilian para sa ating mga kababayan ay isang kumbinasyon ng chop at mashed patatas.

Ang mga chops ng baboy ay isang medyo mataas na calorie na produkto at lahat ng nagmamalasakit sa kanilang figure ay dapat pumili ng pinaka-kapaki-pakinabang na side dish. Ang mga inihaw na gulay ay mainam. Maaari itong maging isang kamatis, paminta, talong, zucchini o zucchini. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang malusog at balanseng side dish ay pinakuluang broccoli o green beans. Napaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ay isang salad ng mga sariwang gulay na tinimplahan ng isang minimum na halaga ng langis ng oliba.

Para sa kung paano magluto ng mga pork chop sa isang kawali, tingnan ang sumusunod na video.