Mga uri ng baboy at mga tip sa pagluluto

Ang debate tungkol sa kung ang baboy ay dapat isama sa regular na diyeta o hindi ay nangyayari sa loob ng maraming siglo, at sa ilang mga kultura ay may pagbabawal pa sa paggamit ng produktong ito. Ngunit walang sinuman ang tatanggi na ang mga pagkaing baboy ay may kaaya-ayang lasa at nutritional value. Ito ay hindi nagkataon na sa maraming uri ng karne, marami ang mas gusto ng baboy.

Ang karne ng baboy ay may napakahalagang komposisyon mula sa punto ng view ng mga pangangailangan ng tao. Ito ay pangunahing protina na pagkain. Sa isang daang gramo ng produkto, ang isang-kapat ng komposisyon ay nahuhulog sa mga protina. Labing-isang porsyento ay taba, at walang carbohydrates sa baboy.

Ang karne na ito ay naglalaman ng:

• bitamina A, E, D, pangkat B;
• choline;
• mga amino acid;
• iba't ibang mga mineral, kabilang ang yodo, magnesiyo, bakal, potasa at iba pa.

Ang karne ng baboy ay kapaki-pakinabang na dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng protina, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga sistema ng buto at kalamnan ng tao, pag-renew ng cell at pagpapanatili ng balanse ng hormonal.

Mahalaga rin ang bitamina B para sa normal na paggana ng nervous system. Kung wala ang sangkap na ito sa katawan ng tao, madaling ipakilala ito sa isang nakababahalang estado.Siya ay kinakabahan at madaling kapitan ng marahas na pagbabago ng mood.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng karne ng baboy sa isang anyo o iba pa, ang mga tao ay huminto sa pagdurusa mula sa hindi pagkakatulog, nakakakuha mula sa produktong ito ng isang sangkap tulad ng tryptophan, kung wala ito ay imposible ang paggawa ng serotonin (tinatawag din itong hormone ng kagalakan).

Ang baboy ay nagbibigay sa katawan ng enerhiya na kailangan nito. Ang mga bitamina at mineral mula sa produktong ito ay may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit. Ito ay lalong mahalaga sa panahon ng malamig na panahon. Hindi sinasadya na ang mga pagkaing may baboy ay itinuturing na sapilitan sa taglamig.

Hindi gaanong mahalaga ang mga sangkap na bumubuo sa baboy para sa paggana ng mga daluyan ng dugo at puso. Mayroon silang positibong epekto sa presyon ng dugo at komposisyon ng dugo. Salamat sa mga pagkaing mula sa naturang karne, ang mga antas ng kolesterol ay maaaring mapababa.

Ang sariwang taba ng baboy ay nagdudulot din ng maraming benepisyo:

• tumutulong upang mapupuksa ang paninigas ng dumi;
• magandang epekto sa visual acuity;
• ginagawang posible upang labanan ang mga sakit sa baga;
• ang mga sangkap mula dito ay nagtataguyod ng pag-renew ng dugo;
• ang mantika ay nagtataguyod ng pag-alis ng mga mabibigat na metal na asing-gamot mula sa atay;
• ang mga bitamina na nakapaloob sa produktong ito ay nagpapabagal sa pagtanda, mapabuti ang kondisyon ng mga kuko at buhok.

Ang paggamit ng baboy, kailangan mong tandaan ang pinsala nito sa mga tao.

• Ang ilang bahagi ng karne ng baboy, kung ginamit nang hindi wasto, ay maaaring maging sanhi ng labis na katabaan. Hindi ka lamang makakakuha ng timbang, ngunit makakuha din ng arthrosis at arthritis.
• Ang ilang mga tao ay allergic sa karne na ito.
• Ang baboy kung minsan ay nahawaan ng mga parasito, na kung saan, ang pagpasok sa katawan ng tao, ay maaaring humantong sa kamatayan.
• Ang nasabing karne ay hindi inuri bilang madaling natutunaw. Para sa mga taong may sakit sa atay, ang pagsasama ng gayong mga pagkaing sa diyeta ay hindi ang pinakamahusay na pagpipilian.

Mayroong ilang mga sakit kung saan hindi pinapayuhan ng mga eksperto ang pagkain ng mga pagkaing baboy. Ito ang ilang mga sakit sa vascular at puso, ulser, sakit sa bato, atherosclerosis at eksema.

Hindi inirerekomenda na kumain ng karne ng baboy para sa mga may type 2 diabetes. Sa unang uri ng sakit, ang karne ng baboy ay maaaring kainin ng paunti-unti at payat lamang.

Ang pinsala ay namamalagi hindi lamang sa karne mismo, kundi pati na rin sa paraan ng paghahanda nito. Kapag pinirito, maaari itong maging sanhi ng kanser, dahil sa ganitong paraan ng pagproseso, ang mga nakakapinsalang sangkap na maaaring humantong sa oncology ay tumagos sa pagkain.

Ang baboy ay maaaring uriin ayon sa iba't ibang prinsipyo:

• ayon sa edad ng kinatay na hayop;
• sa pamamagitan ng katabaan;
• ayon sa mga varieties, depende sa isa o ibang bahagi ng bangkay.

At madalas mong maririnig ang expression na "marble pork". Ito ang pinakamahalagang produkto na nakuha mula sa ilang mga lahi ng mga baboy. Upang mapalago ang mga baboy na may ganitong espesyal na karne, pinapakain sila ayon sa isang espesyal na programa at pinananatili sa ilalim ng ilang mga kundisyon.

Ang delicacy na ito ay may espesyal na lasa. Ang karne ay napaka-makatas at malambot. Kung titingnan mo ang isang piraso ng naturang sapal ng baboy, maaari mong makita ang mga guhitan ng taba na tumatakbo sa loob nito, salamat sa kung saan ang karne ay nagiging parang marmol. Ang intramuscular fat mismo ay gumagawa ng produkto na sobrang malambot at natutunaw sa bibig pagkatapos ng pagproseso.

Ang marmol na baboy ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bituka at tiyan, naglalaman ito ng mataas na nilalaman ng mga sangkap na maaaring maiwasan ang paglitaw ng masamang kolesterol sa katawan. At salamat din sa mga sangkap na nakapaloob sa delicacy na ito, ang mga sangkap na nagdudulot ng kanser ay tinanggal mula sa katawan ng tao.

Mayroon ding kosher na baboy, gaano man ito kakaibang tunog. Sa mga Hudyo, ang karne ng baboy ay isang ipinagbabawal na pagkain, dahil ito ay, mula sa pananaw ng relihiyon, marumi. Ang karne lamang mula sa ruminant artiodactyls ay itinuturing na kosher.

Ang unang genetically modified na baboy sa mundo ay nagdala ng mga supling noong 2003. Ngayon ang kosher na baboy ay ginagawa na sa ating bansa.

Iba't ibang pagkain ang inihahanda mula sa iba't ibang bahagi ng bangkay ng baboy.

• Para sa halaya at brawn, ang ulo ay angkop. Sa isang espesyal na paraan, maaari mong lutuin ang mga tainga, at maghurno o manigarilyo ang mga pisngi.

• Ang aspic ay gawa rin sa buntot at binti ng baboy. Ang itaas na bahagi ng binti - ang shank ay angkop din para sa paninigarilyo.
• Ang leeg ay kadalasang ginagamit para sa barbecue, inihurnong sa isang hiwalay na piraso.Ang French meat at roasts ay ginawa mula sa bahaging ito ng bangkay.
• Ang loin ay ginagamit para sa chops, schnitzels at cutlets.

• Ang sopas ay niluto mula sa tenderloin - ang pinakamagandang bahagi ng bangkay, chops at barbecue ay niluto.
• Ang hamon ay pinilipit sa tinadtad na karne, gulash at chops ay ginawa mula sa karne na ito. At ang buto mula sa bahaging ito ng bangkay ay angkop para sa mga sopas.
• Ang tinadtad na karne o shish kebab, ang mga lutong bahay na sausage ay ginawa rin mula sa talim ng balikat na may mataba na layer.

• Ang bahagi ng tiyan na may malaking halaga ng adipose tissue ay pinirito o nilaga, at ang meatloaf ay ginawa mula dito.
• Ang brisket ay maaaring gawing pinausukan o inasnan na mantika, at ang mga tadyang ay maaaring gamitin sa paggawa ng sabaw at pagprito.

Kadalasan, kapag lumilikha ng ilang mga pinggan, kinakailangan na magluto ng isang piraso ng baboy. Upang gawin ito nang tama, ang karne ay dapat hugasan at isawsaw sa tubig na pinakuluan na. Pagkatapos nito, kailangan mong maglagay ng ilang pampalasa. Magluto ng isang oras at kalahati o dalawa, kung bata pa ang baboy, pana-panahong inaalis ang bula sa ibabaw ng sabaw.

Upang makagawa ng mga rolyo ng karne, maaari kang kumuha ng angkop na bahagi mula sa isang bangkay ng baboy, anumang pagpuno mula sa mga produkto na sinamahan ng karne. Halimbawa, gamitin ang opsyon sa pagluluto na may matamis na paminta at keso. Upang makagawa ng gayong ulam, kailangan mong kunin:

• kalahating kilo ng karne ng baboy;
• isang matamis na paminta;
• isang daang gramo ng iyong paboritong keso;
• itim na paminta (lupa);
• asin.

Banlawan ang baboy at hayaang maubos ang tubig mula dito. Hatiin ang karne sa magkahiwalay na mga plato, pagkatapos ay talunin, magdagdag ng asin at paminta.

Gupitin ang keso at kampanilya sa mahabang makitid na piraso, ilagay ang mga ito sa mga layer ng karne, at pagkatapos ay igulong ang mga rolyo. Upang ang mga nilalaman ay hindi mahulog at ang karne ay hindi maka-unwind, i-fasten sa mga thread, pambalot sa isang bilog.

Iprito ang mga rolyo sa isang kawali na may pinainit na sunflower o langis ng oliba upang lumitaw ang isang ginintuang crispy layer sa kanila. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang malalim na baking sheet at ilagay sa oven sa temperatura na isang daan at walumpung degree. Ito ay tumatagal ng labinlimang minuto para sila ay maghurno.

Maaari kang gumawa ng masarap na chops mula sa pork loin. Upang ipatupad ang recipe na kailangan mo:

• kalahating kilo ng karne mula sa kaukulang bahagi ng bangkay;
• Isang baso ng gatas;
• asin at itim na paminta sa lupa;
• asukal (kutsarita);
• isang itlog;
• kalahating baso ng harina;
• mantika sa pagprito.

Hatiin ang karne sa maliliit na piraso at talunin. Pahiran ang mga putol na piraso sa isang gilid at ang isa naman ay may pinaghalong asin, asukal at paminta (kunin lang ang pampalasa gamit ang basang kamay para gumana). Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok at ibuhos ang gatas sa lalagyang ito. Mag-iwan ng hindi bababa sa isang oras, paikutin ang karne ng ilang beses sa panahong ito.

Ang gayong pagbabad ay dapat magbigay sa kanya ng lambot, dahil ang mga hibla ng karne ay sumisipsip ng likido.

Hatiin ang itlog at haluin ito ng asin at paminta. Pagulungin ang mga piraso sa isang hiwalay na plato na may harina, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa itlog. Inihaw.

Budburan ang isang ulam na may handa na mga chops na may ilang mga damo - perehil, berdeng sibuyas o dill.

Mula sa leeg ng bangkay ng baboy, maaari kang gumawa ng isang mahusay na nilagang baboy sa pamamagitan ng pagluluto nito sa isang mabagal na kusinilya. Para dito kailangan mong kunin:

• kilo ng baboy;
• asin;
• iba't ibang paminta;
• bawang.

Banlawan at tuyo ang karne sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang tuwalya ng papel. Ipamahagi ang kinatas na bawang (limang cloves), paminta at asin na magkakaugnay dito.

Ilagay sa isang plato, takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawampu't apat na oras upang mag-marinate. Ito ay kinakailangan upang ibalik ang produkto sa pana-panahon.

Kapag natapos na ang proseso, i-roll ang baboy sa isang roll at i-secure gamit ang mga sinulid. Ilagay sa isang baking bag at itali upang hindi kumalat ang katas sa pagluluto.

Ilagay sa isang mabagal na kusinilya, ibuhos ang tubig upang itago ng kalahati ang karne.

Itakda ang device sa extinguishing mode sa loob ng dalawang oras at i-on ito. Kapag natapos na ang oras, hindi mo kailangang buksan ang multicooker. Ang recipe ay tumatawag para sa baboy na manatili sa lalagyan para sa ilang higit pang mga oras na may takip.

Pagkatapos ay bunutin ang bag, hayaang lumamig nang bahagya ang mga nilalaman at alisan ng tubig ang likido. Ilipat ang karne sa isa pang plastic bag, payagan itong ganap na lumamig sa mesa, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Sa umaga, ang karne ay malulugod sa lasa nito.

Ang baboy na inihurnong may patatas ay malasa at makatas. Upang ihanda ito, kailangan mong kunin:

• kalahating kilo ng karne ng baboy;
• dalawa o tatlong katamtamang patatas;
• dalawang ulo ng sibuyas;
• tatlong kamatis;
• dalawang daang gramo ng matapang na keso;
• bawang;
• paminta at asin;
• mayonesa;
• langis para ma-grease ang baking sheet.

Banlawan ang karne at tuyo ito sa isang tuwalya ng papel. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Isara ang bawat isa sa kanila ng isang pelikula ng polyethylene at talunin sa magkabilang panig.

Balatan ang sibuyas mula sa balat at gupitin sa kalahating singsing. Itaboy ang keso sa isang kudkuran na may malalaking butas. Balatan ang ilang cloves ng bawang at gupitin sa maliliit na piraso. Gupitin ang mga kamatis sa kalahating bilog. Balatan ang mga patatas at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Grasa ang isang malalim na baking sheet na may langis, ilagay ang karne sa loob nito, asin, iwiwisik ng paminta. Tuktok na may isang layer ng sibuyas at bawang, asin. Pagkatapos - isang layer ng patatas, iwiwisik din ng asin at paminta. Sa itaas ay mga kamatis, at sa itaas ay mayonesa at gadgad na keso.

Ilagay ang multi-layer na cake na ito sa oven, ang temperatura kung saan ay humigit-kumulang isang daan at walumpung degree.

Maghurno ng halos isang oras.Upang ang keso ay hindi masunog, sa unang dalawampung minuto, maaari kang maghurno sa ilalim ng foil na nakaunat sa isang baking sheet.

Ang baboy ay napupunta nang maayos sa prun. Para sa pangalawa, maaari kang magluto ng mga buto-buto ng baboy na may ganitong pinatuyong prutas, nakakakuha ng isang ulam na may kahanga-hangang lasa at aroma.

Ayon sa recipe na kailangan mong kunin:

• isa at kalahating kilo ng tadyang ng baboy na may magandang supply ng karne sa kanila;
• kalahating kilo ng prun (na may mga buto);
• lavrushka;
• paminta at asin;
• langis.

Banlawan ng mabuti ang tadyang ng baboy. Kung ang mga piraso ay napakalaki, maaari mong i-cut ang mga ito sa kalahati. Gupitin sa maliliit na piraso kasama ang mga tadyang.

Ilagay ang handa na produkto sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang malamig na tubig dito at mag-iwan ng ilang sandali upang ang dugo ay mapunta sa likido. Alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang bagong tubig at maghintay ng hindi bababa sa kalahating oras.

Pagkatapos ay alisin ang mga buto-buto mula sa lalagyan, tuyo sa isang tuwalya ng papel. Asin at paminta, ihalo sa mga panimpla.

Iprito ang mga tadyang hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig, asin, magtapon ng dahon ng bay at kumulo sa mababang init. Maaaring tumagal ito ng mahigit isang oras.

Samantala, banlawan ang prun at hawakan sa tubig nang ilang sandali. Kalahating oras bago ang huling pagluluto ng mga buto-buto, idagdag sa kawali, ihalo. Sa proseso ng pagluluto, ang prun ay dapat na sa wakas ay lumambot, at ang karne ay dapat sumipsip ng amoy nito.

Maaari itong ihain kasama ng pinakuluang pinatuyong prutas bilang isang hiwalay na ulam o kasama ng isang side dish ng pritong patatas, gisantes o gulay.

Para sa pag-ihaw ng baboy, maaari mong gamitin ang kuwarta, na pumapalit sa foil. Upang magluto ng karne sa ganitong paraan, kailangan mong kunin:

• isa at kalahating kilo ng karne ng baboy;
• bombilya;
• isang ulo ng bawang;
• pulot;
• mustasa;
• dahon ng bay;
• tubig;
• asin;
• harina;
• langis ng gulay upang ma-grasa ang baking sheet.

Hugasan ang karne. Maglagay ng tatlong kutsara ng tamis ng pukyutan sa isang plato, magdagdag ng dalawang kutsara ng mustasa, asin at isang maliit na paminta.Paghaluin ang lahat ng ito upang makagawa ng homogenous marinade.

Lubricate ang karne sa halo na ito. Sa form na ito, dapat itong mula dalawa hanggang labindalawang oras. Sa panahong ito, kinakailangan na i-on ito nang maraming beses at ibuhos ang marinade.

Gumawa ng isang makapal na kuwarta mula sa tubig at harina, tandaan na magdagdag ng asin dito. Iwanan ito ng kalahating oras. Samantala, balatan ang bawang. Hatiin ang mga hiwa sa manipis na hiwa. Gumawa ng malalim na butas sa karne at ilagay ang mga piraso ng bawang doon.

Igulong ang kuwarta, ilagay sa ilalim ng lalagyan kung saan iluluto ang baboy.

Balatan ang sibuyas at hatiin sa kalahating singsing. Ilagay ang kalahati ng masa na ito sa gitna sa kuwarta, magdagdag ng dahon ng bay, at karne sa itaas. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng pag-atsara, ilagay ang natitirang sibuyas sa itaas.

I-wrap ang karne sa kuwarta, i-seal ito ng maayos upang walang likidong dumadaloy sa paketeng ito.

Ito ay tumatagal ng dalawang oras upang maluto sa oven. Bukod dito, ang unang kalahating oras ay dapat na lutuin sa katamtamang temperatura, at pagkatapos ay muling ayusin sa isang maliit na apoy. Pagkatapos patayin ang oven, huwag agad na alisin ang karne, ngunit hayaan itong lumamig nang paunti-unti.

Pagkatapos ay gupitin ang pambalot mula sa kuwarta at ilabas ang nilutong baboy. Gupitin sa mga indibidwal na bahagi. Ibuhos ang likidong natitira sa kuwarta.

Ang kuwarta mismo ay masarap dahil sa mga katas na inilabas mula sa karne. Maaari mo ring kainin ito kung gusto mo.

Ang isang masarap at kasiya-siyang ulam ay maaaring gawin mula sa baboy at mushroom. Mainam na gamitin ito nang mag-isa at sa mga pie o pizza.

Kailangan kong kunin:

• anim na daang gramo ng sapal ng baboy;
• kasing dami ng mga champignon;
• dalawang ulo ng sibuyas (medium);
• isang baso ng kulay-gatas;
• harina;
• mantika;
• asin;
• pinatuyong dill;
• paminta.

Hugasan ang baboy at gupitin sa maliliit na piraso. Painitin ang isang kawali, ibuhos ang mantika at idagdag ang mga inihandang piraso. Iprito sa mataas na init hanggang sa maging mamula-mula ang hitsura ng karne.Aabutin ito ng labinlimang minuto. Salt sa dulo ng proseso.

Banlawan ang mga kabute sa daan at gupitin ang bawat isa sa ilang piraso.

Ilipat ang karne mula sa kawali sa isang plato, at ilagay ang mga mushroom sa lugar nito, pagdaragdag ng mas maraming langis. Kapag mukhang kalahati na ang laki, ilagay ang tinadtad na sibuyas.

Maghanda ng sarsa ng kulay-gatas, asin, paminta, harina at dill.

Ang mga kabute sa panahong ito ay dapat na maging ginintuang hitsura (upang hindi sila masunog, kailangan mong pukawin ang mga ito sa pana-panahon).

Ngayon ay maaari mong idagdag ang pritong karne at sarsa sa kawali, ihalo ang lahat at isara ang takip. Ilagay ang apoy sa mababang mga tagapagpahiwatig at hawakan ang nilutong pagkain sa kawali nang mga limang minuto.

Ngayon ay makakain ka na.

Malalaman mo ang tungkol sa kung ano ang lutuin mula sa baboy sa video sa ibaba.