Pork na inihurnong sa manggas: ang pinakamahusay na mga recipe

Sa ngayon, sikat na sikat ang masasarap na pagkain ng baboy na niluto sa manggas. Ang karne na ito ay palaging pinahahalagahan para sa mahusay na lasa at kadalian ng pagluluto. Ang pag-ihaw ng iba't ibang mga pinggan sa manggas ay nagbibigay-daan hindi lamang upang lumikha ng isang kaaya-aya at makatas na lasa ng karne, ngunit din upang iwanan ang oven na malinis. Susunod, susuriin natin ang mga recipe para sa pag-ihaw ng baboy sa oven, ang mga tampok ng naturang karne at, siyempre, pamilyar sa payo ng mga eksperto.

Bago mo simulan ang pag-ihaw ng baboy sa isang manggas, kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok ng prosesong ito, pati na rin ang iba pang mahahalagang detalye.

• Kapag gumagamit ng isang espesyal na film na lumalaban sa init para sa pag-ihaw ng baboy, inirerekumenda na itusok ito sa ilang mga lugar upang hindi ito sumabog sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura.
• Pinakamainam na huwag lumampas sa kinakailangang temperatura para sa pagluluto sa hurno, kung hindi man, sa ilalim ng impluwensya ng napakataas na temperatura, kahit na ang isang bag na lumalaban sa init ay maaaring matunaw at ang ulam ay masisira.
• Pagkatapos magluto ng karne, ang pelikula ay dapat na i-cut at alisin nang maingat hangga't maaari.

• Upang gawing bahagyang pinirito ang inihurnong baboy at nabuo ang isang gintong crust dito, maaari mong gupitin ang manggas mga 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto ng karne. Gayundin, upang makakuha ng isang piquant crust, inirerekomenda ng mga eksperto na pahiran ang karne ng pulot o espesyal na inihanda na glaze ng karne.Kaya, ito ay matutunaw tulad ng karamelo at makakakuha ng isang ginintuang crust, ngunit ang hakbang na ito ay itinuturing na opsyonal at nangangailangan din ng pagbubukas ng manggas.

Sa ngayon, mayroong halos isang milyong kawili-wili at masarap na mga recipe para sa pag-ihaw ng baboy sa manggas, pagkatapos ay isasaalang-alang namin ang ilan sa mga pinaka-kawili-wili at tanyag na maaaring maging kapaki-pakinabang sa kusina ng isang modernong maybahay.

Buong inihaw na baboy. Marahil ang recipe na ito ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at pinakakaraniwan, para sa paghahanda nito bilang mga sangkap na kakailanganin mo:

• isang piraso ng baboy (walang buto) - kalahating kilo;
• itim at pulang paminta sa lupa - isang kurot bawat isa;
• ground paprika, basil, dill, perehil, tuyo na bawang, kulantro - sa panlasa;
• langis ng oliba (maaari mo ring gamitin ang regular na langis ng mirasol);
• asin - hindi hihigit sa isang kutsarita;
• manggas para sa pagluluto sa hurno.

Upang gawing simple ang gawain, maaari kang bumili ng isang handa na palumpon ng mga halamang gamot para sa karne. Naghahanda kami sa mga yugto.

• Upang magsimula sa, lubusan naming hugasan ang karne, linisin ito mula sa mga ugat at alisin ang taba hangga't maaari. Nagpatuyo kami. Upang gawing mas mahusay ang pag-atsara sa baboy, maaari kang gumawa ng maliliit na punctures dito, ngunit hindi ito kinakailangan.
• Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang langis ng oliba, asin, paminta at lahat ng mga tuyong damo, ihalo ang buong halo nang lubusan at pagkatapos ay kuskusin ito ng mabuti sa baboy.
• Dagdag pa, inirerekumenda na balutin ang baboy sa cling film at hayaan itong magluto ng kaunti, ngunit hindi hihigit sa 20 minuto, at pagkatapos ay simulan ang pagluluto sa hurno. Gayunpaman, kung may oras upang i-marinate ang karne, maaari itong ilagay sa refrigerator para sa isang araw.
• Sa susunod na yugto, naglalagay kami ng isang piraso ng karne sa isang naunang inihanda na manggas at itali ito nang maayos sa magkabilang dulo. Inilalagay namin ang baboy upang maghurno sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Ang baboy ay dapat na lutuin nang hindi bababa sa 60-70 minuto. Minsan ay maaaring tumagal ng mas maraming oras, hanggang 2 oras, ang lahat ay depende sa kapal ng piraso.

Pagkatapos lutuin ang karne, dapat itong pahintulutang lumamig nang bahagya at pagkatapos ay magsimulang gupitin ito sa mga piraso. Maaari mong ihain kasama ng anumang side dish at gulay.

Mga piraso ng baboy na inatsara sa toyo. Ang mga piraso ng baboy ay isang tunay na delicacy na aakit sa lahat ng mga sambahayan. Bilang mga sangkap na ginagamit namin:

• sapal ng baboy - mga 500 gramo;
• toyo - ilang tbsp. l.;
• dry seasonings: paminta, paprika, basil, dill - sa panlasa;
• isang kutsarita ng pulot;
• lemon juice - isang kutsarita.

Sinusunod namin ang hakbang-hakbang na recipe.

• Upang magsimula, ang baboy ay dapat hugasan, ang pelikula, mga ugat at taba ay dapat alisin mula dito. Gupitin ang pulp sa maliliit na piraso.
• Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang lahat ng mga tuyong panimpla, lemon juice, toyo, at pulot sa isang lalagyan, ihalo ang lahat at idagdag sa mga piraso ng karne. Hindi mo kailangang gumamit ng asin dahil ang toyo ay medyo maalat pa rin.
• I-marinate ang karne sa loob ng 20 hanggang 30 minuto. Pagkatapos ang baboy ay maaaring ligtas na ilipat sa manggas at ilagay sa isang preheated oven. Ang pinakamainam na hanay ng temperatura ay mula 180 hanggang 200 degrees. Ang pagluluto ay dapat na 40-50 minuto.
• 10 minuto bago lutuin ang karne, dapat buksan o gupitin ang manggas, kaya ang karne ay kayumanggi.

Ang ulam na ito ay sumasama sa mga rustikong inihurnong patatas o french fries.

Inihaw na baboy na may sariwang damo. Ang recipe na ito ay maaaring maging isang mahusay na solusyon para sa isang maligaya na hapunan o isang masarap na tanghalian. Para sa recipe kakailanganin mo:

• isang malaking piraso ng baboy - mga 500 gramo;
• langis ng oliba, suka ng alak - sa isang ratio ng 1: 2;
• isang kampanilya paminta;
• sariwang sprigs ng herbs, maaari mong gamitin ang thyme, perehil, dill, basil, rosemary, marjoram o anumang iba pang panlasa;
• handa na mga pampalasa para sa baboy.

Nagluluto kami ayon sa mga tagubilin.

• Upang magsimula, hinuhugasan namin ang karne at inihanda ang pag-atsara para dito. Upang gawin ito, gupitin ang paminta, kumuha ng ilang sprigs ng mga halamang gamot at gupitin ang mga ito, ipinapayong i-mash ang mga ito o kahit na gilingin ang mga ito gamit ang isang blender upang hayaan nilang dumaloy ang juice. Pagkatapos ang paminta, damo, langis, handa na mga panimpla at suka ay halo-halong hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Maaari ka ring magdagdag ng ilang kutsarang toyo ayon sa panlasa.
• Sa pre-washed at peeled meat, maraming mga punctures ang dapat gawin upang ang marinade ay mahusay na hinihigop dito. Pagkatapos ay kinakailangan na ibaba ang isang piraso ng baboy sa pag-atsara at kuskusin ang karne kasama nito mula sa lahat ng panig. Ang karne ay dapat tumayo sa marinade nang hindi bababa sa kalahating oras, ngunit mas mahaba.
• Matapos i-marinate ang karne, ang mga butas na ginawa nang mas maaga ay dapat punuin ng mga sanga ng sariwang damo. Ilagay ang baboy sa manggas ng litson. Ibuhos ang natitirang bahagi ng marinade dito, at ilagay ang natitirang mga sprigs ng mga gulay sa piraso mismo. Magandang selyo.
• Ang karne ay dapat na lutuin sa isang preheated oven sa temperatura na 200 degrees (kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang buong piraso) o sa isang mas mababang temperatura kung ang mga piraso ng karne ay niluto ayon sa recipe na ito. Ang ulam ay dapat na lutuin sa loob ng 80-90 minuto.

Upang magluto ng masarap at makatas na baboy sa manggas sa bahay, Inirerekomenda namin ang pakikinig sa payo ng mga propesyonal.

• Ang mga mahilig mag-eksperimento ay maaaring subukang gumawa ng mga juicy roll sa isang manggas ng malambot na baboy. Bilang pagpuno, maaari mong gamitin ang paminta, granada at bawang. Ang isa pang masarap na ulam ay baboy sa manggas, na inihurnong sa apricot glaze.
• Ang karne na pinahiran ng mayonesa o marinade na may kulay-gatas ay mainam din. Ang nasabing baboy ay nakuha na may maayang creamy na lasa.
• Ang isang mahusay na solusyon ay karne na pinalamanan ng bawang. Pinakamabuting gumamit ng pork chop, ham o leeg para dito.

Para sa impormasyon kung paano magluto ng baboy sa isang manggas na inihaw, tingnan ang sumusunod na video.