Mga recipe para sa pagluluto ng inihurnong baboy sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga de-kalidad na sausage at pinakuluang baboy ay mahal, at ang isang napiling piraso ng baboy sa merkado ay mabibili nang mas mura. Kaya, kailangan mong lutuin ito sa iyong sarili. Ang pagtitipid ay magiging halata. Gusto mo bang kumain ng sandwich na may isang piraso ng perpektong inihurnong natural na karne para sa almusal? Pagkatapos ay magtrabaho!

Pinipili namin ang pinaka-katakam-takam na piraso ng katamtamang laki. Hindi ito dapat masyadong mamantika, ngunit hindi ganap na sandalan. Dapat mong bigyang-pansin ang kulay ng karne (dapat itong maputlang rosas) at ang kulay ng mataba na mga ugat (sa "batang" taba ng baboy ay puti). Subukang sundin ang mga patakarang ito at pagkatapos ay hindi ka bibili ng hindi sariwa, lipas na karne.

Susunod, hugasan ang karne, tuyo ito ng tuwalya. Ginagawa namin ito gamit ang isang matalim na butas ng kutsilyo o mga paghiwa nang malalim hangga't maaari. Dapat itong gawin upang ang pag-atsara, pampalasa o asin ay pantay na ibinahagi sa buong piraso, kung hindi man ang gitna ng pinakuluang baboy ay mananatiling sariwa. Ang inihandang karne ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya ayon sa mga sumusunod na recipe.

Kaya, lutuin ang buong piraso ng baboy.

• Gumagawa kami ng atsara: 1.5 tbsp. mga kutsara ng pulot na may halong 2 tbsp. spoons ng ground mustard, ibuhos ang paminta dito sa panlasa, magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay, asin.
• Kumuha kami ng ham - 1.5-1.7 kg. Inihahanda namin ito ayon sa mga pangkalahatang tuntunin. Pahiran ng marinade sa lahat ng panig. Nag-iiwan kami sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras (maaari kang humawak ng mas mahabang oras).
• Pre-ibuhos sa lalagyan ng multicooker 2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay, kunin ang ham mula sa refrigerator at ilagay sa isang mangkok. Inilalagay namin ang mode na "pagprito" at magprito nang maayos sa lahat ng panig. Pagkatapos ay piliin namin ang "extinguishing" mode sa loob ng 3 oras.
• Baliktarin ang karne habang nagluluto. Kaya't ito ay mas mahusay na puspos ng mga pampalasa mula sa pag-atsara. Matapos patayin ang mabagal na kusinilya, inilalabas namin at inilalagay ang pinakuluang baboy sa isang ulam. Ihain kasama ng patatas.

Ang baboy sa balikat ng baboy sa honey mustard sauce ay isang mahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na pagkain. May sapat na taba sa talim ng balikat, ginagawa nitong napaka-makatas ang karne.

• Kumuha kami ng isang piraso na tumitimbang ng 1 kg at naghahanda ayon sa mga pangkalahatang tuntunin. Susunod, gumawa kami ng mga pricks gamit ang dulo ng isang kutsilyo. Kuskusin namin ang karne na may asin at bawang (gilingin ang 3-4 cloves), pagkatapos ay kuskusin ang mustasa sa talim ng balikat at iwiwisik ang itim na paminta. Iwanan sa mangkok ng 3-4 na oras (huwag ilagay sa refrigerator, para mas mabilis na magbabad ang karne).
• Inalis namin ang baboy at balutin ito sa foil. Sa slow cooker, itakda ang "baking" mode at ibaba ang baboy sa lalagyan. Ang pagluluto ay tumatagal ng 1 oras. Pagkatapos ng signal ng pagtatapos, inilabas namin ang pinakuluang baboy mula sa aparato.
• Para sa hapunan, magluto ng bakwit, alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng mantikilya at asin sa panlasa. Pinutol namin ang karne sa mga piraso at ayusin sa mga plato sa halip na mga cutlet. Mayroon kaming bakwit sa malapit. Ito ay naging simple at masarap.
• Inilalagay namin ang natitirang piraso sa refrigerator, ito ay kakainin para sa almusal. Sa umaga, gupitin ang karne sa manipis na hiwa at ilagay sa isang sariwang tinapay. Itaas na may berdeng mga sibuyas.

Ang recipe na ito ay maaaring makipagkumpitensya sa anumang ulam at magiging iyong pagmamalaki. Kaya simulan na natin.

• 600 g ng baboy na gupitin sa malalaking piraso. Kuskusin ang bawat isa sa panlasa na may paminta, kulantro at asin. Ibuhos ang pinong langis ng gulay (2 kutsara) sa kawali ng multicooker at ilagay ang karne doon.
• Susunod, balatan at i-chop ang 1 malaking sibuyas at ilatag sa ibabaw ng baboy.
• Pinong tumaga ng 5-6 adobo o adobo na mga pipino at ilagay sa sibuyas. 300 g ng mga champignon (maaari ka ring kumuha ng mga kabute sa kagubatan, pakuluan lamang ang mga ito) ay dapat i-cut at ipadala din sa kawali sa ika-apat na layer.
• Ang pinakahuling layer ay binubuo ng beans sa isang kamatis (1 lata). Kung ninanais, ang keso (100 g) ay maaaring gadgad sa ibabaw ng lahat ng ningning na ito, na magbibigay ng crust.
• Inilalagay namin ang programa na "paghurno" at maghurno ng 40-50 minuto.
• Hindi na kailangang maghanda ng side dish para sa ulam na ito. Ang lahat ay magiging kasiya-siya at masarap.

Minsan ang mga simpleng recipe ay maaaring malutas ang isang problema na lumitaw sa isang biglaang paraan. Umuulan sa labas nang sunud-sunod na araw, at gusto mo talagang kumain ng kebab! Ang parehong multicooker ay darating upang iligtas.

• Kumuha kami ng leeg ng baboy (leeg). Ito ay mataba at samakatuwid, ito ay napaka-angkop para sa pagluluto ng karne "para sa barbecue".
• Naghahanda kami ng 1 kg ng karne: hugasan, tuyo ng tuwalya. Pagkatapos ay binabalot namin ang isang piraso ng thread sa lahat ng panig (ginagawa namin ito upang mapanatili ng leeg ang hugis nito sa kasunod na pagproseso). Susunod, gamit ang isang matalim na kutsilyo, pinutol namin ang isang piraso mula sa lahat ng panig, nang hindi hinahawakan ang thread.
• Kumuha kami ng 6 na cloves ng bawang, alisan ng balat, gupitin sa kalahati at ilagay sa mga incisions. Pagkatapos ay pinahiran namin ang leeg ng tatlong kutsara ng langis ng oliba, kuskusin ng paminta at asin sa panlasa.
• Naglalagay kami ng isang piraso sa isang mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "baking" at maghurno ng halos isang oras.
• Habang nagluluto ang baboy, gawin ang marinade.Pinagsasama namin ang toyo (80 ml), mustasa (120 g), pulot (100 g) at ihalo ang lahat nang lubusan. Buksan ang takip ng multicooker at ibuhos ang atsara sa ibabaw ng karne. Pinahiran namin ang piraso nang direkta sa kawali at muling itakda ang "baking" mode. Nagluluto kami ng isa pang 20-25 minuto.
• Matapos lumipas ang oras, kinuha namin ang karne, ilagay ito sa isang ulam, alisan ng balat ito mula sa mga thread at gupitin ito sa pantay na bahagi.

Ihain kasama ng patatas na binuhusan ng mantikilya, o maaari kang maghanda ng mas sopistikadong side dish. Kumuha kami ng 600 g ng green beans sa mga pods (ibinebenta ayon sa timbang sa mga supermarket), defrost, hugasan at ibuhos sa isang kawali na may apat na kutsara ng pinong langis ng gulay. Balatan ang isang malaking sibuyas, gupitin sa mga cube, ibuhos sa isang kawali at iprito kasama ang beans hanggang sa lumambot at maging ginintuang ang sibuyas.

Sa huling sandali, ibuhos ang dalawang pinalo na itlog na may asin sa kawali. Paghaluin ang lahat at iprito hanggang maluto. Ikinakalat namin ang mga beans sa mga plato, naglalagay ng isang bahagi ng karne sa tabi nito.

Ang recipe ay napakasimple na ang sinumang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito.

• Kumuha kami ng 1.5 kg ng brisket (hindi ito dapat masyadong mamantika), hugasan ito, tuyo ito ng isang napkin. Iwanan ang karne sa isang plato.
• Nililinis namin ang dalawang medium na sibuyas, gupitin sa mga cube, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, magdagdag ng 100 g ng spinach sa kawali (maaari kang kumuha ng frozen) at kumulo para sa mga 4 na minuto, pagkatapos takpan ang kawali na may takip.
• Habang ang proseso ay isinasagawa, gupitin ang dalawang peeled na mansanas sa mga cube. Buksan ang takip, ibuhos ang mga ito sa kawali. Salt, magdagdag ng paminta at nutmeg sa panlasa. Paghaluin ang lahat at kumulo para sa isa pang 4 na minuto.
• Inalis namin ang karne, kuskusin ng asin at paminta. Ikinakalat namin ito sa board at ikinakalat ang kalahati ng mga nilalaman mula sa kawali, kuskusin ang 50 g ng keso sa itaas. Pagkatapos ng keso, ilatag ang pangalawang bahagi ng mga gulay at mansanas.Pagkatapos ay budburan muli ng grated cheese.
• Gumagawa kami ng isang roll. Upang mapanatili itong hugis, binabalot namin ito ng isang sinulid.
• Grasa namin ang form mula sa multicooker na may langis at ilagay ang brisket doon. Pagkatapos ay i-on namin ang programang "paghurno" at umalis upang maghurno ng 50-60 minuto.
• Nakukuha namin ang roll. Palamig at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay inilabas namin ito sa refrigerator at pinutol sa manipis na mga bilog. Ito ay naging maganda at katakam-takam. Mas maganda pa sa tindahan. Ikinakalat namin ito sa isang magandang ulam tulad ng sausage.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa inihurnong baboy sa isang mabagal na kusinilya.