Paano mag-marinate ng pork ribs?

Ang mga buto-buto ng baboy ay matatagpuan sa itaas na bahagi ng sternum. Ang mga ito ay isang angkop na produkto para sa pagluluto sa hurno, nilaga at pagluluto ng mga unang kurso. Ang mga inihaw na tadyang ay lalong masarap. Isaalang-alang kung paano maayos na ihanda ang pag-atsara para sa ganitong uri ng karne, at pag-aralan din ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Kahit na ang baboy ay hindi itinuturing na isang produktong pandiyeta, mayroon ding mga benepisyo mula sa paggamit nito. Ito ay isang medyo mataas na calorie na pagkain - 320 kcal bawat 100 g ng karne. Kasabay nito, ang isang daang gramo ay naglalaman ng 15.2 g ng protina at 29.5 g ng taba. Ang pagtrato sa ating sarili ng mga buto-buto ng baboy, nakakakuha tayo ng hindi lamang gastronomic na kasiyahan, kundi pati na rin ang isang buong hanay ng mga bitamina B. Bilang karagdagan, ang karne ng baboy ay mayaman sa lahat ng uri ng mineral. Ang komposisyon ng produkto ay nagdududa sa isang tao na tama ang mga nutrisyunista kapag sinabi nilang nakakapinsala ang pagkain ng baboy.

Kailangan mong bumili lamang ng sariwang karne, pagkatapos ay hindi ito magiging matigas kapag luto. Ang laman ay dapat na magaan, hindi nalatag. Subukang huwag kumuha ng mga piraso na may maraming taba. Siya ang pinagmumulan ng masamang kolesterol, at hindi makikinabang sa katawan.

Ang pag-ihaw ng mga tadyang ng baboy ay kinakailangan. Mas mainam na i-cut ang karne sa mga piraso ng 2-4 ribs. Kung gumiling ka, na naghihiwalay nang paisa-isa, ang ulam ay magiging tuyo. Siyempre, ang baboy ay dapat na adobo, at mahalagang gawin ito ng tama.Ang karne ay dapat ibabad sa pag-atsara sa loob ng ilang oras, sa isip ay dapat itong iwanang mag-marinate magdamag.

Kung ang mga buto-buto ay maliit, maraming mga tagapagluto ang nagrerekomenda na pakuluan ang mga ito. Ngunit kailangan mong gawin ito hindi tulad ng nararapat kapag naghahanda ng sabaw, ngunit ilagay ang karne sa tubig na kumukulo. Para sa pag-atsara, kailangan din ang mga pampalasa, pampalasa at damo. Ang mga eksperimento na may kumbinasyon ng mga sangkap ay malugod na tinatanggap!

Mayroong maraming mga kamangha-manghang mga recipe ng tadyang ng baboy, tumuon tayo sa mga pinakasikat.

Mga sangkap:

• 0.5 kg ng baboy sa buto;
• 1 kg ng patatas;
• 250 g ng mga kamatis;
• 250 g talong;
• 150 g ng sibuyas o leek;
• 50 ML sarsa ng granada;
• 1 tsp pampalasa;
• 3 cloves ng bawang;
• 90 g ng langis ng gulay;
• asin;
• paminta sa lupa.

Gupitin ang mga tadyang sa mga bahagi. Hugasan, tuyo, ilagay sa isang malalim na mangkok, i-marinate sa sarsa at timplahan. Gumalaw, takpan ang mga pinggan na may cellophane o isang espesyal na pelikula at ilagay sa isang malamig na lugar sa magdamag. Kung ang ulam ay kailangang ihanda para sa gabi, ang mga tadyang ay inatsara sa umaga.

Balatan ang mga patatas, hugasan at sapalarang gupitin sa pantay na piraso. Timplahan ng pampalasa ayon sa iyong panlasa. Ang mga Provence herbs at paprika ay gagawin. Pukawin ang mga patatas upang ang mga pampalasa ay masakop ang mga tubers nang komprehensibo. Gupitin sa malalaking piraso ng talong, kamatis at sibuyas. Pisilin ang bawang sa mantika, ilagay ang mga pampalasa at asin. Sa isang baking sheet na lumalaban sa init na natatakpan ng foil, unang ilatag ang mga buto-buto, pagkatapos ang lahat ng mga gulay, ibuhos sa mga produkto na may langis ng bawang. Maghurno sa 180 degrees para sa 60-90 minuto.

Ang bersyon na ito ng sarsa ay mainam para sa inihaw na baboy. Ngunit kahit na ang pagluluto sa anumang iba pang paraan, gagawin nito ang karne na kamangha-mangha na malasa, mapula-pula at malambot.

Mga sangkap:

• tadyang ng baboy (5 piraso);
• 100 g toyo;
• 1 st. l. pulot;
• 2 tbsp. l. ketchup;
• giniling na luya.

Sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, paghaluin ang pulot, ketchup at toyo. Ilagay sa microwave sa loob ng isang minuto upang ang pulot ay matunaw at lahat ng sangkap ng marinade ay maghalo nang mabuti. Budburan ang mga piraso ng baboy na may luya at ibuhos sa pinalamig na marinade. Haluin at alisin upang mag-marinate sa ilalim ng takip sa isang malamig na lugar.

Ito ay maginhawa upang magluto ng mga buto-buto ng baboy sa isang barbecue grill, sa isang grill, sa isang oven. Maaari ka ring gumamit ng air fryer. Mahalagang huwag kalimutang paikutin ang karne upang hindi ito masunog. Kung sapat na ang init, mabilis maluto ang ulam.

Para sa pagluluto sa isang mangkok ng multicooker, ang recipe ay kailangang bahagyang mabago. Namely: pre-prito ang mga buto-buto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang bahagi ng pag-atsara at lutuin sa opsyon na "stewing" sa loob ng 35 minuto.

Isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga sangkap para sa isang masarap na inihurnong baboy sa mga tadyang.

Mga sangkap:

• 800 g ng baboy sa mga buto-buto;
• 2 tsp mustasa;
• 2 tbsp. l. pulot;
• 2 tbsp. l. toyo;
• sariwang orange juice;
• natural na lemon juice;
• asin at pampalasa (isang pinaghalong peppers, paprika).

Ito ay atsara magdamag, para sa sapat na pagpapabinhi ng baboy na may sarsa. Pagkatapos ang ulam ng karne ay magiging mabango at makakakuha ng isang pampagana na crust sa panahon ng proseso ng Pagprito.

Una kailangan mong i-cut ang mga tadyang sa mga piraso ng isang angkop na laki. Kung ano sila, ang kusinero ang magpapasya para sa kanyang sarili. Asin at timplahan ang karne sa magkabilang panig. Pigain ang juice mula sa citrus fruits at ihalo sa honey, toyo at mustasa.Pagkatapos ay ibuhos ang mga buto-buto na may matamis at maasim na sarsa at ipadala upang i-marinate sa ilalim ng pelikula, kung hindi man ang karne ay maaaring maging weathered at tuyo.

Ilagay ang adobong baboy sa isang mangkok o sa isang barbecue grill. Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang magluto. Kung hindi ito niluto sa mga uling, paminsan-minsan ang karne ay kailangang diligan ng sarili nitong katas. Sa grill o barbecue grill, magwiwisik ng tubig na bahagyang acidified na may lemon para sa juiciness.

Ito ay isang bersyon ng beer ng marinade. Sa katunayan, ito ay lumalabas na napakasarap at kasama nito ang karne ay nakakakuha ng isang espesyal na juiciness. Hindi ito handa nang mabilis, ngunit sulit ang lahat ng papuri!

Mga sangkap:

• 1 kg tadyang ng baboy;
• 250 ML ng light light beer;
• 200 ML sariwang orange juice;
• 4 cloves ng bawang;
• 0.5 tsp paminta sa lupa;
• 1 tsp tuyong damo;
• 1.5 tsp asin;
• mantika.

Hugasan at linisin ang mga buto-buto mula sa pelikula. Gupitin sa 4 na bahagi. Pagsamahin ang asin, herbs at paminta sa isang mangkok. Pahiran ang karne ng mabangong pampalasa. I-marinate ang bawat piraso ng durog na bawang. Ilagay sa isang mangkok at hayaang magbabad sa marinade sa malamig sa loob ng ilang oras.

Matapos lumipas ang oras, alisin ang karne at grasa ito ng isa pang pag-atsara. Ito ay gawa sa orange juice at anumang masarap na light beer. Upang pisilin ang orange hangga't maaari, kailangan mong igulong ito sa mesa. Pagkatapos ay i-cut sa kalahati at pisilin ang juice sa pamamagitan ng isang salaan.

Painitin ang oven sa 200 degrees. Linya ng foil ang baking dish. Bumuo ng foil sa paligid ng perimeter. Ilagay ang mga tadyang sa foil at magsipilyo ng mantika. Ibuhos ang kalahati ng orange-hop sauce sa ibabaw ng karne. Oras ng pagluluto - mula 45 minuto hanggang isang oras. Kailangan mong suriin ang pagiging handa depende sa kung paano gumagana ang oven.

Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang karne at idagdag ang natitirang beer at citrus sauce.Hayaang tumayo ang ulam sa oven sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay kailangan itong lutuin nang walang foil sa loob ng mga 15 minuto, hanggang lumitaw ang isang crust sa ibabaw ng karne.

Ang sikreto ng ulam na ito ay ang mga tadyang ay unang pinakuluan at pagkatapos ay ipinadala sa oven.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng baboy sa mga buto-buto;
• 1 tsp Sahara;
• 1 tsp asin;
• 6 carnation;
• 6 na paminta;
• star anise;
• 1⁄2 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 6 manipis na hiwa ng luya;
• 1 st. l. kanin.

Para sa sarsa kakailanganin mo:

• 3-4 st. l. mantika;
• 1 st. l. pulot;
• 1 st. l. tomato paste;
• 1 st. l. toyo;
• 1.5 tsp pinatuyong butil ng bawang;
• asukal;
• asin.

Gupitin ang karne sa pantay na piraso ng 3-4 ribs para makakuha ng malaki at makatas na portioned na piraso. Ipadala ang mga ito sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Kailangan mong pakuluan ang karne, hindi gawin ang sabaw. Kapag binababa ang karne, ang tubig ay dapat aktibong kumulo. Magdagdag ng asukal at asin sa tubig, ilagay ang mga clove, allspice, star anise at 1/2 sibuyas (buo). Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng bawang at luya sa tubig. Ang huling sangkap na inilalagay sa dulo ng pagluluto ng karne ay hindi nahugasang bigas sa dami ng isang kutsara. Mula sa kanya, ang baboy sa mga tadyang ay magiging hindi pangkaraniwang malambot.

Sa kabuuan, tumatagal ng mga 40 minuto upang maluto ang karne. Pagmasdan ang pagiging handa upang ang karne ay hindi lumambot nang labis na ito ay lumabas sa buto. Samantala, kailangan mong ihanda ang sarsa para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng lahat ng mga sangkap na kailangan mo para dito sa isang hiwalay na mangkok. Mas mainam na magluto ng pulot ng isang likido na pare-pareho upang ang sarsa ay hindi magmukhang isang i-paste, ngunit malayang bumabalot sa karne ng baboy.

Takpan ang isang baking sheet na may foil ng pagkain, ilagay ang bahagyang pinalamig na mga tadyang dito, na dapat munang ma-greased ng sarsa.

Sa oras na lumabas ka sa kalikasan, gusto mong mag-stock ng masarap na adobong karne para sa barbecue. Samakatuwid, kailangan mong maayos na maihanda ito upang ang ulam ay hindi mabigo at ganap na masiyahan ang iyong mga ligaw na gana.

Mga sangkap:

• 1.5-2 kg ng karne ng baboy sa mga tadyang;
• 150 ML ng tradisyonal na toyo;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 1 st. l. talamak na adjika;
• 1 PIRASO. matamis na paminta;
• 3 cloves ng bawang;
• dill;
• perehil;
• 500 ML ng kefir (yogurt);
• paminta;
• 1 malaking sibuyas.

Paghiwalayin ang 3 tadyang mula sa isang piraso ng baboy, ilagay sa isang mangkok. I-chop ang isang malaking sibuyas, gupitin ang matamis na paminta sa mga singsing, makinis na tumaga ang mga gulay. Idagdag ang lahat ng pampalasa at haluing mabuti. Ibuhos ang mga buto-buto na may kefir (yogurt na walang pampalasa). Ibuhos ang toyo at haluin muli. Kung kinakailangan, hindi ipinagbabawal na gawing mas maanghang o maalat o mas maanghang ang marinade. Ang lahat ay kailangang matikman sa panahon ng proseso ng pagluluto. Iwanan ang mga tadyang sa isang malamig na lugar upang mag-marinate ng ilang oras.

Alisin kaagad ang karne bago lutuin at ilagay sa isang wire rack. Titiyakin nito na ang mga piraso ng baboy ay maluto nang pantay-pantay at hindi masusunog.

Ang anumang marinade ay madaling "i-adjust" sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag o pag-aalis ng isang bagay. Upang maunawaan kung ano ang eksaktong, makakatulong ang lasa ng marinade. May isang taong kulang sa asin at maanghang, at ang ilan ay gusto ng mas maanghang na sarsa. Ang suka at alak ay madalas ding ginagamit sa pagbuhos ng karne bago iprito.Ang kaunting acid ay gagawing mas malambot at mas pinong panlasa ang mga hibla, at ang aftertaste kapag natikman ang gayong ulam ay magiging kaakit-akit lamang! Depende dito, kailangan mong gawin ang iyong perpektong pag-atsara para sa makatas na karne sa mga tadyang. Maaari kang magluto na may mga sarsa hindi lamang baboy. Ang lahat ng mga sangkap sa marinades ay kamangha-mangha na pinagsama sa tupa, manok at pabo. Tratuhin ang iyong sarili sa mga de-kalidad na pagkain nang mas madalas at may kasiyahan!

Tingnan ang video sa ibaba para sa isa pang recipe para sa inihaw na tadyang ng baboy.