Mga lihim ng pagluluto ng mga tadyang ng baboy sa grill

Sa isang katapusan ng linggo o isang holiday, ang lahat ay gustong magkaroon ng magandang pahinga. Marahil, marami ang sasang-ayon na ang pinakamagandang libangan ay kalikasan, sariwang hangin. At sa ganoong sitwasyon, hindi mo magagawa nang walang masarap, makatas na barbecue.

Ang karne sa ihaw ay ang ulam na niluluto namin noon habang nagpapahinga, sa isang picnic. Para sa kasong ito, ang mga tadyang ng baboy ay perpekto. Mayroon silang mahusay na panlasa at palaging malugod na tinatanggap sa festive table.

Sa artikulong isasaalang-alang namin ang mga ipinag-uutos na panuntunan para sa paghahanda ng ulam na ito, mga pamamaraan ng pag-aatsara, mga rekomendasyon para sa pagpili ng tamang mga gulay. Iyon ay, ibubunyag namin ang mga pangunahing lihim ng paghahanda ng pinaka napakarilag na mga buto-buto. Gayundin, ang iyong pansin ay bibigyan ng isang recipe para sa mga buto-buto ng baboy sa grill, at ang mga nuances kung paano magprito ng mga buto-buto ng barbecue na may pulot at sarsa sa foil.

Upang ang pangwakas na resulta ng iyong pagluluto ay masiyahan sa iyo at sa iyong mga kamag-anak at kaibigan, kailangan mong malaman at sumunod sa ilang mga alituntunin na makakatulong sa iyong makamit ang gusto mo.

Narito ang mga patakaran.

1. Siguraduhing bumili lamang ng sariwang tadyang ng baboy. Kung sa ilang kadahilanan ay mga nakapirming tadyang lamang ang nasa iyong pagtatapon, alamin na kailangan mong i-defrost ang mga ito nang dahan-dahan at dahan-dahan.
2. Ang biniling produkto ay dapat hugasan ng tubig upang alisin ang mga hindi kinakailangang particle na maaaring lumitaw o nabuo sa panahon ng pagputol.
3. Ang proseso ng paghahanda ng karne (marinating) ay tumatagal ng hindi bababa sa 4 na oras. At ang perpektong opsyon ay ang ipadala ang adobo na karne sa refrigerator para sa buong gabi.
4. Gumawa ng isang paghiwa sa pelikula sa ibabaw ng mga buto-buto tuwing 3 cm - papayagan nito ang karne na mag-marinate nang mas mahusay.

Ang wasto at mataas na kalidad na dressing ay ang pangunahing garantiya ng isang masarap na barbecue. Maaari kang mag-atsara sa dalawang paraan - basa at tuyo. Sa una, basa na paraan, isang sarsa ang ginagamit, kung saan inilalagay ang karne; sa pangalawang - tuyong bahagi.

Kanina ay napag-usapan natin ang paggamit ng mga pampalasa, halamang gamot, pampalasa at iba't ibang pampalasa para sa pag-aatsara. Partikular nating isaalang-alang kung alin sa mga ito ang angkop sa ating kaso - para sa mga gilid.

Narito kung ano ang idaragdag sa marinade:

• ang paggamit ng iba't ibang mga tuyong damo ay malugod, maliban sa dill. Mula sa mga sariwang damo, maaari kang magdagdag ng perehil, thyme, cilantro, rosemary;
• mga kamatis, bawang, karot at sibuyas - kung ano ang angkop sa mga gulay;
• huwag matakot na gumamit ng mga prutas - maasim na mansanas, prun, at maasim na plum;
• huwag kalimutan ang tungkol sa mga pampalasa - coriander, marjoram, cumin, thyme, cloves.

Mas maaga, isinasaalang-alang namin ang mga patakaran, mga pamamaraan ng marinating at pampalasa na magbibigay-diin sa lasa ng ulam. Magpatuloy tayo nang direkta sa algorithm para sa paghahanda ng aming ulam sa grill sa isang napakasarap na marinade.

Para sa pagluluto, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• tadyang ng baboy - isa o dalawang kilo;
• sibuyas - kalahating kilo;
• toyo - isa o dalawang kutsara;
• mustasa - isang kutsara;
• langis ng gulay - limampung mililitro;
• bawang - apat na cloves;
• seasonings, herbs, pampalasa sa panlasa;
• asukal, asin sa panlasa.

Una, alisin ang lamad (pelikula) mula sa mga tadyang upang sila ay pantay na pinirito, banlawan at tuyo ng isang tuwalya ng papel. Gumagawa kami ng mga pagbawas upang makamit ang maximum na epekto ng marinade.

Inihahanda namin ang pag-atsara: gupitin ang mga pampalasa at ibuhos ang mga ito ng langis - sa paraang ito ay magbibigay sila ng mas mahusay na aroma, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, gupitin ang bawang, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap - asin, asukal, mustasa, sarsa at pagsamahin ang lahat. Kuskusin namin ang mga buto-buto gamit ang handa na atsara at ilagay sa refrigerator.

Ang kahoy na panggatong mula sa mga puno ng prutas ay bagay lamang sa pagluluto ng mga tadyang sa grill! Maaari mong gamitin ang parehong skewer at isang grill para sa Pagprito, ito ay kung gaano ito maginhawa para sa isang tao. Iprito ang karne sa magkabilang panig, ibalik, ibuhos ang natitira na pag-atsara.

Depende sa dami ng karne sa mga tadyang at sa laki ng piraso, ang oras ng pagprito ay nag-iiba mula 20 hanggang 40 minuto. Madaling malaman kung handa na ang ating ulam - ang mga buto-buto ay kulay brown at malinaw ang katas na umaagos mula sa kanila. Handa na ang lahat at handang ihain.

Upang maghanda ng mga tadyang ng barbecue, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• tadyang - 2 kilo;
• 30 ML ng natural na pulot;
• French mustard - 2 kutsara;
• kalahating kutsarita ng mainit na paminta;
• magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Hinahalo namin ang lahat ng mga bahagi ng pag-atsara, panahon ng mga tadyang na may atsara at ipadala ito sa refrigerator. Kailangan mong maghanda ng mga uling para sa pagprito nang maaga: kakailanganin nila ng marami, dahil ang oras ng pagluluto mismo ay 20-40 minuto.

Inilalagay namin ang mga buto-buto sa aming grid - barbecue, patuloy na iikot ito, iprito ang karne sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig.Kung sumiklab ang apoy sa panahon ng proseso, maaari mong ibuhos ang mga tadyang kasama ng sarsa kung saan sila ay inatsara.

May isa pang paraan upang magluto ng masarap at makatas na tadyang. Nangangailangan ito ng foil at ang parehong brazier.

Narito ang kakailanganin mo:

• tadyang - 1 kg;
• langis ng gulay - 2 tablespoons;
• limon - 1 pc;
• turmerik - 1 kutsarita;
• bawang - ulo;
• herbs, spices - lahat ng ito ay panlasa.

Asin, idagdag ang lahat ng pampalasa, pisilin ang lemon juice, bawang. Paghaluin nang mabuti ang lahat gamit ang iyong mga kamay at, kung may oras, ilagay ito sa refrigerator para sa pag-aatsara sa loob ng 2 oras. Ilagay ang karne sa foil at balutin. Ipinadala namin ito sa grill at ilagay ito sa grill. Ang proseso ng pagluluto sa foil ay halos kapareho ng dati.

Paano magluto ng masarap na barbecue pork ribs sa grill, tingnan sa ibaba.