Paano magluto ng tadyang ng baboy sa isang kawali?

Ang mga buto-buto ng baboy ay isang medyo kilalang produkto na mataas ang demand sa mga restawran sa mga gourmet at ordinaryong mahilig sa isang masarap na ulam ng karne. Dahil sa napakahusay na katanyagan, ngayon ay maraming mga recipe ng pagluluto, ngunit ang mga pritong buto-buto ng baboy sa isang kawali ay naging at nananatiling ulam na madalas na niluto.

Ang pritong baboy ay hindi isang uri ng pagkain sa diyeta, at ang mga tadyang ay walang pagbubukod. Ang lasa, aroma at pakiramdam ng pagkabusog ay tumutukoy sa kanilang presensya sa diyeta ng halos bawat modernong pamilya kahit minsan. Ang isang malaking seleksyon ng mga recipe para sa paghahanda ng pulp, ay sumusuporta sa katanyagan ng pritong tadyang ng baboy, pinirito sa isang kawali sa bahay.

Ang proseso ng naturang paggamot sa init ay hindi tumatagal ng maraming oras, at bilang isang resulta, lumilitaw ang isang makatas at masarap na ulam ng karne sa mesa. Anuman ang mga sangkap na ginamit sa kurso ng culinary work, ito ay magiging pampagana. Kinakailangan na obserbahan ang mga pangunahing nuances ng proseso ng paghahanda ng mga buto-buto.

• Ang unang sandali, kung saan higit na nakasalalay ang huling resulta, ay ang pagpili ng isang de-kalidad at sariwang produkto. Sa proseso ng pagpili ng angkop na produkto ng karne, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa brisket. Pinakamainam na bumili ng plato na may mga tadyang mula sa isang batang biik.Ang ganitong karne ay magiging medyo magaan na may isang layer ng puting taba. Ang pagbili ng isang piraso na naglalaman ng isang dilaw na layer ng taba ay dapat na iwasan, dahil may mga halatang pagdududa tungkol sa pagiging bago nito.

• Ang mga buto-buto ay magiging kasing malasa hangga't maaari kung sila ay luto sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagbili upang maiwasan ang karagdagang pagyeyelo ng pulp at kasunod na pag-defrost, na makakaapekto sa lasa ng pritong produkto. Kung kailangan pa ring gumamit ng naturang karne, dapat na unti-unti ang pagdefrost. Hindi inirerekumenda na gumamit ng microwave oven para sa mga layuning ito, dahil ang naturang karne ay mawawala ang juiciness nito pagkatapos ng paggamot sa init.
• Ang isang madaling paraan upang mapahusay ang organoleptic na katangian ng mga tadyang ng baboy ay ang paggamit ng marinade bago lutuin. Inirerekomenda ng mga propesyonal na chef ang pag-inom ng fermented milk products, mayonesa, beer o mineral na tubig para sa mga layuning ito. Mayroong maraming iba't ibang mga handa na marinade at dressing para sa baboy na maaaring gamitin para sa pagprito.

• Simula sa paggamot sa init, ang karne ay dapat ilagay sa unang mainit na kawali, magprito sa mataas na temperatura nang hindi gumagamit ng takip. Pagkatapos ng pagbuo ng isang crust sa produkto, maaari mong bawasan ang apoy at ilagay ito sa iyong sariling juice, na may kaunting pagdaragdag ng tubig, upang ang karne ay maging malambot at makatas hangga't maaari. Ang pamamaraan na ito ay aalisin ang pagkawala ng katas ng karne. Bilang karagdagan, kailangan mong agad na magdagdag ng mga gulay sa mga buto-buto o magluto ng baboy na may gravy.
• Mas mainam na gumamit ng cast-iron pan para sa proseso ng pagproseso ng produkto o iprito ito sa isang grill pan. Sa proseso ng pagluluto ng baboy, napakahalaga na ang mga dingding at ilalim ng lalagyan na ginamit ay makapal.Papayagan nito ang produkto na magluto sa katas nito.

Bilang karagdagan sa mga tampok sa itaas, maaari kang magpatibay ng ilang mga rekomendasyon para sa paghahanda ng produkto para sa pagprito.

• Ang mga tadyang ay dapat hugasan at tuyo bago iproseso.
• Maaari kang magprito sa isang kawali bilang isang buong plato na may karne, pati na rin ang mga bahagi na piraso ng mga buto-buto, ang lahat ay nakasalalay sa napiling recipe at mga personal na kagustuhan.
• Kapag ang napiling recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng naturang natural na mga enhancer ng lasa bilang bawang o mga sibuyas, pagkatapos ay pinakamahusay na i-chop ang unang produkto, at kunin ang sibuyas, gupitin sa mga singsing.
• Sa panahon ng Pagprito, dapat tandaan na ang mga buto-buto ay pinirito hindi mula sa dalawa, ngunit mula sa apat na panig, sa una, palaging nasa isang mataas na temperatura. Ang ganitong sandali ay hindi isasama ang pagkakaroon ng mga hilaw na bahagi na may dugo.
• Dahil ang baboy ay isang medyo mataas na calorie na produkto, mas mainam na ihain ang pritong tadyang na may mababang taba na side dish, tulad ng mga gulay o kanin.

Ang baboy ay madalas na niluluto na may mga sibuyas. Ang pagpipilian ng pagproseso ng mga buto-buto sa isang kawali na may mga sibuyas ay isang napaka-tanyag at simpleng recipe para sa proseso ng pagluluto sa bahay. Para sa ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• langis, dahon ng bay;
• karne;
• sibuyas at bawang.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay simple.

• Ang baboy ay dapat malinis at tuyo.
• Gilingin ang bawang, ibuhos ito sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng kaunting taba ng gulay, asin at ang iyong mga paboritong pampalasa para sa karne. Paghaluin nang lubusan ang komposisyon.
• Kuskusin ang baboy gamit ang nagresultang timpla sa lahat ng panig at hayaang magbabad ng isang oras.
• Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, budburan ng asin at mash ng kaunti. Idagdag sa karne kasama ang bay leaf at iwanan sa refrigerator para sa isa pang 30 minuto.
• Init ang kawali at iprito ang mga buto-buto hanggang lumitaw ang isang crust, bawasan ang apoy nang bahagya, ibuhos ng kaunting tubig, iwanan ang ulam na nilaga ng kalahating oras.

Ang isang magandang kumbinasyon ay ang pagluluto ng baboy na may mga gulay. Upang magprito ng karne na may isang side dish, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• sariwang tadyang;
• talong;
• utak ng gulay;
• paminta, repolyo;
• mga sibuyas, karot;
• pampalasa, asin;
• toyo.

Ang hakbang-hakbang na recipe ay inilarawan sa ibaba.

• Ihanda ang baboy para sa pagprito, gupitin sa maliliit na piraso.
• Kuskusin ang karne na may pampalasa at asin.
• Painitin ang isang cast iron skillet, ibuhos ang langis ng gulay dito. Magdagdag ng mga tadyang at iprito ang bawat panig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, bawasan ang temperatura at pakuluan ang produkto na sarado ang takip.
• Hugasan ang lahat ng ginamit na gulay at gupitin sa mga cube, bilog, singsing o hiwa. Kapag halos handa na ang karne, idagdag ang pinaghalong gulay, pampalasa at toyo dito. Haluin at kumulo hanggang maluto ang mga gulay.

Ang isa pang matagumpay na recipe para sa pritong tadyang ng baboy na may mga gulay ay ang opsyon na inilarawan sa ibaba.

Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sangkap:

• tadyang;
• mga kamatis, karot, sibuyas;
• Bell pepper;
• patatas;
• seasonings, bay leaf, tuyo basil;
• asin, itim na paminta, tubig.

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mong i-cut ang isang plato na may mga buto-buto sa pantay na mga bahagi, ilagay ang mga ito sa anumang maginhawang ulam, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Haluin at hayaang mag-marinate ng 10 minuto.

Init ang isang kawali na may langis ng oliba o mais, mabilis na ilipat ang karne dito at iprito hanggang kalahating luto.Magdagdag ng isang third ng isang baso ng tubig sa browned ribs at kumulo ang mga nilalaman sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 15 minuto.

Balatan ang mga gulay, alisin ang core mula sa mga paminta. Gilingin ang lahat ng mga sangkap upang ang mga produkto ay humigit-kumulang pareho sa kapal. Ang pagpipilian ng pagputol ng mga gulay ay maaaring mapili mula sa mga personal na kagustuhan.

Matapos ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw mula sa mga buto-buto, idagdag ang sibuyas sa karne, pagkatapos ay ipakilala ang mga gulay nang paisa-isa, pagpapakilos ng ulam nang regular. Ang mga patatas ay huling inilatag, pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig sa ulam at iwanan upang manghina sa mababang init. Kapag ang mga gulay ay halos handa na, timplahan ang mga buto-buto na may mga pampalasa, asin muli, alisin mula sa kalan at iwanan upang kumulo sa ilalim ng saradong takip para sa mga 15 minuto.

Ang pangalawang recipe para sa pritong tadyang na may toyo ay nangangailangan ng:

• sariwang tadyang;
• toyo;
• pulot at bawang;
• tubig;
• langis ng oliba, asin, pampalasa.

Maaari kang gumawa ng isang ulam sa maraming yugto.

1. Gupitin ang karne, laktawan ang bawang sa ilalim ng presyon. Maghanda ng sarsa para sa mga tadyang mula sa natunaw na pulot sa isang maliit na halaga ng tubig. Magdagdag ng toyo, bawang at paminta dito. Isawsaw ang baboy sa marinade, iwanan upang magbabad ng 2 oras.
2. Pagkatapos nito, kailangan mong iprito ang mga buto-buto sa isang mainit na kawali, magdagdag ng kaunting marinade at kumulo sa mababang init hanggang maluto.

Ang isang kagiliw-giliw na solusyon para sa pagprito ng baboy ay isang recipe para sa matamis na tadyang. Upang makagawa ng isang ulam, kailangan mo ng mga produkto:

• toyo, tubig;
• tadyang;
• asukal, suka ng alak;
• harina, langis;
• pampalasa at asin.

Ang ulam ay inihanda sa isang tiyak na paraan.

• Ang karne ay dapat hugasan at tuyo.
• Pagkatapos nito, dapat itong pinirito hanggang lumitaw ang isang kulay-rosas, asin at paminta.
• Sa anumang mangkok, ihalo ang suka, asukal at toyo, ilagay sa kalan.
• Pagsamahin ang harina sa tubig at idagdag sa sarsa.
• Pukawin ang nagresultang komposisyon at kumulo hanggang sa lumapot.
• Pagkatapos ay ilagay ang karne dito, magluto ng halos isang oras sa mababang init.

Ang resulta ay ang mga buto-buto ng baboy na natatakpan ng makatas at katakam-takam na karamelo. Ihain ang ulam na may sariwang litsugas o pinakuluang kanin.

Upang maghanda ng masarap na pritong tadyang, maaari kang gumamit ng isang atsara na binubuo ng serbesa at pulot. Para sa ulam kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• baboy;
• pinatuyong luya;
• pulot;
• tuyong mustasa;
• lemon juice, beer;
• asin, pampalasa, nutmeg;
• mantika sa pagprito.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay inilarawan sa ibaba.

• Ang karne ay dapat hiwain sa maliliit na piraso upang ang bawat isa ay may isa o dalawang buto.

• Ang marinade ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng citrus juice, luya, nutmeg at honey na natunaw sa isang paliguan ng tubig. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na lubusan na halo-halong hanggang sa mabuo ang isang homogenous na slurry.
• Sa gayong pag-atsara, kailangan mong mapagbigay na pahiran ang baboy, pagkatapos nito, ibuhos ang karne na may serbesa at ipadala ito upang ibabad sa refrigerator sa loob ng dalawang oras.
• Sa paglipas ng panahon, ang mga buto-buto ay pinirito sa isang kawali sa apat na panig na walang takip. Ang temperatura ng pag-init ng kalan ay dapat na higit sa average.
• Pagkatapos nito, idinagdag ang kaunting beer sa karne. Sa ganitong estado, dapat silang manghina sa ilalim ng saradong takip sa loob ng mga 40 minuto.

Ang mga buto-buto na niluto gamit ang teknolohiyang ito ay maaaring maging isang ganap na ulam ng karne na dapat ihain kasama ng anumang low-calorie na side dish o ginamit bilang pampagana na may matamis at maasim na sarsa at tinapay.

- Mayroong isang recipe para sa paghahanda ng isang produkto na may pulot. Ang komposisyon ng ulam ay ang mga sumusunod:

• brisket;
• toyo;
• suka;
• pampalasa, asin;
• pulot at toyo.

Ang mga buto-buto sa honey sauce ay inihanda ayon sa kanilang sariling teknolohiya.

• Una sa lahat, kailangan mong gumawa ng marinade para sa ulam. Upang gawin ito, ihalo ang pulot, suka at sarsa, isawsaw ang isang plato ng karne sa naturang komposisyon at i-marinate ang produkto sa loob ng 5 oras.
• Init ang isang kawali na may langis ng gulay, ilagay ang lahat sa loob nito at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Matapos makumpleto ang pangunahing paggamot sa init, magdagdag ng isang maliit na halaga ng tubig at honey sauce sa ulam ng karne. Sa ganitong estado, ang mga buto-buto ay dapat manghina nang mga 15 minuto. Pagkatapos ay maaaring ihain ang ulam sa mesa, inirerekumenda na ibuhos ang bawat paghahatid ng mga buto-buto sa mga plato na may atsara mula sa kawali.

Paano magluto ng mga buto-buto ng baboy sa isang kawali, tingnan ang sumusunod na video.