Paano at magkano ang lutuin ng pork ribs?

Ang tadyang ng baboy ay itinuturing na isang delicacy. Maaari mong ihain ang mga ito kapwa para sa isang holiday at bilang isang pang-araw-araw na ulam. Maaari mong lutuin ang mga ito sa iba't ibang paraan: nilaga, magprito, manigarilyo, maghurno. Ang sabaw ay madalas na inihanda mula sa produktong ito; ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mayaman at mabango. Kahit paano mo lutuin ang mga ito, nagiging masarap pa rin sila.

Ang mga buto-buto ng baboy ay tinatawag na itaas na bahagi ng brisket, na binubuo ng layer ng kalamnan, ang mga tadyang mismo at isang maliit na layer ng taba. Ang produktong ito ay kadalasang ginagamit bilang batayan para sa paggawa ng iba't ibang mga sopas. Upang gawing tunay na masarap at masustansya ang natapos na ulam, kailangan mong piliin ang tamang tadyang ng baboy.

• Ang karne ay dapat magkaroon ng kulay-rosas-pulang kulay at siguraduhing sariwa, hindi ka dapat bumili ng isang winded na produkto. Mas mainam na kainin ang karne ng isang batang hayop. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maputlang kulay rosas na kulay at isang manipis na layer ng adipose tissue. Para sa paghahanda ng unang ulam, ang mga buto-buto na may manipis na layer ng karne ay angkop, para sa pangalawang layer dapat silang maging mas mataba.
• Bago bumili ng karne, pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung ang butas na nabuo pagkatapos ng pagpindot ay bumalik sa orihinal na posisyon nito, ito ay sariwang karne. Kung hindi, hindi ito katumbas ng panganib.
• Amoy ang isang piraso ng baboy. Ang sariwang karne ay may kaaya-ayang aroma na may bahagyang matamis na tala. Kung nakakaramdam ka ng hindi kasiya-siyang amoy ng mabulok o ammonia, hindi ka dapat bumili ng naturang karne.
• Pumili ng mga tadyang na may pinakamababang halaga ng adipose tissue. Kung hindi, ang lutong ulam ay magiging napaka-greasy.

Bago lutuin, kinakailangang i-cut ang produkto sa mga piraso ng tatlo o apat na buto-buto, babawasan nito ang oras ng pagluluto. Maraming tao ang gumagamit ng pinausukang tadyang ng baboy para gumawa ng sopas. Nagluluto sila mula 15 hanggang 30 minuto. Ang mga sariwang tadyang na ginamit bilang batayan para sa borscht, halimbawa, ay mas matagal upang lutuin, mga 50-60 minuto. Bago lutuin, dapat na lasaw ang frozen na tadyang ng baboy.

Tulad ng anumang karne, ang mga buto-buto ng baboy ay dapat ihanda bago lutuin: banlawan at alisin ang labis na taba. Kung ang unang ulam ay inihanda, ang mga buto-buto ay inilalagay sa malamig na tubig, kung ang pangalawa - sa tubig na kumukulo. Kinokolekta namin ang tubig sa isang kasirola upang ang mga tadyang ay malayang lumutang dito. Inilalagay namin ang produkto at dalhin sa isang pigsa. Sa loob ng lima hanggang pitong minuto, ang isang pelikula ay lalabas sa sabaw, dapat itong alisin.

Bawasan ang init sa mababang, takpan ang palayok na may takip. Pagluluto ng 50 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa panlasa at magluto para sa isa pang limang minuto.

Kakailanganin ng mas kaunting oras upang magluto ng pinausukang tadyang ng baboy, dahil ang produktong ito ay halos handa nang kainin. Hugasan namin ang tinadtad na pinausukang tadyang at ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo. Ang pinakakaraniwang pagkakamali ng mga maybahay ay ang pagluluto ng pinausukang tadyang hangga't hilaw na tadyang. Sa katunayan, ang produktong ito ay niluto nang hindi hihigit sa tatlumpung minuto.

Para masigurado na napakadali ng pagpapakulo ng pork ribs, subukang maghanda ng simple at masasarap na pagkain ayon sa mga sumusunod na recipe.

Upang maghanda ng pinakuluang tadyang sa marinade, kailangan namin ng halos isang kilo ng mga buto. Ihanda muna natin ang marinade.Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing, at ang lemon sa mga cube. Paghaluin sa mga sibuyas, ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng apat na cloves ng bawang, asin, paminta, bay leaf, cloves at punan ang lahat ng 1.5 litro ng tubig. Pakuluan.

Pinutol namin ang mga buto-buto ng baboy: pinaghihiwalay namin ang bawat isa. Ang mga nagresultang piraso ay hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ipinapadala namin ang mga buto-buto sa kawali na may kumukulong atsara. Isara ang takip, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ng isang oras.

Siyempre, alam nating lahat kung ano ang isang kahanga-hangang sopas ng gisantes na nakuha gamit ang pinausukang mga tadyang. Subukang gumawa ng sopas na keso na may pinausukang tadyang ng baboy. Ang lasa ay hindi magiging mas masahol pa kaysa sa gisantes.

Hinahati namin ang pinausukang tadyang sa mga buto at hugasan. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punuin ng tubig. Pakuluan, alisin ang pelikula at isara ang takip. Bawasan ang init sa mababang at lutuin ng tatlumpung minuto.

Tara na sa mga gulay. Balatan ang mga patatas at gupitin sa medium cubes. Ipinadala namin ito sa kawali sa mga buto-buto sa loob ng labinlimang minuto bago maging handa. Pinong tumaga ang sibuyas, kuskusin ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Magprito sa isang kawali na may mga sibuyas.

Limang minuto bago handa ang mga buto-buto, idagdag ang piniritong sibuyas at karot sa kawali. Gupitin ang keso sa maliliit na cubes at ilagay ito sa isang kasirola. Hinahalo namin ang aming sopas hanggang sa matunaw ang keso. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pinong tumaga ang mga gulay at iwiwisik sa bawat serving bago ihain ang sopas.

Upang matutunan kung paano magluto ng patatas na sopas na may pinausukang tadyang ng baboy, tingnan ang video sa ibaba.