Nilagang tadyang ng baboy - maliit na lihim ng iyong paboritong ulam

Ang nilagang tadyang ng baboy ay maaaring maging isang magandang karagdagan sa isang maligaya o regular na hapunan. Hindi lamang nila mababad nang maayos ang katawan, ngunit hindi rin nag-iiwan ng pakiramdam ng kabigatan, isang kaaya-ayang aftertaste lamang. Ang mga buto-buto ng baboy ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, ang pangunahing bagay ay isaalang-alang ang ilang mga punto. Gayundin, bago maghanda ng masarap at katakam-takam na ulam ng baboy, inirerekumenda na pag-aralan ang ilang mga pangunahing recipe at pamilyar sa payo ng mga propesyonal.

Kahit na ang mga buto-buto ng baboy ay matatagpuan sa maraming mga supermarket, para sa marami ang mga ito ay itinuturing na isang tunay na delicacy, lalo na kung ang mga ito ay luto nang tama. Upang makagawa ng masarap na ulam, pinakamahusay na gumamit ng napatunayan at pinalamig na karne na may mga buto-buto. Upang bigyan ang baboy ng mga kagiliw-giliw na lasa, ang mga tala ng tamis, pungency at piquancy, iba't ibang pampalasa at damo, at kung minsan ay sariwang gulay, ay maaaring gamitin kapag nilalaga. Bilang resulta, ang mga tadyang ay maaaring ihain na may masasarap na sarsa at iba't ibang side dishes.

Sa ngayon, maraming mga recipe na maaaring magamit sa paghahanda ng nilagang tadyang ng baboy. Susunod, isaalang-alang ang pinakakawili-wili at nasubok sa oras na mga opsyon. Upang magsimula, isaalang-alang ang isang klasikong recipe na hindi nangangailangan ng kaalaman sa ilang mga lihim at kasanayan sa pagluluto. Bilang mga sangkap na kakailanganin mo:

• sariwang tadyang ng baboy - mga isang kilo;
• isang sibuyas;
• langis ng mirasol (kinakailangan lamang para sa Pagprito);
• tubig (para sa nilagang karne);
• asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa.

Nagluluto kami nang sunud-sunod bilang pagsunod sa ipinahiwatig na mga proporsyon ng mga pre-prepared na sangkap.

• Sa unang yugto, kinakailangan upang banlawan ang mga buto-buto at tuyo ang mga ito ng kaunti mula sa tubig.
• Pagkatapos ay dapat silang bahagyang pinirito sa magkabilang panig. Pinakamainam na gumamit ng langis ng mirasol, hindi langis ng gulay.

• Matapos ang karne ay browned, dapat itong ilipat sa isang kaldero o brazier, pinong tinadtad na sibuyas, asin, paminta at iba pang pampalasa ay dapat ding idagdag doon. Maaari ka ring maglagay ng ilang dahon ng bay para sa lasa.
• Sa susunod na yugto, ang mga tadyang ay dapat punuin ng tubig. Ngunit hindi ganap, ngunit upang sila ay bahagyang natatakpan ng tubig.
• Ilagay ang lahat sa isang maliit na apoy at kumulo sa loob ng 1.5-2 oras, kung minsan ay binubuksan at sinusuri ang antas ng tubig. Kung ito ay bumaba ng maraming, at mayroon pa ring maraming oras, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting likido, ngunit huwag maging masigasig.
• Pagkatapos ihanda ang ulam, maaari mo itong ihain sa isang masarap na side dish ng sariwang gulay o nilagang gulay, at pagkatapos ay magandang ihain ang plato na may mga damo. Ang mga nilagang tadyang ay sumasama sa niligis na patatas at pasta, ito ay dapat na mayroon.

Isaalang-alang din natin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng mga tadyang sa oven na may prun. Pangunahing sangkap:

• tadyang ng baboy - kalahating kg;
• pitted prun - mga 300 g;
• asin, paminta at pampalasa sa panlasa;
• langis ng mirasol para sa Pagprito;
• isang maliit na halaga ng tubig.

Naghahanda kami sa mga yugto.

• Upang magsimula, ang karne ay dapat hugasan at tuyo, at pagkatapos ay ilagay sa isang regular na lalagyan, kung saan ang lahat ay dapat na iwisik ng mga pampalasa at asin.
• Ang mga tadyang ay dapat na ganap na natatakpan ng pinaghalong pampalasa at pampalasa. Upang gawin ito, maaari silang i-roll, tulad ng mga cutlet sa pamamagitan ng kamay.

• Sa susunod na yugto, inirerekumenda na hayaang magluto ang karne sa refrigerator, iyon ay, mag-marinate. 1-2 oras ay sapat na.
• Habang ang karne ay nag-marinating, ito ay kinakailangan upang harapin ang prun. Dapat itong hugasan at ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng mga 5-10 minuto. Kung ang prun ay may mga buto, dapat silang lahat ay alisin.
• Pagkatapos ng pag-aatsara, ang mga buto-buto ay dapat na pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay ilagay sa isang pre-prepared na lalagyan o isang espesyal na kawali para sa stewing sa oven. Magdagdag ng prun dito. At ilang tubig. Kumulo sa temperatura na 180-200 degrees. Maghurno ng hindi bababa sa 45-50 minuto.

Ang gayong mga tadyang ay maaaring sumama sa anumang side dish, kabilang ang kanin at bakwit, pati na rin ang mga patatas at mushroom. Ang ganitong mga treat ay isang mahusay na pagpipilian para sa taglamig. Mas masisiyahan ang mga sambahayan sa masarap na hapunan o tanghalian kung magluluto ka ng tomato sauce para dito. Sa gravy, ang ulam ay magiging mas juicier at piquant.

Ang mga tunay na gourmet ay pinapayuhan na bigyang-pansin ang recipe para sa nilagang tadyang sa isang mustasa-honey marinade. Sa prinsipyo, ang lahat ay inihanda ayon sa pangunahing pamamaraan.

1. Ang karne ay hugasan, inasnan, pinaminta ng pula at itim na paminta at iba pang pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ngunit ito ay kinakailangan upang gawin ang pag-atsara sa isang hiwalay na lalagyan, ito ay mangangailangan ng 5-6 tbsp. l. toyo, isang kutsara. l. langis ng gulay, isang tbsp. l. mustasa at isang kutsara. l. honey.
2. Pagkatapos ang mga buto-buto ay dapat na lubusan na pinahiran ng nagresultang pag-atsara ng mustasa, na nakabalot sa cling film at ipinadala sa refrigerator sa loob ng 60-70 minuto.
3. Sa susunod na yugto, ang mga buto-buto ay dapat na bahagyang pinirito at ilagay sa isang nilagang lalagyan. Maaari mo itong lutuin pareho sa stovetop at sa oven. Nilaga sa kalan ng mga 1.5-2 na oras, at sa oven ng halos isang oras.

Gamitin ang mga sikreto ng mga bihasang chef para gawing mas masarap ang ulam.

• Upang gawing makatas at malambot ang mga buto-buto, pinakamahusay na pumili ng walang taba na karne, at kung ang isa ay binili, kung gayon ang mga piraso ng taba ay dapat putulin hangga't maaari.
• Sa oven, bilang isang panuntunan, ang mga buto-buto ay nagluluto nang kaunti sa oras kaysa kapag nilaga sa isang maginoo na kalan. Ito ay isang malaking plus kung ikaw ay pinindot para sa oras.
• Napakahalaga kapag nagluluto, lalo na kapag nagluluto ng karne, huwag kalimutang magdagdag ng tubig dito. Ginagawa ito upang ang baboy ay sumisipsip ng mga singaw, nagiging makatas at malambot. Kung hindi, ang mga tadyang ay maaaring maging tuyo.
• Sa ilang mga restawran, ang mga buto-buto ng baboy ay niluto sa beer na may idinagdag na pulot. Ang beer ay idinagdag sa klasikong recipe ng marinade, hindi nalilimutan ang mga pampalasa, lahat ay pinirito at nilaga sa parehong paraan. Ang recipe na ito ay maaaring maging isang mahusay na solusyon para sa mga maybahay na hindi natatakot sa mga eksperimento.
• Sa pangkalahatan, ang iba't ibang mga pagkain ay maaaring gawin mula sa mga buto-buto ng baboy sa bahay. Maaari itong maging masarap na nilagang, at nilagang karne, at inihurnong at pinirito sa isang bukas na apoy, kung pag-uusapan natin, halimbawa, ang tungkol sa isang paninirahan sa tag-init. Ang lahat ay nakasalalay sa pagnanais na magluto at sumubok ng bago.

Paano magluto ng nilagang tadyang ng baboy, tingnan ang sumusunod na video.