Paano magluto ng mga buto-buto ng baboy sa isang mabagal na kusinilya?

Ang mga buto-buto ng baboy ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na medyo madaling ihanda at hindi nangangailangan ng malaking bilang ng mga sangkap na ginamit. Bilang karagdagan, na pinagkadalubhasaan ang sining ng pagluluto ng ulam na ito sa isang mabagal na kusinilya, magagawa mong makabuluhang makatipid ng mga mapagkukunan ng oras.

Ang mga tadyang ng baboy ay isang nakabubusog at masarap na tanghalian, lalo na sa isang side dish, ngunit ang pagluluto ng mga ito sa isang kawali ay tumatagal ng maraming oras mula sa babaing punong-abala. Samakatuwid, kung maaari, sulit na gawin ang mga ito sa isang pressure cooker o mabagal na kusinilya - sa kasong ito, ang ulam ng baboy ay magiging masarap, ngunit mas kaunting pagsisikap ang gugugol. Mas mainam na pumili ng medium-sized na tadyang para sa pagluluto, at ang dami ng karne ay dapat na higit na lumampas sa dami ng taba. Sa kasong ito, ang parehong mga sangkap ay dapat naroroon: nang walang taba, ang pagkain ay magiging tuyo, at ang mga buto lamang ang mananatiling walang karne. Ang karne ay dapat na bata pa, dahil sa ganitong paraan lamang ang mga buto-buto ay magiging malambot, makatas at malambot.

Pinipili ang mga piraso dapat mong maingat na suriin ang taba - kung sa halip na puti ito ay pininturahan ng maruming dilaw, ito ay nagpapahiwatig ng katandaan ng hayop na ang bangkay ay ginagamit para sa pagluluto. Ang mga frozen na buto-buto ng baboy ay dapat na natural na lasawin, iyon ay, kailangan nilang ilipat mula sa freezer patungo sa refrigerator. Hindi mo mapabilis ang proseso gamit ang microwave oven o mainit na tubig - kaya ang tapos na karne ay magiging matigas at tuyo.Inirerekomenda ng maraming chef ang pag-marinate ng baboy bago lutuin upang mapabuti ang aroma at lasa ng huling pagkain. Para sa pag-aatsara, alak, serbesa, toyo, tomato paste, pulot, mayonesa, o iba't ibang kumbinasyon nito ay pinapayagan.

Bilang karagdagan, ang dalawang yugto ng paggamot sa init ng mga tadyang ay itinuturing na isang magandang ideya. Sa unang yugto, ang baboy ay pinirito sa kumukulong mantika, at sa pangalawang yugto ay nilaga na ito. Nakaugalian na ihain ang naturang karne na may isang side dish ng mga gulay. Maaari itong maging mashed patatas, nilagang gulay, nilagang repolyo na may mga sibuyas at itlog, o iba pang mga pinggan. Ang mga adobo na pipino, de-latang kamatis o Korean na meryenda ay magiging isang nakakatuwang karagdagan. Sa pamamagitan ng paraan, para sa kaginhawahan, ang mga gulay ay maaaring nilaga sa isang mabagal na kusinilya kasama ang baboy.

Ang mga klasikong tadyang sa isang mabagal na kusinilya ay nangangailangan ng isang kilo ng karne, 300 gramo ng sibuyas, tatlong clove ng bawang, 0.5 litro ng carbonated mineral na tubig, 30 mililitro ng toyo, 30 mililitro ng langis ng mirasol, asin at pampalasa para sa kanilang paghahanda. Una, ang mga tadyang ay hugasan at gupitin sa dalawang piraso. Kakailanganin din silang punuin ng mineral na tubig, at pagkatapos ay alisin sa loob ng ilang oras sa refrigerator. Sa oras na ito, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng mga gulay: gupitin ang bawang sa maliliit na piraso, alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito sa kalahati ng mga singsing. Pagkatapos ng panahon sa itaas, ang karne ay inalis mula sa tubig at tuyo.

Ang langis ay ibinuhos sa multicooker, inilalagay ang bawang, nakakonekta ang mode na "Pagprito". Sa kaso ng kawalan nito, maaari mong gamitin ang mode na "Paghurno". Ang kinakailangang oras ng pagluluto ay karaniwang kalahating oras. Pagkatapos ng limang minuto ng pagprito ng bawang, maaari mong idagdag ang mga buto-buto, gadgad na may paminta at mga panimpla, ngunit wala pang asin, sa mangkok.Kakailanganin ang mga ito na iproseso sa thermal para sa halos isang katlo ng isang oras, pana-panahong binabaligtad.

Kung maaari, ang takip ay dapat panatilihing bukas. Makalipas ang dalawampung minuto, ang mga sibuyas ay inilalagay sa mabagal na kusinilya. Ang pagpapakilos, ang mga sangkap ay niluto hanggang sa katapusan ng programa, pagkatapos kung saan ang karne ay inasnan, at ang toyo ay ibinuhos sa mangkok. Ang mode ay nagbabago sa "Extinguishing" o "Multipovar", at ang pagluluto ay nagpapatuloy sa isa pang dalawampung minuto. Sa dulo, inirerekumenda na dalhin ang ulam sa pagiging handa sa mode ng pag-init.

Ang mga nilagang tadyang ay maaaring lutuin na may mga gulay sa multicooker mode na "Ragu" at makakuha ng isang nakabubusog na ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang side dish. Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple: kailangan mo ng isang kilo ng karne, 300 gramo ng talong, dalawang kamatis, dalawang kampanilya, sibuyas, karot, 400 gramo ng bote ng lung, dalawang kutsara ng adjika, dalawang kutsara ng toyo, at asin at paminta. Inirerekomenda na i-pre-marinate ang karne. Ang mga hugasan na tadyang ay nahahati sa mga bahagi at ibinuhos na may pinaghalong adjika at toyo. Sa oras na ito, ang mga karot at sibuyas ay binalatan at pinutol sa mga piraso at mga cube, ayon sa pagkakabanggit.

Ang mga gulay ay bahagyang pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay upang lumikha ng isang inihaw. Sa multicooker, ang programang "Ragu" ay pinili at konektado sa loob ng dalawampu't limang minuto. Ang karne ay agad na inilatag sa mangkok, sa ibabaw kung saan ang natapos na pagprito ay ibinuhos. Nang hindi isinasara ang talukap ng mata, ang mga sangkap ay dapat na pinirito para sa mga sampung minuto, pagkatapos nito ay dapat sarado ang talukap ng mata at maghintay ng isa pang labinlimang minuto. Sa oras na ito, ang natitirang mga gulay ay pinutol sa malalaking cubes, at ang alisan ng balat ay tinanggal kung kinakailangan.Matapos idagdag ang mga ito sa nilagang, ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa loob, ang programa ay nagbabago sa "Meat", at ang timer ay nakatakda para sa isa pang dalawampung minuto.

Siyempre, hindi lahat ay may mabagal na kusinilya, kaya ang mga connoisseurs ng karne na ito ay dapat makabisado ang recipe para sa pagluluto sa isang kawali. Ang mga sangkap para sa isang karaniwang recipe ay kinabibilangan ng 800 gramo ng mga tadyang, isang pares ng mga sibuyas, 100 mililitro ng toyo, 30 mililitro ng suka, kalahating kutsara ng asukal, langis ng gulay, asin at paminta na pinaghalong. Ang hugasan at tinadtad na mga buto-buto ay inilatag sa isang lalagyan ng salamin na may mga sibuyas na binalatan at pinutol sa kalahating singsing. Mula sa suka, toyo, asin, asukal at paminta, isang pag-atsara ang inihanda, kung saan ibinubuhos ang karne. Mas masarap pala ang pag-atsara ng baboy na may toyo at pulot.

Sa pag-atsara, ang mga produkto ay dapat manatili ng halos animnapung minuto sa ilalim ng saradong takip at sa temperatura ng kuwarto. Paminsan-minsan, ang workpiece ay dapat na inalog upang ang mga piraso ay babad nang pantay. Kapag handa na ang mga buto-buto, pinirito sila sa pinainit na langis ng gulay sa isang kawali hanggang sa kayumanggi. Pagkatapos nito, ang natitirang pag-atsara ay ibinuhos sa karne, ang sibuyas ay inilatag, at ang ulam ay nilaga sa ilalim ng isang saradong takip para sa mga tatlumpung minuto. Inirerekomenda na maghatid ng mga buto-buto ng baboy na may sarsa, gulay at sariwang damo.

Ang mga buto-buto na inihurnong sa oven ay hindi partikular na mahirap ihanda. Kadalasan sila ay niluto sa isang marinade ng mustasa at pulot. Upang muling likhain ang gayong recipe, kakailanganin mo ng isang kilo ng karne, isang pares ng mga kutsara ng mustasa, tatlong kutsara ng pulot, asin at pampalasa. Para sa kaginhawahan, ang honey ay dapat na bahagyang pinalambot sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay halo-halong may mustasa.Hugasan at hinati sa mga bahagi, ang mga tadyang ay kuskusin ng atsara at iniwan upang ibabad sa sarsa ng ilang oras.

Pagkatapos ang mga buto-buto ay inilatag lamang sa oven, pinainit sa 180 degrees, at inihurnong sa loob ng apatnapung minuto. Ang kakaiba ng recipe na ito ay sa pamamagitan ng pag-iiba-iba ng dami ng mga sangkap para sa pag-atsara, maaari mong baguhin ang lasa ng panghuling ulam.

Sa mismong mabagal na kusinilya, isang kahanga-hangang sopas na may tadyang ng baboy ang inihanda. Upang ihanda ito, kakailanganin mo ang tungkol sa 400 gramo ng karne, 200 gramo ng mga sibuyas, karot, 500 gramo ng patatas, langis ng gulay, dalawang dahon ng bay, asin at pampalasa. Ang mga sibuyas at karot ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso, at ito ay magiging mas maginhawa upang lagyan ng rehas ang root crop. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa ilalim ng mangkok, ang mga gulay ay inilatag sa loob nito, ang programa ng Sopas ay konektado. Habang nagluluto ang prito, ang mga patatas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes.

Mas gusto ng maraming maybahay na magluto ng borscht na may baboy. Sa pamamagitan ng paraan, ang masaganang pea na sopas na may pinausukang tadyang ay hindi gaanong minamahal ng mga naninirahan sa Russia.Upang maghanda ng borscht, kakailanganin mo ng halos isang kilo ng karne, isang sibuyas, isang karot, kalahating repolyo, anim na patatas, isang beetroot, 300 mililitro ng tomato paste, dalawang clove ng bawang, tatlong kutsara ng langis ng mirasol, 250 gramo ng maasim cream, isang pakurot ng asin at mga dalawang kutsara ng sariwang tinadtad na halaman. Ang karne ay hugasan, tuyo at gupitin sa mga bahagi. Pagkatapos ay inilatag sila sa isang kasirola at ibinuhos ng malamig na tubig. Sa sandaling kumulo ang sopas, kinakailangang alisin ang bula at lutuin sa mababang init ng halos isang oras at kalahati.

Ang mga karot at sibuyas ay binalatan at pinutol para sa pagprito. Ang mga beet ay pinutol sa malinis na mga stick. Sa mahusay na pinainit na langis, ang unang sibuyas ay pinirito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay mga karot para sa isa pang tatlong minuto. Sa susunod na yugto, ang mga beets ay idinagdag doon, ang masa ng gulay ay pinirito sa loob ng tatlong minuto. Susunod, ang tomato paste ay ibinuhos sa parehong lalagyan, ang lahat ay nilaga sa loob ng sampung minuto. Sa oras na ito, ang mga patatas ay binalatan, pinutol at ipinadala sa sabaw.

Para sa kung paano magluto ng mga buto-buto ng baboy sa isang mabagal na kusinilya, tingnan ang video sa ibaba.