Brynza: mga benepisyo, pinsala at subtleties ng paggamit

Hindi maitatanggi ng maraming tao sa kanilang sarili ang kasiyahan ng pagpipista sa mabangong keso. Sasabihin sa iyo ng artikulong ito ang higit pa tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng Keso, pati na rin ang mga salimuot ng paggamit ng delicacy na ito.

Ang Brynza ay isang keso na kadalasang ginawa mula sa gatas ng baka o kambing. Ang iba't ibang ito ay kabilang sa brine.

Ang maalat na adobo na keso ay pinahahalagahan sa sinaunang Greece. Ang mga tao ay kumain ng naturang produkto, sa paniniwalang ito ay magbibigay sa kanila ng kabataan at mahabang buhay. Ginamit ang keso sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang mga mandirigma ay kumain ng gayong keso pagkatapos ng maraming araw ng matapang na kampanya. Tinulungan niya silang mabilis na maibalik ang naubos na lakas at mapabuti ang kalusugan.

Maraming tao ang mahilig sa Keso dahil sa kakaibang lasa nito. Kaya, ang iba't-ibang ito ay may kaaya-aya, maalat na aftertaste. Ang mga lilim ng lasa ng Bryndza ay higit na tinutukoy ng gatas na ginagamit sa paggawa nito. Kung ang keso na ito ay ginawa mula sa sariwang gatas ng baka, pagkatapos ay magkakaroon ito ng kaaya-ayang creamy note.

Ang keso na ito ay may siksik na texture, ngunit kapag pinutol ito ay masira, ngunit hindi gumuho. Maaaring mag-iba ang kulay ng Bryndza. Depende ito sa kung anong uri ng gatas ang ginamit para sa paghahanda nito, gayundin sa teknolohiya ng pagmamanupaktura ng dairy treat na ito. Kaya, ang keso na ito ay maaaring may madilaw-dilaw na tint, ngunit kadalasan ito ay puti.Sa feta cheese, ang maliliit na butas at voids ay makikita sa hiwa, na lumilitaw sa produkto sa panahon ng pagkahinog nito.

Sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ang ganitong uri ng keso ay inihanda mula sa iba't ibang gatas. Kaya, maaari kang gumawa ng gayong delicacy hindi lamang mula sa gatas ng baka o kambing. Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na nakuha mula sa tupa o kalabaw ay maaari ding gamitin sa paggawa ng keso. Ang ganitong mga keso ay may natatanging mga tala ng lasa at isang tiyak na aroma.

Sa ilalim ng mga kondisyon ng produksyon, ang pasteurized na gatas ay ginagamit upang gawin ang keso na ito. Sa naturang produkto ng pagawaan ng gatas, napapailalim sa teknolohiya ng paggawa nito, walang mga mapanganib na mikrobyo na maaaring makapukaw ng pag-unlad ng pagkalason sa pagkain.

Upang makakuha ng adobo na keso, ang isang espesyal na starter ay dapat idagdag sa gatas. Para dito, sa paggawa, bilang panuntunan, ginagamit ang isang espesyal na bacterial starter o calcium chloride. Ang ilang mga tagagawa ay nagdaragdag ng isang espesyal na rennet. Dapat nilang ipahiwatig ito sa packaging ng kanilang mga produkto.

Pagkatapos gumawa ng espesyal na starter, may lalabas na clot, na gagamitin sa paglaon para gumawa ng Keso. Ang pinaghiwalay na suwero ay ginagamit para sa iba pang mga layunin. Ang nagresultang clot ay sumasailalim sa paggamot sa init at lubusan na halo-halong. Pagkatapos nito, ang hinaharap na masa ng keso ay ipinadala para sa pagpindot.

Matapos pinindot ang masa ng keso, ito ay pinutol. Ang ganitong mga piraso ay mas maginhawa sa asin. Para sa pag-aasin, ginagamit ang isang espesyal na solusyon sa asin.Ang masa ng keso, bilang panuntunan, ay inasnan sa loob ng 4-5 araw. Maaaring iba ang teknolohiya para sa paghahanda ng Brynza. Maaaring gamitin ang handa na Bryndza upang maghanda ng maraming masustansyang pagkain.

Ang adobo na keso ay medyo sikat. Kaya, ginagamit ito para sa paggawa ng mga salad. Ang ganitong uri ng keso ay kadalasang ginagamit sa mga lutuing Balkan, Caucasian, European. Mula sa naturang produkto ng fermented milk, maaari kang gumawa ng masarap na dumplings, pastry, pati na rin ang malusog na meryenda ng gulay.

Ang adobo na keso na ito ay naglalaman ng maraming aktibong sangkap. Kaya, naglalaman ito ng isang bilang ng mga bitamina: grupo B, C, A, tocopherol. Naglalaman din ito ng mga mineral compound: sodium, potassium, calcium, fluorine at marami pang iba.

Ang keso sa komposisyon nito ay naglalaman ng maraming protina na mahusay na mababad. At din ang mga sangkap na ito ay tumutulong upang mapabuti ang paggana ng katawan. Maraming tao ang naglilimita sa kanilang diyeta sa mga keso dahil sa tingin nila ay naglalaman ito ng labis na taba. Ito ay bahagyang totoo. Gayunpaman, ang mga hard aged cheese ay pangunahing mayaman sa mataba na bahagi. Ang mga adobo na keso ay naglalaman ng medyo maliit na taba.

Ang 100 gramo ng adobo na keso na ito ay naglalaman ng 18 protina, 20 gramo ng taba at 261 kcal. Ang nilalaman ng carbohydrates sa Keso ay napakaliit na halos hindi ito isinasaalang-alang. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay maaaring mag-iba depende sa kung aling gatas ang ginamit. Kaya, ang adobo na keso na ginawa mula sa gatas ng tupa ay naglalaman ng 280-285 kcal.

Ang keso ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan. Kaya, sa adobo na keso na ito ay mayroong calcium. Ang mineral na ito ay nakakatulong na mapanatili ang lakas ng buto at enamel ng ngipin.Upang mapunan ang pisyolohikal na pangangailangan ng katawan para sa mahalagang mineral na ito, sapat na ang napakaliit na bahagi ng keso. Kasabay nito, ang isang maliit na halaga ng produktong ito ng fermented milk ay hindi maaaring humantong sa paglitaw ng mga masamang sintomas.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Keso para sa katawan ng tao ay marami. Kaya, ang mga mineral na nakapaloob dito ay nag-aambag hindi lamang sa pagpapalakas ng kalusugan, kundi pati na rin sa pagpapabuti ng hitsura, at tumutulong din upang mapabilis ang paglaki ng mga kuko at buhok. Kasabay nito, ang mga plato ng kuko ay mas mababa ang pagkasira. Ang buhok ay nakakakuha ng magandang ningning at nalalagas nang mas kaunti.

Ang adobo na keso na ito ay naglalaman ng mga sangkap na paborableng nakakaapekto sa paggana ng nervous system. Kaya, ang produktong ito ay dapat gamitin ng mga taong maraming trabaho. Angkop din si Brynza para sa mga taong nagsasanay nang husto. Ang ganitong uri ng keso ay naglalaman ng maraming protina, ngunit walang carbohydrates.

Ang Brynza ay dapat kainin hindi lamang ng mga babae, kundi pati na rin ng mga lalaki. Ang iba't ibang keso na ito ay naglalaman ng maraming sangkap na maaaring mapabuti ang paggana ng mga maselang bahagi ng katawan. Maaari mo ring gamitin ang iba't ibang keso na ito para sa mga taong nasa hustong gulang at katandaan. Ang mga sangkap ng nutrisyon na nakapaloob sa mga ito ay nagbabad sa katawan ng mahusay na enerhiya, habang hindi lumilikha ng isang pakiramdam ng kabigatan.

Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang mga adobo na keso, ay nakakatulong na mapabuti ang panunaw. Kaya, maaari mong gamitin ang mga ito sa maliit na dami kahit para sa mga taong may ilang mga sakit sa tiyan.Gayunpaman, sa gayong mga pathologies, mas mahusay na pumili ng Brynza na ginawa mula sa gatas ng kambing, dahil halos walang mga aktibong sangkap na maaaring magdulot ng mga hindi gustong sintomas.

Ang mga adobo na keso ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring gawing normal ang microflora sa mga bituka. Ang regular na pagkonsumo ng mga naturang produkto ay nakakatulong upang mapabuti ang microbial flora. Kasabay nito, ang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mikrobyo sa bituka ay tumataas, at ang bilang ng mga pathogen ay nagiging mas kaunti. Ang sistematikong paggamit ng mga produkto na naglalaman ng lactic acid bacteria ay isang mahusay na pag-iwas sa pag-unlad ng bituka dysbacteriosis.

Ang keso ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ngunit naglalaman din ito ng mga sangkap na maaaring makapinsala. Kapag ginagamit ang keso na ito, dapat mong tandaan na ito ay medyo maalat. Kaya, hindi ito dapat kainin ng mga taong dumaranas ng malalang sakit sa atay at bato.

Gayundin, ang mga taong nagdurusa sa hypertension ay hindi dapat gumamit ng keso. Ang asin na nakapaloob sa produktong ito ay maaaring humantong sa pagtaas sa klinikal na tagapagpahiwatig na ito. Iyon ang dahilan kung bakit mayroong isang produkto na may isang hindi makontrol na kurso ng hypertension ay hindi katumbas ng halaga.

Ang mga adobo na keso ay hindi dapat kainin ng mga taong allergy sa gatas, dahil ang paggamit ng mga naturang produkto ay maaaring makapukaw ng hitsura ng mga masamang sintomas ng allergy sa kanila. Kaya, ang isang tao ay maaaring magkaroon ng allergic rash, respiratory failure at iba pang sintomas ng allergy.

Sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang Brynza ay dapat gamitin nang may pag-iingat. Ang keso na ito ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring magdulot ng masamang sintomas. Ang keso ay hindi dapat kainin ng mga tao sa panahon ng isang exacerbation ng pancreatitis.Ang mga sustansya at aktibong sangkap na nilalaman ng ganitong uri ng keso ay maaaring makapinsala sa paggana ng pancreas, na hahantong sa paglitaw ng sakit sa tiyan.

Ang mga taong dumaranas ng gastritis na may mataas na kaasiman ay dapat gumamit ng Keso nang maingat. Ang keso na ito ay maaaring kainin lamang kung ang produktong ito ay mahusay na disimulado. Kung pagkatapos gamitin ang naturang produkto ay may nasusunog na pandamdam sa tiyan, isang pakiramdam ng bigat o heartburn, pagkatapos ay mas mahusay na tanggihan si Brynza at kumunsulta sa isang doktor.

Ang keso ay naglalaman ng mga taba na pinagmulan ng hayop. Dapat itong tandaan ng mga taong dumaranas ng mataas na kolesterol. Kung ang kolesterol ay nakataas sa dugo, kung gayon sa kasong ito ay hindi nagkakahalaga ng pag-ubos ng Keso sa maraming dami. Kasabay nito, mas mahusay silang kumain ng adobo na keso nang hindi hihigit sa ilang beses sa isang linggo.

Maaari kang kumain ng mga adobo na keso sa panahon ng pagbubuntis. Gayunpaman, ang panukala ay dapat isaisip. Ang isang malaking bilang ng mga naturang produkto ay maaaring pukawin ang paglitaw ng mga masamang sintomas, kabilang ang utot at mga sakit sa dumi.

Ang keso ay mayaman sa mga mineral na kinakailangan para sa intrauterine development ng fetus. Kaya, ang keso na ito ay naglalaman ng calcium. Ang mineral na ito ay kinakailangan sa panahon ng pagtula ng mga organo ng musculoskeletal system. Ang sapat na paggamit ng calcium sa katawan ng bata ay nakakatulong upang mabawasan ang panganib ng maraming sakit.

Ang mga sariwang adobo na keso ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bakterya. Ang mga kapaki-pakinabang na microbes na ito ay hindi lamang nakakatulong upang mapabuti ang microflora sa mga bituka, ngunit palakasin din ang immune system.

Gayunpaman, kapag gumagamit ng Brynza, dapat tandaan na naglalaman ito ng maraming asin.Ang ganitong keso ay maaaring makapukaw ng hitsura ng edema, pati na rin ang pagpapanatili ng likido sa katawan. Upang mabawasan ang nilalaman ng asin, mas mahusay na ibabad ang feta cheese sa tubig bago gamitin.

Dapat ding subaybayan ng mga umaasang ina ang dami ng keso na kanilang kinakain. Kaya, 100 gramo lamang ng produktong ito ang sapat bawat araw. Sa kasong ito, dapat kang pumili lamang ng sariwang batang Keso, dahil naglalaman ito ng maraming protina, ngunit medyo maliit na asin.

Sa diyeta ng isang nagpapasusong ina, ang mga pagkaing mayaman sa protina ay dapat naroroon. Ang keso ay naglalaman ng maraming protina, ngunit pati na rin ang asin. Samakatuwid, hindi sulit na magmadali upang ipakilala ang produktong pagawaan ng gatas na ito sa panahon ng pagpapasuso. Sa HB, mas mainam na ipasok ang ganitong uri ng keso sa menu ng isang nagpapasusong ina 2.5-3 buwan pagkatapos ng panganganak. Gayunpaman, dapat itong kainin sa maliit na dami.

Ang keso ay walang carbohydrates. Kaya naman ang produktong pagkain na ito ay maaaring isama sa diyeta ng mga diabetic. Gayunpaman, ang mga taong nagdurusa sa patolohiya na ito ay dapat tandaan na ang Brynza ay hindi dapat kainin sa maraming dami. Ang ganitong uri ng keso ay isa lamang sa mga posibleng mapagkukunan ng protina.

Ang Bryndza sa diabetes ay mas mainam na gamitin kasama ng mga gulay, na naglalaman ng maliit na almirol. Ang ganitong mga pinggan ay hindi lamang magdadala ng mahusay na mga benepisyo sa katawan, ngunit din magbigay ng isang mahusay na mood. Maaari kang kumain ng gayong mga pagkaing ilang beses sa isang linggo, dahil ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang.

Maaaring gamitin ang keso sa paghahanda ng isang dietary menu. Ang keso na ito ay mayaman sa mga protina, na nangangahulugang pagkatapos kainin ito, ang isang pakiramdam ng pagkabusog ay nananatili sa mahabang panahon. Gayunpaman, dapat tandaan na mayroong asin sa keso. Ang sodium chloride ay maaaring magsulong ng pagpapanatili ng tubig sa katawan, na nagpapabagal sa pagkawala ng dagdag na pounds.

Ang mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang o nais na bawasan ito ay dapat na lubusan itong ibabad sa tubig bago gamitin ang Brynza.

Tingnan ang susunod na video para sa recipe para sa brynza.