Ang komposisyon at calorie na nilalaman ng Bryndza

Ang tiyak na maalat na lasa ng brynza cheese ay gumawa ng ilang mga tao sa kanyang mga adherents. Ang iba ay hindi sapat na pamilyar sa mga partikular na culinary ng produktong ito. Ngunit kapaki-pakinabang para sa lahat na malaman ang komposisyon ng kemikal nito, halaga ng nutrisyon, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian.

Ang Brynza ay kabilang sa grupo ng mga adobo na keso. Ginagawa nila ito:

• mula sa gatas ng baka;
• mula sa gatas ng kambing;
• mula sa gatas ng tupa.

Ang huling pagkahinog ng keso ay nakamit sa isang espesyal na brine. Nagbibigay ito ng bahagyang puno ng tubig na istraktura, ngunit hindi nito inaalis ang density. Ang amoy at lasa ng produkto ay naglalaman ng mga natatanging maasim na tala. Ang panlabas na shell ay may purong puting kulay, ang crust ay wala. Kung pinutol mo ang keso, makikita mo ang mga inklusyon sa anyo ng mga gray na butil.

Ang keso ay may kaakit-akit na balanse ng iba't ibang mga sangkap. Ayon sa tagapagpahiwatig na ito, nilalampasan nito ang iba pang mga keso sa malayo. Kaya, sa BJU formula, siya ay may bahagyang mas kaunting taba at kapansin-pansing mas maraming protina. Mahalaga, ang kawalan ng paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na i-save ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga bitamina at mineral. Halimbawa, ang 100 g ng salted cheese ay nakakatulong upang ganap na masiyahan ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa calcium.

Ang average na nilalaman ng calorie bawat 100 gramo ng keso ay 245 kcal. Ngunit ang eksaktong bilang ng mga calorie ay tinutukoy ng uri ng pangunahing bahagi. Kaya, kung ang gatas ng tupa ay kinuha upang gumawa ng keso, ang halaga ng enerhiya ay magiging 270-290 kcal. Ang keso na gawa sa gatas ng baka ay hindi gaanong caloric (150-220 kcal lamang).Ang konsentrasyon ng mga protina ay nag-iiba mula 7 hanggang 17, at ang mga taba ay nagkakahalaga ng 23-25%. Ang mga karbohidrat ay ganap na wala.

Ang keso ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina C, B, A. Ito ay lumalampas sa iba pang mga keso sa konsentrasyon ng calcium at phosphorus. Dahil dito, posible na maiwasan ang osteoporosis, rickets o arthritis, pati na rin palakasin ang mga ngipin.

Likas na produkto sa bahay, pati na rin ang mataas na kalidad na produkto ng pabrika, Pinapayuhan ng mga doktor na sistematikong kumain:

• matandang tao;
• buntis na babae;
• mga bata mula sa 2 taong gulang;
• mga nanay na nagpapasuso.

Tinitiyak ni Brynza ang buong pag-unlad ng embryo sa panahon ng pagbubuntis. Gayundin, pinapataas ng keso na ito ang tono ng katawan at pinatataas ang paglaki ng mass ng kalamnan. Samakatuwid, dapat itong gamitin kapwa ng mga atleta at ng mga nagpapanumbalik ng kalusugan pagkatapos ng malubhang sakit. Ang glycemic index ng inasnan na keso ay zero, na nagpapahintulot sa iyo na ligtas na gamitin ito para sa diyabetis (maliban kung mayroong iba pang mga kontraindikasyon). Maipapayo na gumamit ng brynza hanggang 12 oras, kung gayon ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay ganap na nasisipsip.

Ang mga nutritional na katangian ng brynza cheese ay ginagawang posible na irekomenda ito para sa pagbaba ng timbang. Lalo na kapaki-pakinabang ang pagpabilis ng metabolismo at ang pag-alis ng mga lason mula sa katawan. Ang mahusay na nutrisyon sa parehong oras ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang labis na pakiramdam ng kagutuman na nagmumultuhan sa lahat na nasa isang diyeta.

Gayunpaman, ang adobo na keso ay naglalaman ng malaking halaga ng taba, kaya ang mga taong pumapayat ay dapat na iwasan ang pagkain nito sa hapunan. Ang kumbinasyon sa mga produktong karne at isda ay hindi rin inirerekomenda. Ngunit ang kumbinasyon ng keso sa mga pagkaing halaman ay positibong sinusuri ng mga doktor.

Sa mahusay na pangangalaga, maaari mong gamitin ang naturang keso para sa mga karamdaman ng atay at gallbladder, para sa mga karamdaman ng nervous system. Hindi ito inirerekomenda para sa maliliit na bata sa ilalim ng dalawang taong gulang. Ang panganib ay isang malaking halaga ng asin, na lumilikha ng isang malaking pasanin sa mga bato. Gayundin, hindi ka maaaring gumamit ng keso kung ikaw ay lactose intolerant.

Hindi katanggap-tanggap na kumain ng keso na nawala ang nababanat na hugis o nagsimulang gumuho. Ang normal na kulay ng produkto ay puti o katamtamang dilaw. Ang isang maliwanag na dilaw na tono ay nagpapahiwatig na ang petsa ng pag-expire ay lumipas na.

Tingnan ang video sa ibaba para sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso.