Pinausukang keso: mga calorie at mga recipe, mga benepisyo at pinsala

Maraming masasarap na pagkain na maaaring gamitin bilang sangkap sa paghahanda ng iba't ibang ulam. Ang isa sa kanila ay pinausukang keso. Ang mga mahilig dito ay kailangang malaman kung ano ang nilalaman ng calorie nito, kung anong mga recipe ang maaaring ihanda, ano ang mga benepisyo at pinsala ng produktong ito.

Ang pinausukang keso ay isa sa mga uri ng naprosesong keso. Ang produkto ay ginawa gamit ang rennet cheese, cream, butter, cottage cheese sa komposisyon nito. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, idinagdag ang mga pampalasa. Susunod ay ang proseso ng paninigarilyo. Ang pinausukang produkto ay may malaking pagkakaiba mula sa karaniwan. Ito ay may malinaw na amoy at lasa ng mga pinausukang karne. Pinipili ng maraming tao ang produktong ito para sa mga katangiang ito.

Ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mataas - para sa isang daang gramo ito ay 380 kilocalories. Ang parehong halaga ay naglalaman ng tungkol sa 25 gramo ng protina at 30 gramo ng taba. Depende sa uri ng keso, ang mga calorie ay maaaring mas mababa, ngunit hindi bababa sa 300.

Sa kondisyon na ang produkto ay inihanda nang tama, bilang pagsunod sa lahat ng mga teknolohiya at paggamit ng mga de-kalidad na sangkap, ito ay makikinabang lamang sa katawan. Ang pinausukang keso ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman nito ng calcium at phosphorus, at ito ay isang tiyak na benepisyo para sa tissue ng buto. Ang mga buto at ngipin ay pinalakas, ang mga plato ng kuko at mga follicle ng buhok ay tumatanggap ng kinakailangang nutrisyon.

Ang ganitong uri ng produkto ay naglalaman ng mga bitamina na kinakailangan para sa katawan, kabilang ang A, E, B, PP, D, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng gastrointestinal tract. Ang isang positibong epekto ay napansin kapwa sa gawain ng puso at sa mabuting kalagayan ng mga sisidlan. Ang paggamit ng ganitong uri ng keso ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak at nervous system. Ang produkto ay tumutulong upang mapababa ang mga antas ng kolesterol, dagdagan ang hemoglobin. Napansin ng mga eksperto sa dietetics ang pangkalahatang positibong epekto sa katawan.

Ang isang sapat na mataas na nilalaman ng asin ay ginagawang hindi kanais-nais na gamitin ang produktong ito sa maraming dami para sa mga nagdurusa sa hypertension, sakit sa bato at gallbladder. Samakatuwid, para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit na ito, ang produkto ay kontraindikado at lubhang nakakapinsala.

Ito ay nagkakahalaga ng maingat na pag-aaral ng komposisyon ng produkto, dahil ang mahinang kalidad, na ginawa sa paglabag sa teknolohiya at naglalaman ng mga additives ng kemikal upang mapabuti ang lasa at kulay, maaari rin itong maging sanhi ng pagtaas ng presyon, pati na rin ang humantong sa edema at mga reaksiyong alerdyi. Kapag bumibili, kailangan mong maingat na pag-aralan ang hitsura ng keso - ang ibabaw nito ay dapat na tuyo, at ang kulay mula sa murang beige hanggang madilim na kayumanggi. Ang produkto ay dapat na integral, walang mga bitak at delamination, hindi ito dapat gumuho kapag pinutol.

Maaari itong pausukan sa dalawang paraan - mainit o malamig.Ito ay natatakpan ng isang kayumanggi o murang kayumanggi na crust at palaging may nakagaganyak na amoy ng banayad na manipis na ulap. Ang malamig na paraan ay nagsasangkot ng paninigarilyo na may tinatawag na malamig na usok, ang temperatura kung saan ay hindi mas mataas sa dalawampung degree. At ang proseso ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong linggo. Ang oras ng mainit na paninigarilyo ay maaaring tumagal lamang ng ilang oras o araw, depende sa temperatura, na maaaring mag-iba mula 40 hanggang 90 degrees.

Sa mga tindahan sa mga istante maaari kang makahanap ng ilang mga uri ng pinausukang keso.

Alam ng lahat ang keso na tinatawag na "pigtail". Ang pangunahing sangkap para sa pagluluto ay gatas ng kambing, na pinainit, pagkatapos ay idinagdag ang mga espesyal na kultura ng starter. Pagkatapos ng paulit-ulit na pag-init, lumilitaw ang mga natuklap, kung saan nakuha ang mga thread, na pagkatapos ay pinagtagpi sa isang pigtail. Susunod, ang produkto ay nag-mature sa isang espesyal na brine, pagkatapos nito ay pinausukan.

Ang sausage cheese ay ang pinakasikat sa ganitong uri ng pinausukang karne. Binubuo ito ng matapang na keso, mantikilya, curd mass, cream, pampalasa. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ang keso ay natunaw. Ang mga sausage ay nabuo mula sa nagresultang komposisyon, ipinadala sa mga espesyal na silid para sa paglamig, at pagkatapos ay isinasagawa ang pamamaraan ng paninigarilyo.

Ang pinausukang keso ay masarap sa sarili nitong, ito ay kailangang-kailangan sa paghahanda ng mga sandwich, ito ay palamutihan ang anumang holiday cut. Ngunit maraming mga kagiliw-giliw na pagkain ang maaaring ihanda mula dito, at may mga recipe kung saan ang keso ay isa sa mga pangunahing sangkap.

Ang pinakasimpleng at pinakatanyag na salad na maaaring ihanda nang mabilis ay may mga sumusunod na hakbang:

• keso (250-300 gramo) ay dapat na gadgad o gupitin sa maliliit na piraso;
• pinong tinadtad na perehil, dill, basil o cilantro (maaari kang magdagdag ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa sa iyong panlasa), magdagdag ng isang pares ng mga clove ng bawang at karot sa keso;
• paghaluin ang lahat ng sangkap at timplahan ng mayonesa o kulay-gatas.

Ang isa pang salad ay maaaring ihanda sa pagmamadali, kabilang dito ang mga sumusunod na sangkap: crab sticks, pigtail cheese, de-latang beans, mansanas. Ang keso, mansanas, crab sticks ay pinutol sa mga piraso, ang beans ay hugasan, at ang tubig ay pinahihintulutang maubos. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pampalasa at mayonesa ay idinagdag.

Mula sa parehong uri ng keso, maaari kang gumawa ng salad na may manok, na palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday. Kakailanganin mo ang fillet ng manok, adobo na gherkin, tatlong itlog, isang pares ng katamtamang laki ng mga kamatis, keso. Pakuluan ang fillet ng manok at itlog, pagkatapos ay i-cut ang lahat ng mga sangkap sa maliliit na hiwa, i-chop ang keso, ihalo ang lahat, timplahan ang salad na may langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta.

Ang orihinal at hindi pangkaraniwang lasa ng isang salad ng pinausukang keso, peras, litsugas at mga walnuts. Sa isip, Gruyere pinausukang keso ay ginagamit para sa salad na ito, na kung saan ay harmoniously complemented sa pamamagitan ng mga bahagi tulad ng isang dakot ng inihaw na mga walnuts at isang peras hiwa sa manipis na hiwa. Ang lahat ng ito ay halo-halong, kinatas ang juice ng sariwang lemon, magdagdag ng paghahagis ng salad. Ang langis ng oliba ay ginagamit bilang isang dressing.

Ang pinausukang keso ay napakahusay sa ham.Samakatuwid, ang isang salad sa kanila ay magiging napakasarap. Ang isang magandang karagdagan sa kanila ay magiging kampanilya paminta at sariwang pipino. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat i-cut sa mga piraso, magdagdag ng mga tinadtad na gulay. Maaari mong piliin ang pagpuno ayon sa iyong panlasa. Parehong langis ng oliba at mayonesa ang gagawin.

Ang isa pang pampagana ay maaaring ihanda nang napakabilis. Ang repolyo ay tinadtad, ang bell pepper, sausage cheese at pinakuluang itlog ay pinutol sa maliliit na piraso, ang mga gulay ay makinis na tinadtad, ang mayonesa ay idinagdag. Maghanda ng ilang mga paminta sa pamamagitan ng pagputol ng mga tuktok mula sa kanila at pagpuno sa kanila ng nagresultang timpla. Maganda at masarap.

Ang isang kawili-wiling salad na gusto ng mga bisita ay maaaring ihanda mula sa pinausukang keso, mushroom at hipon. Ang mga mushroom ay kailangang ma-overcooked na may mga sibuyas, pakuluan ang hipon, ihalo, palamig. Magdagdag ng gadgad na keso sa malamig na timpla, pisilin ang isang sibuyas ng bawang, dahon ng litsugas. Mahusay na gumagana ang mayonesa bilang isang dressing, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sauce na gusto mo.

Ang pinausukang keso ay may mas mahabang buhay ng istante kaysa sa regular na keso. Ang shelf life nito sa refrigerator ay mga tatlumpung araw. Ang mga sandwich na may tulad na keso ay maaaring dalhin sa kalsada, maaari silang gumugol ng halos dalawang araw sa cling film packaging.

Ang produkto ay dapat na nakaimbak sa refrigerator sa istante kung saan ang mga keso ay karaniwang nakaimbak. Hindi ito dapat ilagay sa freezer. Pagkatapos ng defrosting, mawawala ang mga orihinal na katangian ng keso. Ang petsa ng pag-expire ay karaniwang ipinahiwatig sa packaging.

Paano manigarilyo ng keso, tingnan ang sumusunod na video.