Paano magluto ng pritong mozzarella?

Ang Italian Mozzarella cheese ay napakapopular. Ito ay kinakain parehong sariwa at aktibong ginagamit sa proseso ng pagluluto. Salamat sa malambot na texture nito, ang mga pinggan ay makatas at hindi pangkaraniwan sa lasa para sa isang walang karanasan na domestic consumer. Ang isang partikular na paboritong pampagana para sa maraming mahilig sa naprosesong keso ay pritong mozzarella.

Ang unang pagbanggit ng Mozzarella cheese (mula sa Italian na "mozzare" - "to cut") ay natagpuan sa isang cookbook na may petsang 1570. Ito ay pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng produktong ito ay ang rehiyon ng Campania sa Italya. Sa kasalukuyan, ito ay isa sa mga pinakasikat na uri ng keso, na tinatangkilik ng mga residente ng maraming bansa.

Ang mga tradisyonal na mozzarella varieties ay ginawa gamit ang black buffalo milk. Gayunpaman, para sa mga layuning pang-industriya, madalas na hinahalo ng mga tagagawa ang kanilang gatas sa baka. Ang huli ay naglalaman ng casein sa komposisyon nito, na nakakagambala sa pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ng Mozzarella, kaya ang mga varieties ay hindi gaanong pinahahalagahan.

Ang paghahanda ng produkto ay nagaganap sa maraming yugto.

• Paghahanda ng gatas at pagdaragdag ng thermophilic starter culture at rennet. Upang bigyan ang pinaghalong gatas ng nais na texture, ang pinaghalong ay pinainit, patuloy na pagpapakilos.
• Ang pagbubuhos ng hinaharap na keso sa whey nang hanggang 8 oras upang gawin itong mas malambot at mas malambot.
• Paghihiwalay ng keso mula sa whey at pagmamasa upang gawing mas homogenous ang masa.
• Ang pagbuo ng mga indibidwal na natapos na piraso sa pamamagitan ng pagputol ng mga ito at pagbaba sa mga ito sa malamig na tubig na asin.

Ang keso ay may sumusunod na BJU:

• 22 g protina;
• 22 g taba;
• 2 g carbohydrates.

Ang nilalaman ng calorie nito ay 280 kcal. Dapat itong isipin na ito ay isang medyo mataba na produkto. Hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may mataas na kolesterol o gustong magbawas ng timbang.

Ang tradisyunal na keso na gawa sa gatas ng kalabaw ay lalong popular sa mga kung saan ang casein, na bahagi ng gatas ng baka, ay isang allergen-causative agent.

Ang pagluluto ng pritong Mozzarella ay isang medyo simpleng proseso na hindi tumatagal ng maraming oras. Isa itong magandang appetizer option kapag biglang dumaan ang mga bisita.

Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• Mozzarella cheese - 250 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC .;
• breadcrumbs - sa panlasa;
• mga gulay - sa panlasa;
• harina ng trigo - 150 g;
• langis ng oliba - 1 tbsp. l.

Ang algorithm para sa paggawa ng breaded cheese ay simple.

• Kung ang isang buong piraso ng Mozzarella ay ginagamit para sa pagluluto, pagkatapos ay ang keso ay dapat i-cut sa maliit na bahagi na piraso at pinagsama sa harina. Kung ang keso ay ginagamit sa anyo ng mga bola, kung gayon ang hakbang na ito ay maaaring laktawan.
• Sa isang mangkok, paghaluin ang mga itlog at damo, talunin ng mabuti. Isawsaw ang lahat ng mga piraso ng keso sa pinaghalong at pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb.
• Ibuhos ang langis sa isang preheated pan at ilagay ang mga piraso dito. Magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mayroon ding pinasimple na opsyon sa pagluluto kung saan kakailanganin mo:

• Mozzarella - 300 g;
• cornmeal - 300 g;
• gatas - 2 tbsp. l.;
• paminta sa lupa - sa panlasa;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Kasama sa pagluluto ang ilang yugto.

• Gupitin ang isang buong piraso ng Mozzarella sa malalaking piraso hanggang sa 2 cm ang lapad upang makagawa ng maliliit na cake.
• Talunin ang mga itlog, gatas sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at paminta sa kanila. Ibabad ang nilutong keso sa pinaghalong.
• Igulong ang mga piraso sa harina. Mahalaga na ang harina ay humiga nang mahigpit, kung hindi man ang keso ay matutunaw sa labas ng mga hangganan ng naturang breading, at ang mga hinaharap na cake ay mawawala ang kanilang hitsura.
• Ilagay ang Mozzarella sa isang preheated at oiled pan at iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid. Maaari mo ring lutuin ito sa isang home grill.
• Ang natapos na ulam ay maaaring ihain sa mesa bilang isang independiyenteng pampagana, pangalawang kurso o bilang karagdagan sa isang side dish. Ang mga bola at cheese cake ay maaaring palamutihan ng mga halamang gamot, na tinimplahan ng sour cream sauce.

Paano magluto ng pritong Mozzarella, tingnan ang sumusunod na video.