Posible bang kumain ng keso habang nagpapasuso at ano ang mga kontraindikasyon?

Sa kabila ng pagkakaroon ng impormasyon tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng anumang mga produkto, ang mga bagong ina ay madalas na nahahanap ang kanilang mga sarili na nabihag ng mga stereotype, patuloy na naniniwala na ang menu para sa pagpapasuso ay manipis na mga paghihigpit. Tinatanggihan nila ang mga pulang gulay, prutas, mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne o keso, sa pangkalahatan, mula sa lahat ng bagay na ipinataw ng mga pediatrician ng mahigpit na pagbabawal sa loob ng mahabang panahon.

Hindi kataka-taka na sa ganitong mga kaso, ang paglipat sa diyeta ng isang ina ng pag-aalaga ay hindi nagdadala ng mga kababaihan ng anuman kundi mga negatibong emosyon. Ang mga modernong doktor ay may opinyon na kapag pumipili ng mga produkto sa panahon ng pagpapasuso, kailangan mo munang makinig sa iyong katawan. Ang artikulo ay tumutuon sa keso at ang posibilidad ng paggamit nito sa panahon ng pagpapasuso sa unang buwan ng buhay ng isang bagong panganak.

Sa unang buwan pagkatapos ng panganganak, ang isang nagpapasusong ina ay kailangang sumunod sa isang mahigpit na diyeta dahil sa mga kakaibang bahagi ng mga organ ng pagtunaw ng isang bata na kapanganakan pa lamang. Sa mga sanggol, ang gastric mucosa ay hypersensitive, at ang kanilang enzyme system ay hindi pa rin perpekto. Samakatuwid, ang kalidad ng gatas ng ina sa mga unang linggo ng buhay ay napakahalaga at nagiging susi sa kagalingan ng bagong panganak.

Ang keso ay hindi lamang posible, ngunit kinakailangan din na kumain kasama ang HB, at pinapayagan na ipakilala ito sa diyeta na sa mga unang araw pagkatapos ng panganganak. Maraming mga sangkap sa komposisyon ng kamangha-manghang produktong ito ang kumikilos bilang isang materyal na gusali para sa mabilis na lumalagong katawan ng mga mumo. Ang hilaw na gatas ay ginagamit para sa produksyon nito sa kumbinasyon ng mga additives - lactic acid bacteria at mga espesyal na coagulation enzymes. Walang punto sa pagtanggi na kumain ng keso sa panahon ng paggagatas.

Kung ikukumpara sa sariwang gatas, ang nutritional value ng keso ay mas mataas, dahil sa 96-99% na pagkatunaw nito ng katawan, depende sa iba't. Ang allergy sa mga sanggol, na pinukaw ng protina ng baka, ay isang pangkaraniwang pangyayari. Sa ganitong mga kaso, ang buong gatas ay pinalitan ng keso - isang produkto na mayaman sa protina sa pamamagitan ng 22-24%. Upang maunawaan kung bakit kapaki-pakinabang ang keso, sapat na pag-aralan ang komposisyon nito, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga biologically makabuluhang elemento na kinakailangan para sa katawan upang matiyak ang normal na paggana.

Ang produkto ay naglalaman ng isang buong bitamina at mineral complex.

• Retinol. Nakakatulong ito sa pag-regulate ng produksyon ng protina, pag-normalize ng metabolismo, pinatataas ang immune defense ng katawan, positibong nakakaapekto sa kalidad ng buhok, balat at mga kuko, at nakikilahok sa pagbuo ng mga ngipin at connective bone tissue.
• Mga bitamina ng pangkat B. Kasangkot sila sa metabolismo ng enerhiya, tinitiyak ang normal na paggana ng gastrointestinal tract, nervous at immune system, tumulong na patatagin ang mga antas ng asukal sa dugo at tulungan ang katawan na harapin ang stress.

• Bitamina C. Ito ay may makapangyarihang mga katangian ng antioxidant, pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo at ang resistensya ng katawan sa mga virus, pinabilis ang paggaling ng sugat, nakakaapekto sa produksyon ng mga hormone, tumutulong sa synthesize ng collagen, at nagpapasigla.
• Tocopherol. Nineutralize ang mga libreng radikal, pinoprotektahan ang mga pulang selula ng dugo na responsable sa pagdadala ng oxygen sa puso, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagpapababa ng asukal sa dugo, nakakaapekto sa sistema ng reproduktibo, pinoprotektahan ang balat mula sa UV rays.

• Posporus. Ito ay isang aktibong kalahok sa mga proseso ng cell division at paglago, pag-iimbak at paggamit ng genetic na impormasyon. Pinapabuti nito ang pagsipsip ng glucose ng katawan, tumutulong sa paggawa ng mga protina at carbohydrates, pinapalakas ang mga buto at ngipin, nakakaapekto sa balanse ng acid-base.
• Sink. Nakikilahok sa mga proseso ng metabolic, pinatataas ang kaligtasan sa sakit at aktibidad ng pag-iisip, tumutulong sa paggawa ng mga hormone, panatilihing malusog ang mga kuko, buhok, ngipin at buto, nagtataguyod ng pinabilis na pagpapagaling ng sugat, at pinapa-normalize ang paggana ng nervous system.
• Siliniyum. Pinapabuti nito ang paggana ng pancreas, thyroid gland, immune system at musculoskeletal system, nakakaapekto sa mental na aktibidad at mood, pinabilis ang pag-aalis ng mga lason at neutralisahin ang mga agresibong epekto ng UV radiation.
• bakal. Nakikilahok sa mga proseso ng metabolismo, imbakan at transportasyon ng oxygen sa mga tisyu at organo. Kinakailangan para sa synthesis ng bone tissue at thyroid hormones na kumokontrol sa metabolic process. Ibinabalik ang kulay ng balat.
• Magnesium. Nakakaapekto sa paglaki ng tissue ng buto, normalize ang mataas na presyon ng dugo, pinapalakas ang enamel ng ngipin, pinipigilan ang pagbuo ng mga bato sa bato, nagpapatatag ng asukal sa dugo.
• tanso. Nakakaapekto sa paggana ng sistema ng nerbiyos at utak, tumutulong sa pagbagsak ng mga taba at carbohydrates, paggawa ng prostaglandin, pag-activate ng insulin, paggawa ng mga pulang selula ng dugo, paggamit ng bitamina C. Nakikilahok sa supply ng tissue ng kalamnan na may oxygen, nagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo sa panahon ng matinding pisikal na pagsusumikap.
• Mahahalagang amino acid. Pinoprotektahan ng methionine ang gastrointestinal tract, pinapababa ang kolesterol at may epektong lipotropic. Tumutulong ang Lysine na labanan ang mga virus at pinipigilan ang pagbuo ng mga immunodeficiencies, habang kinokontrol ng L-tryptophan ang timbang, pinapabuti ang mood at pinapa-normalize ang paggana ng cardiovascular system.

Sa kabila ng panggamot at pandiyeta na halaga nito, ang keso ay maaaring makapinsala sa kalusugan. Ang paggamit nito ay kontraindikado para sa mga diagnosis:

• atherosclerosis at mataas na kolesterol sa dugo, na naghihikayat sa pagbara ng mga daluyan ng dugo at nakakagambala sa daloy ng dugo;
• gastritis, colitis, peptic ulcer at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract;
• arterial hypertension at pathologies ng cardiovascular system;
• labis na katabaan, dahil ang mga keso na may taba na nilalaman na 40-70% ay masyadong mataas sa calories (hanggang sa 390 kcal), at ang mga malambot na varieties ay nagpapasigla sa paggawa ng gastric juice;
• lactose allergy o predisposition dito.

Sa panahon ng pagbubuntis, ang anumang uri ng keso na may karagdagan ng amag ng pagkain ay ipinagbabawal. Dahil sa bacteria na nakapaloob sa naturang mga keso, ang isa ay maaaring mahawaan ng listeriosis, isang mapanganib na impeksiyon na nagdudulot ng iba't ibang komplikasyon sa fetus: kusang pagpapalaglag, intrauterine growth retardation o gross developmental anomalies, patay na panganganak at prematurity.

Ang mga keso ay inuri ayon sa iba't ibang pamantayan - ang paraan ng paggawa, ang teknolohiya ng coagulation ng gatas, ang kemikal na komposisyon, ang uri ng pangunahing hilaw na materyal, ang microflora na ginamit. Depende sa mga katangian ng kalakal (buhay ng istante, istraktura, hitsura), maraming grupo ng mga keso ang nakikilala.

Ang bata o sariwang keso ay isang produktong tulad ng curd na may mataas na moisture content at isang kaaya-aya at maalat na lasa. Pinapanatili sa maikling panahon.

Ang mga ito ay mahirap, pagkakaroon ng isang napaka-siksik na texture, mababang kahalumigmigan, matamis na aftertaste at malambot, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kumbinasyon ng isang pinong texture na may mataas na kahalumigmigan, walang crust at maliit na sukat. Kasama rin dito ang iba't ibang uri ng malusog na keso na walang taba.

Para sa kanilang paggawa, isang pinagsamang teknolohiya ang ginagamit: pagpindot sa mataas na temperatura at pagkahinog, kung saan ang ulo ay natatakpan ng natural na uhog, na sinusundan ng pagbuo ng isang crust. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maselan na istraktura na may mga katangian na voids.

Maaari silang maging malambot at matigas. Ang hilaw na materyales ay ang gatas ng iba't ibang uri ng hayop - kambing, tupa, baka, kalabaw. Matapos ang pagbuo ng isang namuong gatas, ito ay pinananatili sa brine hanggang ang keso ay hinog. Mayroon silang multi-layered soft, brittle texture.

Ang mga hilaw na materyales ay iba't ibang uri ng rennet cheese na pinagsama sa mga additives - mantikilya, gatas na pulbos, cottage cheese, natutunaw na mga asing-gamot, na natutunaw ang mga protina. Ang linya ng assortment ay kinakatawan ng iba't ibang uri ng de-latang, hiniwa, pasty, sausage na may mga pampalasa, pinausukan nang walang mga additives at matamis na keso.

Ilista natin ang mga palatandaan ng isang de-kalidad na produkto.

• Mayroon itong pare-parehong kulay at malinis na ibabaw: ang mga puting deposito, mga batik at iba pang mga depekto ay hindi katanggap-tanggap.
• Buong anyo. Ang crust ay hindi dapat masira.Ang anumang crack ay nagbibigay ng kalayaan sa pag-access sa loob ng mga fungi ng amag at mga pathogenic microorganism.
• Nababanat na ulo. Kapag bahagyang pinindot, ito ay bahagyang pinindot lamang, mabilis na kinuha ang orihinal nitong hugis, na nagpapahiwatig ng pagsunod sa teknolohiya ng paggawa ng keso.
• Ang kawalan ng mga dayuhang amoy, lalo na ang ammonia, na nagpapahiwatig na ang produkto ay nagsimulang lumala.

Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa:

• matapang na keso - Maasdam, Cheddar, Parmesan, Gouda, Russian na may taba na nilalaman hanggang 50%;
• brine tulad ng Chechil, Brynza, Suluguni, Lori, Brunost;
• pinong curd cheese na may mataas na nilalaman ng posporus at calcium - Feta, Ricotta, Mascarpone, Mozzarella;
• low-fat type Edam, Maribo, Oka;
• gawang bahay na keso, kung saan kilala ang bawat sangkap at walang pagdududa ang pagiging bago.

Tingnan natin kung ano pa ang kailangan mong malaman.

• Ang produksyon ng gatas ng ina ay negatibong naapektuhan ng pagkonsumo ng maalat na keso tulad ng Roquefort, dahil ang sobrang asin ay nagpapanatili ng likido sa katawan.
• Ang mga moldy varieties, de-latang at sausage na naproseso na mga keso na naglalaman ng ham, pampalasa, mushroom at iba pang mga additives ay nagdudulot ng pagtatae, na sinamahan ng mga cramp, sakit at iba pang hindi kasiya-siyang sintomas.
• Ang komposisyon ng pinausukang naprosesong keso ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga preservatives, pampalapot at mga enhancer ng lasa. Samakatuwid, ito ay hindi lamang walang silbi, ngunit mapanganib din para sa ganap na zero digestive system ng isang bagong panganak.
• Kapag nagpapasuso, sa buong hanay ng mga naprosesong keso, tanging ang mga hindi naglalaman ng mga karagdagang sangkap na maaaring magdulot ng mga negatibong reaksyon sa isang bata ay angkop. Mahalaga na ang mga additives ng pagkain na may mga pampalasa ng keso ay panatilihin sa isang minimum.
• Kapag bumibili ng nakakalat na keso, kailangan mong tiyakin na ang packaging ay gawa sa ligtas na polypropylene, tulad ng ipinahiwatig ng mga titik PP, at hindi nakakapinsalang polystyrene (PS).

Kapag nagpapasuso, ang pagdaragdag ng mga bagong pagkain sa menu ay palaging nagsisimula sa maliliit na bahagi. Ang keso ay walang pagbubukod. Una kailangan mong suriin kung ano ang magiging reaksyon ng katawan ng sanggol dito. Upang gawin ito, sapat na para sa ina na kumain ng isang slice ng malambot na keso, at para sa ilang araw upang obserbahan ang kalagayan ng sanggol.

Kung wala siyang sakit sa dumi, at ang balat ay nananatiling malinis nang walang pamumula o pantal, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy na kumain ng keso, unti-unting pinapataas ang dami ng mga servings, na dinadala ito sa pang-araw-araw na pamantayan. Kung lumitaw ang mga negatibong reaksyon sa mga mumo, kailangan mong kalimutan ang tungkol sa keso nang hindi bababa sa 1-1.5 na buwan, at pagkatapos ay ulitin ang eksperimento.

Ang keso, bilang isang buhay na pagkain at isang produkto na patuloy na nasa aging mode, ay nangangailangan ng tamang mga kondisyon ng imbakan. Ito ay pantay na apektado ng mataas at mababang temperatura. Sa unang kaso, ito ay nagsisimulang matunaw at agad na lumala, at sa pangalawa, ito ay gumuho kapag ito ay natunaw pagkatapos na nagyelo. Dahil sa mataas na kahalumigmigan ng hangin, ang produkto ay mabilis na lumala, kapag ito ay mababa, ito ay natutuyo, nawawala ang kahalumigmigan. Pinakamainam na kondisyon ng imbakan:

• matatag na tagapagpahiwatig t sa loob ng 6-8°C;
• pare-pareho ang kahalumigmigan na rehimen ng 80-90%;
• magandang sirkulasyon ng hangin.

Iyon ay, ang perpektong lugar ay isang refrigerator.Ang produkto ay inilalagay sa isang selyadong lalagyan (mas mabuti na salamin) at 2-3 piraso ng pinong asukal ay idinagdag upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Kaya maaari mong taasan ang buhay ng istante ng mga keso: matigas ng 4-4.5 na buwan, at malambot ng 1.5 na linggo.

Para sa impormasyon kung paano balansehin ang diyeta ng isang nagpapasusong ina, tingnan ang sumusunod na video.