Sa anong edad maaaring ibigay ang keso sa isang bata at kung paano ipakilala ito sa diyeta?

Ang mga transparent na hiwa at cube na gumuho mula sa magaan na presyon, asul na amag at isang matalim na pinausukang lasa - lahat ng ito ay tungkol sa keso. Isa sa mga pinaka-kawili-wili at masarap na pagkain sa diyeta ng tao, depende sa iba't-ibang, ito ay gumaganap bilang isang pang-araw-araw na ulam at bilang isang bihirang delicacy. Inihahanda ang mga meryenda at almusal na may keso, idinagdag sa mga pastry at inihurnong kasama ng mga gulay at karne. Mahirap isipin ang isang tao na hindi pa nasubukan ang alinman sa mga uri ng produktong ito.

Maraming mga batang ina ang nahaharap sa isang pagpipilian: magbigay o hindi magbigay ng keso sa kanilang sanggol. Sa isang banda, ang mga produktong fermented milk ay inirerekomenda sa menu ng mga bata, at sa kabilang banda, ang keso ay isang medyo mahirap na produkto para sa panunaw.

Anuman ang uri ng keso, lahat sila ay gawa sa natural na gatas. Ang mga espesyal na enzyme ay idinagdag dito, na nagpapahintulot sa likido na mag-coagulate at bumuo ng isang mas siksik na sangkap. Ang mga malambot na varieties ay inihanda sa loob lamang ng ilang oras, habang ang mga matitigas na varieties ay maaaring matanda sa isang espesyal na brine sa loob ng ilang taon.

Ang calorie na nilalaman ng isang produkto ng fermented milk ay maaaring mula 110 hanggang 420 kcal bawat 100 gramo, depende sa iba't. Ang nilalaman ng protina ay mula 7 hanggang 30 g, taba mula 4 hanggang 33 g, at ang mga carbohydrate ay mula lamang sa 0 hanggang 20 g. Ang maalat na paggamot ay may maraming kapaki-pakinabang na sangkap sa komposisyon nito. Halimbawa, isang malaking bilang ng mga bitamina B, bitamina A, C, D, E at PP. Maraming micro at macro elements, tulad ng iron, potassium, calcium, selenium, zinc at iodine.Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga fatty acid tulad ng pantothenic. At, siyempre, milk protein casein.

Mayroong maraming mga kadahilanan kung bakit ang produktong ito ay maaaring ipakilala sa diyeta ng mga bata nang maaga hangga't maaari. Ngunit hindi bago ang edad na 12 buwan.

• Ang 100 g ng keso ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa karne ng hayop. Bilang karagdagan, ang casein ay nasisipsip ng katawan ng isang taong gulang na bata na mas mahusay kaysa sa protina ng hayop.
• Maraming mga sanggol na wala pang 24 na buwan ang kadalasang may hindi pagkatunaw ng pagkain at maging ang mga reaksiyong alerhiya sa natural na gatas. Upang matanggap ng sanggol ang lahat ng kinakailangang bitamina at mineral, maaari mong ipakilala ang mga matapang na keso sa kanyang diyeta. Kadalasan, ang tiyan at bituka ng bata ay hindi gaanong tumutugon sa produktong ito ng fermented milk.

• Ang anumang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mayamang mapagkukunan ng calcium, na kinakailangan para sa normal na pagbuo ng balangkas ng buto at para sa paglaki ng sanggol. Direkta sa keso mayroong mas maraming calcium kaysa sa cottage cheese nang hindi bababa sa 10 beses. At sa mga tuntunin ng lasa at istraktura, ang paggamit nito ay mas kaaya-aya.
• Ang pag-unlad ng mga panloob na organo at tisyu ng kalamnan ng isang maliit na tao ay pinadali ng mataas na nilalaman ng mga bitamina at amino acid, na nilalaman sa maraming dami sa iba't ibang mga keso. Ang posporus at zinc ay kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos at pagbuo ng mga selula ng utak.
• Ang mataas na calorie na nilalaman at nutritional value ng keso ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maibalik ang lakas pagkatapos ng mahabang aktibidad ng sanggol. Ito ay totoo lalo na sa panahon kung kailan siya ay natututong maglakad, at ang mga magulang ay nagsimulang makisali sa unang ehersisyo o panlabas na mga laro kasama niya.

Ang mga matitigas na uri lamang ang maaaring ipasok sa diyeta ng isang taong gulang na bata, at mas mahusay na ipagpaliban ang malambot at naprosesong mga keso hanggang sa sila ay 2-3 taong gulang, dahil naglalaman sila ng isang order ng magnitude na mas kaunting mga sustansya, at ang kanilang panunaw. ay napakahirap pa rin para sa gayong maliit na organismo.Sa kasamaang palad, hindi lahat ng bata ay makikinabang mula sa gayong pagbabago. Mayroong isang listahan ng ilang mga sakit kung saan inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-iwas sa paggamit ng produktong ito ng fermented milk:

• na may indibidwal na lactose intolerance;
• na may pyelonephritis at iba pang mga sakit ng bato at genitourinary system;
• parehong may mataas at mababang kaasiman;
• may hypertension at mga problema ng cardiovascular system.

Huwag subukang pakainin ang iyong sanggol na keso hanggang umabot siya sa 12 buwan - ito ay lubos na hindi inirerekomenda ng lahat ng mga pediatrician. Ang katotohanan ay na sa pagkabata, ang sistema ng pagtunaw ay hindi pa rin makayanan ang tulad ng isang kumplikadong fermented na produkto, gaano man ito kapaki-pakinabang na mga katangian. Gayunpaman, hindi mo kailangang maghintay nang mahigpit hanggang sa kaarawan. Ang unang pagpapakain ay maaaring isagawa sa humigit-kumulang 11-13 buwan sa mga yugto.

Sa unang yugto, maaari kang mag-alok sa bata ng isang napakaliit na piraso na tumitimbang ng 2-3 g. Hindi mo dapat subukang pilitin ang sanggol na lunukin ang keso kung hindi niya gusto ang lasa o texture. Gayundin, huwag magpadala sa mga kapritso at magbigay ng labis sa unang pagkakataon, gaano man kalaki ang hiling ng sanggol para sa mga pandagdag. Sa susunod na araw o pagkatapos ng dalawang araw, ang bahagi ay pinapayagan na madagdagan ng 2 beses. Ito ay kinakailangan upang mas malapit na subaybayan ang dumi ng tao at ang kagalingan ng bata sa mga panahon ng naturang pagtikim.upang agad na masubaybayan ang isang pagkasira sa kagalingan o isang reaksiyong alerdyi.

Ang huling hakbang sa pagpasok ng keso sa diyeta ng isang bata ay ang unti-unting pagtaas ng halaga ng produkto sa pang-araw-araw na allowance. Hanggang sa tatlong taon, ang rate na ito ay humigit-kumulang 10 g ng produkto, at ang mga preschooler ay maaari nang kumain ng mga 50 g ng matapang na keso.

Sa mga unang pantulong na pagkain at hanggang 2-2.5 taong gulang, pinakamainam para sa isang sanggol na magbigay ng mababang taba na keso na may mababang nilalaman ng asin at walang pampalasa. Ang produkto ay hindi dapat pinausukan o semi-smoked, ang taba ng nilalaman nito ay hindi dapat lumampas sa 50%. Sa unang taon, pinakamahusay na pakainin ang sanggol ng mga varieties ng Maasdam, Gouda o Russian. Maaari kang pumili ng mas malambot na varieties, tulad ng "Creamy" o "Sour Cream", ang pangunahing bagay ay hindi ito natutunaw.

Pagkatapos maabot ang edad na 2, maaari kang maglagay ng mas maalat, adobo na keso sa menu, halimbawa, Mozzarella o Suluguni. Sa kakulangan ng potasa, maaari kang magdagdag ng Emmental o Cheddar sa kanila.

Maraming bata ang gustong kumain ng iba't ibang keso sa kanilang natural na anyo o bilang bahagi ng maliliit na sandwich. Ngunit kung minsan gusto mong palayawin ang iyong sanggol sa isang bagay na kapaki-pakinabang, ngunit hindi karaniwan.

Ang malalambot na uri ng keso ay perpekto para sa paggawa ng pinong creamy soufflé. Mula sa mga sangkap na kakailanganin mo:

• 4 na itlog ng manok;
• 30 g mantikilya;
• 70 g gadgad na malambot na keso;
• 1 kutsarita ng pulot;
• 0.5 st. kutsara ng sifted wheat flour.

Una sa lahat, kailangan mong maghanda ng sarsa ng pulot, mantikilya at harina. Ang 10-15 g ng mantikilya ay pinainit sa isang maliit na sandok, idinagdag dito ang pulot at harina. Ang timpla ay niluto hanggang sa lumapot na may patuloy na pagpapakilos. Ang mga yolks na may halong 50 g ng grated cheese ay idinagdag sa natapos na sarsa. Para mas madaling maputol ang malambot na keso gamit ang grater, maaari mo muna itong ilagay sa freezer. Ang mga protina ay hinahagupit sa isang hiwalay na mangkok at ipinakilala sa masa ng egg-cheese na may culinary spatula o kutsara.Ang form ay pinahiran ng mga labi ng mantikilya at ibinuhos ng isang halo ng lahat ng mga produkto, na binuburan ng mga labi ng gadgad na keso sa itaas. Ang Souffle ay inihurnong sa 180 degrees para sa 15-20 minuto, nagsilbi nang bahagyang pinalamig, ngunit hindi malamig.

Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na itlog para sa isang sanggol ay mga itlog ng pugo. Ang omelet na ginawa mula sa kanila ay napaka-malambot at mahangin, at ang keso ay magbibigay ito ng isang espesyal na aroma at lasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 4 na itlog ng pugo;
• 50 ML ng medium fat milk;
• 1 kutsarita ng harina ng trigo;
• 15 g ng matapang na keso (para sa mga bata mula sa 3 taong gulang, maaari mong gamitin ang parmesan, para sa mga mas bata na mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa Dutch);
• mantika;
• asin sa panlasa.

Banlawan ang mga itlog nang lubusan, hatiin sa isang malalim na plato at asin. Ibuhos ang gatas sa kanila at talunin gamit ang isang panghalo o whisk sa pamamagitan ng kamay. Dahan-dahang tiklupin ang harina sa whipped mass, na walang mga bukol. Lubricate ang omelet form na may mirasol o langis ng oliba, ibuhos ang pinaghalong itlog at ilagay sa oven na preheated sa 160 degrees para sa 5 minuto. Budburan ang semi-tapos na omelette na may gadgad na keso sa ibabaw at hayaang maghurno ng isa pang 5-7 minuto hanggang sa matunaw ang cheese chips sa ibabaw nito.

Ang keso ay isang kapaki-pakinabang na sangkap sa menu ng mga bata. Ito ay mayaman sa protina, calcium at iba't ibang bitamina. Para sa mga batang wala pang dalawang taong gulang, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa mas simpleng mga uri, at ang mga preschooler ay maaaring bigyan ng mas pinong panlasa upang subukan. Para sa lahat ng mga benepisyo nito, ang halaga ng produktong ito ng fermented milk ay dapat manatiling limitado. Gayunpaman, ang keso ay dapat na isang uri ng delicacy para sa isang bata, at hindi isang pang-araw-araw na produkto ng pagkain.

Sa susunod na video, sasabihin sa iyo ni Dr. Komarovsky kung kailan, ano at gaano karaming mga produkto ng fermented milk ang maaaring ibigay sa isang bata nang walang pinsala sa kalusugan.