Curd cheese na may mga herb: calories, teknolohiya sa pagluluto at mga sikat na recipe

Ang keso ng curd ay isang uri ng i-paste na maaaring ikalat sa mga sandwich, ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga tartlet, na ginagamit bilang bahagi ng mga sarsa para sa iba't ibang pagkain. Ang produktong ito ay nagiging mas at mas sikat.

Sa mga istante ng mga tindahan maaari kang makahanap ng isang malaking iba't ibang mga curd cheese na may mga damo. Ngunit hindi ka maaaring maging isang daang porsyento na sigurado sa pagiging natural at pagiging bago ng mga produktong ito. Upang makakuha ng lutong bahay na masarap na keso mula sa cottage cheese, hindi mo kailangan ng maraming gastos at oras. Ang pinaka-ordinaryong maybahay ay madaling maisagawa ang algorithm ng mga aksyon na kinakailangan upang lumikha ng produktong ito nang walang talento ng isang chef. Ang isang malaking plus ng self-cooking ay ang kakayahang ayusin ang calorie na nilalaman ng keso at magdagdag ng mga seasoning sa panlasa.

Dahil ang produkto ay batay sa cream o gatas, kabilang dito ang isang malaking halaga ng phosphorus at calcium. Naglalaman din ito ng halos walang lactose. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may lactose intolerance. Ang curd cheese ay isang produkto na may mataas na protina. Bawat 100 g, mayroong mga 11 gramo ng protina, 9 gramo ng taba at 5.5 gramo ng carbohydrates. Maaaring mag-iba ang nilalaman ng calorie depende sa orihinal na sangkap (mula 144 kilocalories hanggang 347 kilocalories bawat 100 gramo).

Ang pinakasimpleng recipe para sa paggawa ng curd cheese na may mga damo ay maaaring ituring na isang paraan upang lumikha ng pasta mula sa tatlong sangkap: cottage cheese, herbs at asin. Napakadaling ihanda ang ulam na ito sa bahay. Kasama sa komposisyon ang isang pakete ng cottage cheese, isang daang gramo ng mga damo at asin sa panlasa.

Kinakailangan na makinis na tumaga ang mga gulay at talunin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender upang makakuha ng isang homogenous na mahangin na pagkakapare-pareho. Para sa mga mahilig sa spiciness, maaari kang magdagdag ng ilang tinadtad na mga clove ng bawang.

Maaari kang gumawa ng tunay na keso mula sa kefir o fermented baked milk sa bahay. Kailangan mong magtrabaho nang kaunti, ngunit sulit ang napakarilag na resulta. Upang lumikha ng lutong bahay na keso, kailangan mong bumili ng dalawang litro ng iyong paboritong produkto ng fermented milk (kefir o fermented baked milk). Ang pagpili ng base ay nakasalalay din sa nais na resulta. Mula sa ryazhenka, ang keso ay lumalabas na mas malambot at matamis.

Kasama sa pagluluto ang ilang yugto.

• Ang binili na fermented milk drink ay dapat ibuhos sa isang kasirola at ilagay sa isang maliit na apoy.
• Pagkatapos kumukulo, makikita mo kung paano pinaghihiwalay ang whey, nabuo ang mga natuklap ng hinaharap na produkto. Hindi mo kailangang pukawin ang anumang bagay.

• Matapos makumpleto ang proseso ng paghihiwalay ng mga fraction, kailangan mong kumuha ng double-folded gauze at pilitin ang kefir substance sa pamamagitan nito. Huwag itapon ang pinatuyo na serum. Ang likidong ito ay maaaring magamit sa ibang pagkakataon upang gumawa ng mga pancake at okroshka.
• Pigain nang mabuti ang gauze gamit ang isang kutsara. Kapag sa wakas ay pilitin mo ang cottage cheese, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na perehil at dill dito.
• Pagkatapos ay kailangan mong bumuo ng isang masikip na buhol na may curd cheese at i-install ito sa isang lalagyan ng halos parehong dami.Ang isang bagay na mabigat ay dapat ilagay sa itaas upang pindutin ang masa sa magdamag.
• Ang handa na keso ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.

Ang keso ng curd na may mga pipino ay napakapopular. Ang maanghang na lasa nito ay nagustuhan ng maraming gourmets. Sa halip na bumili ng mamahaling handa na produkto na may lasa ng mga preservative, maaari mo itong lutuin nang mag-isa.

Mga sangkap:

• isang pakete ng cottage cheese - 180 gramo;
• kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 25% - 50 gramo;
• 2 atsara;
• isang maliit na dill, pampalasa at asin sa panlasa.

Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at ihalo nang lubusan. Ang mga pipino ay maaaring gupitin sa maliliit na cubes o gadgad. Ang mga tinadtad na gulay at damo na may mga pampalasa ay idinagdag sa lutong masa at halo-halong. Ang produkto ay handa na. Maaari itong ikalat sa mga sandwich at piniritong tinapay, at ginagamit din bilang sarsa para sa karne o manok.

Ang paghahanda ng curd cheese mula sa gatas ay simple. Upang maipatupad ang recipe na ito, kakailanganin mo ng isang litro ng gatas, isang kutsara ng apple cider vinegar, 2 tablespoons ng mantikilya, 1 kutsarita ng pinatuyong damo, asin at paminta sa panlasa.

Matapos kumulo ang gatas, ang lahat ng iba pang sangkap ay idinagdag dito. Ang gatas ay curdled. Ang nagresultang masa ay dapat na balot sa gasa at hayaang maubos ang patis ng gatas. Pagkatapos alisin ang labis na likido, tulad ng sa iba pang mga recipe, kailangan mong ilagay ang masa sa ilalim ng pindutin. Ito ay kanais-nais na ang pagkarga ay humigit-kumulang 10 kilo, kung gayon ang curd cheese na may mga damo ay magiging siksik hangga't maaari. Pagkatapos tumayo sa ilalim ng pamatok para sa isang araw, ang produkto ay magiging handa.

Ang kamangha-manghang masarap na opsyon na ito ay napakadaling ihanda.Kinakailangan na kuskusin ang kalahating kilo ng cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan na may dalawang bahagyang pinalo na itlog, isang kutsarita ng soda at pinatuyong damo.

Lutuin ang halo na ito sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Ang natunaw na keso ay magiging handa sa loob ng 15-20 minuto.

Ang katangi-tanging recipe na ito ay nagbibigay sa keso ng isang espesyal na lambot at isang kaaya-ayang lasa. Dalawang litro ng sariwang cream ang dapat iwan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa maasim. Pagkatapos nito, kinakailangang pilitin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng cheesecloth, magdagdag ng tuyo o sariwang damo at asin sa panlasa. Ang keso ay dapat iwanan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng tatlong oras.

Ang iba't ibang mga homemade recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagyamanin ang pang-araw-araw na menu ng sinumang tao. Kailangan mo ng kaunting pera at oras upang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng isang kahanga-hangang malusog at natural na ulam - curd cheese na may mga halamang gamot.

Recipe para sa curd cheese na may mushroom sa video sa ibaba.