Philadelphia cheese: komposisyon, nilalaman ng calorie at aplikasyon

Ang Philadelphia cheese ay nakuha ang pangalan nito mula sa American city. Ang lugar na ito ay sikat sa maraming katangi-tanging at masasarap na pagkain mula noong sinaunang panahon. Ang ganitong uri ng keso ay hindi nangangailangan ng mahabang pagkahinog, samakatuwid mayroon itong medyo makabuluhang kalamangan sa iba pang mga analogue. Ano ang gawa sa Philadelphia cheese at paano ito ginawa? Ano ang maaaring lutuin at gaano kapaki-pakinabang ang produktong ito? Malalaman mo ang mga sagot sa mga tanong na ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulo.

Ang Philadelphia cream cheese ay naimbento ni William Lawrence noong 1872. Ang paggawa ng keso sa Amerika ay hindi pa masyadong binuo noong panahong iyon, at ang mga recipe ay kailangang hanapin sa ibang bansa. Lalo na, sa France, na sikat sa paggawa ng maraming uri ng produktong ito. Ang mga recipe ng pinakamahal na varieties ay kinuha bilang batayan. Kadalasan ito ay cream cheese at cottage cheese. At ang resulta ay isang mura at malapit nang maihanda na produkto ng pagawaan ng gatas na may katangi-tanging aroma.

Ang pagkakapare-pareho ng produkto ay napaka-pinong, mas katulad ng isang cream, at ang keso ay mukhang ganoon din. Pagkatapos ng lahat, ginagamit ang cream para sa paghahanda nito, kung minsan ay idinagdag ang gatas. Ang iba't ibang mga additives ay tumutulong upang pag-iba-ibahin ang keso at bigyang-diin ang malambot na creamy na lasa nito. Maaari itong maging prutas, gulay, berry o sibuyas.

Napakadaling gawin ng Philadelphia cheese. Ang buong gatas ng baka ay pasteurized, pinalamig at pinagsama sa sourdough. Sa loob ng 20 oras, ang pagbuo ng mga butil ng curd ay nangyayari. Pagkatapos nito, ang produkto ay napalaya mula sa patis ng gatas at handa na para sa packaging.Depende sa recipe, ang iba't ibang pampalasa at pampalasa, gulay o prutas ay idinagdag sa keso. Narito ang isang simpleng paglalarawan na maaaring ilapat sa produktong ito.

Ang produkto ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap. Ang nilalaman ng anumang iba pang mga preservatives ay nagpapahiwatig na mayroon kang mababang kalidad na keso, at ito ay lubos na hindi kanais-nais na gamitin ito. Ginagawa ito nang wala pang isang araw.

Sa kabila ng katotohanan na ang produkto ng curd ay ginawa nang walang mga kemikal, mayroon itong shelf life na 4 na buwan. Ngunit ito ay napapailalim sa hindi pa nabubuksang packaging. Kapag nabuksan na ang keso, dapat itong gamitin sa loob ng isang linggo. Mag-imbak sa refrigerator, sa isang siksik na cling film.

Kung ang petsa ng pag-expire ay higit sa 4 na buwan, nangangahulugan ito na ang mga kemikal ay ginamit sa produksyon. Ito ay maaaring makaapekto sa kalusugan. At ang pangkalahatang benepisyo ng naturang produkto ay hindi sapat.

Ang Philadelphia cheese ay itinuturing na curd cheese. Ginagawa ito ayon sa parehong prinsipyo tulad ng cottage cheese. Ang pagkakaiba lang ay iyon ang cottage cheese ay pinakuluan, at ang keso ay ginawa mula sa buong pasteurized na gatas sa tulong ng sourdough. Ang oras ng pagbuburo ay 21 oras.

Ang paggawa ng Philadelphia cheese ay isang napakabilis na proseso kumpara sa iba pang mga varieties. Ito ang nakakaapekto sa halaga nito. Ang produktong ito ay magagamit sa lahat, kahit na ito ay kabilang sa mga piling uri.

Ang Philadelphia cheese, depende sa taba ng nilalaman, ay nahahati sa 3 kategorya:

• klasiko - 69%;
• liwanag - 12%;
• napakagaan - 5%.

Ang average na calorie na nilalaman ng Philadelphia cheese ay 342 kcal.

Ang ratio ng BJU sa Philadelphia cheese ay nasa sumusunod na dami:

• protina = 5.94 g (7%);
• taba = 34.25 g (90%);
• carbohydrates = 4.08 g (5%).

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang produkto sa komposisyon nito ay may maraming iba't ibang mga bitamina at mineral.

1. Bitamina A. Nakikilahok sa mga proseso ng buong organismo. Pinapabuti nito ang paningin at pinapalakas ang immune system. Ang bitamina na ito ay kinakailangan lalo na sa panahon ng sipon at mga impeksyon sa viral. Kaya sa taglagas at taglamig, ang dami ng Philadelphia cheese na natupok ay maaaring tumaas.
2. Mga bitamina ng pangkat B. Ito ay isang tunay na kayamanan para sa mga nais mapabuti ang paggana ng nervous system. Kapaki-pakinabang na epekto sa digestive function. Ang sapat na dami ng mga bitamina na ito ay nagpapataas ng resistensya ng katawan sa iba't ibang sakit, lalo na sa panahon ng sipon.
3. Bitamina RR. Pinakamahusay na kilala bilang nicotinic acid. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, tumutulong upang mapupuksa ang dermatitis at mga ulser, at gawing normal ang mga proseso ng metabolic.
4. Bitamina E. Ang Tocopherol ay may positibong epekto sa reproductive function ng katawan. Ito ay may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular at nervous system. Dagdag pa, ang bitamina E ay tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol. Binabawasan ang panganib ng kanser.

Maraming mineral (iron, calcium, copper, zinc, magnesium, potassium, phosphorus) ang may positibong epekto sa musculoskeletal system.

Ang Philadelphia cheese ay hindi naglalaman ng maraming sangkap, ngunit ito ay lubhang kapaki-pakinabang. Ang komposisyon ng bitamina at mineral nito ay maaaring makipagkumpitensya sa maraming prutas at gulay.

Kapag mayroon kang isang pakete ng napakasarap na keso tulad ng Philadelphia sa iyong pagtatapon, napakadaling pag-iba-ibahin ang iyong menu. Kumain ng keso na may anumang sangkap. Ito ay napupunta nang maayos sa lahat ng uri ng mga produkto.

Ang Philadelphia ay madalas na nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas ng cream. Upang ang sopas ay lumabas na may creamy na lasa at isang malambot, malambot na texture, 1 kutsara ng produkto ay idinagdag sa tapos na ulam bago paghagupit. Ang proseso ng paghahanda ng gayong ulam ay medyo nakapagpapaalaala sa paghagupit ng milkshake.

Iminumungkahi din ng mga Asian na sopas ang paggamit ng Philadelphia cheese. Ito ay idinagdag sa parehong mga pagkaing manok at pagkaing-dagat ilang minuto bago lutuin. Ang pagkakapare-pareho sa kasong ito ay nagiging pinong, puti ang kulay na may pinong creamy na lasa.

Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe ng dessert na pinahahalagahan ng lahat ng mga bisita. Maglagay ng keso sa mga layer sa mga transparent na mangkok, jam o preserve sa itaas. Maaari mong palamutihan ang lahat ng mga hiwa ng iyong mga paboritong prutas o piraso ng mga berry. Ang natunaw na tsokolate, giniling na kanela o mga mani ay magiging isang mahusay na karagdagan. Napakadaling ihanda ang delicacy na ito, ngunit masarap lang sa lasa.

Ayon sa mga pagsusuri ng mga mamimili, sinusunod nito na ang cheesecake ay simpleng malambot mula sa ganitong uri ng keso. Nasa ibaba ang kanyang recipe.

Mga kinakailangang sangkap:

• Philadelphia cream cheese - 600 gr.;
• 200 gr. pre-luto na shortcrust pastry;
• pulot, asukal o syrup na iyong pinili;
• harina - 1.5 kutsara;
• 250 ML cream, mas mataba ang mas mahusay, perpektong 33%;
• 1 pula ng itlog;
• 3 itlog;
• gelatin sa mga plato - 8 gr.;
• banilya.

Nagluluto.

1. Kumuha ng isang bilog na baking dish at lagyan ng parchment paper. Mainam na gumamit ng mga pinggan na may diameter na hanggang 30 cm.Ang kuwarta ay dapat na pantay na ibinahagi sa ilalim. Maghurno para sa mga 15-20 minuto sa isang preheated oven sa 180 degrees.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang keso, pulot o syrup (ang iyong piniling pangpatamis), banilya, sifted na harina, 40 ml na cream, mga itlog at 1 pula ng itlog. Para sa paghahalo, pinakamahusay na gumamit ng blender. Gagawin nitong mas pare-pareho ang pagkakapare-pareho.
3. Ngayon ay kailangan mong maingat na takpan ang mga dingding ng form na may baking paper. Pagkatapos nito, ilagay ang pagpuno sa cake, pantay na ipamahagi sa isang spatula. Ipadala sa oven sa loob ng 1 oras sa temperatura na 90-100 degrees. Upang masuri kung ang cake ay lutong o hindi, maaari kang gumamit ng toothpick.
4. Habang ang cheesecake ay nasa oven, oras na upang simulan ang frosting. Ang gelatin ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng limang minuto. Ilagay ang asukal at 2 kutsarang tubig sa isang kasirola. Pakuluan. Palamigin nang lubusan. Kapag ang syrup ay lumamig, dapat itong ihalo sa gulaman at cream. Handa na ang glaze.
5. Palamigin ang cheesecake nang lubusan sa temperatura ng silid at pagkatapos ay takpan ng icing. Pagkatapos ay ilagay sa refrigerator para sa 2-2.5 na oras.

Narito ang isang simpleng recipe para sa isang klasikong ulam ay itinuturing na pinakasikat. Ang pagyeyelo ay opsyonal, ngunit ang hindi perpektong ibabaw ng cake ay hindi maitatakip.

Sa anumang kaso, ang lasa ng cheesecake ay mananatiling hindi nagbabago. Maselan, creamy. Bilang isang dekorasyon, maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong prutas at berry. At gayundin ang lasa ay magiging mas mahusay kung magdagdag ka ng mga mani o pasas.

Narito ang isang mahiwagang produkto ng Philadelphia cheese. Ang pangunahing bentahe nito ay napupunta nang maayos sa anumang mga produkto. Mula dito maaari kang magluto ng parehong mga dessert at mga unang kurso.Sa kumbinasyon ng iba't ibang pampalasa at pampalasa, maaari kang makakuha ng mga bago at katangi-tanging delicacy sa bawat oras.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Paano gumawa ng Philadelphia cheese sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.