Keso na walang taba: mga varieties at calories

Ang keso ay paboritong pagkain ng maraming tao. Kung wala ito, hindi maiisip ang paghahanda ng maraming pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga keso ay mataas sa calories at para sa mga taong nasa isang diyeta, ang paggamit nito ay hindi kanais-nais. Gayunpaman, mayroong mga uri ng mga produktong walang taba na keso na perpektong makadagdag sa menu ng isang taong nawalan ng timbang, at sa parehong oras ay halos hindi sila magkakaiba sa lasa mula sa iba pang mga uri ng keso na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman.

Ang mga low-fat cheese ay itinuturing na mga produktong pandiyeta ng mga nutrisyunista. Ang salitang "walang taba" sa kasong ito ay nangangahulugan na ang produkto ay naglalaman ng isang maliit na porsyento ng taba, at hindi ganap na wala nito. Ang average na halaga para sa naturang mga species ay hindi dapat lumampas sa 20%.

Sa kabila ng kagaanan, ang mga naturang keso ay hindi mas mababa sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya sa kanilang komposisyon sa iba pang mga uri ng mga produktong keso. Gayunpaman, magiging mahirap na makakuha ng sapat at pasiglahin sa loob ng mahabang panahon salamat sa isang mababang-taba na produkto dahil sa mababang calorie na nilalaman nito.

Ang mga keso na ito ay ginawa mula sa low-fat o full-fat dairy products. Ang mga handa na keso ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maputlang kulay - mula puti hanggang mapurol na dilaw. Mayroon silang malambot at nababanat na texture, pati na rin ang isang pantay, makinis na ibabaw, kung minsan ay bahagyang basa-basa. Ang mga ito ay neutral sa lasa - katamtamang maalat na mga keso na may nangingibabaw na asim. Dahil sa mga tampok na ito, lalo silang madalas na ginagamit bilang isang sangkap para sa mga salad ng gulay at prutas.

Ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay kailangang malaman na ang pinaka-mataas na kalidad at malusog na mababang-calorie na keso ay may malapot, minsan kahit na "goma" na texture, na hindi sa panlasa ng maraming mga mamimili. Dahil dito, maraming mga tagagawa ang pumunta sa lansihin at magdagdag ng mga karagdagang tagapuno sa mababang taba na keso, na tumutulong upang gawing mas pamilyar ang texture ng produkto, malapit sa mga high-fat na keso. Ang mga naturang produkto ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, bagaman mas masarap.

Ang pagbabawas ng porsyento ng taba ay hindi nakakaapekto sa pagbawas sa pagiging kapaki-pakinabang ng produkto. Ang isang produktong walang taba ay naglalaman ng mas maraming sustansya kaysa sa mas matatabang keso. Kaya naman ang pagkaing ito ay tiyak na dapat isama sa iyong diyeta.

• Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng keso ay napanatili dahil sa casein, na nakapaloob sa mga molekula ng gatas ng baka. Ito ay isang mapagkukunan ng calcium, na kinakailangan para sa pagpapalakas ng skeletal system ng katawan.
• Ang isang mababang-taba na produkto ng keso ay naglalaman ng halos dalawang beses na mas maraming protina. Ang teknolohiya ng pagmamanupaktura ay tulad na ang taba na inalis mula sa kanila ay awtomatikong pinapalitan ng protina ng gatas. Ang ganitong mga keso ay dapat tiyak na mangingibabaw sa menu ng mga nakikibahagi sa aktibong palakasan.
• Ang walang taba na keso ay nakakatulong upang mabawasan ang timbang at, hindi tulad ng mataba na keso, ay hindi nakakatulong sa pag-unlad ng iba't ibang sakit na nauugnay sa digestive tract, kapag regular na natupok.

Ang pangunahing pinsala ay maaari lamang sa mga additives na maaaring isama ng mga tagagawa sa produkto. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na maingat na pumili ng keso at huwag mag-skimping. Bilang isang tuntunin, ang mas mahal na produkto ay ang pinakamataas na kalidad. Bago bumili, dapat mong maingat na pag-aralan ang komposisyon, pati na rin ang petsa ng paggawa at buhay ng istante.Hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa pagsunod sa mga kondisyon ng imbakan ng produkto upang maiwasan ang paglitaw ng amag o fungus na mapanganib sa kalusugan.

Walang napakaraming uri ng mga produktong keso na walang taba. Ang pinakasikat sa kanila ay ang mga sumusunod na produkto.

Ang pinaka-kaugnay na keso sa pagbaba ng timbang. Mayroon itong mga sumusunod na katangian bawat 100 gr:

• Ang porsyento ng taba - hanggang sa 4%;
• Nilalaman ng calorie - 73-90 kcal;
• Mga protina - 8 gr;
• Carbohydrates - 0.6 gr.

Ginawa mula sa soy milk. Dahil sa texture nito, madalas itong nauugnay sa mga keso ng curd. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito at pinong maalat na lasa, ito ay kahawig ng keso. Ang komposisyon nito ay napakayaman sa calcium, kaya ang produktong ito ay madalas na inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa buto. Nakakatulong din ito upang mapababa ang mga antas ng kolesterol sa dugo, at binibigyan ito ng maraming nutrisyonista ng pamagat ng isang "nakapagpapagaling" na produkto na angkop para sa regular na paggamit sa mga salad, sopas, at sandwich.

Ang isa pang tanyag na produkto na nanalo sa mga puso ng maraming mga sumusunod sa mga diyeta at tamang nutrisyon. Mga katangian nito bawat 100 gr:

• Ang porsyento ng taba - hanggang sa 5%;
• Nilalaman ng calorie - 155 kcal;
• Mga protina - 16.7 gr;
• Carbohydrates - 2 gr.

Maraming tao ang nalilito ang keso na ito sa grain cottage cheese dahil sa hitsura nito. Ito ay mga butil ng gatas na ibinabad sa lightly salted cream. Tinatawag ito ng maraming tao na "curd cream" dahil sa pinong texture ng keso. Ang produkto ay partikular na nauugnay para sa pagdaragdag sa isang salad, pati na rin ang sariwang pagkonsumo para sa almusal o bago ang oras ng pagtulog.Naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas na paborableng nakakaapekto sa bituka microflora.

Ang napaka-pinong tradisyonal na keso ng pinagmulang Italyano ay may mga sumusunod na katangian bawat 100 gr:

• Ang porsyento ng taba - hanggang sa 18%;
• Nilalaman ng calorie - 174 kcal;
• Mga protina - 11 gr;
• Carbohydrates - 3 gr.

Ang pangunahing tampok nito ay hindi ito ginawa mula sa gatas, ngunit mula sa whey, na nananatili pagkatapos ng paghahanda ng iba pang mga keso. Dahil dito, ang keso na ito ay may napaka-pinong at malambot na texture. Ito ay pinakasikat para sa pagkain sa isang crust ng sariwang tinapay, na ginagawa itong isang perpektong sangkap ng almusal. Kasama sa komposisyon nito ang isang mataas na nilalaman ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento, ang pagtanggap kung saan ang katawan ay lalo na kinakailangan sa panahon ng diyeta.

Isang kinatawan ng lutuing Greek, na nanalo sa mga puso ng maraming mga domestic adherents ng isang malusog na diyeta. Mga katangian bawat 100 gr:

• Porsiyento ng taba - hanggang 18%
• Nilalaman ng calorie - 290 kcal;
• Mga protina - 17 gr;
• Mga karbohidrat - 0 gr.

Ang brine cheese ng marmol na puting kulay, ay may maalat na lasa. Ang texture ay maselan, magkakaiba, ngunit siksik, katulad ng keso. Ito ay gawa sa gatas ng tupa o kambing at ito ay mayamang pinagkukunan ng sustansya. Popular na paggamit sa mga salad kasama ng mga olibo at itim na olibo.

Ang pangalan ng keso na ito ay malawak na kilala. Mga katangian nito bawat 100 gr:

• Porsiyento ng taba - hanggang 12%
• Nilalaman ng calorie - 253 kcal;
• Mga protina - 5 gr;
• Carbohydrates - 3.2 gr.

Mayroon itong creamy na lasa at creamy texture. Ito ay kadalasang ginagamit sa butil na tinapay, mababang-calorie na tinapay.Dahil sa pagkakapare-pareho nito, napaka-maginhawa upang maikalat ito sa ibabaw. Ito ay ginawa mula sa pinaghalong low-fat milk at cream. Hindi tulad ng iba pang mga produkto ng keso, hindi ito magtatagal upang maabot ang nais na texture. Ito ay lubos na masustansya at naglalaman ng maraming bitamina.

Bilang karagdagan sa mga varieties na ito, ang mga mahilig sa isang malusog na diyeta ay dapat ding magbayad ng pansin sa mga keso tulad ng Buffalo at Chechil, na may hanggang sa 18% na taba.

Dahil mahal ang mga walang taba na keso, maraming tao ang natutuwa na maglaan ng oras upang gumawa ng kanilang sarili. Ang pinakasikat na low-fat white cheese recipe ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• Ang walang taba na kefir - 500 ML;
• Gatas 0.5% - 1 l;
• Mga itlog - 2 mga PC .;
• Asin - 1 tsp

Ang pagluluto ay tatagal ng humigit-kumulang 6 na oras at isasama ang mga sumusunod na hakbang.

1. Pakuluan ang gatas sa isang kasirola sa katamtamang init.
2. Ilagay ang kefir, itlog at asin sa isang blender at talunin nang lubusan hanggang makinis.
3. Kapag kumulo ang gatas, bawasan ang apoy, ibuhos ang whipped mixture sa kawali. Ito ay mahalaga - huwag ihalo sa lahat, ibuhos sa isang manipis na stream.
4. Kapag unti-unting naging curd ang timpla, patayin ang apoy. Ilagay ang gasa sa isang colander at ibuhos ang mga nilalaman ng kawali doon, maingat na pisilin ang pinaghalong curd mula sa kahalumigmigan.
5. Ilagay ang hinaharap na keso sa ilalim ng pindutin sa loob ng 3 oras.

Para sa kung paano gumawa ng low-fat homemade cheese, tingnan ang sumusunod na video.