Naprosesong keso: calorie na nilalaman at komposisyon, mga benepisyo at pinsala

Mahirap makahanap ng isang tao kung saan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi naroroon. Napakalaki ng kanilang pagkakaiba-iba ngayon. Ang isa sa pinakamalusog at pinakamasarap na delicacy sa iba't ibang produkto ng pagawaan ng gatas ay ang naprosesong keso, na naimbento nang hindi sinasadya ng mga gumagawa ng Swiss cheese mahigit isang siglo na ang nakararaan, na nagpasyang tunawin ang mga natira sa ginawang keso.

Ang mga naprosesong keso ay pinayaman ng mataas na nilalaman ng mga protina at taba, ngunit halos walang mga karbohidrat sa kanila. Ang 100 gramo ng naprosesong keso ay naglalaman ng humigit-kumulang 270 kilocalories, 25 gramo ng protina at 14 gramo ng taba. Ang halaga ng enerhiya ay maaaring mula sa 230 hanggang 350 kilocalories, ang lahat ay depende sa uri ng produkto. Ang taba ng nilalaman ng delicacy na ito ay maaaring parehong 30% at higit sa 60%. Ang naprosesong keso ay naglalaman ng mga sustansya tulad ng kolesterol, mataba at mga organikong asido, almirol at tubig.

Ang produktong ito ay napakayaman sa micronutrients. Mula sa bitamina complex dito, maaari mong piliin ang lahat ng mga elemento ng grupo B, pyridoxine, folic acid at cobalamin, bitamina A at E, at bitamina D, na mahalaga para sa pagganap ng katawan. Sa mga mineral, posporus, calcium at sodium nangingibabaw. Bilang karagdagan sa kanila, mayroon ding mga mineral tulad ng chlorine, sulfur at magnesium.

Ang calorie na nilalaman ng naprosesong keso ay hindi masyadong mataas, na hindi masasabi tungkol sa pinausukang bersyon. Kung niluto mo ang produkto sa bahay, maaari itong gamitin ng mga kababaihan habang nagpapasuso. Ang produktong ito ay maaari ding kainin ng mga buntis, na may pagbaba ng timbang, pancreatitis, gastritis, mga ina na nagpapasuso at sa panahon ng pagbubuntis. Ngunit siguraduhing suriin ang petsa ng pag-expire ng produkto.

Ang lahat ng mga uri ng naprosesong keso ay nahahati sa apat na uri.

• Mga sausage cheese. Ang mga ito ay ginawa mula sa malambot at halos mababang-taba na mga keso. Sa pamamagitan ng kanilang pagkakapare-pareho, sila ay matatag, dahil kung saan ito ay maginhawa upang i-cut ang mga ito sa malinis na hiwa. Sa hugis nito, ang keso na ito ay kahawig ng isang stick ng sausage. Ang aroma nito, sa pamamagitan ng paraan, ay sausage din, na kung saan ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang produktong ito ay ginawa na may isang admixture ng masarap na seasonings, halimbawa, paminta, tuyo na damo at caraway seeds. Binibigyan nila ang keso ng pinausukang lasa at isang maanghang na amoy. At din ang pagkain na ito ay napakapopular sa mga sumusunod sa mga diyeta, dahil mayroon itong pinakamababang nilalaman ng taba kung ihahambing sa iba pang mga varieties.
• Mga makapal na keso. Sa kanilang panlasa at taba na nilalaman, malakas silang kahawig ng mga ordinaryong matigas na varieties. Ang mga ito ay pangunahing ginawa sa anyo ng mga hiwa ng keso, na kung saan ay napaka-maginhawa. Gayunpaman, ang isang buong piraso ay maayos at madaling gupitin.

• Mga pasty na keso. Ang iba't ibang ito ay napakadaling makilala mula sa iba. Ito ay ibinebenta sa mga plastik na lalagyan o sa pambalot na foil, at may maliwanag at masaganang lasa at aroma ng keso.Sa pagkakapare-pareho nito sa plastik, ang iba't ibang ito ay mula sa malapot-likido, nakapagpapaalaala ng condensed milk, hanggang sa siksik, halos katulad ng chunky type. Ito ay pasty cheese na mainam para sa paggawa ng masasarap na sandwich at sandwich.
• Mga matamis na keso. Ang mga delicacy na ito ay maaaring maging ganap na anumang pagkakapare-pareho. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay ang matamis na lasa, na nakakamit sa pamamagitan ng mga sweetener at iba't ibang mga additives: mani, pinatuyong prutas, pulot, tsokolate, kape, berry syrups at iba pa. Salamat sa lahat ng mga sangkap na ito, ang keso na ito ay ganap na nagbibigay-katwiran sa pangalan nito. Dahil sa matamis na additives, ito ay may kaaya-aya at pampagana na lasa at kadalasang ginagamit bilang panghimagas. Ito ay higit sa lahat ay matatagpuan sa isang pasty consistency, na ginagawang posible na gamitin ito bilang isang masa para sa pagkalat o sarsa.

Ang mga naprosesong keso ay kabilang sa mga uri ng mga produkto ng pagawaan ng gatas, na ang mga kapaki-pakinabang at gustatory na katangian ay nagustuhan ng marami. Ang naprosesong keso ay isang napakasustansya at perpektong nakakabusog na produkto. Ito ay lubhang kapaki-pakinabang na gamitin ito sa panahon ng almusal, dahil ang mga taba sa loob nito ay ang pinakamahalagang garantiya ng sigla ng katawan. At ang protina ay kasangkot sa halos lahat ng mga proseso na responsable para sa buhay ng tao. At din sa protina mayroong lahat ng mahahalagang amino acid at kapaki-pakinabang na mga sangkap na hindi makagawa ng katawan sa sarili nitong, samakatuwid, kailangan itong mapunan mula sa labas.

Ang komposisyon ng produktong pagawaan ng gatas na ito ay naglalaman ng maraming mahahalagang mineral na asing-gamot na naglalaman ng malaking halaga ng posporus, sodium (humigit-kumulang 87% bawat 100 gramo ng delicacy), magnesiyo at kaltsyum. Ang mga elemento ng bakas na ito ay nag-aambag sa kumpletong asimilasyon ng bawat isa.Dahil dito, napaka-kapaki-pakinabang na gumamit ng naprosesong keso sa pagkakaroon ng mga sakit ng musculoskeletal system, sa panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng operasyon, bali, magkasanib na pinsala at sa oras ng masiglang pag-unlad ng kalansay. Ang isang maliit na halaga ng delicacy na ito ay naglalaman ng bakal, tanso, sink at iba pang mga macronutrients. At din sa naprosesong keso mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na bitamina complex na kailangang-kailangan para sa kalusugan.

Bilang karagdagan, ang delicacy ng gatas na ito ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• ang mga sangkap na bumubuo sa naprosesong keso ay nagpapabuti sa paningin, ginagawang mas malutong ang buhok at mga kuko at may kapaki-pakinabang na epekto sa balat;
• hindi tulad ng mga hard cheese varieties, ang mga naprosesong delicacy ay may mas kaunting kolesterol;
• mahusay na palakasin ang mga buto, kalamnan at ngipin, at nagbibigay din sa katawan ng makabuluhang pagkabusog at sigla.

Gayunpaman, mayroon itong kapaki-pakinabang at napakasarap na produkto listahan ng mga tiyak na contraindications.

• Dahil ang produktong ito ay mataas ang calorie, at ang halaga ng enerhiya nito ay pangunahing binubuo ng mga taba, ito ay hindi kanais-nais para sa mga taong sobra sa timbang o sinusubukang alisin ito. Ang maximum na paghahatid ng keso sa kasong ito ay hindi dapat lumampas sa tatlong daang gramo ng mga goodies bawat linggo. Hindi rin inirerekomenda na abusuhin ito para sa mga problema sa panunaw, metabolismo at atherosclerosis.
• Kung may mga problema sa gastrointestinal tract, ang naprosesong keso ay maaaring seryosong makapinsala. Ang lahat ay dahil sa ang katunayan na para sa mas mabilis na pagkahinog, ang sitriko acid ay idinagdag sa produkto, na nagiging sanhi ng hindi kasiya-siyang pangangati ng mauhog lamad, at sa gayon ay kumplikado ang proseso ng panunaw.
• Dahil sa ang katunayan na ang sodium ay naroroon sa naprosesong keso, ang produktong ito ay kontraindikado sa mga pasyente ng hypertensive at mga nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular.
• Ang mga asing-gamot sa keso ay may negatibong epekto sa mga bato, cardiovascular system, at pinipigilan din ang proseso ng pag-alis ng likido mula sa katawan, na sinamahan ng edema. Ang pag-iipon sa katawan, makabuluhang pinabagal nila ang metabolismo.
• Ang mga Phosphates, na nakapaloob sa komposisyon ng delicacy, ay maaari ding maging masama sa kalusugan. Para sa kadahilanang ito, hindi inirerekumenda na abusuhin ang produktong ito sa pagkakaroon ng mga problema sa bato, dahil ang mga pospeyt ay nagsisimulang gamitin ang lahat ng mga benepisyo na nakuha ng katawan mula sa kaltsyum at posporus, at ang kabaligtaran na proseso ay nangyayari: ang kaltsyum ay nahuhugasan mula sa mga buto. Kaya, na may labis na mga pospeyt sa katawan, ang buong sistema ng kalansay ay nagsisimulang humina, iyon ay, ito ay nagiging marupok.
• Maraming mga doktor ang nagsasabi na ang keso ay nakakapinsala sa mga batang wala pang labing-isang taong gulang dahil sa mataas na halaga ng mga additives ng pagkain sa loob nito, na maaaring makapukaw ng isang reaksiyong alerdyi sa isang bata at kahit na dermatitis.

Ngayon, maraming mga pagpipilian sa ekonomiya sa mga istante ng tindahan, ngunit hindi ka dapat magtipid sa naprosesong delicacy. Ang isang natural na de-kalidad na produkto na gawa sa mataas na uri ng hilaw na materyales ay hindi maaaring magkaroon ng maliit na presyo. Ang isang kahalili, na kinabibilangan ng mababang kalidad na mga lasa, mga preservative at iba pang mga additives ng pagkain, ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan ng tao.

Ang mahinang kalidad ng mga langis ng gulay ay naglalaman ng mga mataba na amino acid, na nagdudulot ng banta sa katawan at ang pangunahing sanhi ng kapansanan sa metabolismo at atherosclerosis. At din ang iba't ibang mga kemikal ay madaling maging isang provocateur ng mga reaksiyong alerdyi.Karamihan sa mga pag-aaral ay natagpuan na ang mga tina, preservative at iba pang mga kemikal na additives ay ang pangunahing sanhi ng cancerous growths.

At gayundin sa maraming mga tindahan maaari mong makita ang tinatawag na produkto ng keso, na kamukha ng tunay na naprosesong keso. Ang halaga nito ay ilang beses na mas mababa kaysa sa isang tunay na kalidad ng produkto. Mula sa sarili nito, ito ay isang kahalili na ginawa mula sa mababang kalidad na murang hilaw na materyales, kadalasan ay ganap na naiiba sa lasa na may naprosesong keso. Hindi ka dapat bumili ng naturang produkto, kung hindi, ang pagtitipid ay maaaring magresulta sa pagkawala ng kalusugan. Sa lahat lahat, ang naprosesong keso ay higit pa sa isang malusog na pagkain kaysa sa isang nakakapinsala, ngunit sa ilalim ng ilang mga pangyayari (mga sakit, reaksiyong alerdyi, indibidwal na hindi pagpaparaan sa sangkap, atbp.) hindi inirerekomenda ang paggamit nito.

Ang natunaw na masa ng keso ay napakalambot at mabango dahil sa ang katunayan na ito ay ginawa ayon sa tradisyonal na teknolohiya ng pagmamanupaktura, na nagbibigay para sa paggawa ng isang naprosesong delicacy sa pamamagitan ng pasteurization ng isang komposisyon na binubuo ng mga produkto ng keso at pagawaan ng gatas, mantikilya at iba't ibang mga additives, tulad ng mga pampalasa at mga natutunaw na asin.

Sa proseso ng pagmamanupaktura ng produkto ng keso, ang isang mahigpit na temperatura ay pinananatili mula sa +76 hanggang +96 degrees, na ginagawang posible upang ganap na mapanatili ang lahat ng pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na katangian ng mga produktong kasangkot, at nag-aambag din sa pagkasira ng mga nakakapinsalang bakterya. .Matapos makumpleto ang pagproseso na ito, ang keso ay nakakakuha ng malapot na texture at nagiging makapal, pare-pareho at pangmatagalang imbakan.

Ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng mga produktong inihanda gamit ang iba't ibang mga teknolohiya ay ang kanilang buhay sa istante. Ang keso na inihanda sa tradisyunal na paraan ay maaaring maimbak nang humigit-kumulang pitong buwan, habang ang isterilisadong bersyon ay madaling tumayo nang higit sa isang taon at hindi lumala. Sa paggawa ng naprosesong keso, iba't ibang sangkap ang kasangkot. Ang kanilang karagdagan ay depende sa uri ng produkto, lalo na:

• chunky varieties ay ginawa mula sa rennet raw na materyales na may taba na nilalaman ng 60-76% at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas;
• ang mga sausage ay pasteurized mula sa mga komposisyon ng keso na may mababang taba na nilalaman, isang admixture ng rennet at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas, at sila ay tinimplahan din ng paminta at damo;
• ang mga uri ng pasty ay inihanda batay sa mataba na keso;
• sa paggawa ng mga matamis na keso, ang lahat ng uri ng mga sweetener, granulated na asukal at mga enhancer ng lasa ay ginagamit: chicory, kape, pulot, mani, chocolate chips, marmalade, syrups.

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggamit ng isang fused na produkto. Maaari itong kainin sa dalisay nitong anyo, halimbawa, ang isang slice ng keso na may tsaa ay magiging isang magandang simula sa araw. Maaari ka ring gumawa ng masarap na sandwich kasama nito. Bilang karagdagan, ang keso ay magiging isang mahusay na sarsa para sa mga pagkaing pasta, at ano ang masasabi natin tungkol sa isang mabango at maanghang na sopas na keso.

Mayroong maraming mga aplikasyon para sa naprosesong keso sa pagluluto, ngunit ang mga taong sobra sa timbang at mga bata ay hindi dapat abusuhin ang delicacy na ito. Pinakamainam na kumunsulta sa isang dietitian upang matukoy niya ang nais na pang-araw-araw na allowance ng keso na maaaring ubusin.

Paano magluto ng naprosesong keso sa bahay, tingnan ang sumusunod na video.