Mga Recipe ng Natunaw na Keso

Ang naprosesong keso ay isang masarap, malusog at sa parehong oras abot-kayang produkto. Maaari itong kainin bilang isang breakfast sandwich o idagdag sa mas kumplikadong mga pagkain.

Ang naprosesong keso ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na nakuha mula sa cottage cheese, keso na may pagdaragdag ng rennet, mantikilya, gatas, pampalasa at iba't ibang mga tagapuno. Ang lahat ng ito ay halo-halong at natunaw sa isang tiyak na temperatura, kaya ang pangalan ng naturang produkto ng keso.

Kung ikukumpara sa matapang na keso, ang naprosesong keso ay may mga pakinabang nito - naglalaman ito ng mas kaunting masamang kolesterol, mas maraming posporus at calcium, pati na rin ang isang espesyal na protina na naglalaman ng mga amino acid. Ngunit mayroon ding mga disadvantages - naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga asing-gamot, pospeyt at mga additives ng kemikal, kung ang keso ay binili.

Ang lahat ng naprosesong keso ay maaaring nahahati sa 4 na uri.

1. Sausage - Ang mga low-fat cheese na may karagdagan ng rennet ay kinuha bilang batayan. May pinausukang lasa. Kabilang dito ang mga keso tulad ng "Hunter", "Smoked Sausage".
2. Lomteva - ang gayong keso ay may mas siksik na istraktura, madali itong i-cut. Ang nilalaman ng batang keso ay hanggang sa 70 porsyento. Kabilang dito ang mga keso tulad ng "Dutch", "Russian", "Orbita".
3. Pasty - ang pagkakaiba sa pagitan ng ganitong uri ay isang mataas na taba na nilalaman at isang malambot na texture, kadalasang nakabalot sa mga paliguan. Relate sa grupong ito "Amber", "Summer", "Friendship".
4. matamis - mababang-taba sariwang keso, cottage cheese ay ginagamit dito, pati na rin ang asukal at iba't ibang mga filler ay idinagdag.Kabilang dito ang mga curds na "With nuts", "Omichka", "Chocolate".

Makikita na ang mga keso ay naiiba sa komposisyon, istraktura, mga karagdagan at hitsura. Kailangan mong piliin ang mga ito ayon sa iyong sariling panlasa, pati na rin mula sa mga layunin na gumagabay sa kanilang pagkuha. Karaniwan, ang mga matamis at nakakalat na keso ay ginagamit para sa magaan (para sa tsaa) na mga sandwich. at lahat ng iba pa - para sa meryenda at pagluluto ng iba't ibang mga pagkain.

Mayroong maraming mga recipe gamit ang naprosesong keso - mula sa mga pastry hanggang sa mga sarsa at mga unang kurso. Iba sa kanila:

• pie ng sibuyas
• natunaw na sarsa ng keso
• omelette
• cream cheese na sopas
• malambot na mga rolyo na may keso
• natunaw na cheese crackers
• salad na may keso at pagkaing-dagat
• maalat na laway
• pampagana pate
• mga stick ng keso
• Salad "Nobya"
• pasta sa tomato-meat sauce

Ito ay nagkakahalaga ng pagsusuri nang mas detalyado ang pinangalanang mga recipe - lahat sila ay masarap at mas kapaki-pakinabang.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo: mantikilya, isang maliit na harina, kulay-gatas, soda, pagsusubo ng suka, tinunaw na keso, puting sibuyas, itlog ng manok at mga gulay.

Ang 300 gramo ng harina ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan, ang 200 gramo ng mantikilya ay kuskusin sa malaking-mesh na bahagi ng kudkuran (mas mahusay na gumamit ng frostbite), kuskusin ng mga kamay. Ang halo ay itinaas sa isang burol at ang isang recess ay ginawa sa itaas - 6 na kutsara ng kulay-gatas, suka-slaked soda o baking powder at asin ay inilalagay sa loob nito.

Para sa pagpuno, 6 na sibuyas ang binalatan at pinutol sa manipis na kalahating singsing, pagkatapos ay pinirito, hindi nakakalimutan sa asin at paminta. Matapos ilipat ang pinirito na sibuyas sa isang tasa, idinagdag ang gadgad na keso - 4 na keso (320 gramo).4 na malalaking itlog ay hinalo sa isang hiwalay na mangkok na may mga damo, pagkatapos ay idinagdag sila sa isang hindi mainit na sibuyas.

Ang handa na kuwarta ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi at pinagsama sa hugis ng isang sheet. Ang isang bahagi ay inilatag sa hugis, na gumagawa ng mga panig, ang pagpuno ay inilatag dito, pagkatapos nito ay natatakpan ng pangalawang inilabas na bahagi ng kuwarta. Ang lahat ay pinagtibay at inilagay sa isang sheet sa oven. Maghurno ng cake nang hindi hihigit sa 25 minuto, painitin ang oven sa 170 degrees.

Mas mainam na putulin ang cake kapag ito ay malamig.

Kumuha ng: 50 gramo ng peeled walnuts, naprosesong keso, isang baso ng gatas, pampalasa at dill.

Ang gatas ay pinainit (hindi dinala sa isang pigsa), sirang keso, asin, pampalasa ay idinagdag at lahat ay halo-halong mabuti. Kapag ang keso ay natunaw, ang kawali ay tinanggal mula sa burner, ang mga tinadtad na mani at tinadtad na mga gulay ay idinagdag (maaari ka ring magdagdag ng perehil o basil). Ang sarsa na ito ay sumasama sa karne o patatas.

Kakailanganin mo: dalawang itlog, 200 mililitro ng gatas, ham, naprosesong keso, kamatis at mga gulay.

Talunin ang mga itlog na may gatas at asin. Ang diced ham at kamatis, gadgad na keso at mga damo ay idinagdag sa kanila. Ang buong masa ay ibinuhos sa kawali at, sa mababang init, lutuin nang sarado ang takip.

Kung nais mong gumawa ng isang magaan at masustansiyang sopas, kakailanganin mo: patatas, sibuyas, karot, tinunaw na keso, bawang, mushroom, mas mahusay na mga champignon, pinausukang sausage.

Ilagay ang 3 tinadtad na patatas at 200 gramo ng mushroom sa kumukulong inasnan na tubig. Ang mga sibuyas (1 sibuyas) at gadgad na mga karot (2 piraso) ay pinirito, ang keso (2-3 keso) ay pinutol sa isang magaspang na kudkuran, at lahat ng ito ay inilalagay sa sopas. Pinutol namin ang mga sausage sa mga singsing at idinagdag din sa sopas. Lutuin hanggang sa ganap na maluto ang patatas. Bago maghatid, maaari mong palamutihan ng mga damo.

Para sa gayong pampagana kakailanganin mo: manipis na Armenian lavash, tinunaw na matapang na keso, sariwang pipino, sarsa ng mayonesa, dill, perehil, sibuyas ng bawang.

Ang isang keso ay ipinahid sa isang fine-mesh grater at idinagdag ang piniga na bawang. Susunod, ang mga tinadtad na gulay, asin at paminta sa panlasa ay idinagdag at lahat ay halo-halong. Ang pipino ay binalatan at hiniwa ng manipis na pahaba. Ang Lavash ay inilatag, ang pagpuno ay maayos na ipinamamahagi sa ibabaw nito, habang ang pipino ay inilalagay mula sa gilid. Susunod, ang tinapay na pita ay nakabalot sa isang roll, nakabalot sa cling film, nalinis sa isang malamig na lugar para sa mga 25 minuto.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng: 2 keso, 250 gramo ng harina, kalahating pakete ng margarin o mantikilya, 2 hilaw na itlog, asin, kumin at linga.

Ang keso ay hadhad sa isang fine-mesh grater, isang itlog at isang third ng isang kutsarita ng asin ay idinagdag dito. Ang lahat ay halo-halong at ang harina ay idinagdag sa maliliit na bahagi, halo-halong hanggang ang masa ay maging homogenous. Ang nagresultang kuwarta ay nakabalot sa isang pelikula at inilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay dapat itong igulong at gamit ang mga hulma upang bumuo ng mga cookies sa hinaharap. Ilagay ang cookies sa isang baking sheet na natatakpan ng espesyal na papel, balutin ang mga ito ng pinalo na itlog, budburan ng caraway seeds at sesame seeds. Maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees.

Para sa mga mahilig sa seafood, ang sumusunod na recipe ay mukhang kawili-wili: kumuha ng isang pakete ng naprosesong keso, sariwang-frozen na mga bangkay ng pusit, mga itlog, bawang, mga halamang gamot, mayonesa at asin. Sa halip na pusit, octopus, hipon, tahong ang angkop.

Banlawan ang 300 gramo (mga 4 na bangkay) ng pusit, pakuluan sa kumukulong tubig na inasnan ng halos dalawang minuto at alisan ng balat ang pelikula. Kapag lumamig, gupitin sa mga piraso.Frozen cheese grate sa isang magaspang na kudkuran. Pakuluan ang dalawang itlog at gupitin sa mga cube, makinis na tumaga ang mga gulay. Pigain ang dalawang clove ng bawang. Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap at timplahan ng mayonesa.

Ang baking ay ginawa mula sa sausage cheese, kakailanganin mo rin: hilaw na pinausukang bacon, harina, itlog, gatas, tuyong lebadura, asin, pulot, langis ng gulay.

Ang asin, 1 kutsarita ng pulot, 20 gramo ng lebadura ay natunaw sa mainit na gatas (200 mililitro). Ang isang itlog ay idinagdag, 20 mililitro ng langis at hinalo. 400 gramo ng harina ang idinagdag at ang masa ay minasa. Kapag walang mga bukol na natitira, ang masa ay natatakpan at iniwang mainit sa loob ng 1 oras.

Pagpuno: 150 gramo ng keso ay hadhad sa isang magaspang na kudkuran, pinutol ang bacon. Ang handa na kuwarta ay nahahati sa tatlong bahagi at pinagsama sa isang mahabang sausage. Ang isang pagpuno ay inilalagay sa bawat bahagi at isang tirintas ay hinabi. Ilagay ang nagresultang tirintas sa isang sheet, grasa ng pula ng itlog at gatas at budburan ng linga. Iwanan ito upang tumaas nang mainit sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto sa 180 degrees.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo: gatas at fillet ng isang salted herring, karot, tinunaw na keso, itlog ng manok, mantikilya, asin, paminta.

Upang gilingin ang hinaharap na pate, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender. Ipasa ang gatas, fillet at isang karot sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Naprosesong keso at isang pinakuluang itlog na lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran at idagdag sa maramihan. Matunaw ang 150 gramo ng mantikilya at, bahagyang pinalamig, ihalo sa lahat ng iba pa. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Huminahon. Ang ganitong pate ay maaaring ihain sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa mga sandwich, o sa mga hiwa ng itim na tinapay na may singsing na pipino, na naka-strung sa isang skewer.

Kinuha: naproseso na keso, hilaw na itlog, dalawang kutsara ng kulay-gatas, isang quarter na kutsara ng soda, 170 gramo ng harina, damo, asin.

Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong sa isang blender upang makakuha ng isang creamy mass. Susunod, ang kuwarta ay minasa sa pamamagitan ng kamay, pagdaragdag ng harina dito. Upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay, maaari mong basa-basa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Kapag ang masa ay naging mas siksik, igulong ang mga sausage at gupitin ito sa mga stick. Ang mga nagresultang stick ay pinirito sa isang kawali.

Kakailanganin mo: karne ng manok - mas mahusay kaysa sa fillet mula sa isang bangkay, patatas, pinakuluang itlog, tinunaw na keso, sibuyas at magaan na mayonesa.

Ang karne ay pinakuluan at pinong tinadtad. Ang mga itlog (4 na piraso) ay pinakuluan nang husto at ipinahid sa isang magaspang na kudkuran, habang pinaghihiwalay ang pula ng itlog. Grate ang dalawang frozen na keso at dalawang pinakuluang patatas sa isang magaspang na kudkuran. Pinong tumaga ang sibuyas. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang mangkok sa turn, lubricating ang bawat layer na may mayonesa. Itaas na may dill o perehil.

Mga sangkap: pasta, tinadtad na baboy, tinunaw na keso, sibuyas, tomato paste, mga halamang gamot.

Ang isang binalatan at pinong tinadtad na sibuyas ay pinirito. Ang 500 gramo ng tinadtad na karne ay inasnan at idinagdag sa susunod, ang lahat ay nilaga sa mababang init. Ang tomato paste at keso ay idinagdag sa kawali, ang lahat ay lubusan na halo-halong at dinadala sa pagiging handa. Ang pasta ay pinakuluang hiwalay. Ihain ang pre-mixed na may minced meat o ilagay ang minced meat sa ibabaw ng bawat serving.

Ang sinumang maybahay ay makakapagluto ng tinunaw na keso sa kanyang kusina. Ang tanging bagay ay hindi ito magiging mahirap, dahil ang iba't ibang mga additives ay ginagamit sa pabrika. Kumuha ng isang kilo ng cottage cheese, isang baso ng gatas, 120 gramo (4 na kutsara) ng mantikilya, 7 gramo (kutsarita) ng soda, asin at pampalasa sa panlasa.

Ang soda ay idinagdag sa cottage cheese at ang lahat ay lubusan na hadhad, para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng isang panghalo. Ang pinaghalong curd ay inililipat sa isang lalagyan na inilaan para sa pagluluto, at inilagay sa isang maliit na apoy. Kapag ang cottage cheese ay naging likido, ang mantikilya, asin, pampalasa ay idinagdag, at ang halo ay dinadala sa isang homogenous na pagkakapare-pareho (hinalo sa lahat ng oras). Habang ang keso ay mainit pa, ibinuhos ito sa mga inihandang maliliit na molde, bahagyang pinalamig, natatakpan ng foil at inilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Ang homemade cheese ay maaaring ihanda sa maraming paraan: kasama ang pagdaragdag ng cocoa, basil, bawang, mushroom o ham.

Ilan pang tip:

• ang sariwang gatas ay mas mahusay para sa paggawa ng homemade cheese, curd mass at pasteurized milk ay hindi angkop;
• kung ang kuwarta ay masyadong malagkit, maaari mong grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay;
• upang ang keso ay mas mahusay na hadhad, kailangan mong ilagay ito sa freezer sa loob ng 1 oras;
• kapag ang gadgad na keso, upang hindi ito dumikit, ang kudkuran ay dapat na greased na may langis ng gulay sa magkabilang panig.

Para sa mga pinggan, kailangan mong pumili ng mga sariwang keso, at kung ang kanilang packaging ay binuksan, kung gayon ang panahon ng paggamit nito ay hindi hihigit sa 2 araw kapag nakaimbak sa isang refrigerator at sa isang masikip na lalagyan.

Para sa impormasyon sa kung paano magluto ng mga cutlet na may tinunaw na keso at herbs, tingnan ang sumusunod na video.