Mga recipe na may Mascarpone cheese

Ang mascarpone cheese ay ginagamit bilang isang sangkap sa iba't ibang masarap na pagkain at dessert. Ang mga pinggan ayon sa mga recipe na may pagdaragdag ng Mascarpone ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pinong creamy na lasa.

Ang Mascarpone ay naimbento 4 na siglo na ang nakalilipas sa Northern Italy. Ito ay ginawa mula sa expired, thickened fermented milk products. Ang paggamit ng keso ay medyo malawak. Maaari itong idagdag sa mga maiinit na pinggan (risotto, Italian pasta), salamat sa kung saan nakakuha sila ng isang pinong istraktura, sa mga meryenda o sa mga matamis na recipe.

Ang paggawa ng Mascarpone sa bahay ay mabilis at madali (10 minuto lang).

Kailangan mo lamang ng 2 sangkap:

• 20% cream - 1 litro;
• lemon juice - 45 ml.

Ang cream ay dapat na pinainit sa 80 C. Magdagdag ng lemon juice o diluted lemon. Ilagay sa mabagal na apoy sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang cream sa isang linen o multilayer gauze fabric. Hayaang maubos ito ng isang araw. Ang keso ay handa na. Mga 350 gramo ng tapos na produkto ay nakuha mula sa isang litro ng cream.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• pasta - 230 g;
• mushroom - 200 g;
• gadgad na parmesan - isang quarter cup;
• mascarpone - 95 g;
• spinach - 110 g;
• nutmeg - kalahati;
• langis ng oliba - ilang kutsara;
• asin, paminta - opsyonal;
• bawang - 3 piraso.

Ang mga sangkap ay para sa 4 na tao.

Bago ka magsimulang magluto ng ulam, kailangan mong tandaan ang ilang mga rekomendasyon mula sa mga nangungunang chef.

1. Upang ang pasta ay magkaroon ng magandang hitsura (tulad ng sa mga restawran) at hindi masira, inirerekumenda na bahagyang lutuin ito. Mahalagang hanapin ang gilid upang mapanatili ng produkto ang nababanat na hugis nito, ngunit sa parehong oras ay hindi ito hilaw.
2. Inirerekomenda na maghatid ng pasta na may tomato juice.
3. Para sa isang magandang visual na disenyo para sa pagluluto ng pasta, mas mainam na gumamit ng brown pasta at mushroom.

Kapag ang pasta ay luto na, kailangan mong mag-iwan ng ilang likido kung saan sila niluto upang maihanda ang sarsa kasama nito.

Ibuhos ang mantika sa isang heated frying pan at magdagdag ng pinong tinadtad na bawang. Hayaang magprito ng kalahating minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na mushroom (champignon), gadgad na nutmeg sa kawali. Paghaluin ang lahat ng mabuti, magprito sa katamtamang init sa loob ng 6 na minuto. Bawasan ang apoy at idagdag ang tinadtad na spinach sa mga gulay. Pakuluan ng 3 minuto na may regular na pagpapakilos.

Magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig, Mascarpone, Parmesan, asin at paminta sa kawali. Ang pasta ay idinagdag sa kawali 2-3 minuto bago handa ang ulam. Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na halo-halong, nanghihina para sa ilang minuto upang mababad ang aroma at inalis mula sa kalan.

Upang maghanda ng ulam para sa 8 tao kakailanganin mo:

• karot - 6 na mga PC .;
• sabaw ng karne - 1 litro;
• espesyal na bigas - 1.5 tasa;
• mascarpone - 1/4 tasa;
• sibuyas - 1/3 tasa;
• parmesan - ¾ tasa;
• tuyong puting alak - kalahating tabo;
• mantikilya - 15 g;
• perehil - 10 g;
• langis ng gulay - 10 ml;
• sariwang thyme - 5 g;
• asukal - 5 g;
• asin - 2 g.

Ibuhos ang isang malaking kutsarang puno ng mga langis ng parehong uri sa isang preheated pan. Magdagdag ng gadgad na mga karot, magprito ng 4 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asin at asukal, takpan ng takip at hayaan ang mga karot na pawis sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang talukap ng mata at maghintay hanggang ang likido ay sumingaw (ang mga karot ay dapat na bahagyang pinirito).Paghaluin ang kalahati ng nilutong karot sa ¾ tasa ng tubig at giling sa isang blender. Ilagay ang natitirang masa sa isang mangkok.

Ang parehong kawali kung saan nilaga ang mga karot ay maaari ding gamitin para sa pagprito. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 tbsp. l. mantikilya at 1 langis ng gulay. Kapag nagpainit sila at nagsimulang sumirit, maglatag ng pinong tinadtad na mga sibuyas. Magprito na may regular na pagpapakilos sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng kanin, haluin at lutuin ng 1 minuto pa. Magdagdag ng alak at lutuin ang ulam hanggang sa ganap na sumingaw ang likido, tandaan na regular na pukawin.

Magdagdag ng carrot puree sa masa, ihalo, pawis ng isang minuto. Ibuhos ang preheated na sabaw sa kawali nang paunti-unti sa 100 ML na mga palugit. Ang susunod na bahagi ay maaaring ibuhos lamang kapag ang likido ay idinagdag bago ito ay ganap na sumingaw. Ang operasyon na ito ay dapat na ulitin ng 8 beses. Ang huling 200 ml ay kakailanganin mamaya.

Ilagay ang carrots na nakatabi sa kanin (nagrereserba ng kaunti para sa garnish). Ilagay din sa kawali ang grated parmesan, mascarpone (maaari mong palitan ito ng whipped cream), tinadtad na perehil at thyme. Idagdag ang natitirang 200 ML ng sabaw (hatiin ito sa 4 na servings), asin, paminta.

Upang lumikha ng masarap na masarap na ulam, kailangan mong kumuha ng:

• mascarpone - 210 g;
• mani;
• prutas (nectarine, pineapples, aprikot, kiwi);
• berries (strawberries, mulberry, black currants, blueberries).

Ang prutas ay pinong tinadtad, ang keso ay minasa gamit ang isang tinidor. Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at pinaghalong mabuti.

Upang ihanda ang dessert na ito kakailanganin mo:

• mascarpone - 230 g;
• cream na may taba na nilalaman ng higit sa 20% - 1/4 tasa;
• cookies "Mga daliri ng babae" - 15 piraso;
• yolks ng manok - 2 piraso;
• rum - 30 ML;
• instant na kape - 4 tsp;
• kakaw - 1 tbsp. l.;
• tubig - 140 ML;
• madilim na tsokolate - 1 tbsp. l. (para sa dekorasyon);
• asukal - ¼ tasa;
• asin - sa dulo ng kutsilyo.

Paghaluin ang rum, kape at tubig hanggang makinis. Talunin ang mga yolks ng manok gamit ang isang blender. Magdagdag ng asin at asukal, talunin ng ilang minuto hanggang sa maging puti ang masa. Ibuhos sa rum, talunin para sa isa pang kalahating minuto. Magdagdag ng Mascarpone sa pinalo na mga yolks, ilagay ang panghalo sa mababang bilis at talunin ang masa para sa isa pang kalahating minuto.

Kailangan ding hagupitin ang cream. Una sa mabagal na bilis ng 1 minuto at pagkatapos ay sa katamtamang bilis ng 3 minuto upang mabuo ang malambot na mga taluktok.

Paghaluin ang susunod na bahagi ng cream na may keso, ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang cream. Haluing mabuti muli ang lahat.

Isa-isang isawsaw ang mga biskwit sa masa ng kape sa loob ng ilang segundo, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang split form na may sukat na 18x13.

Ikalat ang ½ ng cream sa cookies, ikalat nang pantay-pantay sa isang kutsara. Budburan ng cocoa powder sa ibabaw. Gawin ang susunod na mga layer sa parehong paraan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• natural na yogurt - kalahating baso;
• mascarpone - 200 g;
• strawberry - 250 g;
• lemon juice - 1 tsp;
• puting tsokolate - 100 g;
• pulbos na asukal - 2 tbsp. l.

Ang dami ng sangkap na ito ay sapat na para sa 2 servings. Kung imposibleng gumamit ng totoong Mascarpone, maaari itong mapalitan ng cream o curd cheese, gayunpaman, ang lasa ng dessert ay magiging ganap na naiiba.

Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso, ilagay sa isang tasa at ilagay sa isang paliguan ng tubig.Maghintay hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate at maging homogenous sa consistency.

Talunin ang keso na may yogurt sa isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Magdagdag ng halo ng tsokolate at ipagpatuloy ang pagkatalo.

Ilagay ang nagresultang masa sa mga mangkok, takpan ng isang pelikula at ilagay sa refrigerator upang palamig sa loob ng 45 minuto.

Banlawan ng mabuti ang mga strawberry, alisin ang mga particle ng lupa, mga ponytail, ilagay sa isang napkin upang ang labis na kahalumigmigan ay maalis mula sa salamin. I-load ang mga berry sa isang blender. Ibuhos sa lemon juice at magdagdag ng powdered sugar (sa panlasa). Dalhin ang mga berry sa isang katas na estado. Ibuhos ang strawberry mass sa layer ng keso at ilagay sa refrigerator upang palamig.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tinapay - 1 pc.;
• mascarpone - 100 g;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• feta cheese - 200 g;
• pinausukang sausage - 130 g;
• bawang - 2 cloves;
• asin, paminta - sa panlasa;
• ilang perehil, dill, spinach at dill.

Maaari kang maghurno ng tinapay sa iyong sarili o bumili nito sa isang tindahan. Gupitin ito sa mga piraso, ngunit hindi ganap, nag-iiwan ng 1 cm. Kinakailangan na ang tinapay ay hindi bumagsak.

Gilingin ang mga gulay sa isang blender, idagdag ang Mascarpone, bawang, sibuyas at feta. Haluin hanggang makakuha ka ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Magdagdag ng pinong tinadtad na sausage sa nagresultang masa. Punan ang tinapay na may inihandang masa, balutin ito sa foil at ipadala ito sa oven sa loob ng kalahating oras sa temperatura na 150 C.

Ipinapakita ng video na ito ang recipe para sa paggawa ng Mascarpone cheese.