Mga Recipe ng Tofu

Ang tofu ay isang medyo sikat na vegetarian na produkto na maaaring palitan hindi lamang ang regular na keso, kundi pati na rin ang karne. Ang produkto ay mayaman sa iba't ibang mga elemento ng bakas, na nagpapaliwanag ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang tofu ay maaaring kainin sa natural nitong anyo at ginagamit sa iba't ibang pagkain. Isasaalang-alang namin ang mga recipe na may soy cheese nang mas detalyado sa artikulong ito.

Ang tofu ay isang keso na gawa sa soybeans. Kadalasan ang produktong ito ay tinatawag na bean curd. Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng keso na ito.

Ang produkto ay may banayad na lasa, na nagpapahintulot na magamit ito para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan. Maaari itong maging mga dessert, appetizer, una at pangalawang kurso. Dahil sa siksik na texture nito, ang Tofu ay maaaring isailalim sa heat treatment: iprito sa isang kawali at sa grill, maghurno at pakuluan.

Ang teknolohikal na proseso ng paggawa ng Tofu ay kahawig ng paraan ng paggawa ng ordinaryong keso. Sa kasong ito, ang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa mga sangkap na ginamit. Ang tofu ay gawa sa soy milk, hindi galing sa hayop. Sa proseso ng coagulation ng gatas, ang curd ay unang nakuha, pagkatapos nito ay pinindot, bilang isang resulta kung saan nakuha ang keso.

Mayroong dalawang pangunahing uri ng tofu: malambot at matigas. Ang malambot na masa ng keso ay kahawig ng puding sa pagkakapare-pareho. Kasama sa komposisyon ng naturang produkto ang isang medyo malaking halaga ng likido.Ang malambot na keso ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga dessert at sopas, at gumaganap din bilang base ng sarsa.

Ang hard cheese Tofu ay may mas siksik na texture. Ang texture nito ay maihahalintulad sa Mozzarella cheese. Ang iba't ibang pampalasa o mani ay kadalasang idinaragdag sa naturang produkto sa panahon ng produksyon upang mapabuti ang mga katangian ng lasa. Gayundin ang matapang na keso ay mainam para sa paninigarilyo.

Ang tofu ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng protina, kaya ang produktong ito ay maaaring magsilbi bilang isang kapalit para sa karne. Ang keso ay mayaman din sa iron at calcium at hindi naglalaman ng cholesterol. Tulad ng para sa mga bitamina, ang Tofu ay may mataas na nilalaman ng cobalamin at tocopherol.

Tulad ng para sa mga calorie, napakakaunti sa kanila sa Tofu - 73 kcal bawat 100 gramo, kaya ang keso na ito ay nabibilang sa mga produktong pandiyeta.

Ang tofu cheese ay pinakakaraniwan sa China at Japan. Sa Russia, mahahanap mo lamang ang gayong keso sa mga istante ng malalaking retail chain o sa mga dalubhasang departamento na may mga produkto para sa isang malusog na diyeta. Kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang petsa ng pag-expire, pati na rin ang uri ng packaging. Sa kasong ito, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang vacuum packaging, dahil ang keso ay pinakamahusay na nakaimbak dito.

Dapat mong bigyang-pansin ang komposisyon ng produkto, dahil ang keso ay maaaring maglaman ng iba't ibang mga additives, at maaari rin itong ibenta na pinausukan. Ang kalidad at pagiging bago ng Tofu ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng amoy at hitsura, ngunit posible na isagawa ang naturang pagsusuri sa bahay pagkatapos bumili. Ang isang sariwang produkto na maayos na nakaimbak ay magkakaroon ng matamis na lasa dito.

Kung ang keso ay may maasim na lasa, maaari mo ring kainin ito, ngunit inirerekomenda na pakuluan muna ito, na makakaapekto sa pagkakapare-pareho nito. Ang istraktura ng produkto ay magbabago at ito ay magiging mas buhaghag. Tulad ng para sa hitsura, ang ibabaw ng natural na Tofu na walang mga additives ay dapat na pare-pareho at puti. Kung ang keso ay may dilaw na patong o mga spot, malamang na ito ay nagyelo at lasaw, at samakatuwid ay wala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang tofu ay natagpuan ang malawak na aplikasyon sa pagluluto. Sa bahay, maaari kang magluto ng isang malaking bilang ng iba't ibang uri ng mga pagkaing gamit ang produktong ito.

Ang isang paraan ng pagluluto ng Tofu ay ang pag-ihaw nito. Una, dapat itong itago sa pag-atsara, at pagkatapos ay magpatuloy sa Pagprito. Upang makagawa ng marinade, kailangan mong kumuha ng mga sangkap tulad ng:

• isang quarter cup ng toyo;
• isang kutsara ng sesame seed oil;
• tatlong maliliit na tinadtad na clove ng bawang.

Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang mabuti. Kung kailangan mong magdagdag ng mga tala ng sitrus, pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang lemon o lime juice sa marinade. Para sa mas maanghang, maaari kang magdagdag ng dinurog na pulang mainit na sili. Bago ibuhos ang Tofu na may marinade, dapat itong pisilin ng labis na likido at gupitin sa mga bahagi.

Kinakailangan na pisilin ang keso upang ang mga aroma ay mas mahusay na hinihigop dito sa panahon ng pag-aatsara at pagprito.Upang pigain ang produkto, kakailanganin mo ng mga tuwalya ng papel at malalalim na lalagyan. Ang isang layer ng mga tuwalya ay inilatag sa ilalim ng pinggan, kung saan inilalagay ang Tofu. Ang mga napkin ay inilatag din sa ibabaw ng keso, pagkatapos nito kailangan mong dahan-dahang pindutin ang Tofu.

Ang kahalumigmigan ay ilalabas at sisipsip sa mga tuwalya ng papel. Ang mga wet wipe ay kailangang mapalitan ng mga bago, ngunit sa pangalawang pagkakataon ang isang maliit na timbang ay dapat ilagay sa produkto: maaari itong maging isang flat plate at isang tasa na kalahating puno ng tubig. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang keso ay maaaring kunin, gupitin sa mga bahagi at ibuhos na may marinade.

Ang tofu ay inatsara ng hindi bababa sa isang oras sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator. Ang ipinahiwatig na halaga ng pag-atsara ay sapat para sa kalahating kilo ng keso. Ang produkto ay pinirito sa grill sa loob ng limang minuto sa bawat panig. Una, ang rehas na bakal ay dapat na lubricated sa anumang langis ng gulay at nagpainit ng kaunti.

Dahil sa ang katunayan na ang natural na Tofu na walang mga additives ay may neutral na mga katangian ng panlasa, maaari itong magamit upang maghanda ng mga matamis na pagkain. Ang ganitong mga dessert ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din dahil sa mababang-calorie na base ng keso. Upang maghanda ng isang chocolate treat, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• apat na daang gramo ng soy cheese;
• isang quarter cup ng gulay na gatas (pinakamainam na gumamit ng niyog o soy milk);
• isang quarter cup ng cocoa powder;
• natural na vanilla pods;
• lupa kanela;
• star anise;
• anumang prutas o berry syrup.

Upang maghanda ng dessert, kailangan mong pagsamahin ang Tofu sa gatas at ihalo nang mabuti sa isang blender. Ang cocoa, syrup, vanilla, cinnamon at star anise ay idinagdag sa nagresultang masa sa panlasa. Ang halo ay pinalo muli gamit ang isang blender hanggang sa isang homogenous consistency.

Ang dessert nang ilang sandali ay dapat alisin sa refrigerator. Kapag naghahain, ang ulam ay pinalamutian ng mga durog na mani, pati na rin ang mga piraso ng prutas at berry. Maaari mo ring gamitin ang coconut flakes o grated chocolate bilang karagdagan.

Ang mga cheesecake ng tofu ay isang mahusay na alternatibo sa karaniwang dessert. Sa kasong ito, ang keso ay magsisilbing kapalit ng cottage cheese. Gayundin, hindi katulad ng klasikong paraan ng paggawa ng mga cheesecake, ang recipe na ito ay hindi naglalaman ng mga itlog. Upang maghanda ng masarap at malusog na cheesecake mula sa keso, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 gramo ng natural na Tofu na walang mga additives;
• dalawang maliit na kutsara ng butil na asukal;
• apat na maliit na kutsara ng coconut flakes;
• apat na kutsara ng gatas;
• apat na malalaking kutsara ng harina ng trigo.

Bilang karagdagan, ang isang pakurot ng vanillin ay maaaring idagdag sa kuwarta. Dapat ding tandaan na ang halaga ng harina ay maaaring mag-iba depende sa pagkakapare-pareho at kahalumigmigan na nilalaman ng keso. Ang mga cheesecake ng tofu ay maaaring ihanda sa dalawang bersyon: matamis at malasa. Upang maghanda ng masarap na ulam mula sa recipe, kailangan mong ibukod ang asukal, vanilla at coconut flakes.

Ang proseso ng paggawa ng mga cheesecake ay medyo simple: una sa lahat, kailangan mong masahin ang soy cheese gamit ang isang tinidor. Sa nagresultang masa, kinakailangan upang magdagdag ng gatas, na maaaring parehong pinagmulan ng hayop at gulay. Ang halo ay lubusan na halo-halong, pagkatapos kung saan ang harina at butil na asukal ay ibinuhos dito. Ang vanillin at coconut flakes ay ipinakilala ayon sa ninanais.

Ang masa ay muling hinalo hanggang makinis. Mula sa nagresultang timpla, mga anim na cheesecake na may kapal na isang sentimetro bawat isa ay makukuha. Ang mga nabuong "washers" ay dapat na bahagyang harina sa magkabilang panig at pinirito sa langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maraming iba't ibang malamig at mainit na salad na may Tofu cheese. Ang pinakamadaling opsyon ay paghaluin ang produkto sa mga gulay at timplahan ang lahat ng langis ng oliba. Upang makagawa ng gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 350 gramo ng soy cheese Tofu;
• 200 gramo ng sariwang kamatis;
• 200 gramo ng sariwang mga pipino;
• kinatas na juice mula sa isang limon;
• isang malaking matamis na pulang paminta;
• apat na tinadtad na sibuyas ng bawang;
• isang garapon ng mga olibo o berdeng olibo;
• tinadtad na mga gulay ng cilantro, dill at perehil;
• isang malaking kutsarang toyo;
• olibo o anumang iba pang langis ng gulay;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Para mas maanghang ang salad, maaari kang magdagdag ng isang pinong tinadtad na sili dito. Ang pagbibihis para sa ulam ay inihanda mula sa toyo, ang juice ng isang maliit na limon, durog o durog sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang at olibo o anumang iba pang langis ng gulay. Ang mga gulay at Tofu ay pinutol sa mga medium cubes, halo-halong, tinimplahan ng asin at paminta, at pagkatapos ay ibinuhos na may dressing. Ang natapos na salad ay dapat na iwisik ng mga sariwang tinadtad na damo.

Ang recipe para sa pritong Tofu na may mga gulay ay ipinapakita sa video sa ibaba.