Keso na may fenugreek: paglalarawan, mga calorie at mga recipe ng pagluluto

Ang keso ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na maaaring umangkop sa lasa ng anumang gourmet. Ang unang keso ay lumitaw maraming millennia na ang nakalipas, at ngayon ang bilang ng iba't ibang uri ng keso ay maaaring magpaikot ng iyong ulo. Salamat sa iba't ibang uri ng keso, lahat ay makakahanap ng gusto nila. Ngayon ay madali mong mabibili ang ninanais na keso: matigas, malambot, naproseso, na may amag o iba't ibang mga additives. Halimbawa, ang keso na may fenugreek ay lubhang kawili-wili.

Ang Fenugreek ay isang halaman na ang mga butil ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga salad, nilaga, sopas, tinapay ay inihurnong gamit ang mga buto ng fenugreek. Ang mga buto ay minamahal sa tradisyunal na gamot, na ginagamit upang labanan ang mga sipon at upang palakasin ang immune system sa pangkalahatan. Maaari mo ring gamitin ang mga butil sa home cosmetology: gumawa ng mga maskara para sa buhok at mukha.

Ang mga buto ng fenugreek ay idinagdag sa paggawa ng mga keso. Mayroong ilang mga uri ng keso na may fenugreek, halimbawa: Cinzano, Grün Wald, Armel, berde at curd. Iba-iba ang lasa ng mga keso, kaya mahahanap ng lahat ang gusto nila.

Calorie content at ratio ng BJU sa 100 g ng keso na may fenugreek:

• halaga ng enerhiya - 336 kcal;
• protina - 27 g;
• taba - 24 g;
• carbohydrates - 0 g.

Dahil sa nilalaman ng mga bitamina (A, E, C), mga elemento ng kemikal (potassium, iron, magnesium, sodium, calcium), antioxidants, flavonoids at alkaloids, fenugreek mismo at keso na may mga buto nito ay nakikinabang sa katawan ng tao sa maraming paraan.

Fenugreek:

• nagpapabuti sa paggana ng digestive tract;
• pinapalakas ang sistema ng nerbiyos;
• pinahuhusay ang paggana ng immune system;
• ay kapaki-pakinabang sa diabetes;
• nililinis ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap;
• tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol;
• nagtataguyod ng pagtaas ng potency;
• nagpapabuti ng kondisyon ng balat;
• nagpapalakas ng mga kuko at buhok;
• binabawasan ang kalubhaan ng mga sintomas ng PMS;
• inirerekomenda para sa pagpapasuso.

Ang lahat ng mga produkto ay may mga kontraindiksyon. At ang anumang pagkain ay dapat na kainin sa katamtaman upang hindi maging sanhi ng hindi kanais-nais na pinsala sa iyong sarili.

Contraindications sa paggamit ng fenugreek:

• pagkabata;
• pagbubuntis;
• allergy;
• dumudugo;
• mga problema sa thyroid.

Ang pinatuyong asul na fenugreek herb ay ginagamit upang gumawa ng berdeng keso. Inilalagay ito sa sinagap na gatas at pinainit nang hindi kumukulo. Ang acid ay ibinuhos upang ang gatas ay kumukulo, at ang asin ay idinagdag. Pagkatapos ang masa ng keso ay inilatag sa mga hulma, at pagkatapos ng ilang araw ay inilipat ito sa isang tela at nakabitin upang pahinugin sa loob ng anim na buwan. Ang output ay isang matigas na berdeng keso na may kaaya-ayang maanghang na lasa.

Ang keso na may fenugreek ay matatagpuan sa tindahan, ngunit kung nais mo, maaari mo itong gawin sa iyong sarili sa bahay. Ang paggawa ng keso ay medyo simpleng proseso. Mahalaga lamang na isaalang-alang na ang output ay magiging maliit.

Ang pangunahing paraan ng paggawa ng keso.

Kailangan:

• 1 kg ng cottage cheese;
• 1 litro ng gatas;
• mga buto ng fenugreek;
• 3 itlog;
• 110 g mantikilya;
• asin;
• soda sa dulo ng isang kutsarita.

Pagsusunod-sunod.

1. Ilagay ang cottage cheese sa isang kasirola, ibuhos sa gatas.
2. Haluin habang pinainit ngunit hindi kumukulo.
3. Kapag kumulo na ang gatas, ibuhos ang pinaghalong keso sa cheesecloth at hayaang maubos ang whey.
4. Ilipat ang masa sa isang mangkok.
5. Ilagay ang mga itlog, soda, buto at langis, asin.
6. Ilagay sa mababang kapangyarihan, pukawin.
7. Kapag ang timpla ay naging pare-pareho, ibuhos ito sa anyo para sa solidification.
8. Iwanan sa isang malamig na lugar.

Tip ng Fenugreek at Walnut Cheese. Ang walnut ay may positibong epekto sa katawan sa kaso ng diabetes, pagkalason, sipon, mga problema sa lalaki.

Kailangan:

• 1 litro ng gatas (taba nilalaman 3.2%);
• 1 litro ng kefir (taba nilalaman 3.2%);
• mga buto ng fenugreek;
• mga walnut;
• asin.

Pagsusunod-sunod.

1. Paghaluin ang gatas at kefir.
2. Painitin nang hindi kumukulo.
3. Kapag kumulo na ang gatas, patayin ang apoy at iwanan, natatakpan, sa loob ng 10 minuto.
4. Patuyuin ang masa ng keso sa isang tela at hayaang maubos ang whey.
5. Magdagdag ng asin, buto at mani sa masa, ihalo.
6. Ilipat ang timpla sa molde at ilagay ang pindutin.
7. Hayaang lumamig, pagkatapos ay palamigin hanggang sa ganap na tumigas.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay nangangailangan ng bahagyang mas espesyal na sangkap at oras, at nagbubunga ng humigit-kumulang 1/10.

Kailangan:

• 5 litro ng gatas;
• mga buto ng fenugreek;
• 2 tablespoons ng sourdough;
• 0.05 g renet;
• 1 litro ng tubig;
• 3 kutsarang asin.

Pagsusunod-sunod.

1. Maghalo ng rennet sa 50 ML ng tubig, mag-iwan ng kalahating oras.
2. Init ang gatas sa 40 degrees, idagdag ang starter, mag-iwan ng kalahating oras.
3. Paghaluin ang gatas at enzyme sa isang lalagyan na may malaking bahagi sa ilalim, mag-iwan ng isang oras.
4. Gupitin ang nagresultang timpla sa mga cube at mag-iwan ng 10 minuto.
5. Pukawin ang nagresultang butil sa loob ng 10 minuto.
6. Alisan ng tubig ang whey sa pamamagitan ng isang salaan.
7. Itapon ang mga buto.
8. Haluing mabuti.
9. Ilagay sa isang form para sa solidification sa paghabi at ilagay ang mass ng keso doon.
10. Pagkatapos ng kalahating oras, ibaling ang masa ng keso mula sa amag sa isa pang tela at ibalik ito sa amag.
11. Pagkatapos ng isang oras, ilipat ang keso sa isang amag na walang tela.
12. Pagkatapos ng 6 na oras, baligtarin at bumalik sa hugis.
13. Pagkatapos ng 6 na oras, pukawin ang asin sa isang litro ng tubig at ilagay ang keso doon sa loob ng isang oras.
14. Ibalik ang keso sa solusyon at mag-iwan ng isa pang oras.
15. Ilagay ang keso sa tela sa loob ng kalahating oras.
16. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang linggo.

Madali itong mahanap sa mga istante ng tindahan o gawin ang iyong sarili. Sa iba't ibang uri na mapagpipilian, mayroong isang bagay para sa halos lahat, at ang pagpili sa dami ng asin at mga buto na gagawin mo sa bahay ay makakatulong sa iyong lumikha ng pinakamahusay na keso para sa iyong panlasa.

Tingnan sa ibaba kung paano gumawa ng Cachotta cheese na may fenugreek sa iyong home mini cheese factory.