Cream cheese: ano ito, ang mga pangalan ng mga varieties at kung ano ang maaaring lutuin kasama nito?

Kamakailan, ang cream cheese ay naging napakapopular sa pagluluto. Mula dito maaari kang magluto ng iba't ibang masasarap na dessert, sushi at iba pang mga pagkain. Gayunpaman, hindi ito magagamit sa lahat ng dako. Samakatuwid, maraming mga tao ang gustong malaman kung paano lutuin ito sa bahay.

Ang keso na ito ay katulad ng cottage cheese sa maraming paraan. Nakuha nito ang pangalan nito dahil sa pangunahing sangkap, salamat sa kung saan mukhang malambot at malambot. Ang bahaging ito ay makapal at mabangong cream. Ang handa na cream cheese ay nakaimpake sa mga pakete habang mainit pa. Ang pamamahagi na ito ay bahagyang pinapataas ang buhay ng istante nito. At ang paggamit ng mga espesyal na teknolohiya ay ginagawang posible upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa maximum. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga tagapuno ay madalas na idinagdag sa naturang keso, na ginagawang hindi pangkaraniwan ang lasa nito.

Maraming uri ng cream cheese. Ang mga ito ay mga varieties tulad ng Feta, Philadelphia at iba pa, medyo hindi gaanong kilala. Ang paggawa ng cream cheese para sa iyong sarili, at kahit na sa bahay, ay medyo mahirap at mahabang trabaho. Gayunpaman, ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan, dahil makakakuha ka ng isang malaking halaga ng pinaka-pinong produkto sa isang mababang presyo. Bilang karagdagan, ang lasa nito ay magiging mas mahusay kaysa sa binili sa tindahan. At ang mga additives na ginagamit ng maraming mga tagagawa upang mapahusay ang lasa ay tiyak na wala dito.

Ang cream cheese ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba at protina, na ginagawa itong isang napaka-tanyag na produkto sa mga ina na nagmamalasakit sa kalusugan ng kanilang mga sanggol. Kaya, para sa isang daang gramo ng cream cheese mayroon ka:

• anim na porsyentong protina;
• mula sa tatlumpu't tatlo hanggang walumpung porsyento na taba, depende sa taba ng nilalaman ng cream;
• apat na porsyentong carbs.

Ang cream cheese ay naglalaman ng mga lactic acid, pati na rin ang isang malaking bilang ng iba't ibang mga bitamina. Naglalaman din ito ng bakal na kinakailangan para sa katawan. Samakatuwid, kasama ang naturang produkto sa iyong diyeta, maaari mong tulungan ang iyong katawan:

1. ang nilalaman sa keso ng isang sangkap tulad ng choline ay maaaring makabuluhang magpababa ng kolesterol sa dugo;
2. ang potasa ay may kapaki-pakinabang na epekto sa puso, pati na rin ang sistema ng sirkulasyon;
3. ang bakal ay nagpapalakas hindi lamang sa mga ngipin, kundi pati na rin sa mga buto;
4. Sa pamamagitan ng regular na pagkain ng naturang produkto, maaari mong panatilihin ang parehong mga kuko at buhok ng tao sa magandang hugis;
5. cream cheese ay tumutulong upang mapabuti ang metabolismo, at din makabuluhang strengthens ang immune system.

Gayunpaman, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay hindi isang senyales na maaari mong labis na kumain ng keso. Ito ay isang napakataas na calorie na produkto, kaya ang regular na pagkain nito ay maaaring humantong sa labis na katabaan, lalo na kung pinagsama mo ang cream cheese sa pasta o tinapay. Gayundin, sa panahon ng pagbubuntis, ang produkto ay dapat na kainin sa maliliit na dosis, dahil ito ay maaaring makaapekto sa sanggol. Ang mga medyo mataba na keso ay hindi dapat kainin ng mga taong may problema sa mga daluyan ng dugo.

Dahil ang karamihan sa mga umiiral na cream cheese ay napakahirap hanapin sa mga tindahan, maraming tao ang gustong matutunan kung paano gawin ang mga ito sa kanilang sarili. Bilang karagdagan, sa bahay, maaari kang magluto ng anumang uri ng keso.

Mula sa cream, kefir at fermented baked milk gumawa sila ng napakasarap at malusog na keso na tinatawag na Feta. Mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto nito sa bahay:

• apat na daang gramo ng fat sour cream, hanggang dalawampu't limang porsyento;
• apat na raan at limampung gramo ng apat na porsiyentong fermented baked milk;
• apat na raan at limampung gramo ng pinakamataba na kefir.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Una kailangan mong i-freeze ang lahat ng mga sangkap. Upang gawin itong mas maginhawa, kailangan mong bilhin ang lahat ng mga produkto sa mga plastic bag.
2. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, dapat silang alisin mula sa freezer. Pagkatapos ay i-cut buksan ang packing material at ilagay ang lahat ng nilalaman sa isang masikip na bag.
3. Pagkatapos nito, ang lahat ay dapat ilipat sa isang colander, na dati nang naka-install sa ibabaw ng nais na sisidlan. Ang lahat ng whey ay dapat maubos dito. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng hanggang sampung oras.
4. Kapag lumipas na ang tamang oras, ang masa ay dapat ilipat sa mga inihandang pinggan at ihalo nang mabuti ang lahat. Handa nang ihain ang Feta Cream Cheese. Ito ay nananatiling ilagay ito sa refrigerator o gamitin ito para sa nilalayon nitong layunin. Maaari kang maghurno ng mga pancake o pancake mula sa whey at, bilang karagdagan, ikalat ang mga ito ng lutong keso.

Upang gawin itong sikat na keso sa bahay, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating litro ng cream, na may dalawampu't limang porsyento na taba;
• kalahating litro ng cream na may tatlumpung porsiyentong taba;
• limampung mililitro ng suka ng alak, maaari itong mapalitan ng lemon juice.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Ang parehong uri ng cream ay dapat ibuhos sa isang kasirola na may medyo makapal na ilalim at ilagay sa kalan. Ang lahat ay kailangang pinainit sa walumpung degree, pag-iwas sa kumukulo. Samakatuwid, kinakailangan na mayroong isang thermometer sa bahay.
2. Pagkatapos nito, dapat alisin ang cream mula sa init at magdagdag ng suka ng alak o lemon juice sa kanila. Pagkatapos ang lahat ay dapat ihalo nang napakabilis. Ang masa ay dapat maging makapal.
3. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay inilagay muli sa kalan at pinainit sa parehong temperatura at pinananatili sa ganitong estado sa loob ng tatlong minuto.
4. Pagkatapos ang lahat ay dapat na palamig sa temperatura ng silid.
5. Sa handa na colander kailangan mong maglagay ng isang siksik na tela at ibuhos ang cooled mass doon. Ang lalagyan, kasama ang isang colander, ay dapat ilagay sa refrigerator para sa isang araw upang ang labis na kahalumigmigan ay nawala.
6. Pagkatapos ng oras na ito, maaari kang makakuha ng masarap at makapal na keso na magkakaroon ng creamy texture.

Ang ganitong uri ng keso ay ginagamit upang lumikha ng maraming meryenda, gayundin para sa paghahanda ng mga dessert. Bilang karagdagan, ang mga cream cheese ay hindi nangangailangan ng mahabang pagkahinog. Nasa ikalawang araw na sila ay magagamit para sa kanilang nilalayon na layunin. Upang gawin ang cream cheese na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kalahating litro ng mataba na kefir o natural na yogurt na walang mga additives;
• isang baso ng fat sour cream, hanggang dalawampung porsyento;
• isang kutsara ng lemon juice;
• kumuha ng asin.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na konektado.Pagkatapos nito, ibuhos ang lahat sa isang colander na natatakpan ng isang siksik na tela.
2. Ipunin ang mga gilid ng tela at lagyan ng mabigat na timbang sa itaas. Sa ganitong estado, ang masa ay dapat tumayo ng isang araw.
3. Pagkatapos nito, ang keso ay dapat ilipat sa inihandang mangkok at maaari mong simulan ang pagtikim.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1 litro ng gatas;
• 1 kg cottage cheese, mababang taba;
• 3 itlog;
• 100 g mantikilya;
• 1 st. l. soda;
• kumuha ng asin.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Una kailangan mong ibuhos ang gatas sa kawali at ibuhos ang cottage cheese. Pagkatapos nito, ilagay ito sa apoy at lutuin ang pinaghalong para sa sampung minuto, patuloy na pagpapakilos.
2. Sa oras na ito, ang curd ay magsisimulang maging medyo malapot.
3. Sa isang colander na inihanda nang maaga at may linya na may gasa, kinakailangang ibuhos ang buong masa. Dapat itong maubos sa loob lamang ng tatlong minuto. Mapapabilis mo ng kaunti ang proseso sa pamamagitan ng pagpiga sa cottage cheese.
4. Ang masa ay dapat na katulad ng plasticine. Dapat itong ilipat sa isa pang sisidlan at idagdag ang mga natitirang bahagi. Kailangan nilang ihalo nang mahusay sa pamamagitan ng kamay.
5. Pagkatapos nito, ang kawali ay dapat ilagay sa apoy at ang masa ay dapat na pinainit hanggang sa matunaw ang lahat. Pagkatapos kailangan mong magluto para sa isa pang pitong minuto, habang patuloy na pagpapakilos.
6. Ang tapos na produkto ay dapat na nasa likod ng mga dingding ng lalagyan. Dapat itong ilipat sa isang lalagyan at takpan upang hindi mabuo ang isang crust. Pagkatapos nito, maaari mong ilagay sa refrigerator.

Maaaring gamitin ang cream cheese sa maraming pagkain. Bilang karagdagan, maaari kang makahanap ng mga recipe kung saan ito ginagamit. Maaari itong maging:

• mga sarsa o sopas;
• sandwich o pasta para sa meryenda;
• isang malaking bilang ng mga dessert kung saan ang keso ay maaaring maging batayan para sa cream;
• sushi at roll;
• mga salad ng prutas, kung saan ang keso ay isang dressing.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang ng ilang masasarap na pagkain na hindi maaaring lutuin nang walang pinong cream cheese.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang daang gramo ng sariwang shortbread cookies;
• tatlumpu't limang gramo ng langis;
• apat na raang gramo ng Mascarpone;
• dalawang itlog;
• dalawang daang gramo ng fat sour cream;
• isang daan at dalawampu't limang gramo ng asukal;
• isang kutsarita ng cornmeal;
• vanilla sa panlasa;
• lemon juice mula sa kalahati nito;
• sariwang raspberry;
• ilang pulbos na asukal.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Una kailangan mong painitin ang oven sa isang daan at pitumpung degree.
2. Gilingin ang mga cookies sa isang blender ng sapat na pino. Maaari rin itong gawin sa pamamagitan ng kamay.
3. Matunaw ang mantikilya, idagdag ang mga durog na mumo dito at ihalo ang lahat nang lubusan.
4. Sa masa na ito, kailangan mong punan ang mga hulma para sa mga cheesecake at i-level ang lahat.
5. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang preheated oven at maghurno ng limang minuto.
6. Pagkatapos ay kailangan nilang bunutin, ngunit hindi dapat patayin ang oven.
7. Samantala, sa isang malaking mangkok, kinakailangan upang pagsamahin ang parehong mga itlog, kalahati ng butil na asukal, isang daang gramo ng kulay-gatas at lahat ng harina. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay dapat na latigo sa isang panghalo.
8. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng lemon juice at banilya, at pagkatapos ay ihalo.
9. Ang masa na ito ay dapat na inilatag batay sa cookies. Maglagay ng isang raspberry sa gitna ng bawat isa sa kanila.
10. Ang mga form ay muling kailangang ilagay sa oven. Kailangan nilang maghurno ng halos kalahating oras.
11. Pagkatapos nito, dapat silang alisin muli mula sa oven nang hindi ito pinapatay. Ang susunod na hakbang ay hayaang lumamig nang kaunti ang mga cheesecake.
12. Samantala, kailangan mong talunin ang natitirang butil na asukal at kulay-gatas sa isang makapal na cream at ikalat ito sa mga pinalamig na cookies.
13. Pagkatapos ay dapat silang ilagay sa oven para sa isa pang limang minuto. Ang mga handa na cheesecake ay dapat lumamig, pagkatapos ay dapat silang ilagay sa refrigerator sa loob ng limang oras.
14. Pagkatapos ay dapat silang alisin at iwiwisik ng may pulbos na asukal.

Mga kinakailangang sangkap:

• tatlong baso ng anumang sariwang berry;
• kalahating baso ng puting asukal;
• isang daan at dalawampu't limang gramo ng malambot na keso;
• kalahating litro ng mabibigat na cream;
• dalawang daang gramo ng natural na kulay-gatas;
• vanillin.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Sa isang maliit na lalagyan, kinakailangang pagsamahin ang 2/3 ng kabuuang bilang ng mga berry at kalahati ng butil na asukal.
2. Pagkatapos ay kailangan mong ilagay ang kawali sa apoy at lutuin ang mga nilalaman sa loob ng walong minuto.
3. Ang masa ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan at iwanang lumamig.
4. Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang vanilla, granulated sugar at cream cheese. Ang resulta ay dapat na isang makapal at luntiang masa.
5. Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng cream at talunin muli ang lahat.
6. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kulay-gatas at talunin ang halo sa huling pagkakataon.
7. Kailangan mong kumuha ng apat na malalaking baso at ilagay ang kanilang ilalim na may pinaghalong cream. Ang susunod na layer ay ginawa mula sa berry sauce, pagkatapos ay isang layer ng sariwang berries. Pagkatapos nito, ulitin ang mga layer sa tuktok ng baso.
8. Maaari mong palamutihan ng mga berry sa itaas. Matitikman kaagad ang masarap na parfait.

Mga kinakailangang sangkap:

• dalawang daan at dalawampu't limang gramo ng cream cheese;
• dalawang daan at dalawampu't limang gramo ng de-latang pinya;
• dalawa at kalahating tasa ng niyog.

Hakbang-hakbang na recipe.

1. Patuyuin nang mabuti ang pinya gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Pagkatapos nito, dapat itong durugin.
3. Ang keso ay dapat ihalo sa pinya at ipadala sa refrigerator.
4. Pagkatapos ng kalahating oras, ang mga maliliit na bola ay dapat na igulong mula sa pinalamig na masa at igulong na rin sa mga coconut flakes.
5. Pagkatapos nito, dapat silang ilagay sa refrigerator sa loob ng anim na oras.

Maaari kang mag-imbak ng cream cheese sa iba't ibang paraan. Ang lahat ay nakasalalay sa uri nito. Halimbawa, ang feta cheese ay maaaring iimbak sa brine para sa isang hindi tiyak na buhay ng istante. Upang hindi ito masyadong maalat kapag inihain, dapat itong ibabad sa gatas o mineral na tubig. Ang iba pang mga uri ng keso ay maaaring maimbak nang hanggang apat na buwan. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang temperatura ng rehimen at ang tamang mga kondisyon.

Ang temperatura ay hindi dapat lumampas sa anim na degree. Ang mga kagamitan ay dapat ding maayos na napili at gawa sa polymeric na materyales. Huwag i-freeze ang cream cheese, dahil mawawala ang integridad nito at magsisimulang mag-delaminate. Bilang karagdagan, sa kasong ito, ang produkto ay nawawala ang masaganang lasa nito, at ang mga pagkaing inihanda kasama nito ay hindi katulad ng mga sariwang sangkap. Ang paggawa ng cream cheese sa bahay ay napakadali. Ito ay lumalabas na masarap, malambot, at pinaka-mahalaga - natural at malusog!

Para sa kung paano gumawa ng Philadelphia cream cheese, tingnan ang sumusunod na video.