Mga recipe at panuntunan para sa pagluluto ng mga tadyang ng veal

Ang veal ribs ay isang malambot, mababang calorie na produkto na perpekto para sa pagkain sa diyeta. Maaari rin silang maging isang mahusay na meryenda para sa beer. Ang iba't ibang mga teknolohiya sa pagluluto para sa mga buto-buto ay ginagawa silang isang maraming nalalaman na ulam na masisiyahan ang gutom ng isang kumpanya ng lalaki o maging isang sangkap sa isang menu ng mga bata.

Ang veal ay tinatawag na karne ng anim na buwang gulang na toro. Depende sa kung ano ang pinakain ng hayop, ang karne ay mapusyaw na kulay-rosas o madilim. Ang karne ng mga batang toro ay naglalaman ng maraming protina at mineral na napanatili sa wastong paggamot sa init. Ang karne ng veal ribs ay napakasarap at malusog. Naglalaman ito ng mga bitamina ng mga grupo B, H, E, PP. Sa mga mineral ito ay naglalaman ng bakal, sink, tanso, potasa at magnesiyo, posporus.

Ang calorie na nilalaman ng produkto bawat 100 g ay 223 kcal. Inihanda ito sa iba't ibang paraan: inihurnong sa oven, pinirito sa isang kawali. At maaari mo itong lutuin sa grill o grill. Ang mga nilagang tadyang ay lalong kapaki-pakinabang. Gumagawa din sila ng mga sopas. Ang pinakakaraniwan ay kharcho at shurpa.

Bago lutuin, dapat ihanda ang mga tadyang. Upang gawin ito, banlawan ng mabuti ang mga ito, alisin ang pelikula, mga core, taba. Patuyuin nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel.Ito ay magpapanatili sa kanila na makatas, at isang mapang-akit na ginintuang crust ay lilitaw sa ibabaw.

Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag sa ulam lamang sa dulo ng pagluluto, kapag ang produkto ay halos handa na. Kung gagawin mo ito nang mas maaga, kung gayon ang katas ng karne ay magsisimulang tumayo nang husto. Bilang resulta, ang karne ay magiging matigas at tuyo. At kung ang mga buto-buto ay naging tuyo pa rin, sila ay tinusok sa isang tinidor at hinawakan sa ibabaw ng singaw. Ang teknolohiyang ito ay nagpapahintulot sa kanila na lumambot nang kaunti.

Kadalasan, ang mga tadyang ng veal ay inihurnong sa oven na may mga gulay. Halimbawa, may patatas. Narito ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito.

1. Maghanda ng mga tadyang.
2. Gumawa ng atsara: 3 tbsp. l. langis ng oliba + bawang (5 cloves pinong tinadtad) ​​+ juice at zest ng 1 lemon + asin sa panlasa + paminta + isang maliit na rosemary.
3. Ilagay ang mga buto-buto sa isang bag, ibuhos ang atsara. Itali nang mahigpit at iwanan upang mag-marinate.
4. Ilagay ang mga nilalaman ng pakete sa isang kawali, magprito. Ang mga tadyang ay dapat ilagay sa isang kawali na pinainit sa mataas na apoy. At iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay bahagyang nabawasan ang apoy at ang karne ay pinirito hanggang kalahating luto. Ang crust ay panatilihin ang juice sa loob. Salamat dito, ang karne ay magiging makatas at malambot.
5. Ilagay ang mga buto-buto sa isang baking sheet, at sa pagitan ng mga ito - pre-washed patatas. Ibuhos ang marinade mula sa kawali. Ipinadala sa oven sa loob ng 1 oras.
6. Pagkatapos magluto, ang mga patatas ay tinimplahan ng mantikilya at gadgad na keso.

Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagluluto ng mga tadyang sa isang mabagal na kusinilya. Ito ay medyo simple, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ito. Kakailanganin mong:

• tadyang - 0.5 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• 1 sibuyas ng bawang;
• dahon ng bay;
• asin, paminta, pampalasa;
• mantika.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, makinis na tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng 2-3 kutsarang mantika sa mabagal na kusinilya at magpadala ng mga gulay doon.Kapag ang sibuyas ay umabot sa transparency, ang mga karot, dahon ng bay na pinutol sa maliliit na cubes ay inilalagay sa makina. Inihaw ang lahat hanggang sa matapos. Ang mga pre-washed at tuyo na mga tadyang ay pinutol sa mga piraso. Nilagyan ng asin at pampalasa. Ipadala sila sa mga gulay. Magdagdag ng 100 ML ng tubig, isara ang aparato. Itakda ang opsyon na "Meat". At pagkatapos ng 30 minuto ay handa na ang ulam.

Ang veal ay isang hindi kinaugalian na sangkap para sa shurpa. Gayunpaman, ang gayong ulam ay lumalabas na masarap, hindi pangkaraniwan at angkop para sa pagkonsumo kahit na ng mga bata. Mga sangkap:

• tadyang - 0.6 kg;
• mantika;
• pulang sibuyas - 2 mga PC .;
• halaman ng kwins - 1 pc .;
• karot - 2 mga PC .;
• asin, kulantro, zira.;
• kampanilya paminta - 3 mga PC .;
• mga gulay;
• mga kamatis - 3 mga PC .;
• sili paminta - 1 pc.

Iprito ang veal sa buto hanggang malambot. Balatan ang halaman ng kwins at mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, mga karot at paminta sa mga piraso. I-chop ang sili. Halaman ng kwins ay pinutol sa mga plato. Iprito ang lahat nang magkasama sa isang kawali. Pagkatapos ng 3 minuto, timplahan ng zira at kulantro ang karne, magdagdag ng mga kamatis na walang balat at pinaghalong prutas at gulay. Pakuluan ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1.5 litro ng tubig. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras. 15 minuto bago maging handa, timplahan ng asin at mga halamang gamot.

Ang soup kharcho ay isang pambansang ulam ng Georgian cuisine. Ayon sa kaugalian, ito ay ginawa mula sa karne ng baka. Ngunit kung mag-eksperimento ka ng kaunti, kung gayon ang lasa ay hindi lumala mula dito. Pagluluto ng kharcho na sopas na may veal ribs. Kumuha ng 300 g ng pre-prepared ribs at iprito sa isang kawali na walang langis. Regular na pukawin ang mga ito. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa kawali, lutuin ang sangkap ng karne dito sa loob ng 40 minuto. Banlawan ang steamed long-grain rice (3 tbsp.), Ibuhos ang karne.

Pakuluan ng 15 minuto, asin pagkatapos lumipas ang oras. Pinong tumaga ang 1 sibuyas, lagyan ng rehas ng 1 karot. Igisa ang kalahati ng pinaghalong gulay. Ipadala ang pangalawang bahagi sa sabaw. Igisa ang mga gulay sa loob ng 5-6 minuto.Ipakilala sa kanila ang pampalasa hops-suneli 1 tsp, tomato paste 2 tbsp. l., tinadtad na mainit na paminta - ¼ pod, kung gusto mo itong mas maanghang - kasama ng mga butil. Idagdag din ang pinirito na bahagi ng mga gulay sa sabaw, pakuluan. Alisin ang labis na taba sa ibabaw nito. Pinong tumaga ang 3 sibuyas ng bawang at idagdag sa sopas. Pakuluan ng ilang minuto at alisin sa init. Huling hakbang: timplahan ang sopas na may pinong tinadtad na perehil. Ang ulam ay lumalabas na mayaman, na may binibigkas na spiciness at piquant na lasa.

Isang mahusay na recipe para sa mga mahilig sa inihaw na pagkain. Lalo na kung ang bahay ay may angkop na kawali. Ang mga naturang kagamitan ay matagal nang sinakop ang kanilang angkop na lugar sa kusina. Ang mga tadyang gamit ang teknolohiyang ito ay inihanda nang napakasimple, at ang lasa ay napakaganda. Ihanda ang marinade: lagyan ng rehas ang 1 lemon, pagsamahin ito sa gadgad na luya, tomato paste, honey at toyo. Ang lahat ng mga sangkap ay ginagamit sa halagang 1 tbsp. l., 3 tinadtad na mga clove ng bawang ay inilagay din sa pag-atsara. Nagdagdag kami ng 3 tbsp. l. pulang alak. Timplahan ng isang pakurot ng pulang paminta, asin, asukal sa panlasa. Mas matagal naming inatsara ang karne. I-ihaw hanggang sa ganap na maluto.

Kung gusto mong mag-relax sa kalikasan, at hindi ka na hinahangaan ng mga ordinaryong kebab, subukang magluto ng karne ng baka sa buto. Ilagay ang veal ribs sa isang mangkok. Maglagay ng tinadtad na kamatis at sibuyas doon. Asin, paminta, ihalo ang masa gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos sa ilang langis ng oliba. I-marinate ang karne at iprito sa apoy.

Ang ganitong uri ng barbecue ay mabilis na inihanda, na magiging isang plus lamang sa sariwang hangin, kung saan mabilis na nilalaro ang gana. Ang mga tadyang ay malambot, makatas, at ang lasa ay simpleng masarap. Tulad ng nakikita mo, ang mga buto-buto ng veal ay ganap na magkasya sa anumang ulam.Ang kanilang malambot, pandiyeta na karne ay kaakit-akit sa lahat. Pag-iba-ibahin ang iyong menu gamit ang sangkap na ito - sorpresahin at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.

Malalaman mo kung paano magluto ng mga buto-buto ng veal sa sumusunod na video.