Dila ng veal: mga benepisyo, pinsala at mga recipe ng pagluluto

Ang dila ng baka ay isang offal, ngunit hindi nito ginagawang mas mababa ang demand sa pagluluto. Sa merkado, ang gayong delicacy ay mura, ngunit karapat-dapat pa rin na palamutihan ang talahanayan para sa holiday, kailangan mo lamang gamitin ang isa sa mga recipe.

Pagdating sa offal, hindi lahat ay handang kainin ang mga ito dahil sa simpleng pagkasuklam. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang ideya ng pagkain ng dila ng baka, at magkaroon ng kamalayan na naglalaman ito ng mataas na antas ng kolesterol, kaya naman hindi ito inirerekomenda para sa mga taong may mga sakit sa sistema ng puso. Gayunpaman, bilang karagdagan sa nilalaman ng kolesterol, maraming mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas sa produkto. Ang isa sa mga mahalagang compound na kailangan upang mapanatili ang kaligtasan sa sakit ay zinc, at ang dila ng isang baka ay mayaman dito. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas tulad ng potasa at sodium.

Sa ganitong paraan, ang pagkonsumo ng inilarawan na by-product alinsunod sa mga rekomendasyon ng mga doktor ay kapaki-pakinabang para sa katawan, dahil nakakatulong ito upang palakasin ang immune system. Ang mga sakit na dulot ng mga virus at bakterya ay bumababa, ang panganib ng impeksyon ay bumababa.

Ang dila ng veal ay mayaman sa iron at bitamina B12. Ang dalawang compound na ito ay may mahalagang papel sa proseso ng paggawa ng hemoglobin. Ito ay isang uri ng protina na gumaganap ng isang papel sa paggalaw ng oxygen sa pamamagitan ng dugo at ang karagdagang pamamahagi nito sa mga bahagi ng katawan. Karaniwang kaalaman na ang kakulangan ng iron at bitamina B12 ay humahantong sa isang problema na kilala bilang anemia. Ang pagkapagod ay ang unang palatandaan ng kakulangan sa bakal.Nangyayari ito dahil ang utak ay hindi nakakatanggap ng sapat na oxygen dahil sa mga kaguluhan sa pamamahagi ng mga pulang selula ng dugo.

Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang mga espesyal na paghahanda ay dapat gamitin upang mapabilis ang paggaling ng sugat. Sa katunayan, ang mga naturang produktong medikal ay ginagamit upang maiwasan ang pag-unlad ng karagdagang impeksiyon na dulot ng bakterya o mga virus. Ang sapat na paggamit ng zinc ay isa sa mga paraan upang mapabilis ang paggaling ng sugat, at ang dila ng veal ng baka ay naglalaman ng malaking halaga nito. Ang pagbabagong-buhay ng cell ay nangangailangan ng dalawang pangunahing bahagi - oxygen at pulang selula ng dugo.

Dahil ang dila ay mayaman sa zinc at iron, ito ang kailangan mo para mapabilis ang cell regeneration. Bukod dito, ang regular na pagkonsumo ng dila ng baka ay maaaring magbigay ng kinakailangang halaga ng choline. Salamat sa sangkap na ito at bitamina B12, ang sistema ng nerbiyos ay gumagana nang normal, ito ay matatag at mas mahusay na nakayanan ng isang tao ang stress at depresyon.

Ang pagkilala sa dila ng veal mula sa baboy ay hindi napakadali, lalo na kung walang karanasan. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang karne ng baka ay mas malaki sa laki, ngunit kung ito ay isang maliit na hayop, ito ay kung saan ang problema ng pagpili arises. Pinapayuhan ng mga eksperto na bigyang pansin ang oras ng pagluluto, dahil ang karne ng baka ay magtatagal upang maluto para sa ganap na kahandaan. Sa karaniwan, ang baboy ay handa nang kainin sa loob ng dalawang oras, at karne ng baka sa loob ng apat na oras.

Ang karne ng baka ay may mas siksik na hibla at amoy karne, habang ang baboy ay may mas malambot na texture at maaaring kulang sa lasa. Magkaiba rin ang mga ito sa halaga, dahil ang produktong baboy ay hindi masyadong mahal. Sa lutong anyo, ang pagkakaiba ay halos hindi nararamdaman.

Upang ihanda ang dila ng veal, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• wika;
• ½ tasa ng langis;
• 2 tasang puting sibuyas, hiniwa ng manipis
• 1 tasa ng mga kamatis, binalatan at makinis na tinadtad;
• ½ tasa lupa mainit na pulang paminta;
• ½ tasa ng perehil, makinis na tinadtad;
• ½ kutsarita ng ground cumin;
• 1 kutsarita ng durog na oregano;
• ½ kutsarita ng paminta sa lupa;
• 1 tasa berdeng mga gisantes;
• 4 tasa ng sabaw;
• 1 kutsarang asin.

Bago ihanda ang dila, kailangan mong palambutin ito - para dito ito ay pinalo ng martilyo. Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola at ilagay sa mataas na apoy upang pakuluan. Pagkatapos lumitaw ang mga bula, ilagay ang dila. Magluto ng dalawang oras hanggang malambot. Ang produkto ay inilabas, pinahihintulutang lumamig at ang balat na hindi nakakain ay tinanggal. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na hiwa.

Ibuhos ang mantika sa isang kawali at ilagay sa mataas na apoy. Sa sandaling maging medyo mainit, idagdag ang sibuyas, iprito ito. Magdagdag ng kamatis, mainit na pulang paminta, perehil, kumin, oregano, giniling na paminta, gisantes, sabaw at panghuli asin. Haluing mabuti at kumulo ng isang oras hanggang sa maging malapot ang timpla. Ilagay ang mga piraso ng dila sa kawali, ihalo nang mabuti at hayaang magluto ng kaunti ang ulam hanggang makuha ng produkto ang lasa mula sa sarsa. Ihain nang mainit kasama ng pinakuluang patatas o steamed rice.

Kung ang gayong maanghang na ulam ay hindi ayon sa gusto mo, maaari kang magluto ng dila ng karne ng baka gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• wika;
• leek;
• 1/2 regular na sibuyas;
• 3 karot;
• itim na paminta at iba pang pampalasa;
• 1 kamatis;
• harina;
• 2–3 itlog;
• asin.

Gupitin ang mga gulay sa malalaking piraso at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may sapat na tubig upang ganap na masakop ang mga ito ng likido. Sa isa pang palayok, pakuluan ang dila ng veal sa loob ng dalawang oras, pagkatapos ay alisin ang balat mula dito.Gupitin nang manipis hangga't maaari. Ang mga gulay ay pinakuluan din sa isang kasirola, minasa gamit ang isang blender. Susunod, gumawa sila ng pinaghalong breading para sa dila, binubuo ito ng mga hilaw na pinalo na itlog at harina. Ang bawat piraso ay inilubog sa pinaghalong at pinirito sa isang kawali, pagkatapos ay ilagay sa isang kawali na may katas ng gulay at nilaga ng ilang minuto. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay tatlong oras.

Tingnan ang recipe para sa veal tongue aspic sa ibaba.