Basil

Ang Basil ay kabilang sa pamilyang Yasnotkovy. Ang genus nito ay kinakatawan ng taunang o pangmatagalang halaman. Ang Basil ay sikat na tinatawag na reagan, raikhon, rean o mabangong cornflowers.

Ang ilang mga species ay may anyo ng semi-shrubs. Ang mga tangkay ay umabot sa taas na 0.4-0.8 m at may madilim na berdeng kulay. Ang stem ay branched, ngunit hindi hihigit sa ilang mga hilera ng mga lateral na sanga.

Ang mga dahon ng basil ay pahaba, hugis-itlog, na umaabot sa ilang sentimetro ang haba. Mayroon silang mapusyaw na berdeng kulay, bagaman ang ilang mga species ay kahit na lilang. Ang mga dahon ay nakatanim sa maikling pinagputulan. Sa tangkay at sa mga dahon ay may mga espesyal na glandula na may mahahalagang langis.

Ang Basil ay namumulaklak sa huling buwan ng tag-araw. Ang mga bulaklak nito ay maliit, 5 mm bawat isa, pininturahan ng puti o rosas. Nagtitipon sila sa mga inflorescences, na umaabot hanggang 0.3 m ang haba.

Sa unang bahagi ng taglagas, ang pagbuo ng mga prutas ay nangyayari, na kinakatawan ng mga itim na mani ng napakaliit na sukat.

Ang mga ugat ng basil ay branched, na matatagpuan sa itaas na bahagi ng lupa.

Sa kabuuan, mga 70 species ang sinusunod sa genus. Gayunpaman, iilan lamang ang pinakasikat:

• Genoese basil (Ocimum basilicum): ang pinakasikat na species, na kinakatawan ng taunang mga halaman na may madilim na berdeng dahon at puting bulaklak. Umaabot ito sa haba na 0.6 m. Napakabango ng tanawin.Ang Genoese basil ay may malalaking, hugis-itlog na dahon na nakatutok sa mga dulo. Mayroon silang bahagyang matambok na makintab na ibabaw. Ang tanawin ay napakapopular sa Italya, kaya ito ang tanda ng lutuing Italyano. Sa German, ang Genoese basil ay tinatawag na Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, sa English - sweet basil, sa French - basilic, grand basilic.
• Kulot na berdeng basil (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): ang species na ito ay may napakalakas na aroma na may matamis na tala. Ang mga ani ng basil na ito ay napakataas. Siya ang pinakamamahal sa England. Ang mga species ay kinakatawan ng taunang mga palumpong na halaman, na umaabot sa kalahating metro ang taas. Ang mga dahon ay malalaki, may kulot na gilid at kulay kalamansi. May mga kaugnay na uri ng kulot na may mga dahon na kulay ube o mapula-pula-kayumanggi.
• Provence basil (Ocimum basilicum): nagmula sa katimugang mga rehiyon ng France. Nagdadala ito ng mataas na ani, may makitid at makinis na mga dahon ng katamtamang laki na may mga dentikel sa mga gilid. Ang species na ito ay mayroon ding matinding aroma at kinakatawan ng squat annuals.

Mayroong iba pang mga uri ng basil:

• Fino Verde Basil (Ocimum basilicum): ay may matinding aroma at maliliit na madilim na berdeng dahon;
• Greek Bush Basil (Ocimum basilicum var. minimum): ang mga species ay kinakatawan ng taunang mga palumpong na halaman na lumalaki sa isang spherical na hugis. Ang taas ay umabot sa 0.4 m Ang mga dahon ay maliit, may malakas na aroma;
• Turkish Bush Basil (Ocimum basilicum var. minimum): ang bango ay matamis, ang mga dahon ay napakaliit;
• lemon basil (Ocimum species): gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, mayroon itong mga tala ng lemon sa aroma. Ito ay umabot sa taas na 0.4 m, may makitid na dahon;
• Mexican Spicy Basil (Ocimum basilicum): may mga tala ng kanela sa aroma at isang pulang tangkay;
• Thai basil (Ocimum basilicum): isang taunang halaman na may mga pahiwatig ng paminta sa lasa at aroma ng anis. Ang mga dahon ay itinuro, at ang mga bulaklak ay pininturahan ng mga pulang tono;
• Thai basil "Siam Queen": katulad ng mga naunang species, tanging may mas madidilim na dahon. Mayroon itong anise at licorice aroma;
• ligaw na balanoy (Ocimum americanum): Mayroon itong aroma ng pimento at mga bulaklak na pininturahan ng mga lilac na kulay. Parang pinaghalong mint at luya ang lasa;
• Wildes purple basil (Ocimum canum x basilicum): napakalaking halaman na may maliwanag na aroma. Mayroon itong pulang dahon at kulay rosas na bulaklak;
• Basil "African Blue" (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): Mayroon itong berdeng dahon na may pulang ugat. Ito ay lasa ng maasim, amoy tulad ng pinaghalong cloves, anise at mint;
• Cypriot bush basil (Ocimum species): ito ay may malalaking mataba na dahon at isang malakas na basil aroma;
• Russian bush basil (Ocimum basilicum v.): ay may medium-sized at berdeng dahon at isang malakas na aroma;
• Cuban Bush Basil (Ocimum basilicum v.): halos hindi namumulaklak, ngunit may malakas na aroma;
• Basil "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): ang mga dahon nito ay pula-berde ang kulay at may batik-batik. Ang mga bulaklak ay pininturahan ng kulay rosas na tono;
• bushy basil "Corfu" (Ocimum basilicum ssp. minimum): mayroon itong mabango at malambot na mga dahon ng maliit na sukat at mapusyaw na berdeng kulay;
• East India Eugenol Basil (Ocimum gratissimum): mayroon itong malalaking laylay na dahon, may mga tala ng clove sa aroma;
• Indian basil, o tulsi (Ocimum tenuiflorum): ito ay may pula-lilang tangkay, berdeng dahon na may pulang ugat. Ito ay may maanghang na malakas na aroma, ngunit mas madalas na ginagamit sa mga relihiyosong seremonya.

Ang halaman ay thermophilic, samakatuwid ang mga rehiyon ng paglilinang nito ay nakararami sa timog. May mga mungkahi na ang Africa ay naging makasaysayang tinubuang-bayan ng basilica, gayunpaman, ayon sa ilang mga opinyon, ang Asya ay maaari ding isaalang-alang ito.

Ngayon ang basil ay karaniwan sa mga tropikal at mapagtimpi na rehiyon. Ito ay mas karaniwan sa mga bansa ng Old World (timog na bansa ng Europa, Africa).

Bilang pampalasa, maaaring gamitin ang mga sariwang dahon ng basil o mga tuyong dinurog na dahon at bulaklak.

Maaari mong hatulan ang kalidad ng basil sa pamamagitan ng mata. Ang basil ay mabilis na malanta, kaya siguraduhing tandaan iyon kapag pumipili ng sariwang basil. Ang mataas na kalidad na pinatuyong basil ay malalaking piraso ng dahon na walang anumang mga dumi sa gilid. Ito ay may isang malakas na aroma, at ang mga dahon mismo ay lilang o madilim na berde ang kulay.

Maaari kang bumili ng sariwa o tuyo na basil sa anumang supermarket o tindahan ng pampalasa.

Ang ilang uri ng basil ay ginagamit sa paggawa ng matamis o tsaa. Kung maiimbak nang maayos, ang basil ay maaaring mapanatili ang aroma at lasa nito hanggang sa dalawang taon.

Ang Basil ay may mga sumusunod na katangian:

• ay isang pampalasa na naroroon sa mga lutuin ng mga lutuin sa buong mundo;
• ay may nakapagpapagaling na epekto;
• Maaaring gamitin nang mag-isa o kasama ng iba pang mga halamang gamot.

Ang 100 gramo ng sariwang basil ay naglalaman ng 23 kcal.

Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina - 3.15 g;
• taba - 0.64 g;
• carbohydrates - 2.65 g;
• pandiyeta hibla - 1.6 g;
• abo - 1.49 g;
• tubig - 92.06 g;
• monosaccharides at disaccharides - 0.3 g;
• puspos na mataba acids - 0.041 g.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa basil at mga katangian nito mula sa video.

Ang kemikal na komposisyon ng basil ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina: β-karotina - 3.142 mg; A - 264 mcg; B1 (thiamine) - 0.034 mg; B2 (riboflavin) - 0.076 mg; B5 (pantothenic) - 0.209 mg; B6 (pyridoxine) - 0.155 mg; B9 (folic) - 68 mcg; C - 18 mg; E - 0.8 mg; K (phylloquinone) - 414.8 mcg; PP - 0.902 mg; choline - 11.4 mg;
• macronutrients: kaltsyum - 177 mg; magnesiyo - 64 mg; sosa - 4 mg; potasa - 295 mg; posporus - 56 mg;
• mga elemento ng bakas: bakal - 3.17 mg; sink - 0.81 mg; tanso - 385 mcg; mangganeso - 1.148 mg; siliniyum - 0.3 mcg.

Ang bahagi ng halaman na nasa itaas ng lupa ay naglalaman ng malaking halaga ng mahahalagang langis na nagdudulot ng gayong amoy.

Ang Basil ay may ilang mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• ang halaman ay isang mahusay na antiseptiko;
• basil ay kapaki-pakinabang bilang isang antidepressant;
• basil ay tumutulong upang madagdagan ang tono ng katawan;
• ang halaman ay epektibo sa aromatherapy;
• basil ay maaaring makatulong sa paglaban sa stress;
• itinuturing na isang aphrodisiac.

Sa aromatherapy, ginagamit ang mga mahahalagang langis ng basil, na may pangkalahatang pagpapatahimik na epekto sa nervous system.

Sa kasamaang palad, ang basil ay mayroon ding ilang mga side effect:

• malubhang pagkalason;
• pangangati ng mauhog lamad;
• convulsive convulsions;
• mga reaksiyong alerdyi.

Karaniwan, ang mga naturang phenomena ay maaaring mangyari lamang sa mga malubhang labis na dosis.

Ang basil ay hindi dapat kainin:

• buntis na babae;
• na may mga sakit ng cardiovascular system;
• pagkatapos ng matinding sakit sa puso;
• sa pagkakaroon ng mga clots ng dugo;
• sa kaso ng mahinang pamumuo ng dugo;
• na may personal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Ang Basil ay naglalaman ng mga mahahalagang langis, karamihan sa mga ito ay puro sa mga dahon at mga inflorescence.Ang tangkay ay may mas mababang nilalaman ng langis.

Ang langis ng basil ay nakukuha sa pamamagitan ng steam distillation. Mayroong 100 kg ng sariwang halaman bawat litro ng mahahalagang langis. Ang langis ay walang kulay, ngunit kung minsan ay maaaring kulay dilaw (depende sa uri ng basil).

Ang paggamit ng langis ay medyo malawak. Ito ay aktibong ginagamit sa cosmetology; kung wala ito, hindi magagawa ang mga umiiral na pamamaraan sa pangangalaga sa balat. Pinapayagan ka nitong pakinisin ang mga wrinkles, pabagalin ang proseso ng pagtanda ng balat, gawin itong malambot at nababanat. Ang langis ay madalas na idinagdag sa iba't ibang mga anti-aging na produkto. Kinokontrol din nito ang mga metabolic process sa katawan at pinapanatili ang balanse ng tubig at taba.

Ang langis ng basil ay kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, na may mga magkasanib na sakit. Ginagamit din ito bilang isang antiseptiko. Tinutukoy ng kemikal na komposisyon ng langis ang pagiging epektibo nito sa mga sipon at mga karamdaman ng sistema ng pagtunaw.

Ang langis ng basil ay nakakatulong upang mapataas ang presyon ng dugo.

Ang katas ng basil ay nagtataguyod ng paggaling ng mga sugat o pamamaga sa balat. Ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagpindot mula sa ibabaw ng halaman bago mamulaklak. Ang Basil juice ay nagpapalakas sa katawan, ay may positibong epekto sa nervous system. Ito ay epektibong ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa paghinga.

Ang juice ay pinakamahusay na diluted sa tubig, kung hindi man ay maaari itong inisin ang esophagus.

Salamat sa maanghang na aroma at mapait na lasa nito, ang basil ay natagpuan ang malawak na paggamit sa pagluluto:

• ang mga buto ay idinagdag sa mga sopas, salad at kahit ilang inumin;
• ginamit parehong sariwa at tuyo;
• ang sariwang basil ay mainam para sa ilang uri ng karne;
• idinagdag sa isda, gulay, keso at sopas;
• isang kailangang-kailangan na sangkap sa lutuing Italyano;
• idinagdag sa iba't ibang mga sarsa;
• napupunta nang maayos sa iba pang mga pampalasa at damo;
• idinagdag sa mga inuming may alkohol;
• ginagamit sa paghahanda ng de-latang pagkain at semi-tapos na mga produkto.

Ang basil ng Genoese ay napakapopular sa Italya. Ang mga dahon at mga sanga nito ay idinaragdag sa mga salad at pesto, gayundin sa mga pagkaing may bawang, kamatis, isda at iba pang pagkaing-dagat, talong.

Ang Provence at green curly basil ay may parehong gamit.

Iba ang aroma ng iba't ibang uri ng basil. Ang mga lumaki sa mga bansang Mediteraneo ay may matamis na lasa na may mga pahiwatig ng anise at cloves. Ang ilang iba pang mga species ay may natatanging lasa ng lemon o cinnamon. Ang mga Asian species ay may aroma ng camphor at anise.

Ang Basil ay may mahusay na mga katangian ng pang-imbak, kung kaya't ito ay kasama sa maraming mga marinade at preservatives.

Ang ilang mga uri ng basil ay perpektong pinagsama sa mga munggo, at kasama rin sa pag-aatsara ng mga gulay. Ang Basil ay idinagdag din sa suka upang bigyan ang mga pinggan ng isang mas orihinal na lasa.

Sa Italian at Mediterranean cuisine, ang basil ay tinimplahan ng pasta dish, at idinaragdag din sa cottage cheese, cheese, egg at crab dish.

Maaari kang magluto ng isang kahanga-hangang pesto sauce sa bahay, na napakapopular sa Italya:

• kailangan mo ng sariwang dahon ng basil, 100 ML ng langis ng oliba, 100 g ng gadgad na parmesan, 6-7 bawang na bawang, isang pares ng mga kutsara ng pine nuts, asin at paminta;
• ang bawang ay napakapino na tinadtad at giniling sa isang mortar kasama ang basil at mga mani;
• pagkatapos ay ang natitirang mga sangkap ay idinagdag, pati na rin ang paminta at asin sa panlasa.

Maaari ka ring maghanda ng simple ngunit masarap na salad na may basil:

• ang isang di-makatwirang halaga (sa panlasa) ng mga pipino, kamatis, kampanilya ay pinutol;
• keso (mas mabuti mozzarella) hiwa sa maliliit na piraso ay idinagdag;
• ang mga dahon ng basil ay pinunit nang diretso gamit ang iyong mga kamay at idinagdag sa salad;
• asin at paminta ay idinagdag sa panlasa;
• maaari kang magdagdag ng mga olibo sa salad, timplahan ito ng langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng lemon juice.

Ang basil ay may malawak na gamit na panggamot. Ito ay inilapat:

• upang mabawasan ang spasms;
• bilang isang antispasmodic;
• bilang isang antidepressant;
• bilang isang gamot na pampalakas;
• para sa paggamot ng ubo at mga sakit sa paghinga;
• bilang isang antiseptiko;
• upang kalmado ang nervous system;
• bilang isang diuretiko;
• upang mapabuti ang sirkulasyon ng dugo;
• upang mabawasan ang pananakit ng ulo;
• para sa paggamot ng mga karamdaman ng gastrointestinal tract.

Dahil sa mataas na nilalaman ng mga enzyme, ang basil ay nagtataguyod ng mas mabilis na pagkasira ng mga taba at mas masinsinang pagkasunog. Ito ang naghihikayat sa pagbaba ng timbang. Gayundin, dahil sa diuretic at carminative effect, ang halaman ay nag-aalis ng labis na likido at nakakapinsalang mga lason mula sa katawan.

Ang mga gamit sa bahay ng basil ay ang mga sumusunod:

• ginagamit sa pagluluto;
• ginagamit sa mga pampaganda sa pangangalaga sa balat;
• ay isang halamang gamot;
• idinagdag sa mga indibidwal na komposisyon ng pabango;
• nagsisilbing isa sa mga pangunahing bahagi ng aromatherapy.

Pinakamahusay na lumalaki ang Basil sa mainit-init na klima. Siya ay medyo kakaiba: mahilig siya sa init, sikat ng araw, katamtamang kahalumigmigan at mayabong na lupa. Kung ang klima sa lumalagong zone ng halaman ay malamig o mapagtimpi, pagkatapos ay itinanim ito sa mga greenhouse.

Ang mga buto ng basil ay nakatanim sa lupa sa isang mababaw na lalim, na pinapanatili ang layo na 0.2 m sa pagitan ng mga halaman, at 0.3 m sa pagitan ng mga hilera.Isinasaalang-alang na ang basil ay lumalaki sa anyo ng mga palumpong. Pagkatapos ng pagtatanim, ang mga punla ay kailangang matubig nang mabuti.

Isang linggo pagkatapos ng pagtatanim, ang mga buto ay nagbibigay ng mga unang shoots. Kung nagpapalaganap ka ng basil sa pamamagitan ng mga pinagputulan, pagkatapos ay ang mga hiwa na tangkay ay unang inilagay sa tubig at maghintay hanggang sila ay mag-ugat. Karaniwan itong nangyayari sa loob ng isang linggo o higit pa. Pagkatapos ng ilang linggo, ang halaman ay itinanim sa lupa. Karaniwan itong nangyayari sa unang bahagi ng Mayo.

Ang lupa kung saan lumaki ang basil ay dapat na may mataas na antas ng pagkamayabong at pumasa sa tubig na rin. Paminsan-minsan, kinakailangan na lagyan ng pataba at lagyan ng pataba ang basil, kung hindi, magkakaroon ito ng matitigas na dahon na hindi gaanong nagagamit sa pagkain.

Hindi ka maaaring magtanim ng basil sa isang lugar sa loob ng maraming taon, kung saan nagsisimula itong magkasakit. Ang halaman ay dapat alagaan: pana-panahong paluwagin ang lupa, alisin ang mga damo.

• Ang pangalan na "basil" ay nagmula sa wikang Griyego, kung saan ang "basileus" ay nangangahulugang "hari".
• Sa India, ang basil ay iginagalang bilang isang banal na halaman na sagisag ng Vishnu. Ang halaman ay ginagamit sa mga sakripisyo at para sa proteksyon mula sa masasamang pwersa.
• Sa kulturang Kristiyano, ang basil ay napakahalaga din, dahil may mga opinyon na lumaki ito sa lugar kung saan ipinako si Kristo.
• Sa kabila ng katotohanan na ang basil ay dating aktibong nilinang sa maraming bansa, hindi ito palaging pinahahalagahan, dahil nauugnay ito sa itim na mahika. Ang halaman ay itinuturing na lason. Si Basil ay pinaniniwalaan ding nagdadala ng malas.
• Ginamit ng mga sinaunang Egyptian ang basil sa mga komposisyon ng mummification ng katawan at bilang isang repellant.
• Ang mga tangkay ng balanoy ay ginagamit sa paggawa ng mga rosaryo.