Bawang damo (bawang)

Ang pedunculate na bawang ay isang mala-damo na halaman na may bahagyang amoy ng bawang at isang nasusunog na lasa ng mustasa. Nabibilang sa uri ng mga clove ng bawang ng pamilya ng repolyo.

Natagpuan din sa ilalim ng mga pangalan:

• damo ng bawang;
• tangkay ng bawang;
• nakapagpapagaling na bawang;
• mustasa ng bawang;
• fox girchak.

Ang isang biennial na halamang damo ng bawang ay ganito ang hitsura:

• Taas mula 12 hanggang 100 cm Ang mga tangkay ay nag-iisa, may maasul na patong, pubescent sa ibaba.
• Ang mga basal na dahon ay may hugis na triangular-reniform sa mahabang tangkay. Ang mga gilid ay malalaking rushed. Ang mga nasa itaas ay may hugis-puso na hugis-itlog na hugis at matalim na mga gilid.
• Namumulaklak noong Mayo. Maliit at puti ang mga talulot ng bulaklak. Ang mga sepal ay hugis-itlog, maputlang berde.
• Ang mga prutas ay oblong quadrangular pods. Ang kanilang haba ay 2-8 cm, at ang diameter ay halos 2 mm. Ripen noong Hunyo-Hulyo.
• Kapag bumukas ang mga pods, makikita mo ang mga buto. Ang mga buto ay nakaayos sa isang hilera, longitudinally striated. Ang haba ay 3-4 mm.
• Mayroon itong binibigkas na amoy ng bawang.

Ang damo ng bawang ay tumutubo sa matabang lupa sa mga hardin at mga halamanan ng gulay. Matatagpuan sa mga palumpong sa mga kagubatan at parke.

Lumalago:

• Sa mga bansang Europeo, kasama. at sa bahaging Europeo ng Russia.
• sa Gitnang at Kanlurang Asya.
• Sa North Africa.
• Naturalisado sa USA at Canada.

Ang mga dahon at buto ay ginagamit bilang hilaw na materyales para sa paggawa ng mga pampalasa. Noong Mayo, i.e. sa panahon ng pamumulaklak, ang mga dahon ay ani, mga buto sa Hulyo, pagkatapos na sila ay hinog.Ang katangian ng aroma ng bawang ay nawawala pagkatapos ng pagpapatayo.

• Mayroon itong tiyak na aroma ng bawang at bahagyang masangsang na lasa, kaya naman tinawag itong garlic herb.
• Ang damo ng bawang ay isang masamang halaman. Nagagawa nitong ilipat ang mga halaman na hindi sinasadyang mahulog sa kanilang growth zone.
• May kakayahang gumawa ng malalaking dami ng mga buto.
• Sa unang bahagi ng tagsibol, ito ay natatakpan ng mga dahon, at sa gayon ay natatakpan ang mga marupok na wildflower.
• Ang kemikal na nagagawa ng damong ito ay nakakasagabal sa paglaki ng ibang mga halaman.
• Ang petiolate garlic grass ay katulad ng ilang ligaw na bulaklak, lalo na ang Peter's Cross, isa pang pangalan kung saan ay flake.

Mga calorie bawat 100 g: 200 kcal.

Ang ratio ng mga protina, taba, carbohydrates: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14
• Taba: 15 g
• Carbs: 0.7 g

Sa kemikal na komposisyon ng damo ng bawang, maraming mga bitamina at iba't ibang mga langis ang maaaring makilala. Ang kanilang komposisyon ay nakasalalay sa bahagi ng damo.

Ang mga dahon ay naglalaman ng:

• Glycoside sinigrin o sinigrin hydrolysis. Sa pamamagitan ng pagpapakawala ng allyl mustard oil, binibigyan nito ang halaman na ito ng aroma ng bawang.
• Flavonoids (Alliarosil). Ito ay may malakas na antioxidant effect. Nagtataguyod ng pagpapagaling at pagpapabata ng katawan.
• Bitamina C. Mayroon din itong mga katangian ng antioxidant.
• karotina. Isa sa maraming katangian nito ay ang pagpapabuti ng function ng baga.

Ang mga pistil at anther ay naglalaman ng isang malaking halaga ng flavonoids.

Natagpuan sa mga buto ng halaman tungkol sa 30% fatty oil.

Ang mga buto ay naglalaman ng mga acid tulad ng:

• erunic;
• linoleic;
• oleic;
• linolenic;
• palmitic;
• eicosenoic acid, atbp.;
• 0.5-1% langis ng mustasa;
• pati na rin ang thioglycoside sinigrin.

Ang mga ugat ay mayaman din sa thioglycoside sinigrin.

Salamat sa komposisyon ng materyal na inilarawan sa itaas, ang mga clove ng bawang ay:

• anthelmintic (antihelminthic);
• expectorant;
• antiscorbutic;
• diuretic at diaphoretic;
• antiseptiko;
• ahente ng anti-asthma.

Ito ay totoo lalo na para sa mga taong may mga sumusunod na sakit:

• pamamaga ng bato;
• pamamaga ng atay;
• mga sakit ng gastrointestinal tract.

Pinapayuhan silang huwag gumamit ng damo.

Ang damo ng bawang bilang isang gulay ay kilala mula pa noong ika-17 siglo. Lalo siyang sikat sa pagluluto kasama ang mga British.

Ang mga dahon at tangkay ay idinagdag sa mga pinggan sa tagsibol, at mga ugat sa taglagas.

Narito ang isang maikling listahan ng mga opsyon para sa pagkain nito:

• Mga dahon at putot (mga tangkay). Maaari kang kumain habang sila ay malambot pa, ibig sabihin. bago mamulaklak. Pagkatapos nito, ang mga puno ay nagiging matigas, kaya ang mga dahon lamang ang maaaring kainin. Dito ginagamit ang mga halaman bilang pampalasa (sa halip na bawang). Maaaring idagdag ang mga dahon: sa mga sandwich at sandwich na may iba't ibang mga langis at karne, mga salad, mga pagkaing gulay (tulad ng mga nilaga), mga sarsa, mga sopas.
• Mga ugat. Ang lasa at amoy ng mga ugat ay kahawig ng malunggay. Idinagdag sa anyo ng mga pampalasa sa mga meryenda at salad, na tinimplahan ng suka at langis. Dapat itong isipin na ang mga clove ng bawang ay mapanganib sa maraming dami. Ang mga naninirahan sa Caucasus ay nagluluto ng kamangha-manghang sopas ng repolyo at gumawa ng mga salad mula sa mga ugat.
• Mga buto. Gumagawa sila ng fatty oil.

Sa kakulangan ng bitamina sa unang bahagi ng tagsibol, napaka-kapaki-pakinabang na gumawa ng mga salad at sopas mula sa mga dahon ng halaman. Tingnan ang ilan sa kanilang mga recipe.

Mga kinakailangang sangkap: 50 gramo ng dahon ng bawang; beets 2-3 piraso; matigas na mansanas 2 pcs .; malunggay 2 sheet; ilang tablespoons ng mayonesa; isang kurot ng asin.

Nagluluto:

• Hiwain nang pino ang bawang at dahon ng malunggay.
• Hugasan at linisin ang mga beets.
• Hugasan at alisin ang core ng mansanas.
• Grate ang mga beets at mansanas.
• Paghaluin ang lahat.
• Asin sa panlasa at timplahan ng mayonesa.

• Banlawan nang lubusan ang 100 gramo ng mga dahon ng bawang at 10 gramo ng perehil, dill at berdeng mga sibuyas.
• Dahan-dahang tuyo at i-chop ang mga dahon na may mga damo.
• Hatiin ang 2 pipino at 2 kamatis.
• Paghaluin ang lahat ng tinadtad, asin at timplahan ng kulay-gatas.
• Pagwiwisik ng 3-4 na kutsara ng tinadtad na mga walnut sa itaas.
• Sa pagpapasya, palamutihan ang salad na may mga sprigs ng mga gulay.
• Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Sa kabila ng katotohanan na ang modernong gamot ay hindi gumagamit ng bawang, ito ay malawak na kilala sa katutubong gamot. Panlabas na ginagamit para sa pagbabanlaw mula sa namamagang lalamunan at mga sakit ng oral cavity.

Ang mga durog na buto ay kadalasang ginagamit bilang mga plaster ng mustasa.

Tumutulong sila sa paggamot ng:

• mga pigsa at paso;
• bronchial hika;
• scurvy;
• pagtatae;
• mga uod;
• at kahit gout at neuralgia.

Ang mga dahon at isang may tubig na pagbubuhos ng mga dahon sa isang malambot na anyo o mga aplikasyon ay ginagamit sa paggamot ng:

• mga hiwa at sugat ng iba't ibang uri;
• mga abscesses;
• mga ulser;
• gangrene;
• halamang-singaw.

Ibuhos ang 1 kutsarita ng dahon sa isang mangkok. Ang mga dahon ay dapat na tuyo at durog. Ibuhos ang 1 tasa ng tubig na kumukulo sa itaas, iwanan upang mag-infuse sa loob ng 10-15 minuto. Huminahon. Pilitin. Inirerekomenda na kumuha ng hindi hihigit sa 4 na beses sa isang araw, 1 kutsara.

Upang gawin ito, kailangan mo: kumuha ng 2 kutsara ng mga dahon, ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig na kumukulo sa isang termos. Matarik ng 1 oras, pagkatapos ay pilitin. Ang sabaw ay handa na, kumuha ng 4-5 beses 50 ML.

Kinakailangan na durugin ang mga dahon ng bawang. I-dissolve ang 1 kutsarita ng asin sa isang litro ng malinis na tubig. Paghaluin ang 1 kutsara. isang kutsarang dinurog na dahon na may tubig na ito. Ipilit ng 10-15 minuto. Pilitin ang decoction. Kumuha ng terry cloth o cotton wool, ibabad sa isang decoction. Mag-apply sa lugar na apektado ng fungus sa loob ng 4-5 na oras.

Para sa 250 ML ng pinakuluang tubig, kumuha ng 2 kutsarang dahon. Ang mga dahon ay dapat munang tuyo at durugin. Sa halip na mga dahon, maaari kang kumuha ng 2 kutsarita ng mga buto ng damo ng bawang. Ipilit ang 1 oras sa isang mainit na lugar. Pilitin ang pagbubuhos at hugasan ang mga sugat dito.

Kinakailangan na maghasik ng bawang sa huling bahagi ng Oktubre at unang bahagi ng Nobyembre. Para sa mga ito, mas mahusay na pumili ng mayabong at mayaman sa humus na mga lupa. Ang damo ng bawang ay maaaring tumubo sa buong araw, ngunit pinakamahusay na lumalaki sa lilim. Well bred sa pamamagitan ng self-seeding. Lumilitaw ang mga sprout sa katapusan ng Abril, at namumulaklak mula Mayo hanggang Hunyo sa loob ng 30-40 araw. Ang mga prutas ay hinog sa Hulyo.

Ito ay kilala na bilang isang pampalasa sa mga salad, ang damo ng bawang ay ginamit sa Europa noong panahon ng Neolitiko, at kalaunan ay pinalitan ng iba pang mga produkto.

Gustung-gusto ng mga hayop na kainin ang halaman na ito. Kung ang isang baka ay kumakain ng mga clove ng bawang, ang kanyang gatas ay nagiging orange at nakakakuha ng lasa ng bawang.