Tarragon (tarragon)

Ang tarragon ay isang maanghang na damo, na kilala rin bilang tarragon. Sa ating bansa, ang halaman na ito ay kilala, una sa lahat, bilang pangunahing bahagi ng dating sikat na soft drink. Ang Tarragon ay kabilang sa wormwood species, kaya ang siyentipikong pangalan nito ay "tarragon wormwood".

Ang iba pang mga pangalan ng halaman ay:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• Dragon, Bertram (Aleman)
• tarragon, dragon sa sagewort
• estragon, dragon, herbe dragonne (fr.)

Sa panlabas, ang tarragon ay medyo katulad ng wormwood na nakasanayan natin: ito ay may tuwid, mahabang tangkay at katangian na pahaba, makitid na dahon na walang pinagputulan.

Ang taas ng halaman ay maaaring umabot ng isa at kalahating metro. Sa huling bahagi ng tag-araw - unang bahagi ng taglagas, ang tarragon ay namumulaklak. Ang mga bulaklak nito ay maliit, maputlang dilaw, na nakolekta sa maliliit na panicle.

Mayroong mga sumusunod na uri ng tarragon:

• Ruso - ang mga bulaklak ng species na ito ay maputlang berde, at ang tangkay at dahon ay mas malaki. Mayroon itong malakas, mayaman na aroma. Ito ay pangunahing kinakain sariwa.
• Pranses - isang halaman na may manipis na tangkay at maliliit na dahon. Mayroon itong magaan, maanghang na aroma, at samakatuwid ay pinahahalagahan ng mga espesyalista sa pagluluto kaysa sa iba pang mga uri.
• Ordinaryo - Ito ay isang malaking halaman na may hindi regular na hugis ng mga dahon. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo mahina na amoy at isang mapait na lasa.

Ang Tarragon ay malawak na ipinamamahagi sa Europa, Asya at Hilagang Amerika. Ang damong ito ay lumalaki sa maraming dami sa mga sumusunod na bansa:

• Mongolia;
• Tsina;
• Pakistan;
• India;
• USA;
• Mexico;
• Canada;
• Russia.

Nagsisimulang anihin ang Tarragon para sa taglamig noong Agosto o Setyembre, pagkatapos lumitaw ang mga unang buds. Ang damo ay pinutol sa layo na 10-12 cm mula sa lupa. Ang mga pinutol na damo ay maaaring itali sa mga bundle, isabit sa mga kawit o mga lubid, at hayaang matuyo sa isang tuyo at maaliwalas na lugar.

Totoo, maraming mga espesyalista sa pagluluto ang nagsasabing ang tuyong damo ay mabilis na nawawala ang lasa at aroma nito, kaya mas gusto nilang gumawa ng suka batay dito.

Upang maihanda ang hindi pangkaraniwang pampalasa na ito, kailangan mo:

• Ayusin ang mga nakolektang damo sa mga bote (isang tangkay bawat lalagyan),
• Punan ito ng suka
• Ilagay sa isang madilim na lugar.
• Pagkatapos ng dalawang linggo, ang suka ay dapat na salain at ibuhos sa isang malinis na lalagyan.

• matalim-maanghang na lasa;
• maanghang, maasim na aroma;
• madilim na berdeng kulay.

Nutritional value at calorie content ng 100 gramo ng dry product

Kemikal na komposisyon ng 100 gramo ng tuyong produkto

• nagpapalakas ng immune system;
• ay isang pinagmumulan ng bitamina C at antioxidants;
• normalizes ang gawain ng gastrointestinal tract;
• nagpapabuti ng metabolismo;
• pinahuhusay ang potency;
• normalizes ang panregla cycle;
• pinapawi ang stress at pinapakalma ang nervous system;
• ay may pagkilos na anthelmintic;
• pinapaginhawa ang pamamaga.

• ang paggamit ng labis na malalaking dosis ay maaaring sinamahan ng mga sintomas ng talamak na pagkalason: pagduduwal, pagsusuka, pagkawala ng malay at kombulsyon;
• ang tarragon ay mahigpit na ipinagbabawal na gamitin ng mga buntis na kababaihan, dahil maaari itong makapukaw ng pagkakuha;
• Ang mga taong may peptic ulcer at gastritis ay mahigpit na pinapayuhan na pigilin ang paggamit nito.

Ang mahahalagang langis na nakuha mula sa tarragon ay nagpapanatili ng natatanging aroma nito, pati na rin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman na ito. Ang langis ay hindi inirerekomenda na gamitin sa dalisay na anyo nito, mas mainam na palabnawin ito ng tubig o idagdag ito sa iba pang mga produktong panggamot.

Ang langis ng tarragon ay maaaring inumin nang pasalita, nilalanghap, inilapat sa balat upang i-massage o mapawi ang pamamaga. Nakakatulong itong labanan ang pananakit ng kalamnan at kasukasuan, ilang mga allergy, paninigas ng dumi, at mabagal na metabolismo.

Ang tarragon juice ay hindi gaanong sikat kaysa sa pampalasa o mahahalagang langis, lalo na dahil hindi ito maiimbak nang matagal. Mula noong sinaunang panahon, ang sariwang katas ng halaman na ito ay idinagdag sa mga pampalakas at tonic na inumin. Sa ngayon, ginagamit ito sa paggawa ng non-alcoholic carbonated drink na "Tarhun".

Ang katas ng halamang gamot na ito ay maaari ding gamitin para sa mga layuning panggamot, halimbawa, upang mapawi ang pamamaga ng mga gilagid, pati na rin ang isang laxative at antipyretic.

• kaugalian na magdagdag ng mga sariwang dahon at tangkay sa mga garapon kapag pinapanatili ang mga gulay, prutas, mushroom at berry;
• sa tulong ng maanghang na damong ito, maaari kang magluto ng malasang mga sarsa para sa mga pagkaing karne at isda at mga salad dressing;
• ang sariwang piniling tarragon ay maaaring idagdag sa mga salad ng gulay;
• ang pinatuyong tarragon ay ginagamit bilang pampalasa para sa karne, manok, isda at iba't ibang sopas;
• ang tuyo at durog na tarragon ay maaaring idagdag sa mga inihurnong produkto upang mabigyan ito ng maanghang na lasa;
• Ang tarragon ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga lutong bahay na inuming may alkohol.

• Ibuhos ang 0.5 kg ng gherkins 2 tbsp. asin at ihalo.
• Ilagay ang mga gulay sa isang tuwalya at isabit sa isang malalim na lalagyan o lababo sa loob ng ilang oras.
• Maglagay ng isang sangay ng tarragon sa isang isterilisadong 3-litro na garapon, ilagay ang mga gherkin sa susunod na layer, pagkatapos ay kalahating baso ng mga sibuyas na cocktail at isang sibuyas ng bawang, gupitin sa 4 na bahagi. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunti pang tarragon, ilang black peppercorns, isang bay leaf at 3 cloves.
• Magdagdag ng 180-200 g ng 9% na suka sa isang 3-litro na garapon, na nag-iiwan ng 1 cm sa takip. I-roll up ang garapon at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 3 linggo.

• Banlawan ang 200 g ng sariwang tarragon at pilasin sa malalaking piraso.
• Ibuhos ang kalahating baso ng pinalamig na pinakuluang tubig, magdagdag ng sariwang juice ng 1 lemon at 1 kalamansi.
• Matulog 1 tbsp. asukal at mash gamit ang rolling pin, pestle o mojito muddler (maaari mong talunin ang lahat ng sangkap sa isang blender).
• Salain ang juice at magdagdag ng 4 na bahagi ng tubig dito.
• Magdagdag ng asukal kung kinakailangan. Bago ihain, ibuhos ang yelo sa mga baso, magdagdag ng 1 tsp. pulot at palamutihan ng dahon ng mint.

Maaaring gamitin ang Tarragon bilang isang tulong upang labanan ang mga sumusunod na uri ng karamdaman:

• talamak na sakit sa paghinga;
• pulmonya;
• tuberkulosis;
• brongkitis;
• hindi pagkakatulog;
• paglabag sa cycle ng panregla;
• walang gana kumain;
• sakit ng ngipin;
• sakit ng ulo;
• hindi pagkatunaw ng pagkain;
• mga sakit sa vascular;
• depresyon;
• labis na trabaho;
• kawalan ng lakas.

Para sa mga layuning panggamot, ginagamit ang mahahalagang langis ng tarragon, sariwang katas ng halaman, at iba't ibang mga decoction batay sa mga tuyong damo.

Madalas na inirerekomenda ng mga Nutritionist ang paggamit ng tarragon sa halip na asin para sa mga taong dumaranas ng iba't ibang sakit ng bato at ihi. Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng maanghang, maanghang na tala sa pagkain, ang tarragon ay nakakapag-alis ng labis na likido mula sa katawan.

Bago itanim, ang lupa ay dapat na pataba, paluwagin at mahusay na moistened. Ang mga sprout o buto ay inilalagay sa mga butas sa layo na hindi bababa sa 0.5 m mula sa bawat isa. Ang mga buto ay bahagyang dinidilig ng lupa, at ang mga punla ay pinalalim ng mga 8 cm.

Ang tarragon ay dapat na natubigan ng mga 2 beses sa isang linggo. Tuwing 3 buwan kinakailangan na pakainin ang halaman ng isang pataba na naglalaman ng superphosphate, potassium sulfate at urea. Kapag ang damo ay umabot sa taas na 20 cm, maaari mong simulan ang pagputol nito at anihin ito para sa taglamig.

Bago ang malamig na panahon, ang tangkay ay pinutol, na nag-iiwan ng 5-6 cm sa itaas ng lupa. Maaari kang maghukay ng isang halaman mula sa lupa, itanim ito sa isang palayok at palaguin ito sa bahay bilang isang houseplant.

Sa isang personal na balangkas, ang tarragon ay maaaring lumaki nang direkta mula sa mga buto. Ang mga buto ay maaaring ihasik sa taglagas "sa ilalim ng niyebe" o sa tagsibol. Ang mga punla ay itinatanim pagkatapos matunaw ang niyebe at magsimulang matunaw ang lupa.

Sa Non-Black Earth Region, ang tarragon ay hindi umusbong mula sa mga buto, kaya kailangan munang lumaki ang mga punla. Upang gawin ito, ang mga buto ay nakatanim sa mga lalagyan sa layo na 5 sentimetro mula sa bawat isa. Ang mga punla ay magiging handa para sa pagtatanim sa lupa sa loob ng dalawang buwan.

Sa mga pamilihan at tindahan maaari kang makakita ng mga buto ng iba't ibang uri.

• Ang Latin na pangalan para sa tarragon ay Artemisia dracunculus. Ayon sa alamat, ang unang salita ay nauugnay sa pangalan ng diyosa ng Greek na si Artemis, at ang pangalawa - kasama ang dragon. Sa Russia, ang halaman na ito ay tinatawag na "dragon-grass", at sa Poland "wormwood-dragon".Ang mga asosasyon sa isang gawa-gawa na nilalang ay lumitaw dahil sa hugis ng dahon, na nakapagpapaalaala sa isang sanga na dila ng dragon.
• Noong sinaunang panahon, ang mga tao ay ngumunguya ng sariwang dahon ng tarragon upang mapawi ang kanilang hininga at mapawi ang sakit ng ngipin.
• Ang mga nangungunang pabango ay gumagamit ng tarragon upang lumikha ng mga pabango.
• Ang mga mahilig sa inihaw na karne ay maaaring gumamit ng tarragon brush upang pakinisin ang karne.

Panoorin ang video ng palabas sa TV na "Life is great!" - alamin ang tungkol sa mga benepisyo at paggamit ng tarragon ng maraming kawili-wiling bagay.