Parsley

Ang Parsley (Petroselinum crispum) ay isang biennial na halaman na kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Sa Aleman, mayroon itong mga pangalang Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silk, sa Ingles - parsley, curly parsley, sa French - persil, persilfrisee.

Ang ugat ng perehil ay hugis tulad ng isang karot; sa unang taon, isang rosette ng mga dahon lamang ang nabuo mula dito. Sa ikalawang taon, lumilitaw ang isang bilog na tangkay, sumasanga mula sa gitna, na may maliliit na uka. Ang tangkay ay may taas na metro at dilaw-berdeng mga inflorescence. Ang mga dahon ng perehil ay madilim na berde, tatlong beses o dalawang beses na pinnate, na may mga dentikel sa mga gilid.

Ang mga bulaklak ng perehil ay nakolekta sa mga inflorescence sa anyo ng mga payong.

Ang perehil ay may dalawang uri lamang, ang pinakakaraniwang uri ay tinatawag na kulot na perehil o karaniwang perehil.

May mga siyentipikong mungkahi na ang parsley ay nagmula sa silangang mga bansa ng Dagat Mediteraneo at mga bansa sa kanlurang Asya. Sa ngayon, kumalat na ito sa buong hilagang hemisphere at lumalaki kahit saan mula sa Europa hanggang China.Ito ay lumago din sa silangang Africa at ilang mga bansa sa Latin America, tulad ng Argentina at Brazil.

Bilang pampalasa, parehong sariwa at pinatuyong dahon ng perehil ang ginagamit. Ang perehil ay bahagi ng maraming pinaghalong pampalasa sa tuyo at tinadtad na anyo.

Ang pinatuyong perehil ay dapat magkaroon ng isang katangian na amoy at madilim na berdeng kulay. Kapag sariwa, ang tangkay nito ay dapat na nababanat, at ang mga dahon ay dapat na maliwanag na berde. Ang isang sariwang hiwa ay karaniwang nakikita sa dulo ng tangkay. Kung ang mga dahon ng halaman ay nalanta, may mga madilim o magaan na mga spot sa kanila, o ang hiwa ay amoy hindi kanais-nais, kung gayon ang perehil ay malayo sa sariwa. Nangangahulugan din ito na ang mga kondisyon ng imbakan ay hindi iginagalang sa prinsipyo.

Maaari kang bumili ng parehong sariwa at tuyo na perehil sa anumang supermarket o palengke.

Ang perehil ay naglalaman ng maraming bitamina na makikita sa mga gulay o prutas. Kung isasama mo ang perehil sa iyong pang-araw-araw na diyeta, madali mong maaabot ang pinakamainam na antas ng pang-araw-araw na paggamit ng bitamina C. Ang perehil ay naglalaman ng higit pa nito kaysa sa mga bunga ng sitrus. May dahilan upang isipin kung ano ang mas epektibo sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit: lemon o perehil.

Ang parsley ay may mga sumusunod na katangian:

• ay isang kapaki-pakinabang na halaman mula sa isang medikal na pananaw;
• idinagdag sa mga pinggan ng lahat ng mga lutuin ng mundo;
• ay isang kailangang-kailangan na pinagmumulan ng mga bitamina;
• ay may malawak na lugar ng pamamahagi.

Ang 100 gramo ng sariwang perehil ay naglalaman ng 49 kcal.

Kasama sa nutritional value ng produkto ang mga sumusunod na sangkap:

• protina - 3.7 g;
• taba - 0.4 g;
• carbohydrates - 7.6 g;
• pandiyeta hibla - 2.1 g;
• mga organikong acid - 0.1 g;
• abo - 1.1 g;
• tubig - 85 g;
• unsaturated fatty acids - 0.1 g;
• almirol - 1.2 g;
• monosaccharides at disaccharides - 6.4 g;
• puspos na mataba acids - 0.1 g.

Ang parsley ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina: PP - 0.7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (thiamine) - 0.05 mg, B2 (riboflavin) - 0.05 mg, B5 (pantetone) - 0.05 mg, B6 (pyridoxine) - 0.2 mg, B9 (folic) - 110 mcg, C - 150 mg, E (TE) - 1.8 mg, P (biotin) - 0.4 mcg, K (phylloquinone) - 1640 mcg, PP (katumbas ng niacin ) - 1.6 mg, choline - 12.8 mg, β-carotene - 5.7 mg;
• macronutrients: calcium - 245 mg, magnesium - 85 mg, sodium - 34 mg, potasa - 800 mg, posporus - 95 mg;
• mga elemento ng bakas: bakal - 1.9 mg, sink - 1.07 mg, tanso - 149 mcg, mangganeso - 0.16 mg, siliniyum - 0.1 mcg.

Ang mga prutas ng perehil ay naglalaman ng mahahalagang langis, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina, ito ay nangunguna sa maraming mga gulay at prutas. Ito ay mayaman sa pectin, phytoncides, retinol, ascorbic acid.

Ang parsley ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• kapaki-pakinabang para sa pangangalaga sa balat ng mukha at leeg;
• ay may tonic at rejuvenating effect;
• nagpapaputi ng ngipin
• tumutulong labanan ang pamamaga sa katawan;
• nagpapalakas ng paningin;
• inaalis ang masamang hininga;
• nagpapaputi ng balat.

Ang mga sumusunod na nakakapinsalang epekto ng parsley sa katawan ay posible:

• pangangati ng bato tissue;
• ang posibilidad ng pagkakuha.

Bilang isang patakaran, ang mga negatibong kahihinatnan ay nangyayari kapag ang mga kontraindikasyon o labis na dosis ay hindi sinusunod.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng perehil:

• buntis na babae;
• sa pagkakaroon ng mga bato sa bato;
• may cystitis;
• na may pamamaga ng pantog;
• sa pagkakaroon ng anemia at mababang presyon ng dugo.

Ang langis ng perehil ay nakukuha sa pamamagitan ng steam distillation. Sa proseso ng pagkuha ng mahahalagang langis, kasangkot din ang mga dahon, ugat, at buto.

Ang kulay ng langis ay nag-iiba mula dilaw hanggang amber brown. Ang aroma ay may matamis na tala na may isang admixture ng mga damo. Ang mahahalagang langis ng perehil ay may isang bilang ng mga nakapagpapagaling na katangian:

• ay may isang vasoconstrictive na ari-arian;
• positibong nakakaapekto sa potency;
• nagbibigay-daan sa iyo na gawing normal ang cycle ng panregla;
• nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
• humahantong sa tono;
• pinapaginhawa ang pangangati mula sa kagat ng insekto.

Sa cosmetology, ginagamit ito laban sa acne, pamamaga at mantsa. Ang mahahalagang langis ay nag-normalize ng kulay ng balat, ginagamit bilang bahagi ng mga produktong anti-cellulite, nagpapabuti sa paglago ng buhok, pinipigilan ang pagkawala ng buhok. Ito ay epektibong lumalaban sa mga parasito tulad ng kuto.

Ang mahahalagang langis ay idinagdag din sa maraming mga deodorant, sabon, spray, komposisyon ng pabango ng mga lalaki.

Ang juice ng parsley ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng nakakagulat na kaunting mga calorie, kaya epektibo ito sa pagbaba ng timbang.

Ang katas ng perehil ay may positibong epekto sa digestive tract. Dapat itong idagdag sa diyeta para sa mga diabetic, dahil nakakatulong ito upang mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang katas ng perehil ay nakuha gamit ang isang juicer. Maaari mo ring katas ang mga dahon sa isang blender, at pagkatapos ay pisilin ang juice na may cheesecloth. Sa dalisay na anyo nito, ang juice ay napaka-puro, kaya dapat itong lasawin ng malinis na tubig.

Uminom kaagad ng juice pagkatapos ng pagpindot nang walang anumang mga additives. Kinakailangan na kumuha ng maliliit na sips upang ang juice ay mas mahusay na hinihigop. Ang pinakamainam na rate ng puro juice ay isang kutsara bawat araw.

Gayundin, ang juice ay ginagamit upang pantayin ang kulay ng balat at alisin ang mga wrinkles. Inirerekomenda na punasan ang mukha ng yelo na nakuha mula sa tubig at katas ng perehil. Ang juice ay epektibo sa paglaban sa acne at pinsala sa balat, para dito ay pinadulas nila ang mga inflamed na lugar.

Ang ginagamit sa pagluluto ng perehil ay ang mga sumusunod:

• ang mga sariwang tinadtad na dahon ay idinagdag sa mga sarsa, salad, marinade;
• Ang perehil ay idinagdag sa mga pagkaing karne at isda;
• ito ay ganap na napupunta sa patatas;
• ang mga sopas ay may lasa kasama nito;
• nagsisilbi itong palamuti para sa maraming pagkain;
• Ang perehil ay idinagdag sa malamig na meryenda;
• ito ay napupunta nang maayos sa mga adobo na gulay at maalat na meryenda;
• Ang pampalasa ay madalas na idinagdag sa pate, sausage, pati na rin ang keso at cottage cheese;
• perehil ay naroroon sa isang malaking halaga ng isang pinaghalong pampalasa at herbs.

Para sa pagluluto, ang perehil ay lumago bilang taunang halaman, dahil ang mga dahon nito ay mas malambot sa unang taon. Ang ilang mga uri ng perehil ay may napakalakas na aroma. Lahat ng uri ay may sariwa at banayad na lasa na may mga maanghang na tala.

Ang perehil ay kadalasang nagyelo upang mapanatili itong sariwa.

Kadalasan, ang matamis na mga ugat ng perehil, na nakuha mula sa iba't ibang root parsley, ay idinagdag sa mga sopas at side dish. Ang mga karaniwang ugat ng parsley ay magagamit din, ngunit ang mga ito ay mas payat at mas matigas.

Minsan ang mga pinatuyong durog na buto ay idinagdag sa mga salad. Imposibleng isipin ang okroshka na walang perehil, dahil nagbibigay ito ng hindi malilimutang aroma sa ulam na ito. Karaniwan, ang sariwang perehil ay idinagdag sa anumang ulam kaagad bago ihain, ngunit ang mga ugat ay maaaring idagdag sa simula ng pagluluto.

Sa pagdaragdag ng perehil, maaari kang gumawa ng masarap na niligis na patatas.

• Kakailanganin: 5-6 malalaking patatas, isang bungkos ng perehil, ilang kutsara ng langis ng oliba at asin at paminta sa panlasa.
• Ang mga patatas ay binalatan, pinutol sa katamtamang mga piraso at pinakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin sa panlasa.
• Ang tubig ay pinatuyo, at ang mga patatas mismo ay dapat na tuyo nang kaunti sa mababang init.
• Pagkatapos ay idinagdag dito ang langis at tinadtad na perehil.
• Mash patatas hanggang pureed at ihain.

Maaari ka ring gumawa ng masustansyang cocktail mula sa parsley:

• Kakailanganin mo ang isang bungkos ng perehil, isang limon, isang pares ng litro ng tubig at ilang kutsarang pulot.
• Ang perehil ay hugasan, ang mga ugat ay pinutol mula dito, ang mga dahon ay giniling na may blender.
• Ang lemon juice ay pinipiga sa parsley puree, pagkatapos ay idinagdag ang tubig dito.
• Ang honey ay idinagdag sa cocktail, na lubusan na halo-halong.
• Ngayon ang cocktail ay maaaring i-filter at ihain nang malamig.

Ang perehil ay pinagmumulan ng mga solidong bitamina, kaya ang paggamit nito sa panggamot ay medyo malawak. Gamitin ito sa mga sumusunod na kaso:

• bilang isang diuretiko;
• upang mapawi ang pamamaga;
• para sa paggamot ng mga depekto sa puso;
• upang mapawi ang spasms;
• bilang isang diuretiko;
• upang mapabuti ang paggana ng digestive tract;
• may sakit sa bato at bituka colic;
• na may mga sakit sa pantog;
• laban sa lagnat;
• upang mabawasan ang pamumula mula sa kagat ng insekto;
• para sa paggamot ng mga pantal sa balat;
• sa paglaban sa malaria (ginagamit ang mga buto);
• upang mapabuti ang metabolismo;
• upang palakasin ang mga ngipin at gilagid;
• upang gawing normal ang presyon ng dugo at mga antas ng asukal;
• upang palakasin ang mga daluyan ng dugo;
• upang mapabuti ang paggana ng thyroid gland.

Upang mapawi ang pamamaga, inirerekumenda na magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mga buto ng perehil sa 250 ML ng tubig na kumukulo at igiit ng 10-15 minuto. Matapos ang sabaw ay sinala at pinalamig, at pagkatapos ay uminom sila ng isang kutsara 5 beses sa isang araw.

Upang labanan ang utot, isang pares ng mga kutsara ng mga buto ng perehil ay idinagdag sa isang baso ng malamig na tubig. Ang lahat ng sama-sama ay nagpainit sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang sabaw ay sinala at pinalamig. Inirerekomenda na dalhin ito sa isang kutsara 4-5 beses sa isang araw.

Upang gamutin ang rayuma, kumuha ng isang kutsara ng mga ugat ng perehil, balat ng willow, dahon ng kulitis, mga matatandang bulaklak.Ang isang kutsara ng koleksyon ay nagkakahalaga ng 250 ML ng tubig na kumukulo. I-infuse ang decoction hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay sinasala ito at iniinom ng dalawang baso sa araw.

Natagpuan ng parsley ang mahusay na paggamit sa cosmetology. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, inaalis nito ang pamamaga, gawing normal ang kulay ng balat at pinipigilan ang pagbuo ng mga wrinkles. Madali kang maghanda ng isang decoction na makakatulong na mapupuksa ang acne sa iyong mukha.

Para dito, kinuha ang ilang mga bungkos ng perehil, na pinakuluan sa 0.5 litro ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ang sabaw ay sinala at pinalamig. Inirerekomenda na mag-lubricate ng balat na may cotton pad ng ilang beses sa isang araw.

Upang panatilihing sariwa ang balat sa paligid ng mga mata, ang perehil, pinatuyong sambong at mga talulot ng rosas ay pinong tinadtad. Ang lahat ng mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iginiit ng ilang oras. Ang decoction na ito ay angkop din bilang isang tonic para sa pang-araw-araw na paggamit.

Ang pagkakaroon ng isang diuretic na epekto, ang perehil ay napaka-epektibo sa pagbaba ng timbang. Gayunpaman, huwag kalimutan ang tungkol sa iba pang mga komprehensibong hakbang upang labanan ang labis na timbang. Ang mga tsaa at pagbubuhos para sa pagbaba ng timbang ay niluluto mula sa perehil.

Halimbawa, mayroong isang epektibong recipe na ginagamit upang labanan ang labis na timbang. Kumuha ng isang kutsara ng mga ugat ng dandelion, mga buto ng haras, dahon ng mint at mga buto ng perehil at tatlong kutsara ng bark ng buckthorn. Ang koleksyon ay ibinuhos na may 250 ML ng tubig na kumukulo at infused para sa kalahating oras, pagkatapos na ito ay sinala. Inirerekomenda na uminom ng pagbubuhos sa umaga sa isang walang laman na tiyan.

Ang paggamit ng parsley sa bahay ay hindi limitado sa kilalang pagluluto. Ginagamit din ito sa ibang mga lugar ng buhay ng tao:

• ang langis ay idinagdag sa pabango ng mga lalaki;
• ginagamit bilang isang prophylactic at tonic;
• idinagdag sa mga cosmetic mask at lotion;
• ginagamit para sa mga layuning panggamot;
• mga pabango na sabon, spray, deodorant, atbp.

Para sa perehil, ang normal na lupa ay angkop, kahit na may mataas na antas ng kaasiman, ngunit maluwag. Magtanim ng perehil sa isang makulimlim na lugar o sa araw.

Ang mga buto ng halaman ay maaaring maiimbak ng ilang taon pagkatapos ng pag-aani. Ang parsley ay maaaring makatiis sa lamig, kaya maaari itong masiyahan sa mga halaman mula Marso hanggang Nobyembre.

Ang mga kama ay inihanda sa taglagas, na nagpapakilala ng mga pataba sa kanila. Sa tagsibol, ang lupa ay dinagdagan din ng lasa ng pinaghalong potasa at posporus. Ang mga buto ay ibabad sa loob ng 24 na oras sa tubig o isang mahinang solusyon ng potassium permanganate. Pagkatapos ay nakabalot sila sa gasa at naghihintay para sa mga unang puting punla.

Ang mga buto ay itinanim sa isang mababaw na lalim ng isang pares ng mga sentimetro, ang distansya sa pagitan ng mga kama ay dapat na hindi bababa sa 0.15 m. Ang mga grooves na may nakatanim na mga punla ay binuburan ng dayap.

Ang lupa ay pagkatapos ay siksik at mulched.

Maaari kang magtanim ng perehil kahit na sa pagkakaroon ng mga frost sa gabi. Ang mga unang resulta ay magiging kapansin-pansin sa 10-14 na araw. Hindi kinakailangan na ibabad ang mga buto bago itanim, ngunit ginagarantiyahan nito ang mas mabilis na paglaki, kung hindi, sila ay tumubo nang mas mahaba ng isang linggo.

Ang pag-aalaga sa halaman ay medyo simple. Ito ay sapat na upang diligin ito sa gabi, alisin ang mga damo, paluwagin ang mga kama at pana-panahong manipis. Ang perehil ay isang masarap na subo para sa maraming mga peste, kaya't ang pag-iingat ay dapat gawin upang hindi ito magpakita ng mga palatandaan ng sakit at pinsala.

• Isinalin mula sa Greek, ang pangalan ng parsley ay parang "stone celery".
• Nang matukoy ang nagwagi sa kumpetisyon sa sinaunang Greece, binigyan siya ng isang garland ng perehil bilang gantimpala. Iginagalang ng mga sinaunang Griyego ang halaman, isinasaalang-alang ito na sagrado, kaya madalas itong nakikita sa mga dekorasyon sa mga libingan.Ang parsley ay napakapopular din sa sinaunang Roma.
• Ginagamot ng mga sinaunang Griyegong siyentipiko ang mga bato at kawalan ng katabaan gamit ang mga buto ng perehil.
• Sa ilang mga lalawigan ng Tsina, ang parsley tea ay niluluto.
• Ang mga Indian ay gumamit ng perehil sa Ayurvedic na gamot. Inalis niya ang mga lason, labis na likido.
• Noong Middle Ages, ang halaman ay itinanim sa tabi ng mga simbahan. Isa rin itong karangalan na dekorasyon ng mga hardin sa tabi ng mga palasyo ng imperyal. Sa oras na iyon, ang perehil ay nakakuha ng malaking kahalagahan para mismo sa mga ritwal ng relihiyon.
• Sa Russia, ang perehil ay kasama sa listahan ng mga halaman na may makapangyarihang epekto ng narkotiko.
• Ang parsley ay nagdudulot ng iba't ibang uri sa diyeta ng mga mandaragat, at para sa mga layuning ito na ito ay lumago mismo sa mga barko.

Maaari mong malaman ang higit pang impormasyon tungkol sa parsley mula sa isang sipi mula sa programang "Live great!".