Jerusalem artichoke syrup: calories, benepisyo at pinsala, mga rekomendasyon para sa paghahanda at paggamit

Ang Jerusalem artichoke syrup ay hindi gaanong tanyag sa ating mga kababayan. At tungkol sa kung ano ang hitsura ng fetus mismo, iilan lamang ang nakakaalam ng sigurado. At sobrang sorry. Dahil ang Jerusalem artichoke ay may maraming mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral, nakakatulong ito upang makayanan ang iba't ibang mga karamdaman at isang unibersal na lunas para sa pag-iwas sa isang malaking bilang ng mga sakit. Ang Jerusalem artichoke ay maaaring gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pagkain at inumin, kumain sa halip na mga mansanas o bilang isang kapalit ng asukal. Ang produktong ito ay pinahahalagahan ng marami - parehong mga diabetic at mga tagahanga ng wastong nutrisyon, dahil, hindi tulad ng sucrose, ang Jerusalem artichoke syrup ay saturates ang katawan na may pinakamainam na halaga ng fructose at nag-aambag sa saturation ng katawan. Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian, mga rekomendasyon para sa paggamit at mga pamamaraan para sa paghahanda ng isang malusog na nakapagpapagaling na syrup.

Ang Jerusalem artichoke ay isang pangmatagalang halaman na may mga dilaw na bulaklak na mukhang isang kulay na mansanilya o isang maliit na mirasol. Ngunit ang lahat ng halaga ay nakatago sa ilalim ng lupa. Ang matamis na root crop ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento, at lasa ng kaunti tulad ng isang nut. Sa panlabas, ang Jerusalem artichoke ay mukhang isang luya o isang peras ng isang hindi pangkaraniwang hugis. Ngunit mayroon itong puti at malambot na makatas na laman. At kapag naghahanda ng syrup, pinapanatili nito ang maximum na dami ng nutrients.At, mahalaga, ang natural at kaaya-ayang tamis ay napanatili. Sa tapos na anyo nito, ang syrup ay ginagamit bilang natural na pangpatamis o kapalit ng asukal.

Ang lugar ng kapanganakan ng Jerusalem artichoke ay South America, narito na ang matamis at malusog na pananim na ugat na ito ay lumago sa maraming dami. At sa teritoryo ng mga maiinit na bansa maaari mong makita ang Jerusalem artichoke na lumalaki sa natural na ligaw. Unang natuklasan ng mga Indian ang Jerusalem artichoke, na nagbigay dito ng pangalang "solar root" at nagdagdag ng mga durog na pananim na ugat kapag nagluluto. At pagkaraan ng ilang oras, noong ika-17 siglo, lumitaw ang Jerusalem artichoke sa France, at lahat salamat sa mga manlalakbay. Pagkatapos ang Jerusalem artichoke ay mabilis na nakakuha ng katanyagan sa mga bansang Europa at nagsimulang aktibong lumaki bilang isang pananim ng gulay at kumpay. Pagkatapos ay lumitaw ang bagong pangalan na "Jerusalem artichoke" bilang parangal sa tribo ng Chilean Indian.

Pagkalipas lamang ng isang siglo, isang matamis na pananim ng ugat ang lumitaw sa Russia, ngunit kahit ngayon ay nananatiling hindi gaanong tanyag sa ating mga kababayan at eksklusibong lumaki sa kanlurang bahagi ng bansa. At sa ngayon, ang mga paghahatid ng Jerusalem artichoke mula sa ibang mga bansa ay naitatag: China, Romania at Germany. Sa iba't ibang bansa, ang root crop ay may sariling pangalan at kinakain sa iba't ibang paraan. Sa China, tinawag itong patatas na Tsino, at sa Romania - Volosh turnip. At sa USA at Holland, ang root crop ay ginagamit upang gumawa ng kape. Sa ating bansa, halimbawa, ang Jerusalem artichoke ay may isa pang pangalan - ground peras at kadalasang ginagamit sa paghahanda ng syrup.

Ngunit maaari ring idagdag ang root crop kapag naghahanda ng ilang mga pinggan:

• raw bilang karagdagang sangkap ng salad;
• sa panahon ng paggamot sa init para sa paghahanda ng mga sopas o pangalawang kurso;
• ang durog na Jerusalem artichoke ay maaaring gamitin para sa pagluluto ng hurno at paggawa ng mga dessert;
• para sa paggawa ng kvass o inuming prutas;
• para sa paghahanda ng syrup, na maaaring idagdag sa tsaa o kinakain na handa.

Maaari mong palaguin ang Jerusalem artichoke sa iyong cottage sa tag-init. Sa tag-araw, ang gulay ay maaaring gamitin upang palamutihan ang site - ang halaman ay may mahabang tangkay, kung saan lumilitaw ang mga bulaklak noong Agosto. Ang Jerusalem artichoke ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga at maaari ring mag-winter sa lupa sa isang mapagtimpi na klima hanggang -30 C. Samakatuwid, inirerekomenda na maghukay ng bahagi ng pananim sa huling bahagi ng taglagas, at iwanan ang ikalawang bahagi ng root crop sa lupa hanggang tagsibol. Ito ay dahil din sa katotohanan na ang hilaw na artichoke ng Jerusalem ay may medyo maikling buhay sa istante, kaya kakailanganin mong agad na alagaan ang paghahanda ng syrup. Bilang karagdagan, pinaniniwalaan na sa tagsibol ang artichoke ng Jerusalem ay may mas kaaya-aya at mayaman na lasa, at mayroon ding isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ang uniqueness ng Jerusalem artichoke ay nasa mataas na nilalaman ng fructans. Ito ay mga bihirang polymer na matatagpuan sa maliit na halaga sa iba pang mga produkto. Ang isang record na konsentrasyon ay matatagpuan sa Jerusalem artichoke tubers. Pinapayagan ka nitong ganap na palitan ang asukal at gumamit lamang ng mga natural na natural na sweetener. Kasabay nito, ang patuloy na pagkonsumo ng syrup ay nagtataguyod ng paglago ng magiliw na bakterya sa mga bituka at tumutulong na linisin ang katawan ng mga lason at basura. Pinapabuti din nito ang kaligtasan sa sakit at pinoprotektahan laban sa isang bilang ng mga sakit.

Ang Jerusalem artichoke ay may balanseng komposisyon ng kemikal. At sa kabila ng matamis na lasa, ang glycemic index ng Jerusalem artichoke syrup ay 13-15 GL.Ito ay isang natural na pampatamis na hindi kapansin-pansing nagpapataas ng mga antas ng asukal sa dugo, na mahalaga para sa mga diabetic. Ang syrup ay naglalaman ng higit pang dietary fiber - mga 40%. Ang bentahe ng dietary fiber ay nababad nila ang katawan at pinapanatili ang pakiramdam ng pagkabusog sa loob ng mahabang panahon.

Ngunit ang Jerusalem artichoke ay naglalaman din ng isang record na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento at biologically active substances.

• Selulusa. Binabawasan nito ang panganib ng gastritis, pancreatitis at malignant na mga tumor.
• Inulin polysaccharide complex. Ang nilalaman nito ay maaaring umabot sa 20%.
• Lemon acid. Ito ay isang hindi maunahang elemento para sa pagpapanatili ng hormonal system. At din ang citric acid ay nag-aambag sa pinabilis na pagproseso ng mga carbohydrates sa enerhiya.
• Apple acid. Pinagbubusog ang mga selula at tumutulong na mapanatili ang balanse ng acid-base sa katawan. Tumutulong sa immune system na labanan ang mga nakakahawang sakit at viral.
• Succinic acid. Kinakailangan upang mapanatili ang enerhiya at lakas.

• Fumaric acid. Pinapabilis ang pagbawi ng balat pagkatapos ng iba't ibang sakit at hiwa.
• propanedioic acid. Tumutulong na labanan ang mataas na stress.
• Mga mineral at trace elements. Kapaki-pakinabang para sa ating katawan iron, magnesium, calcium, potassium, manganese, phosphorus at zinc.
• Mga amino acid. Tinitiyak nila ang normal na paggana ng katawan at ang coordinated na gawain ng lahat ng organo.
• Mga bitamina ng mga pangkat B, A, E, C at PP. Mayroon silang multifaceted effect sa katawan at palakasin ang central nervous system.
• Pectin. Tumutulong sila upang alisin ang mga toxin at nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, ngunit sa parehong oras ay pinapanatili ang bituka microflora.

Ang Jerusalem artichoke ay maaari ding isaalang-alang bilang isang karagdagang bahagi ng pandiyeta na nutrisyon. Ang item na ito ay walang alinlangan na mahalaga para sa mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay at tamang nutrisyon. Ang nutritional value ng hilaw na ugat ng Jerusalem artichoke bawat 100 g ay ang mga sumusunod.

Ang mga benepisyo ng Jerusalem artichoke ay kinumpirma ng mga pag-aaral na isinagawa ng mga siyentipiko mula sa iba't ibang bansa. At ang isang talaan na bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento at mineral ay naroroon sa root crop na ito.

Ang kakayahang harapin ang maraming karamdaman at sakit ay napatunayan ng mga doktor.

• Ang Jerusalem artichoke syrup ay inirerekomenda para sa mga pasyente na may diyabetis, dahil ito ay isang natural at biologically active sugar substitute. Kapag regular na iniinom, posibleng mapanatili ang mga antas ng asukal sa dugo sa nais na antas nang hindi gumagamit ng insulin para sa mga diabetic. Ito ay nakumpirma ng maraming mga klinikal na pagsubok ng Academy of Medical Sciences ng Russian Federation.
• Ito rin ay isang mahusay na tool para sa pagpapalakas ng immune system - ang patuloy na pagkonsumo ng Jerusalem artichoke sa hilaw na anyo nito o bilang isang syrup ay nakakatulong upang mapataas ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga nakakahawang sakit at viral.Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin para sa pag-iwas sa panahon ng mga exacerbations ng acute respiratory infections at acute respiratory viral infections, 2-3 tablespoons ng syrup araw-araw.
• Ang syrup ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang aktibidad ng utak at dagdagan ang konsentrasyon sa panahon ng intelektwal na stress, samakatuwid ito ay inirerekomenda na kunin sa panahon ng abalang panahon, halimbawa, sa panahon ng isang sesyon sa mga mag-aaral, sa panahon ng pag-uulat sa trabaho o sa mga nakababahalang sitwasyon.

• Ang Jerusalem artichoke syrup ay nagdaragdag ng lakas at tibay sa panahon ng pisikal na ehersisyo, samakatuwid ito ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga atleta sa panahon ng pagsasanay, sa panahon ng aktibo at masinsinang paghahanda para sa mga kumpetisyon.
• Ito ay isang natural na pampalakas ng enerhiya - ito ay isang mahusay na paraan upang mapupuksa ang talamak na pagkapagod, antok o pagkapagod.
• Sa panahon ng pagbubuntis, ang syrup ay nakakatulong upang mabawasan ang kakulangan sa ginhawa sa panahon ng toxicosis at may positibong epekto sa malusog na pag-unlad ng bata.
• Ang syrup ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata sa panahon ng aktibong paglaki. Ang isang malaking halaga ng kaltsyum at mga elemento ng bakas ay nag-aambag sa tamang pagbuo at pagpapalakas ng tissue ng buto ng isang lumalagong organismo.

• Ang regular na pagkonsumo ng syrup ay nakakatulong upang mapupuksa ang pananakit ng ulo - upang maiwasan ang migraines, kailangan mong kumonsumo ng 2 tbsp araw-araw. kutsara ng syrup.
• Ang Jerusalem artichoke ay isang mahusay na tool para sa pag-iwas sa kanser at tumutulong na pabagalin ang paglaki ng mga selula ng tumor.
• Isang kapaki-pakinabang na suplemento upang mabawasan ang pananakit ng rayuma, osteoporosis at magkasanib na paggamot.
• Binabawasan ang puffiness - nag-aambag sa normalisasyon ng balanse ng tubig sa katawan.
• Ang paggamit ng syrup bilang pandagdag sa pandiyeta ay nakakatulong upang maibalik ang metabolismo, mapupuksa ang labis na katabaan at mapanatili ang isang pigura.
• Tumutulong upang mapupuksa ang mga digestive failure ng katawan. Kinokontrol ang trabaho at gawing normal ang digestive system ng katawan.
• Pina-normalize ang paggana ng bituka at tumutulong upang makayanan ang dysbacteriosis.

• Ito ay itinuturing na isang mahusay na lunas para sa pag-alis ng heartburn. Binabawasan ang kaasiman ng tiyan at pinapawi ang kakulangan sa ginhawa kahit na pagkatapos kumain ng mabibigat na pagkain.
• Pinabilis ang pagpapanumbalik ng mga pag-andar ng gastrointestinal tract. Ang hibla ng pandiyeta, na nakapaloob sa ugat ng Jerusalem artichoke sa malalaking dami, ay nakakatulong na malabanan ang gastrointestinal carcinoma.
• Nakakatulong ito upang natural na linisin ang atay ng mga lason at protektahan ang mga bato, ngunit dapat kang mag-ingat sa pag-alis ng gallbladder, kaya dapat kang kumunsulta sa isang therapist bago gamitin ito.
• Tumutulong sa kalamnan ng puso. Ang mga biologically active na sangkap ay nakakatulong upang patatagin ang presyon ng dugo, linisin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at bawasan ang posibilidad ng mga arrhythmias.
• Ito ay isa sa mga pinakamahusay na paraan sa pag-iwas sa vein thrombosis. Lumalawak ang mga daluyan ng dugo, naaalis ang mga namuong dugo, at unti-unting nalilimas ang mga dingding.

Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay maaaring mahaba. Gayundin, ang Jerusalem artichoke syrup ay inirerekomenda na gamitin hindi lamang bilang isang paggamot, kundi pati na rin para sa pag-iwas sa ilang mga sakit, tulad ng labis na katabaan, diabetes at metabolic disorder. Sa ngayon, maraming natural at hindi nakakapinsalang mga kapalit ng asukal: pulot, sugar cane syrup o corn syrup. Ngunit hindi tulad nila, ang Jerusalem artichoke syrup ay may mas kapaki-pakinabang na mga katangian at kapag natupok, ang antas ng asukal ay hindi tumaas nang husto.

Para sa mga lalaki, ang Jerusalem artichoke ay natural na kapalit ng Viagra. Pinoprotektahan din nito ang kanser at pinipigilan ang pagbuo ng prostate adenoma. Para sa mga kababaihan, ang Jerusalem artichoke syrup ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa pagbaba ng timbang. Ang regular na pagkonsumo ng pagkain ay nakakatulong na mabawasan ang posibilidad ng mga tumor sa suso at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium, na kinakailangan lalo na sa panahon ng pagbubuntis. Mayroong maraming mga recipe na may positibong feedback sa paggamit ng isang malusog na ugat na gulay bilang batayan ng mga kosmetiko at anti-aging mga pamamaraan upang mapanatili ang kabataan at kagandahan ng balat.

Sa kabila ng malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento at sangkap, hindi dapat isipin ng isa na ang Jerusalem artichoke syrup ay isang panlunas sa lahat.

Ang pang-araw-araw na pagkain ay may ilang mga kontraindiksyon.

• Indibidwal na hindi pagpaparaan ng katawan. Tulad ng anumang bagong produkto, ang Jerusalem artichoke ay dapat na ipakilala sa pang-araw-araw na diyeta nang paunti-unti at may pag-iingat, na nagbibigay ng espesyal na pansin sa mga posibleng reaksyon ng katawan.
• Cholelithiasis. Ito ay nagkakahalaga ng pagkonsulta sa iyong doktor, dahil ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng isang matamis na panggamot na syrup ay maaaring makapukaw ng paggalaw ng mga bato at maging sanhi ng baradong yuriter.
• Ang hilaw na pagkonsumo nang walang paggamot sa init ay maaaring maging sanhi ng utot.
• Sa panahon ng pagbubuntis at habang nagpapasuso, dapat ka ring kumunsulta sa iyong doktor.

Sa ilang mga kaso, maaaring lumitaw ang mga problema dahil sa hindi wastong paglilinang ng ugat. O dahil sa nilalaman sa syrup ng mga karagdagang sangkap kung saan mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan. Sa isang parmasya, halimbawa, ngayon maaari kang bumili ng Jerusalem artichoke syrup na may mga hips ng rosas, cranberry, raspberry o seresa. Sa ibang mga kaso, ang Jerusalem artichoke syrup ay hindi maaaring makapinsala sa katawan.

Ang handa na syrup ay maaaring mabili sa isang parmasya, pati na rin gawin nang nakapag-iisa sa bahay. Ang kalidad ng syrup ay binubuo ng tatlong bahagi: tuber fibers, tubig at lemon juice. Ang mga sangkap ay kinuha sa pantay na sukat. Para sa pagluluto, inirerekumenda na gumamit ng mga pinggan na gawa sa salamin, porselana o hindi kinakalawang na asero. Mas mainam na huwag gumamit ng plastik, kahoy, enamel o bakal para dito.

Ang recipe para sa Jerusalem artichoke syrup ay simple.

• Bago lutuin, ang mga matamis na tubers ay lubusang hugasan, tuyo at alisan ng balat. Bagaman sa ilang mga recipe inirerekomenda na iwanan ang alisan ng balat, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina.
• Pagkatapos nito, ang Jerusalem artichoke ay durog sa isang pinong kudkuran. Upang mapadali ang proseso, maaari kang gumamit ng blender o food processor. Sa panahon ng paggiling, ang isang malaking halaga ng juice ay lalabas, na dapat ibuhos sa isang handa na lalagyan.
• Ang inilabas na juice ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at pinainit sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay palamig sa temperatura ng silid at init muli. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 5 beses.
• Pagkatapos ay idinagdag ang lemon juice, tubig, ang nagresultang timpla ay lubusan na halo-halong. Sa isang maliit na kasirola, init muli sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto sa kalan.
• Pagkatapos nito, kailangan mong iwanan ang lalagyan na may syrup upang magluto ng ilang oras. At pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth, ibuhos sa mga isterilisadong lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Ang Jerusalem artichoke syrup ay maaaring ibigay sa mga bata sa murang edad sa panahon ng komplementaryong pagpapakain.Ang mataas na nilalaman ng calcium ay nag-aambag sa pagbuo at pagpapalakas ng tissue ng buto, at ang mga protina ay isang matatag na pundasyon para sa pangkalahatang pag-unlad ng sanggol. Ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis para sa mga bata ay kalahating kutsarita ng syrup bawat araw. Unti-unti, ang dosis ay maaaring tumaas sa 1-2 kutsarita bawat araw. Ang handa na natural na syrup para sa mga bata ay maaaring idagdag sa mga produkto ng pagawaan ng gatas: yogurt, kulay-gatas, cottage cheese.

Ang Jerusalem artichoke syrup ay maaaring gamitin sa paggamot ng mga sakit bilang isang gamot o para sa layunin ng pag-iwas. Ang pang-araw-araw na inirerekomendang dosis ay nakasalalay din dito.

Para sa pag-iwas, inirerekumenda na kumuha ng syrup:

• mga batang wala pang 6 taong gulang - 0.5-2 kutsarita bawat araw;
• mga bata mula 6 hanggang 12 taong gulang - 0.5-2 tablespoons bawat araw;
• matatanda - 3-4 na kutsara bawat araw.

Para sa mga sakit na oncological at pagbawi ng katawan pagkatapos ng radiation at chemotherapy, ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng syrup ay 4-7 kutsara bawat araw. Ngunit bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor. Sa paggamot ng diabetes, ang inirekumendang dosis ay 4-5 kutsara bawat araw. Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa isang espesyalista, dahil posible na bawasan ang dosis sa 3-4 na kutsara. Kapag sumusunod sa isang diyeta para sa isang matamis na ngipin, inirerekumenda na kumuha ng syrup dalawang beses sa isang araw sa umaga, isang kutsara isang oras bago kumain, at sa gabi 2 kutsara kalahating oras pagkatapos ng hapunan. Sa kasong ito, ang metabolismo ay mabilis na normalizes, at ang pangangailangan para sa pagkonsumo ng asukal ay bababa.

Para sa mga benepisyo ng paggamit ng Jerusalem artichoke syrup, tingnan ang sumusunod na video.