Dill

Ang dill (Anethum graveolens) ay kabilang sa pamilyang Umbelliferae. Ang dill sa Aleman ay tinatawag na Gurkenkraut, Gurkenkümmel, Blahkraut, Kapernkraut, sa Ingles - dill, sa Pranses - aneth odorant.

Ang dill ay isang taunang damo na may tuwid, branched stem. Ang tangkay ay madilim na berde. Ang mga pinnate na dahon ay kulay asul-berde, umabot sa haba na hanggang 0.2 m. Ang dill mismo ay maaaring lumaki sa taas mula 0.4 m hanggang isa at kalahating metro.

Ang mga bulaklak ay nakolekta sa mga inflorescences, katulad ng mga payong, at pininturahan ng dilaw. Sa diameter, ang mga inflorescences na ito ay maaaring umabot ng hanggang 0.2 m.

Ang mga buto ng dill ay hugis-itlog o elliptical sa hugis, hanggang sa 0.5 cm ang haba at ilang milimetro lamang ang kapal.

Ang dill ay may isang solong species, na tinatawag na mabangong dill (o garden dill).

Ang mga bansa sa Dagat Mediteraneo at Kanlurang Asya ay itinuturing na tinubuang-bayan ng dill. May mga mungkahi na ito ay lumago sa mga sinaunang estado. Halimbawa, ang mga naninirahan sa Ancient Greece at Ancient Rome ay nagtanim na ng dill. Noong Middle Ages, lumipat siya sa mga bansa sa Gitnang Europa, kung saan unti-unti siyang umalis patungong Scandinavia at hilagang mga bansa.

Ang dill ay karaniwan din sa Russia, na lumalaki kapwa sa mapagtimpi at timog na latitude.Sa ligaw, ito ay matatagpuan sa mga bansang Asyano, habang sa Russia ang halaman na ito ay nilinang sa halos anumang hardin.

Ang sariwa o tuyo at durog na dahon ng dill ay ginagamit bilang pampalasa. Ang mga bulaklak o prutas ng dill ay ginagamit din minsan, halimbawa, para sa canning o sa paggawa ng suka.

Ang pinatuyong dill, kasama ang sariwa, ay matatagpuan sa anumang supermarket o merkado, gayundin sa isang tindahan ng pampalasa. Dapat mong bigyang-pansin ang kulay ng halaman: dapat itong matinding berde, walang yellowness. Ito ay nagpapahiwatig na ang dill ay hindi lumago sa mga kanais-nais na kondisyon para dito. Ang tampok na ito ay nalalapat sa halaman hindi lamang sariwa, kundi pati na rin sa anyo ng mga pampalasa. Kapag pumipili ng mga buto, dapat mo ring bigyang pansin ang kanilang kulay. Ang maliwanag at mabangong mga buto ay nagsasalita ng kanilang pagiging bago. Habang tumatagal sila, nagiging duller sila, hindi banggitin ang pagkawala ng amoy.

Ang dill ay may mga pinong inukit na dahon. Ang mga dilaw na inflorescence nito ay nabuo lamang sa panahon ng tag-init, ang kanilang panlasa ay mas matindi. Dahil sa maliwanag at katangian na lasa nito, ang dill ay malayo sa angkop para sa lahat ng mga seasoning at herbs.

Ang dill ay may mga sumusunod na katangian:

• ay may maliwanag na nakakapreskong aroma at lasa;
• ay isa sa mga pinakasikat na pampalasa;
• ginagamit para sa mga layuning medikal;
• aktibong ginagamit sa industriya ng alkohol.

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa mga katangian ng dill mula sa isang sipi mula sa programang "Live healthy!".

Ang 100 gramo ng sariwang dill ay naglalaman ng 40 kcal.

Ang nutritional value ng produkto ay ang mga sumusunod:

• protina - 2.5 g;
• taba - 0.5 g;
• carbohydrates - 6.3 g;
• pandiyeta hibla - 2.8 g;
• mga organikong acid - 0.1 g;
• tubig - 85.5 g;
• unsaturated fatty acids - 0.1 g;
• monosaccharides at disaccharides - 6.2 g;
• almirol - 0.1 g;
• abo - 2.3 g;
• puspos na mataba acids - 0.1 g.

Ang kemikal na komposisyon ng 100 gramo ng dill ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• bitamina: PP - 0.6 mg; β-karotina - 4.5 mg; A - 750 mcg; B1 (thiamine) - 0.03 mg; B2 (riboflavin) - 0.1 mg; B5 (pantothenic) - 0.3 mg; B6 (pyridoxine) - 0.2 mg; B9 (folic) - 27 mcg; C - 100 mg; E - 1.7 mg; RR (katumbas ng niacin) - 1.4 mg;
• macronutrients: kaltsyum - 223 mg; magnesiyo - 70 mg; sosa - 43 mg; potasa - 335 mg; posporus - 93 mg;
• mga elemento ng bakas: bakal - 1.6 mg; sink - 0.91 mg; tanso - 146 mcg; mangganeso - 1.264 mg.

Ang dill ay naglalaman ng isang malaking halaga ng flavanoids at pectins. Ang lahat ng mga bahagi nito ay naglalaman ng mahahalagang langis, dahil sa kung saan lumilitaw ang tiyak na aroma nito. Ang mga prutas ay may pinakamataas na nilalaman ng mahahalagang langis.

Ang listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng dill ay kahanga-hanga:

• ginagamit sa tradisyonal at alternatibong gamot;
• nagsisilbing antioxidant;
• may mga katangian ng pagdidisimpekta;
• tumutulong upang maalis ang pangangati;
• pinapawi ang pagkapagod sa mata;
• pinapakalma ang nervous system.

Sa madalas na paggamit ng dill sa malalaking dami, posible ang mga sumusunod na kahihinatnan:

• kahinaan;
• pagkawala ng visual acuity;
• pagkahilo.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng dill sa anumang anyo sa mga sumusunod na kaso:

• na may hypotension (mababang presyon);
• na may personal na hindi pagpaparaan sa halaman.

Ang mga buntis na kababaihan ay dapat ding gumamit ng dill nang may pag-iingat.

Ang langis ng dill ay karaniwang nakukuha mula sa mga buto nito o mga tangkay na may mga dahon sa pamamagitan ng steam distillation. Ang paunang materyal ay dapat na nasa isang bahagyang tuyo na anyo. Ang langis ng dill ay walang kulay, kung isang bahagyang madilaw-dilaw na kulay, at ganap na transparent.Ang amoy ay pinangungunahan ng mga sariwang tala na may isang paghahalo ng maanghang at matamis na aroma. Ang aroma ng dill oil ay katulad ng cumin. Ang amoy ng dill ay napanatili sa langis na nakuha mula sa mga dahon.

Ang langis ng dill ay may sedative effect, nakakatulong na mapawi ang stress, mapawi ang sakit at spasms. Ito ay isang mahusay na katulong sa paglaban sa mga sakit ng digestive tract. Ginagamit din ito upang gawing normal ang aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo.

Minsan ang langis ng dill ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa balat at idinaragdag sa mga pampaganda upang pangalagaan ang tuyong balat. Paminsan-minsan, naroroon ito sa mga paghahanda na ginagamit sa pagpapagaling ng ngipin.

Ang dill juice, na kinuha kasama ng parsley juice, ay tumutulong upang gawing mas magaan ang mga freckles. Bilang karagdagan, ang dill juice ay nakakatulong upang mapupuksa ang mga hindi gustong mga spot sa balat.

Ang dill, parehong sariwa at tuyo, ay aktibong ginagamit sa pagluluto. Ang saklaw ng paggamit nito ay malawak:

• pampalasa sa mga pagkaing isda sa Europa;
• isang madalas na sangkap sa brines;
• ginagamit sa canning (lalo na para sa mga pipino);
• sariwa ay idinagdag sa mga salad sa huling yugto ng paghahanda;
• idinagdag sa mga pagkaing itlog at gulay;
• ginagamit sa mga sarsa;
• nakikilahok sa paghahanda ng suka;
• idinagdag sa mga pampalasa at pampalasa;
• nagsisilbing pampalasa para sa malamig at mainit na pagkain.

Ang dill ay gumagawa ng isang mahusay na kumbinasyon sa perehil. Upang idagdag ang halaman sa mga pinggan sa malamig na panahon, mas mahusay na i-freeze ang dill, dahil sa tuyo na anyo ay halos wala na itong lasa.

Dahil sa mataas na nilalaman ng phytoncides, ang mga gulay na naka-kahong may pagdaragdag ng dill ay hindi lamang may mas masaganang lasa, ngunit nakakakuha din ng proteksyon laban sa fungus at amag.

Ginagamit din ang mga prutas at dahon ng dill upang magbigay ng espesyal na lasa sa mga pastry, sauerkraut, at tsaa.

Ang sariwang dill ay hindi dapat tratuhin ng init, dahil agad itong nawawala ang lahat ng amoy at lasa. Pinakamainam na idagdag ito sa mga maiinit na pinggan na nasa dulo ng pagluluto o bago ihain.

Mula sa dill, maaari kang gumawa ng pag-aani ng taglamig ayon sa sumusunod na recipe:

• kakailanganin mo ng 0.5 kg ng dill at asin;
• ang dill ay hugasan, tuyo at tinadtad;
• pagkatapos ito ay halo-halong may asin sa isang ratio ng 2: 1;
• Ang dill ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, sarado at nakaimbak sa malamig.

Ang halaman ay maaari ding gamitin upang gumawa ng isang mahusay na pampalasa. Para dito:

• kumuha ng isang kutsara ng asin, isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay, 500 ML ng puting alak na suka at isang kilo ng dill;
• ang dill ay magaspang na tinadtad (ang mga tangkay ay pinutol na mas maliit kaysa sa mga dahon) at inilagay sa mga isterilisadong garapon;
• sa isang hiwalay na lalagyan, pakuluan ang isa at kalahating baso ng tubig na may pagdaragdag ng asin at suka, pagkatapos ay pinalamig ang tubig;
• ang dill ay ibinuhos kasama ang nagresultang pag-atsara;
• halos handa na timpla ay dapat na infused para sa 8 oras, pagkatapos na ito ay poured na may langis;
• ang mga garapon ay sarado at iniimbak sa refrigerator.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng dill ay matagal nang kilala. Ginagamit ito sa mga sumusunod na kaso:

• upang mapabuti ang paggana ng digestive tract;
• sa mataas na presyon;
• upang mapabuti ang paggana ng cardiovascular system;
• para sa paggamot ng cystitis at sakit sa bato;
• bilang isang diuretiko;
• upang madagdagan ang paggagatas;
• para sa paggamot ng pananakit ng ulo;
• upang maalis ang hindi pagkakatulog at neurosis;
• may mga problema sa sistema ng paghinga;
• bilang isang pampamanhid para sa mga sakit ng gastrointestinal tract;
• upang madagdagan ang gana;
• upang maalis ang mga alerdyi sa balat;
• sa paggamot ng almoranas.

1 st. l. gilingin ang mga buto ng dill sa isang blender, ibuhos ang 200 ML. tubig na kumukulo. Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 20 minuto. Salain ang pagbubuhos sa pamamagitan ng cheesecloth.

Application:

• Para sa cystitis, urethritis at iba pang mga sakit ng urinary tract, uminom ng pagbubuhos ng 40 ML. 6 beses sa isang araw.
• Bilang isang anti-inflammatory, expectorant o sedative, gumamit ng 1 tbsp. l. pagbubuhos 15 minuto bago ang bawat pagkain.

Para sa 1 litro matarik na tubig na kumukulo, kumuha ng 100 gr. buto ng dill. Ipilit ang 10 minuto. Subukang panatilihin ang timpla sa iyong bibig sa loob ng 30 segundo.

Sa 1/2 tbsp. ang mga bulaklak ng chamomile ay magdagdag ng 1/2 tbsp. buto ng dill, ibuhos ang 100 ML. tubig na kumukulo at pakuluan ng 5 minuto. Pilitin, palamigin at basain ang mga lugar na may problema gamit ang cotton swab ilang beses sa isang araw.

Sa juice ng 1 karot, idagdag ang juice mula sa isang bungkos ng dill sa isang ratio ng 5 hanggang 1. Uminom ng 200 ML. juice na natanggap araw-araw para sa isang buwan.

Ang modernong gamot ay gumagamit ng dill upang makagawa ng anetine, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga daluyan ng puso at dugo. Ang langis ng dill ay minsan ginagamit sa aromatherapy upang mapawi ang pagkapagod at labanan ang stress.

Ang dill ay kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang. Ang pagkakaroon ng isang diuretic na epekto, nagagawa nitong alisin ang edema at alisin ang labis na likido mula sa katawan. Bilang karagdagan, pinapabuti nito ang paggana ng bituka, tumutulong na alisin ang mga toxin mula sa katawan. Para sa pagbaba ng timbang, ang isang decoction ng dill ay karaniwang ginagamit, na kinukuha sa limitadong dami bago kumain (ito ay kanais-nais na ang dami ng decoction para sa bawat dosis ay hindi lalampas sa 100 ml).

Ang paggamit ng dill sa bahay ay ang mga sumusunod:

• ginagamit sa medisina;
• ginagamit sa pagluluto;
• ay isa sa mga sangkap ng ilang inuming may alkohol;
• ginagamit sa mga pampaganda;
• paminsan-minsan ay ginagamit sa mga pabango at pabango;
• Ang dill oil ay ginagamit pa sa paggawa ng sabon.

Ang mga buto ng dill ay nabuo sa isang average na pang-araw-araw na tagal ng higit sa 12 oras. Ito ay pinakamahusay na lumago sa buong araw, kahit na bahagyang lilim ay katanggap-tanggap. Ang kaasiman at kahalumigmigan ng lupa ay dapat na katamtaman, kung hindi man ang dill ay madaling madilaw.

Diligin ang halaman nang hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo. Siyempre, medyo mahinahon nitong pinahihintulutan ang tagtuyot, ngunit sa regular na pagtutubig, ang ani ay magiging mas mataas. Maaari mong paminsan-minsan na lagyan ng pataba ang dill, ngunit huwag mag-eksperimento sa isang malaking halaga ng nitrogen fertilizers.

Hindi inirerekumenda na palaguin ang dill kung saan dating lumaki ang perehil o kintsay.

Maaari kang magtanim ng mga buto sa ikalawang kalahati ng Abril o unang bahagi ng Mayo, depende sa lupa. Mas mainam na panatilihin ang layo na hindi bababa sa 0.2 m sa pagitan ng mga hilera.Ang lalim ng pagtatanim ng mga buto ng dill ay hindi dapat lumagpas sa ilang sentimetro.

Ang halaman ay hindi nangangailangan ng labis na pangangalaga, ngunit nangangailangan ito ng pana-panahong pag-weeding at pagtutubig sa malakas na sikat ng araw.

Maaari mo ring palaguin ang dill sa bahay sa windowsill.

Tingnan sa ibaba para sa mga detalye.

• Pinalamutian ng mga sinaunang Romano ang kanilang mga tahanan ng dill, at isinama ito ng mga Griyego sa mga pagbubuhos ng gamot.
• Ang aroma ng dill ay may posibilidad na makagambala sa mga amoy ng iba pang mga pampalasa, kaya dapat mong pagsamahin ito sa kanila nang maingat.
• Ang unang pagbanggit ng dill ay nasa mga scroll ng Sinaunang Ehipto.
• Ang mga wreath ng dill ay madalas na isinusuot sa ulo noong sinaunang panahon bilang tanda ng tagumpay at karangalan.
• Sa Byzantium, ang unang pagbanggit ng dill ay lumitaw noong ikasampung siglo, kung saan mayroon nang impormasyon tungkol sa mga benepisyong panggamot nito.