Watercress (Aprikot officinalis)

Karaniwang watercress at medicinal watercress, spring watercress, watercress, watercress, watercress, watercress, watercress, bruncress. Ang lahat ng mga pangalang ito ay tumutukoy sa parehong species mula sa genus Asparagus ng pamilya ng Cabbage. Bilang karagdagan sa damong ito, walong iba pang mga species ang nabibilang sa genus na "Zhrusha".

Ang watercress ay isang perennial, mabilis na lumalago, aquatic-semi-aquatic na halaman, mula noong sinaunang panahon ay kilala bilang isang mala-damo na gulay. Sa kabila ng katotohanan na ito ay tanyag sa Imperyo ng Roma, at sa Middle Ages sa France at sa mga estado ng Aleman, ito ay ipinakilala sa kultura lamang noong ika-19 na siglo.

Ang saloobin sa halaman na ito sa iba't ibang mga bansa ay nabuo nang iba. Sa ilan, ang watercress ay itinuturing na isang damo o aquatic na halaman, at sa ilang mga ito ay malawak na nilinang bilang isang napaka-kapaki-pakinabang na damo.

Sa panlabas, ganito ang hitsura:

• Ang tangkay ay makapal, guwang. Umaabot sa 50-60 cm ang haba.
• Ang mga shoot ay karaniwang nakabitin na may dekorasyon mula sa pangunahing tangkay.
• Ang mga dahon ay berde, mataba, kadalasang hugis puso.
• Ang mga bulaklak ay nakolekta sa tuktok sa isang hugis-payong inflorescence. Mga sepal ng isang anyo na 2-3 mm ang haba. Ang mga petals mismo ay maliit at puti, 4-5 mm ang haba, na may marigolds. Ang mga maiikling stamen ay may mga glandula ng pulot-pukyutan, na hugis ng horseshoe. Ang mga anther ay dilaw.
• Pangsanggol. Pagkatapos ng pamumulaklak, lumilitaw ang prutas sa anyo ng isang maikling convex pod. Sa loob nito, sa magkabilang panig, ay mga pahaba na buto.
• Namumulaklak mula Mayo hanggang Agosto.

Ang asparagus ng botika ay matatagpuan sa mga ligaw na lugar at nilinang sa mga kama.

Sa natural na kapaligiran, lumalaki ito:

• sa Azores at Canary Islands.
• sa mga estadong Europeo.
• Gitnang Asya at Pakistan.
• Sa Russia: sa Caucasian at Dagestan foothills.

Sa mga bansa sa Africa: Algeria, Egypt, Libya, Tunisia, Morocco.

Lumaki sa mga sumusunod na bansa:

• SA USA.
• Sa Paraguay at Venezuela ng South America.
• Sa maraming bansa sa Europa (England, France, Germany).

Ang watercress ay isang halaman na mahilig sa tubig at kahalumigmigan. Sa ligaw, lumalaki ito sa mga umaagos na sapa, mga latian, mga reservoir, sa mga pampang ng mga ilog, malapit sa mga dagat. Sa bahay, para sa pagtatanim ng watercress, ang mga artipisyal na kanal ay ginawa ng hindi bababa sa 50 cm ang lalim, na dapat na palaging puno ng tubig.

• Ang aerial na bahagi ng watercress ay ginagamit lamang sariwa, dahil pinaniniwalaan na kapag natuyo, maaaring mawala ang mga katangian nito. Ang mga berdeng dahon at buto ay ginagamit sa paggawa ng pampalasa. Ang lasa ng mga dahon ay maasim at mapait, at ang amoy ay matalim, katulad ng amoy ng malunggay. Kapag pinagsama sa mint at rosemary, ang isang napakasarap na timpla ay nakuha na nagpapaganda ng lasa ng mga pagkaing isda at karne.
• Ang mga ugat ay karaniwang inaani sa taglagas. Patuyuin sa temperatura na hindi bababa sa 40-45°C. Ang isang tincture ay ginawa mula sa mga ugat. Ang mga buto ay maaari ding gamitin sa paggawa ng pampalasa. Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa mustasa. Ang mga ito ay inani pagkatapos ng pagkahinog. Maaaring gamitin sa mga tincture o idinagdag na sariwa sa mga salad at sarsa.

Ang asp ay may mga sumusunod na tampok:

• Ito ay itinuturing na isang napaka-kapaki-pakinabang at pandiyeta na produkto ng pagkain.
• Mapait at maasim ang lasa, parang malunggay na labanos at mustasa.
• Ang damong ito ay mabilis na tumubo, lumalaban sa hamog na nagyelo, humihingi ng kahalumigmigan at mapagparaya sa lilim.Tanging sa isang kasaganaan ng kahalumigmigan ay nagbibigay ng malambot na halaman, at kapag lumaki sa lupa, mabilis itong pumasa sa stalking, at sa pamumulaklak, bilang isang resulta, nawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian.

Ang water walker ay mayaman sa mineral microelements at bitamina.

Ginagamit ito sa iba't ibang anyo:

• Sa proseso ng pagluluto: bilang isang pampalasa, gulay, juice.
• Sa gamot para sa:
• pagpapabuti ng paggana ng sistema ng sirkulasyon;
• pagkasira ng mga bituka na parasito;
• paggamot ng mga sakit sa tiyan;
• pagdidisimpekta ng oral cavity;
• at para sa mga problema sa balat.

Upang maiwasan ang pangangati ng mauhog lamad ng tiyan at bato, kapag gumagamit ng watercress, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

• Hindi mo ito maaaring inumin nang madalas at sa malalaking volume.
• Siguraduhing uminom lamang ng tubig.
• Ang pinakamainam na dosis ay ang pag-inom ng isang kutsarita na hindi hihigit sa tatlo hanggang apat na beses sa isang araw (na may 30 ML ng tubig).

Ang langis mula sa panggamot na watercress sa maraming paraan ay kahawig ng langis ng mustasa. Ito ay ginawa mula sa mga buto ng water gooseberry. Ang langis na ito ay pinayaman ng iba't ibang mga acid: oleic, palmitic, linolenic, atbp.

Mula sa sariwang watercress maaari mong pisilin ang isang "magic drink" - juice. Ito ay tinatawag na mahiwagang, dahil ang katas ng rezhukha ay lubos na pinayaman ng mga mineral, lalo na tulad ng asupre.

Ang juice na ito ay kayang gamutin ang:

• paso;
• lipomas;
• kulugo;
• polyp at iba pang sakit sa balat.

Mula sa water walker maaari kang magluto ng isang decoction na nagpapagaling ng mga sakit:

• thyroid gland;
• atay at bato (mula sa cholelithiasis);
• balat;
• sistema ng sirkulasyon (mula sa anemia).

Ang ganitong decoction ay kapaki-pakinabang din para sa rayuma, gout at kahit diabetes.

Ang pharmaceutical watercress juice ay nililinis ng mabuti ang mga bituka, kaya naman hindi ito maaaring inumin sa isang hiwalay na anyo.

Kumuha ng sariwang watercress juice sa 30 ML ng tubig 30-60 patak 3-4 beses sa isang araw pagkatapos kumain.

• Nililinis, pinapanumbalik at pinapabuti nito ang paggana ng sistema ng sirkulasyon.
• Nakakatulong ito sa mga taong payat na may anemia at mababang presyon ng dugo.
• Ito ay mabisang panlunas sa almoranas. Ang halo ay nagagawang matunaw kahit almoranas at alisin ang iba pang uri ng mga bukol.
• Upang maibalik ang katawan, kailangan mong kumuha ng gayong halo sa loob ng ilang buwan (mula 1 hanggang 6), at sa parehong oras ay ibukod ang mga produkto mula sa harina, karne at asukal mula sa diyeta.
• Ang kumbinasyon ng rhubarb juice, parsley, carrot juice at patatas ay isang mahalagang lunas para sa emphysema. Naglalaman ito ng malaking halaga ng phosphorus at chlorine.

Ang watercress ay ginamit bilang gulay sa sinaunang Roma.

Ngayon ito ay tinatanggap:

• Hilaw, parang pampalasa, gulay.
• Natuyo bilang pampalasa.
• pinakuluan.
• Sa anyo ng langis.
• sa anyo ng mga juice.

Ang bawat bahagi ng halaman na ito ay may sariling gamit sa pagluluto:

• Ang mga berdeng dahon ay idinagdag sa mga salad, sopas, sarsa at toppings, isda at karne bilang pampalasa. Kasabay nito, ang kanilang lasa ay bahagyang nasusunog, mapait, at ang aroma ay matalim, ngunit kaaya-aya, katulad ng amoy ng malunggay. Maaari silang pagsamahin sa iba pang mga pampalasa. Halimbawa, sa kumbinasyon ng rosemary at mint, nakakakuha ka ng medyo masarap na timpla ng mga pampalasa na maaaring mapabuti at magdagdag ng ilang pampalasa sa maraming pagkain. Ang mga juice ay ginawa din mula sa sariwang berdeng dahon. Ang mga dahon ay tuyo, inasnan at kahit na adobo, ngunit maraming mga katangian ang nawala.
• Ang mga buto ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang kapalit ng mustasa at langis ng mustasa.
• Ang mga meryenda pastes, pampalasa at mashed patatas ay inihanda mula sa mga shoots. Upang tikman, ang mga shoots, na may edad sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, ay kahawig ng mga labanos.
• Ang mga ugat ay kadalasang ginagamit para sa therapeutic at prophylactic na layunin. Gumagawa sila ng mga decoction at infusions. Ito ay isang opisyal na produkto ng pagkain sa mga bansang Europeo (Switzerland, Italy, France) at mga bansa sa Timog Amerika (Brazil).

Narito ang ilang mga recipe ng watercress:

Kakailanganin: 3 dakot ng tinadtad na watercress, isang kutsarang mantika ng oliba, 2 dakot ng tinadtad na sibuyas, 300 gramo ng mashed patatas, ½ pulang mainit na paminta, 1.5 tasa ng sabaw ng gulay o manok (400 ml).

Paraan ng pagluluto:

• Iprito ang sibuyas sa langis ng oliba sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at giniling na paminta.
• Magdagdag ng pre-cooked mashed patatas.
• Hugasan ang paminta, maingat na alisin ang mga bato at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang paminta sa piniritong sibuyas.
• Ibuhos sa sabaw. Pakuluan.
• Hiwain ang mga dahon ng watercress at idagdag sa kaldero.
• Haluin gamit ang food processor o mixer.
• Painitin muli at magdagdag ng pampalasa.
• Bago maghatid, maaari mong palamutihan, halimbawa, chives.

Kakailanganin mong: isang bungkos ng mga dahon ng watercress, dalawang piraso ng orange, 2 kutsarang langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

• Grate ang panlabas na balat ng mga dalandan. Gumamit ng pinong kudkuran.
• Alisin ang puting balat mula sa mga dalandan at gupitin ang mga ito sa mga hiwa upang ang kasalukuyang katas ng mga dalandan ay makapasok din sa mangkok.
• Gumawa ng dressing na may langis ng oliba at isang kutsara ng orange juice.
• Magdagdag ng gadgad na balat ng orange, isang pakurot ng asukal sa pagpuno.
• Pagkatapos asin at paminta.
• Pinong tumaga ang isang bungkos ng watercress. Magdagdag ng watercress sa pagpuno at pukawin.
• Ayusin ang mga hiwa ng orange at lagyan ng dressing.

Kakailanganin mong: 400 gramo ng salmon fillet, 55 gramo ng watercress, at 2 kutsarang linga.

Paraan ng pagluluto:

• Upang ihanda ang dressing, kailangan mong mag-foam ng 110 ML ng suka ng ubas at 55 g ng langis ng mirasol.
• Magdagdag ng 55 g ng pre-crushed cress leaves. Pabayaan mong ipilit.
• Kumuha ng 400 gramo ng salmon fillet at gupitin sa 2 piraso. Lubricate ang mga ito ng langis ng gulay at timplahan ng mga pampalasa.
• Magprito sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig.
• Kumuha ng medium-sized na mangkok o plato at ibuhos ang mga dahon ng cress sa gitna.
• Ilagay ang fillet sa ibabaw ng mga dahon. Budburan ng sesame seeds. Ibuhos ang inihandang pagpuno.

Kakailanganin: dahon ng brun-cress, 55 gramo ng mantikilya, isang bungkos ng berdeng sibuyas, isang malaking pipino.

Upang magluto, kailangan mo munang matunaw ang mantikilya, pagkatapos ay gupitin ang isang bungkos ng mga sibuyas at ibuhos sa mantikilya. Alisin ang mga hukay at gupitin ang pipino sa maliliit na piraso. Ibuhos ito sa mantika. Kapag lumambot na ang pipino, ilagay ang mga dahon ng watercress. Asin at paminta. Ibuhos ang 1 litro ng tubig. Maaari kang gumamit ng sabaw sa halip na tubig. Pakuluan, panatilihin sa apoy para sa isa pang limang minuto. Gamit ang mixer o food processor at i-beat. Maaaring ihain ng malamig at mainit. Ihain nang mainit na may kulay-gatas.

Kakailanganin: 1 kutsarang langis ng oliba, kalahating lemon, isang bungkos ng watercress, 3 piraso ng karot, dalawang pinakuluang itlog, langis ng mirasol (o anumang iba pang langis ng gulay), binalatan na buto ng kalabasa, pulot.

Una, haluin ang lemon juice at langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na watercress. Grate ang mga karot. Pinong tumaga ang pinakuluang itlog. Magdagdag ng mga karot at pinakuluang itlog sa watercress. Pagkatapos nito, painitin ang isang kawali na may langis ng cottonseed. Budburan ng buto ng kalabasa (1 kutsara ay sapat na). Magprito ng 2 minuto. Maglagay ng isang kutsarita ng pulot at alisin mula sa init.Budburan muli ng mga buto at handa na ang salad.

Kakailanganin: cream cheese 75 g, hipon 59 g, 8 hiwa ng tinapay, pampalasa.

Linisin at gupitin ang hipon. Haluin ang cream cheese. Timplahan at ikalat ang 4 na hiwa ng tinapay na may ganitong timpla. Budburan ng dinikdik na dahon ng watercress. Maglagay ng isang slice ng tinapay sa ibabaw. Hatiin ang mga nagresultang sandwich gamit ang isang kutsilyo pahilis sa 4 na bahagi. Ito ay lumiliko out napaka-kasiya-siya triangles-sandwich.

Ang komposisyon ng asparagus ng parmasya ay kapansin-pansin sa pagpapayaman at kumbinasyon ng mga bitamina at iba't ibang mineral. Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang pagkuha ng watercress na sariwa at hilaw, dahil sa ganitong paraan lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay mas napanatili.

Dahil sa komposisyon nito, ang miracle herb na ito ay nakakatulong sa iba't ibang karamdaman ng katawan ng tao:

• Nakakatulong ang watercress sa hindi tamang metabolismo sa katawan.
• Nagagawa nitong maglinis at mapabuti ang kondisyon ng dugo, gamutin ang anemia.
• Upang alisin ang buhangin sa pantog at bato, inumin ang katas nito.
• Ang nasabing juice ay kailangan din para sa gastric catarrh, pyelonephritis, pyelitis, nephritis.
• Epektibong gumaganap bilang isang laxative.
• Nag-aalis ng mga uod sa bituka.
• Para sa mga karamdaman ng nervous system, thyroid gland, rayuma, oncological disease, cress decoction ay inireseta.
• Ang Zherukha ay kinuha kahit para sa labis na katabaan. Kapaki-pakinabang para sa diabetes.
• Ang buto ng watercress ay mabisang panggagamot sa kawalan ng lakas. Magtalaga ng 1 kutsarita tatlong beses sa isang araw.
• Ang isang pamahid na batay sa rezhukha ay tumutulong sa mga paso, acne, warts, corns, atbp.
• Maaari itong linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap, mga lason.
• Ginagamit ito sa paggamot ng lagnat at scurvy.

Ibuhos ang 30 g ng sariwang dahon ng watercress na may isang litro ng tubig na kumukulo.Hayaang magluto ng dalawang oras. Salain at uminom ng 250 ml (1 tasa) dalawang beses sa isang araw.

20 g ng mga sariwang bulaklak at dahon ay ibuhos ang 250 ML ng tubig na kumukulo. Mag-iwan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto. Palamigin nang hindi inaalis. Pilitin. Uminom ng 3 beses sa isang araw, 2 kutsara pagkatapos kumain.

Kumuha ng 70% alak at sariwang waterweed roots. Tinatayang ratio: 1:5. Iwanan upang magluto ng 15 araw. Kunin ang halo tulad ng sumusunod: 30-40 patak bawat 50 ML ng tubig sa isang solong dosis. Ang dosis ay maaaring tumaas, ngunit hindi kaagad, hanggang sa 40-60 patak sa 1 dosis.

Ang mga sumusunod na uri ng watercress ay lumago:

• Podmoskovny.
• malapad ang dahon.
• Portuges.
• Improved.

Tulad ng nabanggit na, ang karaniwang watercress ay mahilig sa mataas na kahalumigmigan.

Lumalaki sa mga lugar tulad ng:

• mga kanal;
• bukal;
• batis;
• mga imbakan ng tubig;
• pampang ng mga ilog at dagat;
• paanan ng burol;
• mga latian at iba pang lugar na may mataas na kahalumigmigan.

Maaari ka ring magtanim ng watercress sa bahay. Kung nakatira ka sa isang apartment, sapat na upang kumuha ng isang maliit na ulam, ilagay ang cotton wool dito, basain ang cotton wool at ibuhos ang mga buto dito. Pagkatapos ng mga 7 araw, lumilitaw ang mga shoots na halos 7 cm ang taas.Pagkatapos nito, kailangan mong putulin ang mga dahon at maghasik ng mga bagong buto. Sa halip na mga pinggan, ang mga kahoy na kahon o mga kaldero ng bulaklak ay angkop din. Ang watercress ay isang halaman na hindi nangangailangan ng pangangalaga, ngunit mahal na mahal ang lilim at kahalumigmigan. Ang parehong mga buto at pinagputulan ay angkop para sa paglaki sa bakuran o sa hardin. Magtanim noong Marso sa isang greenhouse, at pagkatapos ng 2 linggo sa bukas na lupa. Siguraduhing maghukay ng mga grooves ng patubig sa pagitan ng mga hilera. Ang temperatura sa greenhouse ay dapat panatilihin sa pagitan ng +15 at 25°C.

Tulad ng alam mo, ang watercress ay nilinang sa iba't ibang mga rehiyon, ngunit ang halaman na ito ay lalo na minamahal sa Europa at Estados Unidos ng Amerika.

Sa England, ang watercress ay unang nilinang ng hardinero na si William Bradbury noong 1808 mula sa Kent. Nagtanim siya ng kanyang mga pananim sa pampang ng Ebbsfleet River. Simula noon, ang mala-damo na gulay na ito ay kumalat sa ibang mga county sa UK: Hertfordshire, Hampshire, Wiltshire at Dorset. Ngayon ang cress ay matatagpuan sa mga istante ng mga supermarket sa England at ilang iba pang mga bansa sa Europa. Ang mga pagdiriwang ay ginaganap bilang parangal sa halamang ito sa lungsod ng Alresford. Ang isang linya ng tren ay ipinangalan pa sa brunkress.

Kahit na ang tinatawag na "watercress capital of the world" ay kilala. Ito ay matatagpuan sa estado ng US ng Alabama. Noong 1940s. Ang Huntsville ay tinawag na "watercress capital of the world". Ngayon, ang lungsod ng Oviedo, Florida sa Estados Unidos ay itinuturing na watercress capital, at para sa British, ang Alresford ay nananatiling kanilang watercress capital.